"유산발효" 검색결과 161-180 / 4,457건

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 아이스크림 제조 실험레포트

  유산균(유산간균, 유산구균, 비피더스균을 포함) 또는 발효유를 함유한 제품으로 표시한 아이스크림류로 정의하고 있다. 4. ... 「축산물의 가공기준 및 성분규격」에 따르면 아이스크림류는 원유, 유가공품을 원료로하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 가한 후 냉동, 경화한 것을 말하며, 유산균 함유 유제품은

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.14

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  야쿠르트 기업분석

  테크 의 중심 : 중앙연구소 50 여명의 전문가 들이 유산규을 중심으로 미생물관련 연구를 비롯하여 생명공학 , 신소재 부분까지 확대하고 있습니다 . 50 여명의 전문가 들이 유산규을 ... 유산균 을 중심으로 미생물관련 연구를 비롯하여 생명공학 , 신소재 부분까지 확대하고 있습니다 . 비롯하여 생명공학 , 신소재 부분까지 확대하고 있습니다 . 확대하고 있습니다 . ... Company Bibliography Result 10/22Strategy Resources Environment CEO Resources 유형자원 Materiality Resources 유산균

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.12

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  [화공생물공학기초실험] 유산균 음료로부터 미생물 분리 평판계수법

  발효란, 미생물이 산소를 사용하지 않고 유기물을 분해하여 에너지를 얻는 당 분해 과정이다. ... 본 실험에서는 배지를 제조해 유산균을 배양하여 유산균 음료 속의 유산균을 확인하고, 평판계수법을 이용해 대략적인 유산균의 수를 추정하는 것을 목적으로 한다. ... BCP배지는 평판측정용 한천배지에 브롬크레졸퍼플(BCP)을 0.004-0.006% 첨가한 배지로, BCP가 pH 5.2에서는 노란색을, pH 6.8에서는 보라색을 나타냄을 이용하여 유산균

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.30 | 수정일 2023.07.19

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  유산균이 동물과 사람에게 주는 이점과 향후 미래에 개발되었으면 바라는 유산균은?

  알콜발효를 도와주는 유산균은 Streptococcus thermophilus, S. ... 야채류의 발효를 도와주는 유산균은 Streptococcus faecalis,Leuconostoc Mesenteroides, Pediococcus cerevisiae 등이 있습니다. ... 그리고 우유의 발효에 가담하는 유산균은 Streptococcus thermophilus, S. diacetilactis, Lactobacillus acid ophilus, L.bulgaricus

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.07

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  식생활과 건강 2022 하계 기말고사 족보

  함께 우유를 발효시켜 유산을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 한다.3) 장내세균의 분포는 식이, 약물, 스트레스에 의하여 영향을 받으며 질병의 발생과 밀접한 관계가 있다.4 ... 다음 중 내용이 잘못된 것을 모두 고르시오.1) 홍차는 찻잎을 일정기간 발효시켜서 만든다.2) 카테킨은 체내에서 중금속에 의한 중독을 방어해 준다.3) 우롱차는 발효과정을 녹차의 반 ... ) 모유 수유한 유아의 장내에는 비피더스균과 유산구균이 분유를 수유한 유아보다 더 많이 함유되어 있다.5) 유산균은 장내세균 기인성 유해효소들의 생성을 억제하여 발암원 전구체가 발암원으로

  시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.31

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  미생물학 레포트(GRAS(Generally Recognized As Safe)와 유산균)

  더불어 유산균은 식품 및 사료 등 다양한 산업에서 이용되며, 특히 유산균의 분해 능력을 이용하여 발효 식품에 주로 이용된다. ... 유산균은 식물, 발효식품, 인간, 육상, 해양동물의 점막 표면 등 다양한 환경에서 발견될 수 있으며, 특히 인간과 동물의 체내에서 피부 및 장 내에 존재하며 공생한다. ... 결과를 90일 이내에 신고자에게 알리고 신고물질은 FDA의 CFSAN(Center For Food Safety and Applied Nutrition)의 웹사이트에서 검색할 수 있다.유산균이란

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.27

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  식품저장학_수업자료정리9_절임에의한 저장

  물론 김치도발효되면서 유산균을 생성하고 유산균이 젓산균으로 바뀌면 신맛을 내지만 신맛을 내기전에 젓산발효로 국물에 탄산이 녹아 특유의 시원한 맛을 낸다. ... 양배추를 잘게 썰어 담가 주로 젖산발효에 의해서 만들어진 채소 발효식품? 제조공정양배추 → 다듬기 → 씻기 → 썰기 → 통에 담기 → 발효 → 캔닝 → 살균↑소금? ... 원료인 양배추에는미생물이 많이 존재하기 때문에 식염농도, 온도 등의 발효조건이 적당하면 충분한 발효가진행되지만 젖산균을 접종하여도 발효 조건이 적당하지 못하면 접종효과를 기대하기어렵다.Sauerkraut는

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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  UST 한국식품연구원 인턴 최합 자소서

  미래에 한국식품연구원에서 쌓은 경험을 토대로 김치와 같은 유산균 기반 발효식품에서 특유의 시원한 맛을 내는 성분과 향을 만드는 균주를 찾아내어 에이드 같은 음료나 전통주에 시원한 감칠맛을 ... 그래서 완주에 머무르는 동안, 지역의 다양한 발효식품을 직접 먹어보고 관능 평가도 해보면서 기회가 된다면 해당 식품에 대한 기초연구도 진행해 보고 싶습니다. ... [최고의 인프라에서 연구를 진행하는]저는 전통 발효식품, 주류 제품 연구원이 되고 싶어서 자대 대학원에 진학하여 식품 미생물학 실험실에서 연구하기를 꿈꿔왔었습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.28

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  한국야쿠르트 합격 자소서

  한국야쿠르트는 특수유산균을 이용한 음료인 야쿠르트를 국내 최초로 개발 및 판매를 시작했습니다. ... 그뿐만 아니라, 임직원들의 HACCP 교육의 시행과 발효유, 농후 발효유의 HACCP 지정 등식품에서 가장 우선시하는 최고의 위생을 관리하며, '신뢰'를 바탕으로 고객에게 만족을 전달하고 ... 브랜드적 차원에서 소비자들에게 '신뢰'로 자리 잡고 있으며, 유산균의 강점을 살려서 펫푸드 시장에 진입한다면 큰 영업이익을 이끌 것입니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.03 | 수정일 2020.03.04

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  동화속영미문화지도 레포트(김장문화)

  또 김치를 땅속에 묻어 겨울 내내 발효시키는 저온 장기간 발효도 다른 나라의 채소절임과 차별화되는 점이다. ... 이 문화유산의 ‘기능보유자’는 다름아닌 모든 국민들이다. 우리의 소중한 문화유산을 지키기 위해서라도 이제 김장을 담가야 하지 않을까? ... 김장은 ‘살아있는 대한민국의 유산’이다. 겨우내 먹을 김치를 한꺼번에 담그는 김장은 우리 민족만의 독특한 문화로 2013년 유네스코의 ‘인류무형문화유산’에 등재됐다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.28 | 수정일 2022.03.04

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  가축영양학 ) 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오.

  산란계에서는 유산균의 급여로 인해 난중 및 산란율의 증가와 함께 유산균의 혼합된 생균제 급여가 산란율과 사료효율 그리고 난중 및 난백 품질 모두를 개선시켰다고 알려져있으며, 난황의 ... 기전을 바탕으로 가축에게 필요한 단백질원과 함께 탄수화물원의 분해를 통해 숙주동물인 반추동물의 영양소공급원으로 이용할 수 있으며 발효기전으로 미생물 발효의 효율 향상을 통해 생산성과 ... 종간에 의한 차이와 급여시 유산균의 활력이나 급여수준 환경적인 요인 등에 의한 차이로 기인한다고 볼 수 있다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.23

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  글로벌 효소 시장 분석 PPT

  : 매출액 : 약 110 억원 ~ 250 억원 Kefir : 우유 발효음료 Kombucha : 홍차에 설탕과 유익균을 첨가 발효 음료 평 균 가격 약 10 USD5 발효 형 먹는 유산균 ... 알약 형 츄 츄 베이비 L8020 유산균 타블렛 90 립입 ×3 봉 세트 현 시중 제품 특성 ( 해외 )6 발효 형 유산균 발포형 형 현 시중 제품 특성 ( 해외 )전체 시장 규모 ... . ■ 효소 : 미생물이 과일 , 야채 , 버섯 , 해초류 등에서 발효 과정을 거치면서 , 그 속에 있는 식물성 단백질이 분해되어 효소 생성현 시중 제품 특성 ( 국내 ) 청정원 (

  리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.08

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  식생활 기말고사 족보

  (Lactobacillus)과 함께 우유를 발효시켜 유산을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 한다4) 우리나라의 경우 육류 섭취가 증가하면서 대장암의 발생이 증가하고 있고, ... 유용균 중르시오.1) 차(tea)의 탄닌 성분은 항니코틴 효과가 있다.2) 녹차는 발효차로 녹색을 띤다.3) 우롱차는 발효과정을 녹차의 반 정도로 해서 만든 것으로 색은 붉은 색이고 ... 향기는 녹차에 가깝다.4) 카테킨은 체내에서 중금속에 의한 중독을 방어해 준다.5) 홍차는 찻잎을 일정기간 발효시켜서 만든다.15.

  시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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  생활 속의 융합과학 중간고사 기간 테스트 문제 모음

  부패, 발효Q. 유산균이 성장하기 위해서 필요한 것은?A. 당, 아미노산Q. 다음 중 김치 유산균 발효 시 당을 제공해 주는 주된 식재료는?1. 배추2. ... 다음 중 김치의 함유되어 있는 유산균의 특징에 대한 설명이 아닌 것은?1. 유산균은 발효 시 탄산가스를 생성한다.2. 김치의 항균력은 유산균에 의한 것이다.3. ... 다음 식재료 중 김치 유산균 발효 시 아미노산을 제공해 주는 식재료는?1. 밀가루 풀2. 젓갈3. 대파4. 무Q. 김치는 식중독균에 대해 항균작용이 있다.A. OQ.

  시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.05

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  독학사 2단계 영양학 요약 자료

  잘 되지 않기에 위 자극 없음* 유산균발육을왕성하게함 ... 리보오스 4 람노오스당도순서1 과당2 전화당- 포도당+과당3 설탕4 포도당5 소르비톨- 포도당이 환원된 것- 사과, 배, 자두 등에 함유6 갈락토오스7 엿당(맥아당)8 젖당- 위에서 발효가

  시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.18 | 수정일 2024.02.23

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  K-PB company

  김치의 효능 김치 유산균 k imchi p ro B iotics : 적절하고 맛있게 발효된 김치 안에 있는 유산균의 당류를 에너지원으로 사용하여 대사과정에서 다량의 유산 및 유기산 ... 김치의 효능 김치 유산균 k imchi p ro B iotics : 적절하고 맛있게 발효된 김치 안에 있는 유산균의 당류를 에너지원으로 사용하여 대사과정에서 다량의 유산 및 유기산 ... : 이탈리아어 GDP:2 조 1,293 억 $ 세계 8 위 유럽내 건강기능식품 소비 3 위 국가 아시아식품에 대한 밝은 수요 기대 : 이탈리아: 이탈리아 이탈리아에서도 비타민 ~ 발효유산균까지

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.11

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  발효유의 품질검사 실험

  발효유의 당도 : 시료A(요구르트)14.7%, 시료B(농축발효유)18.8%발효유 중 유산균이 젖당을 젖산으로 바꾸어 산도가 증가한다. ... 발효유의 당도시료A(요구르트)의 당도는 14.7, 시료B(농축발효유)의 당도는 18.8로 측정되었다.고찰발효유란 원유나 유가공품에 유산균을 넣어 발효시킨 유제품을 의미한다. ... (무지유 고형분 발효유 3.0%이상 농후발효유 8.5%이상, 산도 0.5이상, 유산균 또는 효모수 발효유 10^7이상 농후발효유 10^8 이상으로 규정) 발효유의 대표적 성분은 유당과

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.03

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  식생활과 건강 2022학년도 2학기 기말고사 [정답률 100]

  (정답)5 연쇄상구균(Streptococcus)은 구형이나 타원형으로 유산간균(Lactobacillus)과 함께 우유를 발효시켜 유산을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 한다

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.07

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  사과당근막걸리 만들기 레포트

  들어간 지 7일 정도가 지나면 유산균이 살아있는 생막걸리로 만들어지며, 살균 과정을 거치지 않기 때문에 탄산이 살아 있고 몸에 좋은 효모 및 유산균이 살아 있다. ... 특히 쌀로 술을 빚으면 쌀이 발효되면서 생기는 향미 성분과 쌀의 아미노산 성분이 어우러져 술 맛이 좋아진다. ... 탁주는 쌀을 누룩으로 발효시켜 양조한 술덧을 체로 거칠게 걸러낸 후에 마시기에 적당하도록 물을 타서 알코올 도수를 낮춘 술이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.29

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  식생활과 건강 (2021년 2학기 기말고사)

  [배점:2]① 연쇄상구균(Streptococcus)은 구형이나 타원형으로 유산간균(Lactobacillus)과 함께 우유를 발효시켜 유산을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 ... [배점:2]① 홍차는 찻잎을 일정기간 발효시켜서 만든다.② 카테킨은 체내에서 중금속에 의한 중독을 방어해 준다.③ 녹차는 발효차로 녹색을 띤다.④ 차(tea)의 탄닌 성분은 항니코틴 ... 올리고당, 락툴로오스는 유산균의 증식인자이다.③ 모유 수유한 유아의 장내에는 비피더스균과 유산구균이 분유를 수유한 유아보다 더 많이 함유되어 있다.④ 비피더스균은 장내 감염바이러스에

  시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.03 | 수정일 2022.02.07

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