"급식 관리" 검색결과 261-280 / 17,470건

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  식품 제조 가공 및 단체급식의 위생관리 방법

  본론 – 식품제조 가공 및 급식업소의 위생작업환경 위생관리 5. 작업위생관리 교차오염의 방지가 매우 중요하다 . ... 본론 – 식품제조 가공 및 급식업소의 위생작업환경 위생관리 1. ... 본론 – 식품제조 가공 및 급식업소의 위생작업환경 위생관리 3.

  리포트 | 34페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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  [단체급식관리 3B형] 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오

  어린이급식관리지원센터(제도)에 대해1) 어린이급식관리지원센터(제도)의 기능2) 어린이급식관리지원센터(제도)의 구성3) 어린이급식관리지원센터(제도)의 설치 운영4) 어린이급식관리지원센터 ... [단체급식관리 3B형] 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. ... 영유아보육시설 급식관리의 구성요소1) 식단관리2) 위생관리3) 식품구매 및 저장4) 조리실 설비5. 영유아보육시설 급식의 필요성6.

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.20 | 수정일 2014.09.24

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  급식시설 에서의 기본적인 위생관리

  전문식당 및 집단급식소 위생관리1) 위생관리의 목적전문급식에서의 위생관리는 음식물을 통한 사고의 위험 및 위해로부터 고객의 건강을 지 킬 수 있도록 업무의 전 과정을 미생물학, 식품위생학 ... 위한 사전지식을 가지고 안전한 급식이 이루어지에 대해 공부해보려 함으로써 본 리포트에서는 50인 이상의 급식 관리에서 기본적인 위생관리가 어떻게 이루어지며 어떤 시설들이 있는지 등을 ... 단체급식 및 학교급식의 위생관리복잡한 사회생활 속에 살아가는 현대인들은 여러 가지 형태의 단체생활이 이루어짐에 따 라 단체급식이 점차 일반화되어 가고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.02

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  유아교육기관의 급식 (영양 관리)

  【 목 차 】1.유아교육기관에서의 영양관리(1)급식의 의의와 효과?급식의 의의------------------------------------2,3? ... 참고 문헌------------------------------------131.유아교육기관에서의 영양관리(1)급식의 의의와 효과①급식의 의의? ... -식습관의 습득: 급식 시간에 이루어지는 질서 지키기, 분담하기, 정리정돈, 예절 지키기, 위생관리 등으로 유아가 식생활 습관과 태도를 터득하게 한다.

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.05.05 | 수정일 2020.09.24

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  어린이급식관리지원센터 집단급식소 등록관리대장 [대법원 행정서식]

  [별지 제15호서식](제1면)어린이급식관리지원센터 집단급식소 등록관리대장1. ... 해당함)⑧1일 급식 인원(명)계아침점심저녁야식기타⑨1인당 평균 급식비(식품재료비)원⑩운영 형태직영ㆍ위탁공동관리 여부(○ ㆍ ×)⑪위탁급식(위탁한 경우에만 해당함)위탁일시업소 명칭대표자연락처2 ... 등록사항①업소명②등록번호제 호③등록일자년 월 일④소재지본사(전화번호: )사무소(전화번호: )⑤대표자성명생년월일주소(전화번호: )⑥급식소 종류⑦학교급식지원센터와의 통합운영 여부(학교 집단급식소만

  서식 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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  2010년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 B형(식품의 품질관리)

  특히 그 중에서도 조금만 품질관리를 소홀히 하면 쉽게 부패 또는 변질되기 쉬운 신선식품의 경우 철저한 안전관리는 무엇보다 중요한 필수조건이다. ... 이에 식품업계는 안전관리에 대한 대대적인 투자에 나서며 신뢰 회복에 주력했다. ... 이에 소비자의 만족을 높이기 위해 여러 식품회사에서 식품의 생산부터 유통, 판매 전 과정의 품질관리에 대해 이야기해 보고자 한다.Ⅱ.

  방송통신대 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2010.09.24

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  급식관리

  급식관리의 중요성 ???????????????12. 위생관리의 중요성 ???????????????2Ⅱ. 본 론 ???????????33. 학교급식관리 실태 ???????????? ... 영양지도를 할 필요가 없지만, 단체급식에서는 영양을 담당하는 지도원이 다수인의 급식상태가 원만히 이루어질 수 있도록 영양관리를 해야 하며, 능률적인 작업관리, 적합한 시설, 설비관리 ... 급식관리 실태가. 급식의 대상운천초등학교 학생과 교사 대상으로 한다나. 식수운천초등학교 -직수 제공다.

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.09

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  단체급식관리 영양사시험 기출문제 및 예상문제 및 답안

  1.위탁급식의 계약방식수탁사(위탁급식 업체)와 위탁사(고객)가 급식 계약 맺는 방법에 따라 식단가제와 관리비 계약제가 있다. ... (그러나 국내 학교급식에서는 결정도를 적용하지 않고 급식에서 관리가 필요한 8개 지점을 CCP로 결정하였다.)23. 급식소 교차오염의 원인과 관리방안에 대해 설명하시오. ... 이러한 품질관리는 급식소의 이미지를 향상시키고, 고객의 급식에 대한 불만과 급식소의 문제 발생을 감소시킬수 있다.4.구매관련 서식의 용도와 기재사항- 구매명세서(구입명세서, 시방서)

  시험자료 | 7페이지 | 3,700원 | 등록일 2015.11.04

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  [단체급식관리A]단체급식소 한 곳의 일반적 현황, 메뉴 관리 현황, 메뉴 관리의 개선점

  메뉴관리의 개선점1) 단체급식수준의 세계화단체급식의 수준을 평가한다면, 전체적으로 많이 미달한다고 평가한다.외국은 우리의 오피스 급식의 개념과는 달리 단체급식이라 하면 병원과 학교 ... 메뉴 관리 현황1) 메뉴 운영계획2) 메뉴운영3) 메뉴 세부운영4) 메뉴관리의 기대효과3. ... 메뉴관리의 개선점1) 단체급식수준의 세계화2) 보다 전문화된 메뉴 개발3) 트랜스지방과 당, 나트륨 섭취 절감4) 친환경 우수농산물의 공급Ⅲ. 결 론[참고 자료]Ⅰ.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.08

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  [위생학] 학교급식 위생관리

  학교급식 위생관리'07 학교급식 운영관리Well-being, LohasLOHAS is 'Lifestyles Of Health And Sustainability'나와 세상 모두를 지키고자 ... 급식관리실에서 조리실의 내부를 잘 볼 수 있도록 바닥으로부터 1.2m높이 윗면은 전면을 유리로 시공하여야 합니다.화장실 및 샤워장화장실은 조리실과 직접 통하지 않도록 합니다. ... 바닥의 재질은 물청소가 용이하고 미끄럽지 아니하며, 배수가 잘 되어야 합니다.급식관리실외부로부터 조리실을 통하지 않고 출입이 가능하여야 하며, 외부로 통하는 환기시설을 갖추어야 합니다

  리포트 | 43페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.24 | 수정일 2019.06.20

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  영유아기 발달단계에 따른 급식 및 간식관리

  영유아기 발달단계에 따른 급식 및 간식관리1. 급식관리영유아는 오랜 시간 동안 보육시설에서 지내게 되므로 급식을 통한 영양 섭취는 매우 중요한 문제이다. ... 급식보육시설의 급식은 영유아의 발달에 필요한 영양소를 적절하게 포함한 균형잡힌 식사이어야 한다. ... 보육시설의 급식은 정규 식사(점심)로서의 급식과 보충식인 이유식 및 간식으로 나눌 수 있으며, 영양사에 의한 식단 작성을 통하여 균형 있고 위생적이며 안전하게 제공되어야 한다.(1)

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.28

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  학교급식 정보관리

  시스템의 기능 구조도 ☆♡급식관리 ♡급식 외 관리 ♡학교급식통계 ♡급식분석 ♡ 코드관리☆ 개성중학교 ☆♡ 교육인적자원부-급식시스템 프로그램 실시 ♡ ▷학교기본정보 등록 ▷시장조사관리 ... ♡ 학교급식 정보관리 ♡함께한 이:☆ 단체급식의 사무관리 ☆♡ 단순한 문서처리 → '정보처리' 기능확대→ 효 율적인 급식정보관리의 중요성이 강조 ,!! ... ♡ 급식정보시스템☆사무관리☆♡단체급식 업무를 위한 '자료' 및 '정보' 를 합리적으로 관리하는 기능.

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.25

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  유치원 급식 운영관리 논술문

  때문에 현재 영양관리에 관한 구체적인 지침 없이 각자의 형편에 따라 급식을 실시하고 있는 실정이다.유치원 급식 운영관리의 문제점을 자세하게 살펴보면 대부분의 병설 유치원이 초등학교와 ... 유치원 급식 운영관리유아기에 올바른 식습관을 형성하여 균형 있는 영양과 건강 증진을 도모하고, 여성의 사회 진출 증가에 따른 유치원의 종일제 수요에 부응하기 위해서는 유치원 급식에 ... 그러나 유아의 영양관리에 대한 인식의 증대 및 실제적인 필요성에도 불구하고 우리나라 유아교육기관의 점심 및 간식운영에 관한 연구 및 지침은 부족한 형편이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.07

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  어린이급식관리지원센터 집단급식소 등록관리대장 [보건복지부 행정서식]

  [별지 제3호서식](제1면)어린이급식관리지원센터 집단급식소 등록관리대장1. ... 여부(학교에서 설치ㆍ운영하는 집단급식소만 해당함)⑧ 1일 급식 인원(명)계아침점심저녁야식기타⑨ 1인당 1일 평균식품재료비원⑩ 운영 형태직영ㆍ위탁공동관리 여부(○ ㆍ ×)⑪ 위탁급식( ... 등록사항① 업소명② 등록번호제 호③ 등록일년 월 일④ 소재지본사(전화번호: )사무소(전화번호: )⑤ 대표자성명생년월일주소(전화번호: )⑥ 급식소 종류⑦ 학교급식지원센터와의 통합운영

  서식 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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  단체급식운영계획서 (단체급식운영안, 메뉴운영 및 식자재 구매 계획, 위생/안전 관리 계획, 인력 및 서비스 운영 계획, 고객만족도 제고 계획, 급식 단가 계획)

  ..PAGE:1*단체급식 운영 계획서MFMFP..PAGE:2I. ... 등과 통합구매를실시하여 구매력을 향상시킴으로서 구매원가 절감.ㅡ년간구매력(약 1조원 규모)▶ 막대한 구매력을 바탕으로 식품제조회사의 시중 공급가보다 저렴한 가격경쟁력을 확보함으로써 급식의 ... 선호하는 다양한 메뉴개발과 최고의 음식 맛이 유지 제공될 수 있도록 하겠습니다.메뉴품질관리◎ 정기적인 메뉴회의를 통한 고객의견 반영- 실험조리와 시식을 통해 메뉴 품질을 향상음식맛표준화

  리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.10.17

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  단체급식경영 - 급식시설과 설비 관리

  《 급식 시설?설비 관리 》1. 급식시설?설비 관리의 의의단체급식에서의 시설?설비는 원자재를 준비하는 전처리실, 조리실, 식당 및 사무실, 조리원의 후생복리시설 등이 포함된다. ... (나) 관리?청소방법1) 조리장은 작업종료 후 적절한 방법으로 청소 및 세척? ... 급식시설?설비 위치시설?

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.20

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  (급식 경영학 A + 자료) 어린이 급식 관리 지원센터 설치의 법적 근거, 운영 현황 및 주요 기능(20점) 어린이급식관리지원센터의 위생관리지원 사례(10점)

  어린이급식관리지원센터에 관한 다음의 사항을 조사하여 보고서를 작성하시오.1) 어린이급식관리지원센터 설치의 법적 근거, 운영 현황 및 주요 기능 (20점)2) 어린이급식관리지원센터의 ... (‘12년) → 100개소(’17년)어린이 급식 관리 지원센터의 위생관리 지원 사례를 살펴보면 급식시설장이 요청한 곳에 전문가를 초빙해 맞춤형 급식시설, 설비 및 영양관리, 조리실 ... 급식경영학전국적으로 어린이급식관리지원센터를 설치, 운영하는 지자체가 증가하고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.23

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  어린이급식관리지원센터의 집단급식소 등록증 [대법원 행정서식]

  소재지:「어린이 식생활안전관리 특별법」 제21조ㆍ제22조 및 같은 법 시행규칙 제17조제2항에 따라 어린이급식관리지원센터의 집단급식소로 등록하였음을 증명합니다.년 월 일어린이급식관리 ... [별지 제14호서식](앞쪽)제 호어린이급식관리지원센터의 집단급식소 등록증1. 대표자: (생년월일: )2. 시설명칭:3.

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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  CJ 급식사건(위기관리)

  위기관리 개인과제CJ 푸드시스템…급식대란서론본론-사건 개요-위기발생 5단계-위기발생 5단계 분석-위기관리 평가결론-내가 만일 홍보맨이라면-맺음 말참고자료-서론-CJ 급식사건우리나라 ... 가 있었고, 위생관리에 더욱 힘을 기울이게 되었다.CJ 푸드시스템의 위기관리 평가-GOOD-CJ는 우선 2003년에 제작된 위기관리 프로그램을 잘 활용했다. ... 이번 사태를 수습할 때도 CJ그룹은 위기관리 프로그램이 내용으로 하는 위기관리 프로세스를 순차적으로 진행했다고 밝혔다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.21

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  급식품질 및 관리/HACCP/급식경영식중독예방

  . ※ 학교 급식시설서 식중독 ‘ 노로바이러스 ’ 검출 - 추울수록 노로바이러스 오래 살아남아 식중독 발생 ↑ (2009 . 12. 30) 식품의약품 안전 청은 ‘ 09 년 1 월부터 ... 냉장 , 냉동 보관 , 상온 보관 등 온도관리 철저 유통기한 준수 ( 선입 선출 원칙 ) 표시사항 보관 ( 식재료 소진 시까지 ) 시간 및 온도 관리 (Time and Temperature ... 손 상처 등 확인 복장 : 위생모 , 위생장갑 , 마스크 , 신발 ( 장화 ), 앞치마 등 설사 , 구토 증세 등 종사자 조리금지7-1) 작업전 관리사항 - 복장 3 .

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.12

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