"실험조리 계량" 검색결과 201-220 / 462건

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  계량과 글루텐

  정확한 계량법날짜:3월15일 금요일목적:재료에 따른 정확한 계량 방법을 익힌다.시료:밀가루,흰설탕,흑설탕,부침가루,간장,고춧가루등실험기구:계량컵,계량스푼,저울실험방법 + 실험결과:? ... 즉,재현성이 있다.이와 같이 경제적으로,재현적으로 음식을 만들기 위해서는 계량은 꼭 필요한 것이다.출처:조리원리(이혜수,조영 지음)글루텐의추출날짜:3월15일 금요일목적:밀가루에 물을 ... 넣고 치대어 한 덩어리의 밀가루 반죽을 만든 후 글리아딘과 글루테닌이 글루텐을 형성한 것을 확인하고자 한다.시료:밀가루,물실험기구:계량스푼실험방법:① 중력분45g을 담고 물 20g를

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.03.24

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  각종 식품의 계량

  1.제목： 각종 식품의 계량2.실습 날짜: 2010. 03. 153. 2조 - 김수연, 윤소영, 남태윤, 구예니, 안혜영, 정보라4.목적 : 조리 시 사용되는 가정용 계량기구의 정확성을 ... - 1컵 계량컵에 아래의 방법대로 2번 계량하여 평균치를 낸다.1) 계량컵에 스푼으로 꼭꼭 눌러 담아 무게를 잰다.2) 계량컵에 된장을 가볍에 담고 무게를 잰다.④ 소금의 계량 - ... 이때 meniscus의 아래 점을 읽도록 한다.⑦ 쌀의 계량 - 1컵 계량컵에 아래의 방법대로 2번 계량하여 평균치를 낸다.1) 계량컵에 스푼으로 꼭꼭 눌러 담아 무게를 잰다.2)

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.07

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  식사요법 고혈압 실습일지, 소금첨가량에 따른 관능평가

  실습 시 고려사항-식품의 정확한 분량을 계량하도록 한다.-실제 염도 측정을 통해 음식의 염도에 대한 감각을 익힌다. ... 실험 ? 실습 (실기) 기구냄비, 프라이팬, 수저, 젓가락, 국그릇, 밥그릇, 접시, 큰 그릇, 칼, 도마7. 실험 ? ... 실험 ? 실습 (실기) 개요고혈압 환자는 정상체중을 유지하도록 하고, 염분 섭취를 제한하고, 술의 섭취를 주의한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.25

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  식품가공학- 어묵 제조

  어묵 제조 실험 보고서Abstract생선 흰 살을 weighting dish에 담아 100g 계량한다. 흐르는 물로 1분간 세척하고 물기를 제거한다. ... 실험 도구로 믹서, 도마, 식칼, 계량컵, weighting dish, spatula, 저울, 물, 보울, 찜기, 가스레인지, 프라이팬을 사용하였다.생선 흰 살을 weighting ... dish에 담아 100g 계량한다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

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  [실험조리] 삼점비교법을 이용한 관능검사

  : -- 일반조리기구 : 시료를 담은 용기, 라벨[ 실험방법 및 실험 결과 ]▶ 실험방법1. ... 다이어트 콜라 중 한 가지 콜라는 두 개의 시료로 하고, 나머지 한 가지 콜라는 한 개의 시료로 하여 총 세 가지 시료를 제공(시료번호는 임의의 3자리 숫자 부여.)[ 기구 ]- 계량기구 ... [실험 1-8 삼점 비교법]삼점 비교법: 일반 콜라와 다이어트 콜라의 차이식별실험날짜 : 2016.03.22.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.24

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  영역별활동계획안

  계량하는 과정에서 보존개념을 학습하는 과정을 함께 실험해 보도록 함), 비계설정(수읽기가 부족한 유아의 경우 다른 유아나 교사의 도움을 받아 활동할 수 있음, 소 근육 활동이 힘든 ... 컵, 양팔저울, 보울, 냄비, 비닐장갑, 조리용 집게, 버너, 플라스틱 케이크 커터, 밀대, 물안경, 유아용 앞치마, 손소독제, 개인용 그릇, 플라스틱 미니 도마활동 방법도입1. ... 교사의 시범 후에 유아들은 준비 된 요리 재료를 여러 가지 형태나 크기로 된 계량 컵 이나 스푼을 이용하여 직접 계량하여 본다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.18

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  [조리과학실험] 당류 조리 특성 - 제조조건에 따른 폰단 결정화 특성

  당류 조리 특성실험일시:학번:이름:Ⅰ. Abstract본 실험은 제조조건에 따른 폰단(Fondant) 결정화 특성을 알아보는 실험이다. ... 재료 및 기구본 실험에서는 실험재료로 설탕, 물, 물엿을 사용했고, 실험기구로는 냄비, 가스레인지, 나무주걱, 계량컵, 스테인리스 냉면그릇, 스테인리스 대야, 온도계, 칼, 도마를 ... 실험방법냄비에 설탕 1cup과 물 1/2cup을 넣고 113℃까지 중간 불에서 가열하여 설탕을 녹인다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.03 | 수정일 2019.10.09

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  이성분 액체-증기혼합불의 상평형

  일반적인 화학 시험, 특히 예비적인 정성 시험, 정성 분석, 합성 반응 시험 등의 경우에 반응 용기, 시약병, 눈금 계량기 등의 겸용으로 널리 사용된다.우리 실험에 사용하는 파이렉스는 ... 실험 이론① 파이렉스 시험관실험에 사용하는 시험관은 한쪽을 둥근 바닥으로 막은 유리제 관. ... 내열충격성은 석영유리에는 미치지 못하나, 대량생산에 적합하고 성형성이 좋은 저열팽창성의 유리로서, 이화학용 용기나 관, 내열조리기구 등에 널리 사용되고 있다.② P-dichlorobenzene벤젠에서

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.15 | 수정일 2020.04.23

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  2017 하반기 SK브로드밴드 B2C,B2B 마케팅 합격자소서

  이탈율과 구매전환율의 상관관계를 파악하고 다양한 실험을 통해 KPI를 달성하는 과정을 연습하며 마케팅 TOOL에 대한 이해를 높였습니다. ... 이에 착안하여, 인하대 자취생 및 1인 가구를 대상으로 계량된 양의 손질한 식재료와 레시피를 공급하는 Ready-to-cook 서비스를 기획했습니다. ... 우선, 128명의 인하대학교 학생을 대상으로 설문조사를 진행하며 수요를 파악했습니다. 60%의 학생들은 요리하는 걸 즐기지만, 조리과정의 복잡함과 재료가 많이 남는다는 이유로 불편함을

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.08.05

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  식품가공실험제과 및 제빵

  실험간 유의사항1. 위생적인 조리, 안전하게 조리할 수 있도록 한다.2. 정확한 계량을 해야 제대로 된 제품을 완성품을 얻을 수 있다.3. ... 제조 및 실험방법Sweet Roll제조 방법1. 재료를 정확하게 계량한다.2. ... 실험결과제 품 평 가부피퍼짐이 일정해야 한다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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  조리과학보고서 - 글루텐

  그러므로 좁쌀 등을 이용한 종자치환법(종실법)으로 부피를 측정해야 하는데, 이번 실험에서는 설탕을 이용하여 측정하였다. ... REPORT식품조리 및 식품평가이름학과식품영양학과학번2012071006조5조교수님최은정 교수님제출일2016. 04. 25제목글루텐 형성에 미치는 첨가물의 영향날짜2016. 04. 11 ... 설탕, 저울밀가루 50g물 25mL설탕 1큰술 (9g)밀가루 50g물 25mL버터 1큰술 (13g)밀가루 50g물 25mL참기름 1큰술 (13g)밀가루 50g물 25mL소금 1g☞계량스푼을

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.03.20

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  (아동수과학) 요리를 통한 수학교육

  어떤 요리를 처음 만들 때 사람들 은 요리법에 따라, 필요한 재료 목록과 적절하게 재료들을 섞고 조리하는 일련의 순서로 요리하며, 요리(실험)가 완성되면 요리를 실제 먹어 봄으로써 ... 재료의 양을 계량컵이나 스푼으로 재기? 시간을 재서 끓이거나 굽기확률과 통계? ... 과학실험(요리)의 결과를 분 석한다.- 영유아들은 수 ?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.15 | 수정일 2016.03.04

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  식품가공학-전분가공

  , 구연산, 젖산제조 등재료 및 방법① 재료 : 감자(100g), 고구마(100g), 칼, 믹서기, 체, 비커, 원심분리기, 수분측정기⑴ 감자와 고구마를 세척하고 각각 100g씩 계량한 ... 용도전분의 용도는 대단히 많아 전분 그대로 사용하는 외에 전분을 가공하여 여러 가지 목적에 사용할 수 있는데 그 구체적인 용도는 다음과 같다.○ 식료품 : 국수류, 빵, 과자류, 각종 조리재료 ... 전분 가공 보고서-식품가공학 및 실험-000 교수님000 대학교식품영양학과 0000000000000실험일 : 2010.00.00Abstract감자와 고구마에서 전분을 회수하여 전분회수

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

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  [실험조리] 밀가루의 글루텐 함량 비교

  , 중력분, 박력분) 각각 50g, 종실(조)[ 기구 ]- 계량기구 : 전자저울, 메스실린더, 비커- 일반조리기구 : 볼(소), 거즈, 오븐, 그릇[ 실험방법 및 실험 결과 ][표 ... [실험 3-1 밀가루의 글루텐 함량 비교]밀가루의 글루텐 함량 비교[ 실험목적 ]- 밀가루 종류에 따른 글루텐 함량을 비교한다.[ 재료 및 분량 ]- 용도가 다른 밀가루 3종(강력분 ... 이중 이번 실험에 관여한 갈변반응은 메일러드 반응이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.11

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  식품가공실험 패티제조

  조리시에 신경을 쓸 것.5. 제조 과정재료계량계량 된 재료패티제조빵 굽기6. ... 고찰이번 제조실험은 이번학기 식품가공실험(2) 마지막 종강실험으로 모두가 맛보고 즐길 수 있는 실험이었다. ... 화학조미료를 넣지 않으면 점착성이 떨어져 패티를 만들더라도 조리중에 흩어지거나 으깨질수 있다는 이야기를 들었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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  [아동수과학지도] 요리활동을 통한 접근의 교육적 의의와 교수-학습 방법

  일련의 순서로 요리하며 요리(실험)가 완성되면 요리를 실제 먹어 봄으로써 과학실험(요리)의 결과를 분석함- 수 과학적 문제해결 방법을 더 심화하여 요리 활동에 적용해 볼 수도 있음4 ... 그러나 요리하며 재료의 정확한 양을 측정하기 위해 저울로 무게를 측정하고 계량컵이나 계량스푼으로 부피를 측정하는 경험을 통해 영유아들은 측정개념을 측정이 필요한 자연스러운 상황 속에서 ... 재료의 양을 계량컵이나 스푼으로 재기. 시간을 재서 끓이거나 굽기확률과 통계.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.07

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  실과 교과서 및 지도서 분석

  두 음식의 조리 방법을 보고 삶기와 찌기의 차이점과 공통점을 써 봅시다.71p감자를 맛있게 쪄 봅시다.72p으깬 감자 샐러드 만들기□ 생활 속에서 문제 해결하기실험을 통해, 민지네 ... 조리를 하려면 어떤 기구가 필요할까요-> 계량컵, 계량스푼, 칼, 도마 등 조리에 필요한 도구의 이름과 쓰임새, 사용방법을 배우고, 가열 기구를 안전하게 사용하는 방법을 학습한다.② ... 간단한 조리● 조리를 하려면 어떤 기구가 필요 할까요조리에 필요한 기구의 이름과 쓰임새를 알아봅시다.69p계량 기구를 이용하여 식품의 무게나 부피를 재는 방법을 알아봅시다.70p조리할

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.06

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  조리과학 및 실험 1

  재 료 : 박력분, 중력분, 강력분 각 50g, 계량스푼, 믹싱볼 3개, 조리(가는(철)망으로 된 것), 행주, 저울(조별 준비), 오븐6. ... 조리과학 및 실험 1-3조-과목명 : 조리과학 및 실습담당교수 : 김향숙 교수학 과 : 식품영양학과학 번 : 2010073020이 름 : 성가윤1. ... 실험제목 : 밀가루의 글루텐 형성능력2. 실험날짜 : 2012년 4월 3일3. 조 원 : 백초롱, 서혜정, 성가윤, 연혜진, 이상경4.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.04

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  아동요리2급지도사 리포트

  요리재료를 계산할 때, 양을 계량할 때, 요리재료를 셀 때, 재료를 익히는 시간, 요리를 나눌 때, 사람 수에 따라 요리를 할 때 등 다양한 과정을 거치면서 수학의 개념을 이해하게 ... 했고, 어린이집 조리사와 한식당 조리보조 경력이 있습니다.경력, 자격한식조리기능사부폐식 한식당 조리보조 1년자격취득 이유아동요리 2급 지도사 자격취득을 통하여, 적성에 맞는 요리 기능을 ... 찾아봅시다.우유식빵-치즈-옥수수식빵-햄-호밀식빵-치즈-옥수수식빵-우유식빵 등 다양한 색깔의 식빵을 이용할 수 있음.3회차 레포트아동요리의 필요성과 효과에 대해 9가지영역에서 서술하세요.1)과학개념발달 : 요리는 다양한 과학실험의

  시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.14

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  유아의 요리활동안 및 요리활동에서 경험할 수 있는 과학적 개념에 대해 기술하시오

  계량컵이나 계량스푼과 같은 도구를 사용해보거나 손, 수저와 같이 비표준화 된 도구를 사용하여 상징적인 측정을 해봄으로써 자연스럽게 양, 부피, 무게 등에 대한 개념을 습득하고 탐구 ... 과학적 개념의 경우 다른 과학실험이나 활동에서 얻을 수 없는 물리·화학적 변화 개념들을 가져올 수 있다. ... , 예측 과정의 기초가 되며 요리 재료의 수확과 손질, 조리 전 과정에서 필요한 탐구과정 기술이다.둘째, 분류하기는 관찰을 통해서 얻어진 사물에 대한 정보를 일정한 기준에 따라 유사점과

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.08.05

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