"쌀 수분 정량" 검색결과 181-200 / 230건

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  식품평가(관능검사 + 객관적평가)

  과립상(grainy) : 쌀, 보리와 같이 입자가 비교적 크다? 모래모양(gritty) : 배의 석세포와 같이 거친 촉감? 있다. ... 지방/수분 특성 : 기름진, 느끼한, 촉촉한 등3) 검사방법① 향미 프로필(flavor profile)향미 프로필 방법은 향미가 규명할 수 있는 맛, 냄새 및 화학적 촉감 요소, 더 ... 정량적 묘사분석은 이러한 약점을 보완하여 제품의 관능적 특성을 보다 정확하게 수학적으로 나타내기 위한 의도에 비해 자연과학자들은 신뢰하지 않는다. 그 원인의 하나로는 인간의 감각?

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.22 | 수정일 2016.10.12

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  [식품분석]조회분 정량(Crud Ash), 밀가루 조회분정량.

  (초산 마그네슘 첨가 회화법)600℃의 회화 온도로 쌀, 보리, 옥수수, 메밀 등의 곡류 및 이들의 1,2차 가공품에 적용한다. ... 즉 시료를 용기에 칭량하여 전열기상에서 가급적 수분을 제거하고 이것을 연소시켜 불꽃이 약해질 때까지 계속한다. ... 필요하면 회화에 앞서 다음과 같은 전처리를 한다.① 전처리가 필요하지 않은 것- 곡류, 두류, 기타는 직접 회화한다.② 사전에 건조시켜야 할 시료- 야채, 과실 등과 동물성식품과 같이 수분이

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.30

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  혼합물 분리하기

  우유는 평균 88%의 수분을 포함하고 지질, 탄수화물, 단백질, 기타 유기화합물과 무기염류 등이 용해, 분사되어 있다. ... 밀도가 큰 물질은 가라앉고 밀도가 작은 물질은 뜨는 원리를 이용하여 혼합물 분리예) 쌀과 돌, 겨의 분리벼와 검불의 분리좋은 볍씨와 쭉정이 볍씨의 분리모래와 금의 분리싱싱한 달걀과 ... 여과지의 종류는 대단히 많으나 실제로 쓰이는 것에는 정성용과 정량용으로 나눌 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.27

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  [식품분석]수분측정

  그러므로 채소(Aw 0.97~0.99), 쌀, 밀, 콩(Aw 0.60~0.75)등은 수분활성도를 0.70까지 건조하면 미생물에 의한 부패는 일어나지 않는다. ... 사용하고 있는 수분 정량법은 다음의 네 가지로 대별할 수 있다.① 건조법② 증류법③ 화학적 방법④ 물리적 측정법⑵ 정량 분석 방법건조법(Themo Gravimetric Methods ... 이하100㎜Hg 이하50㎜Hg 이하50㎜Hg 이하50㎜Hg 이하100㎜Hg 이하100㎜Hg 이하100㎜Hg 이하해사혼합해사혼합2) 증류법신속ㆍ정확한 수분량의 측정을 목적으로 증류법을 수분정량에

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.11.14 | 수정일 2014.03.12

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  김치의 종류, 김치의 세계화 방안

  김치의 맛을 좋게 하면 영양을 풍부하게 해준다.⑦ 소금은 배추를 절일때 삼투압의 작용으로 배추의 수분을 빼는데 사용하며 맛을 낸다. ... 젓갈, 식초, 식혜, 술 등 이 있다.2) 발효의 원리발효의 원리에 대해서는 19세기까지 알지 못하다가 근대화학의 시조인 A.L.라부아지에는 1787년에 포도즙 속에 있는 포도당이 정량적 ... 밀가루풀, 국수삶은물, 보리쌀 삶은 물 등을 사용하여 국물은 흥걱하게 붓는다.콩잎김치, 부추김치, 돌나물김치, 골곰짠지, 콘달비김치, 깻잎김치, 고들빼기김치, 씀바귀김치, 곤지김치제주도날씨가

  리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.11

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  [환경마케팅]풀무원 두부의 환경 마케팅 전략

  농가와 풀무원에서 운영하는 풀무원 농장에 공급한다.두부제조과정에서 발생하는 비지등의 부산물은 영양성분은 높지만, 수분함량이 높아서바로 가축사료로 활용하기는 어려움이 있다.풀무원두부공장에서 ... 유기 사료로 만들어 유기란 농가에 공급하고 있다.유기농 제품을 유기전문 공장에서 생산하므로 별도의 관리가 가능하다.유기농콩비지를 유기농 사료로 선순환 풀무원이 계약재배 하는 유기 쌀 ... 보내서 건조시켜 단미사료로 만든다.이 사료를 유기란농가에 공급하고, 유기란 농가에서 발생하는 배설물은 발효시켜 퇴비화하여 풀무원농장에서 사용한다.또 풀무원농장과 계약재배하는 유기쌀농가에서

  리포트 | 32페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.12.23

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  [화학실험]0.1N 수산화나트륨 표준액의 조제와 표정, 식초중의 아세트산의 정량

  ※식초(vinegar) : 아세트산을 약 3～5 % 함유하는 산성 조미료양조식초 - 쌀식초, 과실식초합성식초 - 합성 아세트산을 원료로 조미 가공한 것CH3COOH + NaOH ? ... 완전히 탈수시킨 수산화나트륨의 녹는점은 328℃이지만, 보통은 약간의 수분이 들어 있어 318.4℃이다. ... 식초중 아세트산 정량1) 식초 채취량(g)질량 = 밀도 × 부피 = 1g/㎖ × 10㎖ = 10g2) 식초의 농도가) 측 정 값횟 수구 분123NaOH적정량(㎖)12.5112.8612.44평

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.27

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  바이오디젤 - 최적화 실험 논문

  비커에 폐식용유를 정량하여 담는다.2. 폐식용유에는 물성이 남아있기 때문에 수분을 제거하기 위해서 비커에 담긴 폐식용유를 가열하기에 120℃로 가열한다. ... 이론적 배경2. 1 바이오디젤2. 1. 1 바이오디젤 정의바이오 디젤이란 폐식용유, 유채꽃, 콩, 쌀겨 등 식물성 기름을 정제해 만든 물질로 디젤엔진 차량의 연료인 경유와 물리적 성질이 ... (낮은 온도에서 결정을 형성하여 응고하는 특성)(2) 산화안정성 취약: 짧은 시간 내에 미생물에 의한 분해, 수분흡입 등으로 안정성이 열악하여, 연료계 금속부품의 부식 및 손상을 유발

  리포트 | 37페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.11.04

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  [식품분석] 수분정량

  각 정량법과 적용하는 식품 예에 대해서는 다음과 같다.식품군측정법식품별 적용건조조건식품별조건곡류상압 135℃ 건조법쌀, 보리 등의 보리(곡립) 및 건조면류, 즉석면류roller mill ... 이로 인해 수분의 정량은 기본적으로 중요한 분석이 된다. ... 되므로, 수분의 증감 현상 및 시료 전체를 대표할 수 있는 시료의 조제에 있다.3.2 수분의 정량이란수분(moisture)함량은 식품의 종류에 따라 차이가 있지만 대다수의 식품에

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.03.21 | 수정일 2014.06.04

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  [식품분석] 단백질 정량

  공 시험구는 우유대신에 증류수5㎖를 사용한다.ㆍ식육 및 육제품시료 조제는 수분 측정에서와 같이 하며, 시료 0.5～2g을 1㎎까지 정확히 칭량하여, 전질소 함량을 정량하고 질소-단백질 ... 예를들면 쌀에 있어서 oryzenin을 기본으로 하면 5.95를 소맥배유에서 gliadin 및 glutelin을 기본으로 하면 5.70의 계수를 사용한다. ... 분쇄한 시료는 충분히 혼합한 다음 기밀 용기에 보존하며, 수분 함량을 측정하여 단백질 함량을 표시할 때 함께 기록한다.분쇄한 시료를 충분히 혼합하고서 2±0.2g이내를 정확히 칭량하여

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.17

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  [식품 공학 식품영양 실험] 식품 분석 및 실험 - 조지방 정량 실험

  전에 충분한 건조처리가 필요하다.왜나하면, 건조가 불충분하면 추출이 불완전하고 수용성의 물질이 수분과 같이 용출하기 때문이다.- 그러나, 건조할 때 지방산의 산화 등에 의해서 지질의 ... 결과 및 고찰조지방평균표준편차문헌값(%)1조쌀(141.8260-141.8134)/2.0465 x 100 = 0.620.640.031.32조쌀(132.2991-132.2849)/2.1554 ... soxhlet 추출법에 의한 조지방 정량 실험을 하면서 관련된 기기 및 기구 사용법 을 익히고, 실험 결과로부터 조지방 함량을 계산한다.?

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.24

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  [식품분석] 수분정량

  정량법3) 식품의 건조쌀, 보리 등과 같은 곡류를 비롯하여, 두류, 해조류와 어류 등의 수산물, 분유와 인스턴트차 등과 같은 가공식품은 우리 식생활에 흔히 이용되고 있는 건조식품이다 ... 수분 정량1 .원리중량 분석에 원리를 수분 정량 통해 이해하고자 한다2. ... 이로 인해 수분의 정량은 기본적으로 중요한 분석이 된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.07

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  [전분]전분의 검량선

  이런 조작을 계속 반복하여 손바닥에 묻은 수분이 적어지고 덩어리가 끈끈해지면 10분정도 접시위에 놓아두었다가 다시 손바닥 위에서 굴리는 것을 계속한다. ... 지금부터는 전분검량선 실험에 대한 내용을 알아보자.2-1 실험 준비물1%전분용액(쌀뜬물과 비슷함), 지시약, 피펫(1ml, 10ml)비커, tube, 분광광도계(spectrophotometer ... 하지만 이러한 실험으로 인해서 다음에는 실험기구를 좀더 정밀한 결과가 나오게 다룰 수 있을 것 같다.3-3 그 외 정량과 정성에 관한 자료*정량과 정성에 관한 정리정량을 양을 정성을

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.27

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  [식품영양] 조회분정량

  실험 제목조회분 정량실험 날짜6월 2일실험 목적회분 정량법에 대하여 간단한 원리를 소개한다.회분 정량에 사용되는 기구와 기기 사용법을 숙달한다.제시된 식품 시료에서 회분 정량법에 의한 ... 즉 시료를 용기에 칭취 후 전열기상에서 가급적 수분을 제거하고 이것을 연소시켜 불꽃이 약해질 때까지 계속한다. ... 구분-전처리가 필요치 않은 것곡류, 두류, 기타 아래 어느것에도 해당되지 않는 시료로서 이것은 직접회화 한다.사전에 건조 시켜야 할 시료야채, 과실 등과 동물성 식품 등과 같이 수분이

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.11

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  [식품분석/식품화학] 수분정량

  이 건조법으로 수분을 정량할 때는 수분만이 유지류* 각종 식품의 수분 정량법3) 식품의 건조쌀, 보리 등과 같은 곡류를 비롯하여, 두류, 해조류와 어류 등의 수산물, 분유와 인스턴트차 ... 이로 인해 수분의 정량은 기본적으로 중요한 분석이 된다. ... {실 험 보 고 서(The experimental report)학 과 : 학 번 : 이 름 :학 년 :{실험일자실험실 (호)실험조교담당교수평 가실험제목 수분정량1.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.30

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  조지방 정량

  추출물에 서 에테르 및 소량의 수분을 증발시킨 후 그 건조물을 칭량하여 조 지방량으로 한다. ... 휘발하기 쉽고 인화 성이 강하므로 취급 시에 주의한다.② 쌀10g, 현미5g, 노란콩2g, 검은콩2g, 크랙커2g, 밀가루10g(2) 기구① Soxhlet 추출기: 그림과 같이 유리로 ... 추출된 지방의 색깔은 노란색으로, 색소에 따라 색깔의 농도는 달랐으며, 우리조의 시료인 쌀의 지방은 거의 무색에 가까웠다. water bath의 온도는 1분간 80방울 정도의 비율로

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.10

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  고추장의 유래 및 제조 방법

  측정-plate무게 재기→sample 3g→수분정량 105℃ 24hr. ... 멥쌀은 보통 밥을 지어먹는 쌀을 말하며 배젖에는 반투명한 부분이 많아 쌀낱알에 광택이 있다. ... 성형제(成形劑) 등으로 용도가 넓다.③ 쌀전분-찹쌀에 대응하는 말이다. 식용을 목적으로 하는 쌀에는 멥쌀과 찹쌀이 있다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.05

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  [식품화학] 쌀의 회분정량

  수분정량에 이어 쌀의 회분정량은 무기잔류물을 알아보기 위한 실험으로 수분과 같은 방법으로 하여 실험과정은 쉽게 할 수 있었는데 반복되는 과정이 너무 많은 시간이 걸려서 수업 외 시간 ... 실험 제목 : 쌀의 회분정량제 출 자 : 신지영 (200121611)공동 실험자 : 5조, 조미진, 배난주, 김효정⊙실험 목적- 쌀을 550℃로 회화시켜 무기잔류의 함량을 알아보자.Ⅰ ... 이것에 비하면 쌀에는 무기성분량이 적다는 걸 알수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.25

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  [제과제빵]밀가루의 구조와 특성

  화학성분의 분석1) 수분수분은 밀가루에 함유된 실제 물의 양을 말하며 보통 10~14%이다. ... , 믹싱 중에 글루텐의 수화(hydration)를 방해한다.2) 회분-회화법으로 정량한다.3) 단백질질소를 정량하여 단백계수를 곱해서 조단백질을 구한다. ... #밀가루1.밀알의 구조(structure of the wheat kernel)아직도 동양의 많은 지역에서는 우리 나라와 같이 쌀을 주식으로 하고 있으나, 같은 곡물인 보리, 귀리,

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.20

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  효소를 이용한 산업

  포도당 생산산가수분해법을 α-amylase로 대치++3. 피혁 처리오물속에든 효소작용을 대치하여 pancreatin 또는 미생물 protease를 사용+++4. ... 말하자면 소화현상이나 발효작용에 대해서 인류가 눈을 뜬 이래 효소이용이 인류복지를 의한 산업에 기여한 바 적지 않다.우리나라에서 효소를 이용한 예로서는 맥아를 써서 쌀 또는 보리밥의 ... D와glycerokinase로 리사이클링을 시키면서 생성된 고농도의 과산화수소를 발색시킴으로 미량의 검체액(50㎕)으로 15분 이내에 측정이 가능했다.면역측정용 효소는 면역측정의 항원항체반응을 정량화하는데

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.25

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