"급식 관리" 검색결과 241-260 / 17,470건

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  단체급식관리B형) 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.

  급식의 의의와 필요성5우리나라 영유아보육시설 급식의 현황6어린이급식관리지원센터(제도)의 개념7어린이급식관리지원센터 설치의 법적 근거8결론9참고 자료1. ... 단체급식관리B형) 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.차 례1서론2단체급식의 개념3단체급식의 목적과 특징4영유아보육시설에서의 ... 어린이 스스로 올바른 식습관과 식태도를 길러 건강을 유지할 수 있도록 이끌어 주기 위해 탄생한 것이 지금의 ‘어린이급식관리지원센터’다.어린이급식관리지원센터는 집단급식소의 위생관리,

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.09.05 | 수정일 2019.09.21

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  단체급식관리3C) 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오0k

  단체급식관리3C) 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오0k가정학과(식품영양학) 단체급식관리3C우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 식단의 ... 영유아보육시설의 급식관리1) 영양 관리어린이집 원장은 영유아에게 균형 있고 위생적이며 안전한 급식을 하여야 함급식은 정상적인 발달에 필요한 영양을 섭취할 수 있도록 영양사가 작성한 ... 어린이급식관리지원센터를 법인으로 하거나, 식품 관련 기관 또는 단체에 운영을 위탁하여 지방자치단체가 어린이급식관리지원센터를 보다 융통성 있게 운영할 수 있는 여건 마련하였다.이 특별법은

  방송통신대 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.16 | 수정일 2015.09.21

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  급식운영의 원가관리

  급식운영의 원가관리최 인 성소덱소코리아㈜ 상무초당대학교 조리과학과 겸임교수원가관리란 매출을 제외한 모든 활동, 즉 식재료비, 인건비, 기타 경비 등의 관리활동을 말한다. ... 급식은 식사가격에 따라 원가관리가 되어야 하기 때문에 최고가 아닌 적합한 품질과 가격의 재료를 요구한다. ... 관리한다.3) 식재료비의 영향요소① 저장고내에서의 식품부패 ② 전처리과정에서의 낭비 ③ 조리시의 식품 수축현상 ④ 생산량 과다 ⑤ 급식정량의 부주의 ⑥ 과잉 잔식 ⑦ 종업원들의 무료식사

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.02 | 수정일 2018.08.21

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  2012년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 D형(우리나라 영유아보육시설 급식현황특징)

  유아교육기관에서 영양적으로 만족하는 점심 급식과 간식의 급식을 통하여 어린이의 신체발달과 성장에 필요한 영양소를 보급하고, 다른 한편으로 식생활 지도를 실천적 교육과정의 일환으로 실시하여 ... 일반적으로 단체급식이란 영리를 목적으로 하지 않고 계속적인 특정 다수인에게 음식을 공급하는 것을 의미한다.- 중략 - ... 효율적인 영양교육의 효과를 얻을 수 있다는 측면으로 보육시설에서의 급식은 단순히 음식만을 제공해주는 의미 이외에 교육적인 차원에서도 매우 중요한 것이다.

  방송통신대 | 8페이지 | 6,500원 | 등록일 2012.10.04

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  영양의 개념과 필요성, 보육시설에서의 영양관리와 영양지도, 급식관리

  영양의 개념과 필요성, 보육시설에서의 영양관리와 영양지도, 급식관리목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 영양의 개념과 필요성2. 보육시설에서의 영양관리와 영양지도, 급식관리가. ... 보육시설에서의 영양관리와 영양지도, 급식관리가. ... 참고자료영양의 개념과 필요성, 보육시설에서의 영양관리와 영양지도, 급식관리Ⅰ.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.28

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  단체급식관리3A) 우리나라 학교 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오0K

  단체급식관리3A) 우리나라 학교 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오0K가정학과(식품영양학) 단체급식관리3A형우리나라 학교 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 ... 이상인 학교급식 시설에는 학교 급식 전담직원으로 영양사를 두어(식품위생법 제 73조, 학교급식법 제 7조 및 동법 시행령 제 5조)위생관리를 수행하도록 하고 있다. 1회 급식 학생이 ... 이루어져야 한다.2) 종사자의 위생관리 및 교육에 대하여 철저한 준비 필요음식의 맛과 질, 영양은 결국 음식업의 종사자에 의해 결정된다.

  방송통신대 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2012.09.21 | 수정일 2015.09.21

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  유아의 급식 및 간식관리의 중요성-아동건강교육

  유아의 급식 및 간식관리의 중요성 및 나의생각1) 급식 관리의 중요성유아기 동안에 어린이들은 평생 유지되는 습관과 태도를 형성한다. ... 영양교육을 통한 통합교육의 실질적 효과를 기대할 수 있다.(4) 효율적인 급식 관리는 장기적으로 경제적 효과를 기대할 수 있다.3) 간식 관리의 중요성유아기는 영양 요구량은 많으나 ... 그리고 아직은 유아의 치아가 튼튼하지 않으므로 부드럽게 조리되어야 한다.2) 급식 관리의 의의(1) 신체적 성장발달 도모한다.(2) 식생활 태도 지도를 통한 식습관을 형성한다.(3)

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.01

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  [아동영양학] 영·유아 교육기관에서의 급식 관리

  영·유아 교육기관에서의 급식 관리목차1. 급식의 의의 및 필요성2. 유아교육기관에서의 급식효과3. 급식 관리 운영 지침4. 유아 식사의 기본 계획5. ... 급식을 관리한다.배식관리급식량 관리：각 메뉴에따른급식량(배식량) 계획표를 미리 설정해 두면 새로운 메뉴의 급식량 결정에도 도움이 되고 적정량이 제공되는지도 평가할 수 있다. ... 급식 관리 운영 지침▣ 영양 관리 목표? 최적의 성장, 발육, 활동을 위해서 에너지와 영양소를 적절히 공급한다.?

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.12.18

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  2011년 2학기 단체급식관리 기말시험 핵심체크

  3) 급식산업의 분류1) 단체급식과 외식으로 구분① 단체급식: 특정 다수를 대상으로 하고 영리를 목적으로 하지 않기 때문에 비상업성 급식 - 대상: 학교，병원，산업체，사회복지시설 등에 ... 제1장 단체급식의 이해1. ... 단체급식의 개념(1) 급식산업의 출현 현대산업의 핵가족화, 여성의 사회진출 증대, 편의 지향적 생활 추구 경향, 소득 및 교육수준의 향상 → 새로운 식생활 수요 → 신서비스 산업 등장

  방송통신대 | 82페이지 | 7,500원 | 등록일 2011.11.24

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  [일본학교급식][일본][학교급식]일본학교급식의 운영, 일본학교급식의 시설정비, 일본학교급식의 조리방식, 일본학교급식의 현황, 일본학교급식의 위생관리, 일본학교급식의 시사점 분석

  도시락 병용 외주급식 방식Ⅴ. 일본학교급식의 현황Ⅵ. 일본학교급식의 위생관리1. 학교급식용 물자(식품)의 품질 검사2. 학교급식위생관리 사업3. 학교급식특별검사4. ... 위생관리 강화사업기존에 설치된 학교급식시설(단독교?공동조리장)에 대한 위생관리 충실? ... 일본학교급식의 운영, 일본학교급식의 시설정비, 일본학교급식의 조리방식, 일본학교급식의 현황, 일본학교급식의 위생관리, 일본학교급식의 시사점 분석Ⅰ. 개요Ⅱ.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.12

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  단체급식관리3공통) 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오00

  그러므로 급식관리자는 식재료의 위생관리, 조리인력의 위생관리, 급식시설 및 설비의 위생관리를 수행하여야 한다. ... .- 급식소 식재료 위생관리(10점), 조리인력 위생관리(10점), 시설 위생관리(10점)Ⅰ. ... 산업체 급식소 위생 관리산업체 급식을 조리, 제공하는 영양사 및 직원은 직원식당에서 식중독 환자가 발생하지 않도록 위생관리를 철저히 하여야 한다.

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.09.28 | 수정일 2017.09.13

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  단체급식관리3C)우리나라병원급식의현황과임상영양사제도에대하여조사하여보고서작성0k

  급식관리 직무로 식단관리, 식재료 구매 관리, 식재료 보관 및 재고관리, 조리작업관리, 배식관리, 퇴식 및 식기 세정 소독관리, 위생관리, 급식시설 및 기기관리, 인력관리, 급식경영 ... 단체급식관리3C)우리나라병원급식의현황과임상영양사제도에대하여조사하여보고서작성0k가정학과 식품영양학 단체급식관리3C우리나라 병원 급식의 현황과 임상영양사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 ... 영양사의 역할 및 업무영양사 업무는 크게 급식관리, 영양서비스로 나눈다.

  방송통신대 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.22 | 수정일 2014.09.25

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  단체급식관리3D) 우리나라 산업체 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오0k

  단체급식관리3D) 우리나라 산업체 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오0k가정학과(식품영양학) 단체급식관리3D형우리나라 산업체 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 ... 이는 우리나라 인구(5000만명 기준)의 12%가 산업체 급식을 이용하는 셈이다.그러나 보고서는 급식 이용 숫자는 많지만 급식 품질관리는 여전히 미흡하다고 덧붙였다. ... 실례로 식약청이 2009년부터 2011년까지 병원 169곳을 조사한 결과 시설 및 위생이 불량한 사례 219건을 적발한 사례를 들었다.또한 산업체 급식은 관리 규정이나 지침이 부족하다

  방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.23 | 수정일 2016.09.28

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  단체급식관리3공통) 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오0k

  그러므로 급식관리자는 식재료의 위생관리, 조리인력의 위생관리, 급식시설 및 설비의 위생관리를 수행하여야 한다. ... .- 급식소 식재료 위생관리(10점), 조리인력 위생관리(10점), 시설 위생관리(10점)Ⅰ. ... 병원 급식소 메뉴 관리영양사가 작성한 메뉴에 의해 급간식 제공을 하고 있었다.

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.09.28 | 수정일 2017.09.13

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  단체급식관리3공통) 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오0Y

  .- 급식소 식재료 위생관리(10점), 조리인력 위생관리(10점), 시설 위생관리(10점)Ⅰ. ... 단체급식관리3공통) 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오0Y생활과학과 ... (식품영양) 단체급식관리3공통◎ 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.09.28 | 수정일 2017.09.13

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  단체급식에서 위생관리

  위생관리 개요위생관리 개요단체급식에서 위생관리의 목적식사를 계획하고 식품을 보관,조리식사 제공생물학적, 화학적, 물리적 위해로부터 고객의 안전을 보호그러므로 급식관리자는 식재료의 위생관리 ... HACCP에 의한 위생관리(1) 급식시설 및 기기 위생 (2) 세척과 소독4. 시설위생관리(1) 조리종사자의 위생관리 (2) 납품업자의 위생관리3. ... 방법기기의 종류(2) 급식기기의 위생관리◎ 세척과 소독 (1) 세척 - 정의 : 급식기구, 용기표면을 세제를 사용하여 음식찌꺼기와 잔여물을 제거하는 작업 - 세제의 종류 : 일반세제

  리포트 | 58페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.06.26

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  학교급식 식중독의 예방 관리

  관심과 노력 교육인적자원부 - 학교 급식 법렬에 위생 및 안전점검을 규정 - 학교급식 위생관리 지침서 발간/ 보급 -학교급식시설 현대화 사업 추진 등 교육청 - 위생관리 전담팀 운영 ... 파악 선진국의 식중독 관리 시스템의 분석 효율적인 식중독 예방 및 관리방법 모색학교 급식의 현황◆ 학교급식의 역사◆ 2008년 5월 기준 전체 학교의 99.6%인 10,790개교 약 ... 1996년 병원성 대장균 O-157:H7 식중독 사건 발생 1996년 7월 “학교급식의 위생관리 개선에 관한 조사연구협력자 회의” 발족 - 학교급식위생관리의 기준 제정(1997)

  리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.22

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  [급식위생관리] 학교급식에서의 `오징어 덮밥` HACCP Plan

  Title : 학교급식에서의"오징어 덮밥" HACCP Plan? 전 공: 영양교육? 교과명: 급식위생관리? 교수명:? 학 번:? 이 름:? 제출일:- 목 차 -Ⅰ. 서 론Ⅱ. ... 따라서 정부는 학교급식의) 결정, 제5단계: 각 중요 관리점의 위해 허용한도(standards) 설정, 제6단계: 각 중요 관리점의 모니터링 시스템 설정(check points), ... 음식을 제공하는 것이 학교급식의 최종 목적일 것이므로 학교급식의 질 향상을 위한 학교 급식의 내실화에 관심을 가지고 실천하여야 할 시점이고 효율적인 급식시설과 설비뿐만 아니라 능률적인

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.30

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  어린이급식관리지원센터(센터현황, 사업소개, 교육방법, 급식관리지원센터역할, 필요성, 해외자료) PPT, 파워포인트

  설립목적식품의약품안전처는 어린이 집, 유치원, 지역아동센터 등 어린이에게 단체급식을 제공하는 집단급식소를 대상으로 체계적이고 철저한 위생관리 및 영양관리를 지원하기 위하여 어린이급식관리지원센터를 ... 어머니그룹 형성을 통한 지역 역량 강화 한국가족계획 및 모자보건 연합과 파트너십을 통한 보건 직원 훈련 침식과 삼림벌채에 영향을 받은 농경지를 보호하기 위한 목적으로 “통합적 분수령관리

  리포트 | 51페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.12 | 수정일 2016.03.08

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  영유아기 각 연령별 발달 단계에 따른 급식 및 건강관리

  본론1. 2세 미만 영아기 급식 및 건강관리1) 급식관리2) 건강관리2. 2세 영아기 급식 및 건강관리1) 급식관리2) 건강관리3. 3~5세 유아기 급식 및 건강관리1) 급식관리2) ... 영유아기 각 연령별 발달 단계에 따른 급식 및 건강관리목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. ... 본론1. 2세 미만 영아기 급식 및 건강관리1) 급식관리어린이집에서 영아의 성장과 발달에 필요한 영양적으로 균형 잡힌 식사를 하면서 식단에 따라 제공되는 다양하고 새로운 음식들을 먹어보는

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.05.04

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