"두유 PH" 검색결과 221-240 / 315건

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  지주막하출혈

  식이 진행 SD(연식-죽)10AM : 두유 aspiration 양상 없이 빨대로 삼킴11AM : Conclition change none1PM : N. alert ~ drowsy men ... daily 35년)▼ 혈액검사RBC7월26일7월27일정상범위3.683.74.2~6.3Hb11.1 g/dl11.513~17Hct33.0%33.139~52▼ ABGA정상범위7월26일PH7.35

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.25

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  콩식품-두유

  이동해 장내 유익 세균인 비피더스균에 특이적으로 이용된다.비피더스균은 젖산(lactic acid)과 아세트산(acetic acid)을 생성, 장내의 pH를 감소시켜 부패균 및 병원성 ... ◆목 차◆-서론-1.콩의 기원2.두유의 정의-본론-1.두유 제조 과정2.두유 성분 및 효능3.두유 기능성 성분 연구 동향4.국내 외의 두유시장 동향5.두유와 우유6.두유로 만든 요리-서론 ... 농도를 저하시켜 혈중 지질 조절 작용을 갖는다.4)두유 무기질 및 비타민두유는 칼륨과 인이 80%를 차지하며 철, 마그네슘, 아연, 망간 등이 풍부하게 함화하는 것을 막을 수 있으며

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.14

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  식사요법

  .* 세크레틴(secretin); 십이지장에서 분비되는 소화관 호르몬으로, 알칼리액을 분비시켜 위에서 내려온 산성 음식물을 중화시키고 소장액의 pH를 7～8로 유지한다.* 콜레시스토키닌 ... 유입되고, 유당이 발효되면 유산, 유기산, 가스가 생성되어 장 점막을 자극해 복통과 설사가 난다.선천적 결핍-출생 시부터 락타아제 결핍/ 우유 및 유제품 제한(유당분해된 락토우유와 두유는

  리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.20

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  비타민과 무기질

  초래하고 고령자의 낙상 위험률을 높이며 근골격계의 통증을 일으키는 원인이 될 수 있다.6) 비타민 D의 식품 공급원조리된 강화곡물, 오렌지주스, 참치 어류, 달걀 노른자, 우유, 두유 ... 어린 아동, 음식의 섭취를 아주 제한하고 있는 사춘기 소녀에게는 엽산부족성 빈혈이 나타날 가능성이 아주 높다.② 위산의 존재위에서 염산의 분비가 적은 경우, 또는 위장관 내의 산도(pH

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.02

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  조리조건에 따른 채소의 텍스처 변화,응고제를 달리하여 제조한 두부의 품질 비교

  채소를 가열한 후 건조상태에서 섬유소의 함량을 측정해보면 그 양이 증가한 것으로 보인다.2) 매개몰의 수소이온농도(PH)조리용액에 알칼리인 베이킹 소다를 가하면 헤미셀롤로오스가 분해되어 ... 깨주기응고된 두유를 살짝 깨준다. 이 공정은 두유의 수분과 지방분의 분리를 도와주어 성형이 용이하게 한다.사. ... 이렇게 해서 얻은 것을 두유라고 한다.마. 응 고뜨거운 두유에 응고제를 투입하여 응고가 균일하게 진행되도록 주걱으로 저은 후 일정시간이 지나면 응고된다.바.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.17

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  간경화 컨퍼런스 자료

  )Ngera 300NU-500, S-415일D죽20, 물30DU-200, S-3E죽70, 물50, 5% DW 200, gera 200EU-300, S-3(소량)Ngera 300, 두유100 ... 질환의 중증도 나타냄소변검사세항목결과값참고치병적상태Bilirubin++ 1.0없음담도 폐쇄, 간질환, 혈색소 대사이상leukocyte+- 101.005~1.030양성 : 요로감염증pH8.55.0

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.12

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  [식품]두부의 제조시 응고제의 종류에 따른 수율 및 관능평가

  대두 또 hezane으로 기름을 제외한 탈지대두(열을 가하지 않은 것)에서 물로 추출여과하여 여액에 산을 가하면 pH4.3 내외에서 등전 침전되는 단백질이다. ... 이것은 비지에 산을 가하여 pH를 4.0 전후로 하여 보수성을 저하시킴 후 압착하여 탈수하는 방법이다.비지의 성분(%)수분단백질지질탄수화물회분칼슘83.73.22.19.90.70.16③두유의 ... 시장에는 많은 종류의 조제두유와 두유음료가 있고 또 두유 그것에도 원료 대두에서 여러가지의 품종 상표가 쓰이고 있다.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.07

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  식품가공

  -두부제조-두부는 우리나라의 전통적인 식품이며 식물성 단백질 식품으로 가장 중요한 것이다.두부는 불린 콩을 맷돌 또는 마쇄기로 갈아 헝겊주머니에 넣고 압착하여 얻은 두유에다 간수를 ... 현재는 열이나 pH에 민감한 물질에 유용한 막 분리법이 개발되어 실용화되고 있다. ... 고메톡실펙틴일 경우 적당한 PH에서 적당한 양의 당류가 존재하는 경우 겔을 형성하며 저메톡실펙틴은 당류나 산을 가하는 것만으로는 겔을 형성하지 못하나 칼슘이온과 같은 다가 양이온을

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.26

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  조리기능사 요점정리- 영양학

  비지를 분리하고 65～70℃가 되면두유의 2% 간수를 2～3회로 나누어 첨가하여 응고ㄴ. ... 잼 - 펙틴 1.0～1.5%, 산의 pH는 3.46, 당분은 60～65%펙틴과 산이 많은 사과?포도?딸기 등이 적합② 젤리 - 과즙에 설탕(70%)을 넣고 가열?농축? ... 글리시닌이 무기염류에 의하여 응고응고제로 MgCl₂, CaSo₄, CaCl₂, MgSo₄제조방법은 콩을 2.5배 될 때까지 불려 마쇄한다음 2～3배의 물을 넣고 30～40분간 가열하여두유와

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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  농산가공학 두부 실험

  結果 및 考察각조별 實驗 結果5조6조7조8조응고제CaCl2 0.5%CaSO4 0.5%CaSO4 1%간수 350ml두유무게(g)*************140비지무게(g)220220240220응고제량 ... 또한 콩의 상태와 계절에 따라서 물의 pH조절이 필요한 경우도 있으며, 약알칼리로 하여 콩을 활성화 시킨다. 수침 시간은 콩을 갈라서 육안으로 확인하여 결정 한다. ... 材料 및 方法1.豆腐의 製造 원리콩의 단백질인 glycinin을 凝固시켜 製造한다.glycinin응집방법에는 크게 다음의 두가지가 있다.①pH 등전점 : glycinin의 등전점인 pH4.3을

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.04

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  대사과정 중 이상

  두유, 아이소밀, 육류 등을 기초로 한 조제분유가 좋다. ... fructokinase는 glucose에 작용하지 않으며, insulin에도 영향을 받지 않으므로 당뇨병 환자의 혈중에서도 fructose는 정상적인 속도로 감소된다.) fructose-1-ph증

  리포트 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2010.11.04

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  [조리원리] 두부의 제조원리외

  수소이온 농도대부분의 과일 펙틴은 pH 2.8~3.4에서 겔을 형성한다. pH가 높을수록 겔이 형성되는 데 오랜 시간이 걸리고 pH 3.5이상이 되면 겔이 형성되지 않는다. ... 제조원리두부는 Mg＋＋ 이나 Ca＋＋ 의 작용에 의해 두유를 응고시켜 만드는 것이다.두부를 만들 때 첨가한 Ca＋＋ 중 약 17% 만이 두유의 고형분과 결합한다. ... 그러나 이들 단백질의 등전점이 pH 4~5%이므로 이 정도의 pH에서는 대부분 불용성이 된다. 그 외에 이들 단백질은 칼슘염이나 마그네슘염의 희박한 용액에서 응고한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.31

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  영아기 영양 관리

  두유 조제분유우유에 대한 알레르기가 있는 영아를 위해 두유로 만든 조제분유가 이용된다. ... 비피더스균은 일반적으로 장내에 증식하면 살균작용을 가진 유산과 초산(이것이 모유로 자라나는 아이의 변에 산취를 나게 한다.)을 만들어 장내의 PH를 저하하게 함으로써, 병원균의 정착과 ... 카제인 가수분해물 조제분유우유와 두유에 모두 알레르기가 있는 영아에게는 단백질을 아미노산으로 기수 분해시켜 만든 특별한 조제분유가 필요하다.

  리포트 | 42페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.05

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  응급처치방법

  고혈당의 경우 의식의 변화는 심하지 않다.2) 의식이 있을 경우 사탕이나, 당류음료, 두유등을 섭취시키고 혈당 및 증상을 관찰한다.3) 의식이 없을 경우 정맥으로 포도당을 공급해야하며 ... 그래서 과거에는 이러한 세포내산증의 치료를 위해 bicarbonate를 투여하여 동맥혈 pH를 교정하였는데, 산을 중화하는 과정에서 이산화탄소를 발생하여 세포 내 산증을 더욱 악화시킨다고

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.29

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  6.산화환원적정법탄산칼슘[1]

  소시지, 츄잉껌, 비스킷, 오렌지 쥬스, 두유, 어묵, 우유, 연어, 요구르트, 치즈, 두부, 아이스크림에 이용 되고 있다. ... 밀, 빵, 과자, 어육에 첨가하며(0.25%) 껌에 기초제 및 개량제(초산비닐수지 베이스 100에 대해 5~10%), 역의 중화제, 양조용수의 경도조정제, 술의 탈산제, 빵 등의 pH저하방지제로

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.27

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  두유(베지밀B)의 가공공정및 위생기준, 원리 성분분석

  제품의 성분 분석표- 주원료 및 영양성분 및 함량성분두유베지밀B성분두유베지밀B열량(kcal)59120kcal레시틴․80mg지방1.8g6g비타민A057㎍RE단백질4.5g6g비타민B₁0.08mg0.11mg탄수화물6.9g11g비타민B₂0.02mg0.14mg식이섬유0.0g1.3g비타민B8 ... 가공기준위생적인 세척과 살균 - 기계의 세척 용이 및 내부식성 재질 원료의 전처리 과정 - 이물질 및 변질 부분과 비가식 부위 제거 영양소 및 비타민 파괴 최소화 특성에 맞는 살균법 - 단, PH5.5

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.05

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  [식품가공](주)정식품과 두유

  비피더스균은 젖산(lactic acid)과 아세트산(acetic acid)을 생성, 장내의 pH를 감소시켜 부패균 및 병원성 균의 생육을 억제한다. ... 등을 가한액상의 것(대두고형분 4%이상)을 말한다.(4) 분말두유두유 또는 조제두유를 건조하여 분말화한 제품(대두고형분 50%이상)을 말한다.(5) 기타 두유두유에 과실·채소즙(과실퓨레 ... 두유 제조 공정 설탕,기름.향료↓

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.15

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  유비퀴논

  산화환원전위는 25℃, pH 7.4에서 약 0.10V이다. ... 이 물질은 20세 이후 감소하기 시작해 노년이 막 시작될 무렵엔 80%나 줄어든다.그는 "고등어.연어.정어리 등 등푸른 생선에 이 물질이 가장 풍부하게 들어있다"며 "현미.계란.두유.땅콩.시금치

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.01

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  미생물을 이용한 식품 공학의 예-치즈

  (응고제 활성)물첨가- 물 무 첨가로 인한 낮은 pH는 ... 이렇게 우유로부터 curd가 형성되는 것은 마치 두유에 간수를 넣어 콩단백질을 응고시키는 두부 만들기 원리와 같은 것으로 우유로부터 만들어지는 curd가 가장 단순한 형태의 치즈인

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.05

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  [농산가공]면 두부 제조

  기생하는 근류균 으로 부터 질소를 공급받지만 생육 초기에는 질소 비료가 필요하고, 일반적으로 지력이 좋은 땅에서 수확량이 많다, 또한 다른 콩 종류에 비해 산성 토양에 강한다. pH6 ... 대두가공품에는 두부, 동결두부, 유부, 두유 등이 있으며, 그 외에도 콩가루, 대두유 등 그 용도가 넓다. ... 이때 생성된 두유(豆乳)의 양을 측정하여 응고제의 사용량을 계산한다. 우리 조는 염화 칼슘 0.5%로 13.08g을 첨가하였다. 이 과정에서 생성된 비.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.30

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