"젖산 발효" 검색결과 181-200 / 3,867건

• 

  발효란,빵의 발효,발효의 목적,생화학적 변화,이스트,제과제빵

  증가발효시간 감소유리당(발효 초기 진행), 맥아당(아밀라제 작용에 의해 생성되며 발효를 지속), 첨가되는 당단당류(포도당, 과당), 이당류(설탕, 맥아당), 젖당1-4. ... 중간발효(Bench Time)벤치 타임 둥글리기가 끝난 반죽을 정형하기 전 짧은 시간 발효, 팽창시키는 일) 방법 : 작업대 위 – 젖은 헝겊/비닐로 덮음(수분방출 금지) : 캐비닛 ... 산물 : 발효로 생성된 산, 알코올 글루텐 조직 연화 반죽 신장성 ↑, 가스 보유력 증대 : 적정량을 넘어서면?

  리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.12.03

  다운로드 장바구니
• 

  Lactobacillus의 산업적 이용

  이용)김치발효 초기에는 호기성균들이 많이 존재하지만 발효가 진행될수록 통성 혐기성균인 유산균이 김치발효에 주도적으로 관여하면서 젖산(lacticacid) 등의 유기산과 탄산 가스( ... 미생물의 산업적 이용Lactobacillus◎ Lactobacillus의 정의젖산(간)균 혹은 유산균이라 불리며 물질대사에 의해 탄수화물을 젖산으로 분해시키는 후벽균류 세균을 총칭한다 ... 자신의장내 세균에 의한 상행성 감염으로 알려져 있다.요로 병원균에 한 유산균의 항균 기능은 biosurfactant 분비, 상피세포 결합 부위에서경쟁, 다양한 항균물질(과산화수소, 젖산

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.11.16

  다운로드 장바구니
• 

  방통대 보건환경과 2020년 2학기 3-2학기 환경미생물학 중간 과제(28점) 혐기성 미생물에 의한 슬러지 분해에 대한 내용입니다.

  아미노산이 발효되면 중요한 중간물질인 피루브산(pyruvate)이 생성되고 이로부터 젖산(lactate), 프로피온산(propionate), 부티르산(butyrate), 포름산(formate ... 혐기성 분해과정 및 관련 미생물1) 가수분해2) 산생성(산발효)3) 초산생성(초산발효)4) 메탄생성(메탄발효)2. ... 유기산은 산의 총칭을 의미하며 VFA(Volatile Fatty Acid)라고 한다.아미노산과 당류는 가장 쉽게 발효될 수 있는 기질들이며, 일부 혐기성 미생물들은 allantoicacid

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.03

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물학실험 레포트] MPN법을 이용한 Coliform 정량실험

  예를 들어, 지표세균이 coliform이고, 이런 세균이 물에 들어있다면, 젖당을 포함한 배지가 있는 시험관에 물을 넣을 때 젖산이 발효되어 산과 기체가 생성될 것이다. ... 따라서 젖당의 분해 정도도 높아져 gas와 산의 발생이 많아지는 것이다. ... Lactose가 포함되어 있기 때문에, coliform이 lactose를 발효시켜 산과 gas를 발생시키는 성질을 이용할 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

  다운로드 장바구니
• 

  효모 관찰 및 발효

  해당 과정을 통해 만들어진 피루브산은 발효과정을 통해 완전히 산화되지 못하고 젖산이나 에탄올과 같은 중간 산물로 환원되고 응집 침강하는 효모와 발효 중에 탄산가스의 거품과 같이 액의 ... 산화된 피루브산은 계속 산화되어 시트르산회로를 거쳐 산화적 인산화를 통해 완전히 산화되고, 여기서 나온 에너지를 통해 생명 활동의 에너지원인 ATP를 대다수 생성한다. ... 해당 과정을 거쳐 포도당을 피루브산으로 산화시키며 소량의 ATP를 얻는데 이 과정에서 조효소 NAD?가 NADH로 환원된다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.22 | 수정일 2024.06.03

  다운로드 장바구니
• 

  방통대 식품영양학과 식품미생물학 과제물

  이는 발효 숙성의 초기에는 젖산구균이 급속히 번식하고 3에서 6개월까지는 젖산간균이 번식한다. ... 전자의 예로 들 수 있는 것은 과즙 발효에서 구연유의 불포화성분이 쉽게 자동산화하여 효모의 생육을 억제하는 것, 식품 중 지질이 가열등으로 자동산화되어 미생물의 생육을 저해 하는 것 ... 치즈는 우유를 레닛으로 응고시킨 후 발효한 것으로 세계적으로 수백가지의 종류를 가지고 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

  다운로드 장바구니
• 

  식품미샘물 실험 결과 보고서 효모의 당류발효성 실험

  utilis+-+--+식사료 효모Hanseniasporavalbyensis+-----레몬형 효모Kluyveromyceslactis+++(se, -)-(se, +)++(se, -)젖당발효성 ... 당 발효성 양성으로 판정할 수 있다.당류효모포도당갈락토스과당맥아당젖당라피노오스비고Saccharomycescerevisiae++(s)++(s)-{1} over {3}알코올빵효모Saccharomycescarlsbergensis ... )-{3} over {3}맥주효모Saccharomycesrouxii+--(or +s)+--간장효모Schizosaccharomycespombe+-++-+폼베(pomhe)효모(아프리카산옥수수술

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

  다운로드 장바구니
• 

  [미생물학실험]A+ 미생물 생장곡선 예비레포트

  젖당을 비롯하여 여러 가지 당을 발효하여 , 그 발효산물은 젖산, 아세트산, 호박산, 개미산 등 각종 유기산이 대부분이다. ... 젖당을 발효하는 등 여러 가지 생리가 대장균과 비슷하지만 발효산물은 2,3-butandiol 및 알코올 그리고 다량의 가스로 methyl red 시험에서는 음성 이고, Voges-Proskauer ... 또한 한국인에게는 청국장의 발효 미생물로서 관계가 깊을 뿐만 아니라 여러 미생물 제제로서도 이용되고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

  다운로드 장바구니
• 

  레포트 양배추 호흡 실험 a+ 자료

  대해 조사하시오(알코올 발효, 젖산 발효, 아세트산 발효).그림 SEQ 그림 \* ARABIC 5 - 알코올 발효알코올 발효는 주정발효라고도 한다. ... 발효에는 젖산발효, 알코올발효, 아세트산발효 등이 있다.유기호흡은 산소가 존재하는 상태에서 산소를 이용하여 에너지를 만들어 내는 과정을 일컬으며, 대부분의 생물은 유기호흡(산소호흡) ... docId=1123038&ref=y" 알코올발효나 젖산발효와 함께 옛날부터 널리 알려져 왔다. Hyperlink "http://terms.naver.com/entry.nhn?

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.25 | 수정일 2020.04.28

  다운로드 장바구니
• 

  [세특][과학세특예문][생명과학1][수시] 생명과학1 세특은 의료지식이 있어야 하므로 세특 작성이 매우 까다롭고 어렵습니다. 따라서 본 예문을 참고하시면 생명과학 세특을 어떻게 작성해야 할지 쉽게 이해할 수 있을 것입니다.

  젖산 발효의 정의를 명확히 하고 이산화 탄소가 방출되지 않는다는 특징을 확인함. ... 젖산 발효를 통해 빠르게 근육운동에 필요한 ATP를 얻으며 그 과정에서 축적된 젖산의 작용으로 신경의 자극을 유발하여 통증이 유발됨을 논리적으로 정리하며 설명함. ... 대해 학습하고 이와 관련하여 신체 내에서 근육통을 유발할 수 있는 젖산 또한 무산소 호흡의 결과물이라는 것에 지적 호기심을 가지고 탐구 활동을 진행함.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.12

  다운로드 장바구니
• 

  (축산학) 우리나라의 축산업은 전체 농업생산액의 40%를 차지하는 경제적으로 중요한 농업의 한 분야라고 할 수 있다. 축산이

  숙주인 반추동물은 미생물에 의한 발효작용으로 생산된 대사산물을 이용하여 생활한다.반추위와 벌집위에서는 위 내 서식하는 미생물의 발효작용에 의해 섬유소의 소화로 휘발성 지방산이 생성되고 ... 맹장은 소장과 직장 경계부 뒤쪽에 한쌍으로 존재하는데 닭의 맹장에는 다수의 미생물이 존재하여 발효과정을 통하여 소화되지 않은 사료를 분해하여 휘발성 지방산의 형태로 에너지를 공급하게 ... 탄수화물은 포도당으로 분해되어 흡수되고, 단백질은 아미노산으로 분해되어 흡수, 지방산은 지방산과 글리세롤로 분해되어 흡수된다.2) 반추동물반추동물은 소화기관의 구조가 복잡한데 가장

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18

  다운로드 장바구니
• 

  젖당 분해능 실험

  pH로 낮추기 위한 충분한 산 생성을 하는 glucose발효가 일어나면 붉은색으로 변함② VP: 알콜 형성 여부 확인- Alpha-naphthol 12방울 + 40% ... (양성은 노란색, 음성은 붉은색)(2) MR-VP 배지① MR: 혼합산 발효 유무 확인- pH지시약인 methly red 3방울(500㎕이내)을 첨가 후 부드럽게 섞어 관찰- 균이 ... 것 같다는 생각이 들었다.우리가 streaking한 균이 유산균인지는 확인할 수 없었지만 플레인 요구르트에는 유산균이 많이 있으며 spreading 결과 플레인 요구르트와 같은 발효

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.21

  다운로드 장바구니
• 

  가톨릭대학교 산업미생물학- 중간고사 ~3주차 (미생물 사진별 특징 정리)

  Thermotoga: 초고온성균, 발효, chemoheterotrophy-> 화학물질이 에너지원이자 탄소원: 다당류, 당을 발효시켜 젖산, 아세트산, co2, H2 생산발효 -> 전자수용체 ... Thermodesulfobacterium: 초고온성균, 혐기적, chemoheterotrophy-> 화학물질이 에너지원이자 탄소원젖산, 피루브산, 에탄올을 아세트산으로 산화시켜 에너지 ... H2S 산화시킴

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.09

  다운로드 장바구니
• 

  바이오매스이용학 중간정리

  바이오에탄올 생성*대사과정산소가 충분할 시: 해당과정 -> 시트르산 회로 -> 산화적인산화(전자전달계)산소 부족 시: 젖산 발효과정이 일어남에탄올 발효: 쇼모에 의해 일어남 ... glucose의 고분자이다알파-1,4연결: 녹말베타-1.4 연결: 셀룰로스알파와 베타의 차이점: 산소의 위치가 서로 반대-> 고분자를 잘게 쪼개 glucose로 만들어 효모 등이 발효시키면서

  리포트 | 25페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.06.25 | 수정일 2022.04.07

  다운로드 장바구니
• 

  식물 색소 분리 - 종이 크로마토그래피

  이때, 재생된 NAD+는 다시 해당 작용에 투입되어 해당 작용이 지속적으로 일어날 수 있다.젖산 발효산소가 없거나 부족한 상태에서 포도당을 분해하여 젖산을 생성하는 과정으로 주로 젖산균에 ... 피루브산(C3H4O3)은 NADH로부터 수소를 받아 젖산(C3H6O3)으로 환원된다. ... 이때, 재생된 NAD+는 다시 해당 작용에 투입되어 해당 작용이 지속적으로 일어날 수 있다.아세트산 발효산소가 있는 상태에서 아세트산균이 에탄올을 아세트산으로 변화시키는 과정이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.08

  다운로드 장바구니
• 

  효모균의 관찰 - 일반생물힉및실험1

  알코올음료, 빵 그 밖의 소위 양조제품 제조에 이용되며 발효의 형식은 미생물의 종류나 환경에 따라 다양한데 전형적인 것으로 효모의 알코올발효, 글리세롤발효, 젖산균의 젖산발효, 헤테로젖산발효 ... , 메탄세균의 메탄발효, 대장균 등에서 볼 수 있는 혼합유기산발효가 있다. ... 아래 그림은 알코올 발효가 일어나는 과정을 보여준다.그림 1 알코올 발효 과정: 포도당 1분자가 해당 작용을 거치면서 2ATP와 2NADH를 생성하고 피루브산 2분자로 분해된다. 2피루브산은

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28

  다운로드 장바구니
• 

  한우의 개량목표와 개량체계에 대하여 기술하시오

  비하여 높게 만들어지는데 이 과정에서 젖산 생성균을 주로 첨가하여 제조한다. ... 따라서 번식이 잘되고 증체가 빠르며 사료효율이 향상될 수 있도록 목표가 설정되어야 하며, 관련 대상형질은 한우와 마찬가지다.젖소는 젖생산은 물론,이상적인 번식간격을 가지고 해마다 송아지를 ... 이것은 알파서브유닛인 것이다.섬유질배합사료는 발효가 잘 되어서 기호성이 좋고 보관성이 개선되도록 하고, 원료사료들이 잘 섞이도록 하기 위하여 수분함량이 30～40% 정도로 일반사료에

  방송통신대 | 4페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.09

  다운로드 장바구니
• 

  A+[일반생물학및실험] 효모 관찰 레포트

  해당 과정을 통해 만들어진 피루브산은 발효과정을 통해 완전히 산화되지 못하고 젖산이나 에탄올과 같은 중간 산물로 환원되고 NADH는 NAD? ... 산화된 피루브산은 계속 산화되어 시트르산회로를 거쳐 산화적 인산화를 통해 완전히 산화되고, 여기서 나온 에너지를 통해 생명 활동의 에너지원인 ATP를 대다수 생성한다. ... 해당 과정을 거쳐 포도당을 피루브산으로 산화시키며 소량의 ATP를 얻는데 이 과정에서 조효소 NAD?가 NADH로 환원된다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.24

  다운로드 장바구니
• 

  8주차Harvesting chemical energy

  예를 들자면 근육을 많이 쓰면 일어나는 젖산발효이다.E.coli는 조건적 호기성 생물이다. ... 대장균은 산소가 없는 환경에서 여러 가지 산을 생성하는 발효를 사용하여 생존한다. 이 과정에서 수소가 발생되기 때문에 수소의 양이 낮아야 하는 조건이 있다. ... 체내에서 일어나는 무산소성호흡은 발효이다. 발효는 산소호흡의 3단계 과정 중 해당과정만 일어난다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.13

  다운로드 장바구니
• 

  발효유 제조 결과레포트 A+

  Purpose- 발효유(농후발효유=호상요구르트), (액상요구르트) 등의 제조과정을 체득할 수 있다.- 유산균의 젖산발효 원리에 대해 이해할 수 있다.5. ... 발효가 끝나며 유산균은 유당을 분해하고 젖산을 생성하여 시큼한 맛을 내게 되며 두부와 같은 성상으로 변하는데 기호에 따라 맛성분을 첨가해 주고 포장하여 완성한다. ... 알콜발효유로 나눌 수 있는데 유산균 발효유는 주로 젖산균을 함유한 산성우유로 액상발효유와 농후발효유로 나눌 수 있고, 알콜발효유는 양젓, 염소젓을 원료로하는 케퍼, 쿠리스 등으로

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

  다운로드 장바구니