"유산발효" 검색결과 181-200 / 4,457건

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

  그 다음 유산균은 우유에 함유되어 있는 유당인 락토스를 먹어서 젖산으로 발효시켜야 한다. ... 포도껍질에서 최대한 많은 빛깔과 맛을 우려내야 하기 때문에 레드 와인을 발효할 때에는 화이트 와인을 발효할 때에 비해서 더 고온에서 발효가 이루어진다. ... 일반적으로 천연치즈 100%가 아니라면 모두 가공치즈로 구분된다.일반적으로 치즈를 제작하는 공정은 먼저 우유에 유산균을 섞는 것부터 시작한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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  식생활과 건강 2021-2학기 기말고사

  (Lactobacillus)과 함께 우유를 발효시켜 유산을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 한다.⑤ 출생 직후 가장 먼저 나타나는 세균은 대장균과 장구균이며 출생 후 3~4일이 ... 가깝다.③ 홍차는 찻잎을 일정기간 발효시켜서 만든다.④ 카테킨은 체내에서 중금속에 의한 중독을 방어해 준다.⑤ 녹차는 발효차로 녹색을 띤다.13. ... .④ 아미노 슈가, 콩 올리고당, 프럭트 올리고당, 갈락토 올리고당, 락툴로오스는 유산균의 증식인자이다.⑤ 모유 수유한 유아의 장내에는 비피더스균과 유산구균이 분유를 수유한 유아보다

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.28 | 수정일 2022.04.13

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  건기식 써머리

  비장하게 변발하고 내 간 녹았쓰*유산균 발효유 제조과정시 주의·발효에 필요한 종균을 장시간 유지·건조를통한 분말화가 최고!!! ... 유산균(lactic acid bacteria)·비타민B생성·장내독소생성↓·변비↓·발암물질생성↓·내인성감염↓·간경화↓·노화↓·감기↓·스트레스↓(유산균: 비장변발 내 간 노감스)유산균먹고 ... 인체기능에 꼭필요·혈중콜레스트롤↓→동맥경화↓·뇌기능촉진·류머티스관절염·심장질환·폐질환Royal jelly: 일벌의 인두선에서 분비되는 유백색 분비물로 여왕벌 주식효모(Yeast) 알코올발효때

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.01

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  콩(대두)에서 발효 전 후의 영양학적 성분 변화와 발효 콩에서 발견할 수 있는 유효 성분

  대장 내 유산균의 성장을 촉진하면서 해로운 균은 억제하는 정장작용을 한다. ... 발효가 되려면 미생물인 효모 등 발효균이 필요하다. ... 발효 후 콩의 영양학적 성분 변화 및 유효 성분발효의 가장 큰 장점은 영양에 있다. 발효가 이뤄지면 원재료에 없던 다양한 물질이 생기면서 영양 성분이 강화된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  인하대학교 학생부 종합전형 자소서

  특히 배지에 유산균을 배양할 때 콜로니가 생기기 전까지는 유산균이 생장하는지 알 수 없어 매우 답답했습니다. ... 등하굣길에 바닥에 떨어져 있는 은행의 악취문제에 관심을 갖고 이를 해결하기 위해 ‘미생물의 종류에 따른 은행 외과피 발효액의 활용방안’이라는 주제로 연구를 진행하고 소논문을 작성하였습니다 ... 해결방안을 찾던 중 수업시간에 pH에 따른 지시약의 변색범위를 배우게 되었는데 지시약을 사용하여 유산균이 생장할 때 나오는 산의 농도에 의한 색 변화를 조사한다면 유산균의 생장 여부를

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.26

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  가천대학교 나노화학과 합격 자소서 [ 최초합 ]

  특히 배지에 유산균을 배양할 때 콜로니가 생기기 전까지는 유산균이 생장하는지 알 수 없어 매우 답답했습니다. ... 등하굣길에 바닥에 떨어져 있는 은행의 악취문제에 관심을 갖고 이를 해결하기 위해 ‘미생물의 종류에 따른 은행 외과피 발효액의 활용방안’이라는 주제로 연구를 진행하고 소논문을 작성하였습니다 ... 해결방안을 찾던 중 수업시간에 pH에 따른 지시약의 변색범위를 배우게 되었는데 지시약을 사용하여 유산균이 생장할 때 나오는 산의 농도에 의한 색 변화를 조사한다면 유산균의 생장 여부를

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.26

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  광운대학교 화학과 합격 자소서 [최초합]

  특히 배지에 유산균을 배양할 때 콜로니가 생기기 전까지는 유산균이 생장하는지 알 수 없어 매우 답답했습니다. ... 등하굣길에 바닥에 떨어져 있는 은행의 악취문제에 관심을 갖고 이를 해결하기 위해 ‘미생물의 종류에 따른 은행 외과피 발효액의 활용방안’이라는 주제로 연구를 진행하고 소논문을 작성하였습니다 ... 해결방안을 찾던 중 수업시간에 pH에 따른 지시약의 변색범위를 배우게 되었는데 지시약을 사용하여 유산균이 생장할 때 나오는 산의 농도에 의한 색 변화를 조사한다면 유산균의 생장 여부를

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.26

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  식품생리활성과학, 건강증진을 위한 생리활성물질의 이용-간겅강 A+ 레포트

  유산균발효마늘추출물- 개별인정형- 기능(지표)성분 : cycloalliin- 일일섭취량 : 유산균 발효마늘 추출물로서 1.5 g/일? ... 유산균발효 다시마추출물(개별인정형)- 개별인정형- 기능(지표)성분 : γ-aminobutyric acid- 일일섭취량 : 유산균 발효 다시마추출물로서 1.5 g/일- 섭취 시 주의사항ⅰ ... 발효미생물 : 프로바이오틱스?

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2021.05.12

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  식품영양학과 학업 계획서 최종합격 자료

  또한 발효유 제조 공정 개발 프로젝트 참여하면서 유산균 균주 선발부터 제품 생산까지의 전 과정을 직접 해볼 수 있었습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.20

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  프리마이크로바이옴, 프로마이크로바이옴, 포스트마이크로바이옴의 장단점

  식이섬유가 풍부한 채소, 과일, 발효식품 등에 많이 함유돼 있다.’포스트마이크로바이옴‘은 현재 4세대 유산균이라고 불리고 있다. ... 러시아의 과학자 Elie Mechinikoff가 불가리아 사람들이 장수를 누리는 이유가 Lactobacillus로 발효된 발효유의 섭취 때문이라는 것을 밝혀내어 노벨상을 받은 이래로 ... 현재까지 알려진 대부분의 프로마이크로바이옴은 유산균들이며 일부 Bacillus 등을 포함하고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.22

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  식품과학 우유 및 유제품에 대한 이해(영양, 공정, 동향)

  유산균수 고형분함량 제조방법 Stirred type 유산균음료유제품의 분류 ( 식품법상 - 개정 전 ] 유산균첨가저지방우유 발효유분말 발효버터유 농축유류 유크림류 버터류 자연치즈 ... 비타민 미네랄 기능성강화 연질치즈 경질치즈 체다치즈 농축유 연 유 탈지연유 무당연유 가당연유 동 결 가공유 저지방가공유 아이스크림 Set Type 액상발효유 농후발효유 발효치즈 발효유 ... 성분이 들어갈 경우 반드시 표기해야 함유제품의 종류와 제조유제품의 종류 원 유 지방제거 탈지유 생크림 수분제거 가염버터 탈지분유 Casein 유 당 살 균 농 축 수분제거 첨가물 유산균

  리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.26 | 수정일 2021.04.26

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  2022년도 2학기 식생활과 건강 기말고사 족보

  (Lactobacillus)과 함께 우유를 발효시켜 유산을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 한다.(4) 우리나라의 경우 육류 섭취가 증가하면서 대장암의 발생이 증가하고 있고 ... 다음 중 내용이 잘못된 것을 모두 고르시오.(1) 녹차는 발효차로 녹색을 띤다.(2) 카테킨은 체내에서 중금속에 의한 중독을 방어해 준다.(3) 우롱차는 발효과정을 녹차의 반 정도로 ... 다음 중 내용이 맞는 것을 모두 고르시오.(1) 모유 수유한 유아의 장내에는 비피더스균과 유산수유한 유아보다 더 많이 함유되어 있다.(2) 장내 서식하는 유산균인 아시도필러스균과 비피더스균이

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.05

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  동물사료학 ) 생균제는 살아있는 유익균, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는

  쉽게 말하면, 빵을 만들기 위해 발효시키는 과정에서 확인 가능하다. ... 네 번째로는 발효산물이 항균력을 갖고 있어 유해세균의 증식을 억제해야 한다.다섯 번째로는 가축의 장내에서 정착하여 생존해야 한다. 하여야 한다. ... 빵을 발효시키는 과정에서 다량의 효모를 첨가한 후 미생물이 생장하기 좋은 온도를 제공하여도 효모 이외의 균이 자라지 않는 것을 확인할 수 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.23

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  축산식품가공학 - 치즈 및 치즈시장의 특징, 치즈의 제조 및 숙성, 치즈의 영양적 가치

  유산균 스타터와 응유효소인 레닛 (renin/rennet) 을 사용하여 우유를 응고 시킬 때 형성된 커드는 유청의 배출을 위하여 치즈의 종류에 따라 다른 방식을 취함ü 유청은 대부분의 ... 치즈 1) 정의§ 치즈(cheese)란 전유, 탈지유, 부분탈지유, 크림, 버터밀크 또는 이들의 혼합물을 젖산균에 의하여 발효시키고 레닛(renin/rennet) 등의 응유효소를 가하여 ... 우유를 응고시키고 이동 과정 중의 흔들림이 커드(curd)와 유청으로 분리시키는 원인이 되었던 것ü 그날 저녁에 상인은 주머니 속에 고인 유청으로 갈증을 풀고, 덩어리진 신선한 발효취가

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03

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  [깔끔하게 정리한] 미생물 대사 핵심정리

  , 유산발효 및 근육 내의 글리코겐이 분해되어 유산 생성되는 해당작용이 이 경로를 경유하며 세포질에서 일어남- 포도당 분해와 기질수준 인산화 반응으로 구분 (생화학적 반응)- 포도당 ... 환원 반응호흡C6H12O6 + 6O₂ → 6CO₂+ 6H2O + 38ATP686Kcal알코올 발효C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO₂+ 2ATP58Kcal유산 발효C6H12O6 ... : 산소의 이용이 없는 혐기적 대사과정의 한 경로산소 대신 유기영양물질을 최종전자수용체로 작용시켜 에탄올, 유산 등의 불완전 산화유기물과 다소 많지 않은에너지를 생산하는 산화 및

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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  창업기업이 주체로 실행한 M&A와 창업기업이 M&A 대상이된 사례 및 각각의 목적과 내용

  이미 관련 전 임상을 마친 성운파마코피아는 조기에 질염 및 조산 관련 유산균 제재, 신생아 면역 관련 유산균 제재 원료의약품을 생산한다는 것이 목표다. ... ·추출 기술((주)성운바이오) 융복합을 통한 시너지효과 발생, (주)성운바이오의 경우 (주)성운파마코피아 영업 조직 활용에 따른 공장가동률 증가하고 기술협력을 통한 신제품 (유산균효소제 ... 유산균과 같이 활용되며 숙주의 건강에 도움을 줄 수 있기에 당뇨, 관절염, 섬유 조직염, 암, 정신장애 등 다양한 질병분야에서의 활용이 가능하다.성운파마코피아는 이미 생식기 질환은

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.01

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  우유 및 유제품 ppt

  응고 현상 1) 산에 의한 응고 카세인 유산균 채소나 과일 카세인의 등전점인 pH 4.6 에 우유에 유산균을 접종하면 채소 , 과일과 우유를 함께 조리하면 가깝도록 산을 넣으면 카세인이 ... 레닌을 이용해 우유를 응고시킨 식품 단백질 , 비타민 , 칼슘 등 무기질 성분이 우유의 8~10 배 정도 농축되어 있는 뛰어난 발효식품 가공치즈 : 발효를 멈춘 것으로 거의 맛이 ... 농축된 탈지유에 설탕을 첨가하고 저온 살균 후 유산균을 첨가하여 배양해서 만든 음료 연유 우유의 수분을 증발시켜 ½ ~ 1/3 로 농축시킨 무당연유와 설탕을 첨가한 가당연유가 있음

  리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.17

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  (세계의음식·음식의세계) 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)의 개념 정의를

  유산균이 함유된 음식은 재료를 발효시키는 과정을 거쳐 만든다. ... 김치, 치즈, 요거트 등의 다양한 발효식품에 유산균이 풍부하게 함유되어 있어 장 건강을 돕는다.② 경험적 사례a) 하루 세 끼를 잘 챙겨먹는다.에너지의 고른 이용 및 체중관리를 위해서라도 ... 매일 챙겨주셔서 유산균 음료를 즐겨 먹곤 했다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.06

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  가축영양학_가금류, 단위동물, 반추동물의 소화관의 차이와 먹이의 차이

  있기에 당류로부터 유산과 프로피오산 등이 생성이 된다. ... 소, 면양, 산양과 같이 미생물 발효가 나타나는 반추동물을 전장 발효 동물이라고 하고, 말과 토끼, 설치류와 같이 대장에서 미생물 발효가 일어나는 초식동물을 후장 발효 동물이라고 한다 ... 이들의 화합물은 리그닌을 제외하고, 세균 등이 가지고 있는 셀룰라아제와 헤미셀룰라아제 등의 효소로 분해가 되어서 피루브산, 포산, 유산, 낙산 등의 휘발성 지방산을 생성한다.단백질을

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.02

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  식품미생물학 실험 결과보고서 - 우유로부터 미생물의 분리

  ExtractDextrose : 탄소원Polysorbate : 계면활성제 (L따라서 MRS 배지는 Lactobacillus가 있음을 알 수 있다.Lactobacillus는 간상형 유산균으로 ... 나타나지 않은 것으로 보아 상한우유에 그람음성균은 없다고 여겨진다.따라서 상한 우유에 있을 것이라고 추정되는 균들은 포자 형성 그람양성 간균(Bacillus, Clostridium), 유산균 ... 배지 안에 pH indicator가 포함되어 있어서 Lactose를 발효하여 발효산물로 젖산을 만들어내는 균이 증식하면 pH가 낮은 젖산으로 인해서 붉은 colony가 나타난다.MRS

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

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