"급식 관리" 검색결과 221-240 / 17,470건

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  [단체급식관리 공통] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오.

  병원급식과 위생관리1) 급식소 식재료 위생관리(1) 원재료 입고 및 검수단계(2) 재료저장단계(3) 식재료 전처리2) 조리인력 위생관리(1) 건강진단(2) 손 위생3) 시설위생관리( ... 병원 급식의 개념과 위생관리1. 단체급식의 개념1) 정의2) 목적3) 운영형태2. 병원급식의 개념1) 정의2) 특성3) 목적3. ... 집단급식에 있어서 급식자에게 합리적인 영양과 기호성이 높은 식사를 지급하여 급식하기에 필요한 모든 요인을 만족시키기 위한, 운영을 관리하는 것이다.

  방송통신대 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.09.30

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  [단체급식관리 공통] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오.

  학교급식과 위생관리1) 급식소 식재료 위생관리(1) 원재료 입고 및 검수단계(2) 재료저장단계(3) 식재료 전처리2) 조리인력 위생관리(1) 건강진단(2) 손 위생3) 시설위생관리( ... 교육기관 급식 개념과 위생관리1. 학교급식의 개념1) 개념2) 의의2. 학교급식의 현황1) 실시2) 인력3. ... 들어가며학교급식의 위생관리로서 정지 및 수시 위생점검이 있다. 1995년 4월부터 급식학교에 대한 위생지도 감독 업무를 시, 도 교육감이 수행하고 있다.

  방송통신대 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.09.30

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  노인급식서비스(노인급식실제사례, 도시락배달, 노인요양급식, 영양관리수가, 실버식품개발, 미국의노인급식서비스) PPT, 파워포인트

  노인 급식사업목 차 노인급식서비스 노인급식서비스의 필요성 실제사례 - 방배노인종합복지관 식사 외 서비스 - 도시락배달 노인요양급식의 질 개선을 위한 해외사례 일본 영양관리수가 가산 ... 관리료를 영양관리체계 및 영양관리 지도료로 세분화하여 수가가산제도를 아래의 표와 같이 시행하고 있음 일본의 의료제도에서 영양케어관리 ( nutrition care management ... ) 는 관리 영양사에 의해 시행됨을 기본으로 하 고 있고 , 그 행위에 한해 개호보험 수 가를 가산하고 있음(1) 영양관리수가 가산 분류 단위 ( 엔 )/ 일 1) 영양관리체제 가산

  리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.12 | 수정일 2016.03.08

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  (단체급식관리 공통) 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오

  학교급식2. 학교급식의 HACCP 도입과정3. 교육기관을 방문하여 사례 조사1) 급식소 식재료 위생관리2) 조리인력 위생관리3) 시설 위생관리4. ... 학교급식에는 2000년 12월 교육부의 ‘학교급식 위생관리지침서’가 발간?보급되면서 HACCP개념의 학교급식 위생관리시스템이 도입되었다. ... 학교급식 조리종사자의 역할 및 위생교육의 중요성5. 학교급식의 위생관리를 위한 과제1) HACCP에 대한 철저한 급식전담직원 및 조리원 교육2) 도시학교급식의 시설?설비?

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.19

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  단체급식관리3D) 우리나라 산업체 급식의 현황과 영양사 의무고용제도에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오

  단체급식관리3D)우리나라 산업체 급식의 현황과 영양사 의무고용제도에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오0k가정학과(식품영양학)단체급식관리3D형우리나라 산업체 급식의 현황과 영양사 의무고용 ... 이는 우리나라 인구(5000만명 기준)의 12%가 산업체 급식을 이용하는 셈이다.그러나 보고서는 급식 이용 숫자는 많지만 급식 품질관리는 여전히 미흡하다고 덧붙였다. ... 과제이며 최근 이에 대한 연구가 활발히 진행되고 있다.2) 전체 급식 수준은 여전히 미흡 영양사 배치돼야한국보건사회연구원이 자체 조사한 ‘단체 급식 현황과 영양 관리 개선 과제’에

  방송통신대 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.09.25 | 수정일 2016.09.28

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  [식생활관리]한국 단체급식업계에 대하여

  -식생활관리-한국 단체급식업계에 대하여-한국 단체급식업계의 컨세션 시장은 주로 어디에 투자되고 또한 운영형태에 대하여-limhb88 임 효 빈1.서론몇년 전 나는 티비 에서 우연히 ... 그 문제의 중심에는 위탁급식업체의 비양심적 운영으로 인한 급식 이대로 괜찮은가 라는 제목 이었다. ... 학교 단체급식업계에 대한 문제점을 지적하는 프로를 본 적이 있다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.07.06

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  [가정학과] 2015년 2학기 단체급식관리 교재 전 범위 핵심요약노트

  3) 급식산업의 분류1) 단체급식과 외식으로 구분① 단체급식: 특정 다수를 대상으로 하고 영리를 목적으로 하지 않기 때문에 비상업성 급식 - 대상: 학교，병원，산업체，사회복지시설 등에 ... 제1장 단체급식의 이해1. ... 단체급식의 개념(1) 급식산업의 출현 현대산업의 핵가족화, 여성의 사회진출 증대, 편의 지향적 생활 추구 경향, 소득 및 교육수준의 향상 → 새로운 식생활 수요 → 신서비스 산업 등장

  방송통신대 | 87페이지 | 9,800원 | 등록일 2015.01.08

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  2011년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 B형(단체급식소 식재료 관리현황)

  이는 학교급식의 영향을 크게 받는 성장기 학생들의 건강에 크게 영향을 미칠 뿐 아니라 학교 급식에 대한 만족도 역시 저하시킬 우려가 있다고 할 수 있다. ... 들어가며 단체급식의 대표적인 곳은 학교이다. 또한 학교는 학생들의 건강을 책임지는 식단을 운영하기 때문에 그 음식의 재료는 매우 중요하다. ... 현대의 급식에 공급되는 식재료로는 다양한 가공식품이 제조․판매되고 있어 식품의 선택 기준도 불분명하고 식재료의 안전성에 대해 충분한 검증을 거치지 않은 채로 구매와 검수가

  방송통신대 | 7페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.10.02

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  2012년 2학기 단체급식관리 기말시험 핵심체크

  3) 급식산업의 분류1) 단체급식과 외식으로 구분① 단체급식: 특정 다수를 대상으로 하고 영리를 목적으로 하지 않기 때문에 비상업성 급식 - 대상: 학교，병원，산업체，사회복지시설 등에 ... 제1장 단체급식의 이해1. ... 단체급식의 개념(1) 급식산업의 출현 현대산업의 핵가족화, 여성의 사회진출 증대, 편의 지향적 생활 추구 경향, 소득 및 교육수준의 향상 → 새로운 식생활 수요 → 신서비스 산업 등장

  방송통신대 | 82페이지 | 7,500원 | 등록일 2012.11.11

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  [가정학과] 2013년 2학기 단체급식관리 기말시험 핵심체크

  3) 급식산업의 분류1) 단체급식과 외식으로 구분① 단체급식: 특정 다수를 대상으로 하고 영리를 목적으로 하지 않기 때문에 비상업성 급식 - 대상: 학교，병원，산업체，사회복지시설 등에 ... 제1장 단체급식의 이해1. ... 단체급식의 개념(1) 급식산업의 출현 현대산업의 핵가족화, 여성의 사회진출 증대, 편의 지향적 생활 추구 경향, 소득 및 교육수준의 향상 → 새로운 식생활 수요 → 신서비스 산업 등장

  방송통신대 | 87페이지 | 7,500원 | 등록일 2013.11.01

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  2012년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 A형(우리나라 학교급식 현황과 메뉴의 특성)

  한편 학교급식 관리자들은- 중략 - ... 서 론 급식수요자들은 양질의 급식 제공으로 건전한 식생활 문화를 영위하고 건강한 삶의 질 향상을 위해 학교급식의 다양한 질적 변화를 요구하고 있다. ... 정부와 지방자치단체에서는 학교급식수요자들의 다양한 욕구를 충족시키고 보편적 교육복지정책으로 발전할 수 있도록 친환경 무상급식을 공약으로 내세우며 안전한 식재료 공급 지원 체계를 구축하고자

  방송통신대 | 9페이지 | 6,500원 | 등록일 2012.10.04

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  2012년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 C형(우리나라 병원급식의 현황, 메뉴의 특성)

  산업급식이나 학교급식과는 달리, 병원급식에서는 병의 악화를 방지하거나 치료를 위해서 유익한 식사를 제공할 필요가 있으므로, 병원급식은 치료의 일환이라고 할 수 있다. ... 즉 병원급식은 먹음직스럽고 맛있고 안전한 음식을 공급하여 생명유지와 각 환자의 질병에 적합한 영양소 및 식품의 가감으로 치료효과를 높이는 것을 그 목적으로 하여 환자에 대한 급식은 ... 서 론 병원급식은 일반환자를 위한 대량 취사식은 물론 환자의 치료효과를 높일 수 있도록 병인식 원리를 잘 이해하여 식품과 영양과의 관계를 생각하고 영양분배, 위생적인 조리 등을 고려한

  방송통신대 | 7페이지 | 6,500원 | 등록일 2012.10.04

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  급식경영학, 식품회사의 인적자원관리 및 인재상

  급식경영학-기업의 인적자원관리식생활 문화를 선도하는 종합식품유통기업신세계푸드는 신세계의 인프라와 노하우를 바탕으로 대기업 최초로 위탁급식사업에 진출하였으며 식자재유통, 식품제조가공, ... 앞으로 신세계푸드는 경쟁력 있는 상품을 직접 수입하는 해외소싱 사업과 대형할인점, 백화점, 호텔, 외식프랜차이즈, 급식업체 등 다양한 유통채널에 식품을 공급하는 식자재유통사업 그리고 ... 육성을 위한 sv아카데미-사업장 현장의 관리감독과 지도개선을 담당하고 있는 관리자의 역량과 직무 전문성 강화를 위해 정기적 SV(Supervisor) 아카데미 운영으로 고객만족 향상

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.08.04 | 수정일 2016.02.11

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  [가정학과] 2014년 2학기 단체급식관리 교재 전 범위 핵심요약노트

  3) 급식산업의 분류1) 단체급식과 외식으로 구분① 단체급식: 특정 다수를 대상으로 하고 영리를 목적으로 하지 않기 때문에 비상업성 급식 - 대상: 학교，병원，산업체，사회복지시설 등에 ... 제1장 단체급식의 이해1. ... 단체급식의 개념(1) 급식산업의 출현 현대산업의 핵가족화, 여성의 사회진출 증대, 편의 지향적 생활 추구 경향, 소득 및 교육수준의 향상 → 새로운 식생활 수요 → 신서비스 산업 등장

  방송통신대 | 87페이지 | 9,800원 | 등록일 2014.07.18

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  [일본학교급식][학교][급식]일본학교급식의 유형, 일본학교급식의 운영, 일본학교급식의 수급체계, 일본학교급식의 위생관리, 일본학교급식과 학교급식회, 일본학교급식과 위탁급식 분석

  일본학교급식의 수급체계Ⅴ. 일본학교급식의 위생관리1. 학교급식과 O157 대책2. 학교급식 위생관리의 기준3. 의식개혁의 필요성Ⅵ. 일본학교급식과 학교급식회1. ... 학교급식 위생관리의 기준문부과학성은 1997년 4월 1일 새로 「학교급식 위생관리의 기준」(체육국장통지)을 제정하였다.이것은 학교급식에 있어서 위생관리의 개선 충실 및 식중독 발생 ... 일본학교급식의 위생관리1.

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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  단체급식관리3E) 우리나라 학교 급식의 현황과 영양교사제도에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오0k

  학교급식의 효율성을 높인다.④ 학교급식용 식품의 적정구매를 위하여 직거래를 원칙으로 하며, 영양 관리 등 급식관리를 보다 체계적으로 실시한다.⑤ 급식위생 및 안전관리를 조직적, 체계적으로 ... 단체급식관리3A)우리나라학교급식현황과영양교사제도대하여조사하여보고서를작성하시오0k가정학과 식품영양학 단체급식관리3A형우리나라 학교 급식의 현황과 영양교사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 ... , 과학적이고 예방 적인 최신 위생관리 기법을 도입함으로써 학교급식을 보다 위생적이고 안전하게 실시한다.⑥ 학부모 부담경감과 양질의 급식을 위하여 학교급식 운영은 학교직영을 원칙으로

  방송통신대 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.16 | 수정일 2014.09.25

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  학교급식의 위생관리 실태와 개선방안 PPT

  학교급식 위생관리 실태와 문제점 5) 식품위생 사고에 대비한 교내 관리시스템 구축2. 학교급식 위생관리의 문제점 점 2. 학교급식 위생관리의 문제점 Ⅱ. ... 학교급식 위생관리의 문제점 점 2. 학교급식 위생관리의 문제점 Ⅱ. ... 학교급식 위생관리 실태와 문제점01. 경산 정평초등학교의 위생관리 실태 1) 일반 급식 현황 Ⅱ. 학교급식 위생관리 실태와 문제점전처리실 01.

  리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.26 | 수정일 2015.06.19

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  2012년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 E형(우리나라 군대급식의 현황 및 메뉴 특성)

  우리나라에서 군대급식은 가장 규모가 큰 단체급식에 속하지만 다른 단체 급식 즉, 학교 급식이나 사업체 급식 등에 비해서 상대적으로 만족도와 기호도 조사가 미흡한 가운데 군인들의 만족도와 ... 따라서 군대의 급식도 시대의 흐름에 따라 개선되고 발전되어 왔으나 아직까지 군대 급식은 군인들이 요구하는 정도까지는 미치지 못하고 있는 실정이다. ... 기호도를 고려한 급식이 체계적으로 이루어지지 않고 있다. - 중략 -

  방송통신대 | 6페이지 | 6,500원 | 등록일 2012.10.04

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  2012년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 B형(우리나라 산업체급식 현황과 메뉴의 특성)

  서 론 오늘날 급식산업은 사회생활의 변화로 외식과 급식의 의존도가 증가하고 있고 특히 산업체의 단체급식은 식사의 의미 뿐만 아니라 식생활의 합리화, 영양개선, 건강증진 및 체력향상의 ... 즉, 급식산업이 직면하고 있는 경영환경을 개선함으로써 급식산업의 경쟁력을 확보할 수 있다. ... 이러한 급식산업은 새로운 서비스 산업의 일종으로 현대인의 벼노하된 생활양식으로 - 중략 -

  방송통신대 | 8페이지 | 6,500원 | 등록일 2012.10.04

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  유아의 급식 및 간식관리의 중요성

  < 유아의 급식 및 간식관리의 중요성>>급속한 성장과 발달이 이루어지는 영유아기는 특히 영양에 민감한 시기이다. ... 교사는 매일의 급식상황에서 각 유아의 하루 식사량이나 식사내용 등을 점검하여 열량 과 영양소가 과?부족 되거나 편중되지 않도록 관리한다.c. ... 유아가 음식을 만드는 데 직접 참여하도록 기회를 주는 것이 좋다.3) 식단관리유아의 식단 관리는 크게 다음과 같은 세 가지 단계를 통해 다루어져야 한다.a.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.09.30

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