"메밀국수" 검색결과 221-240 / 1,598건

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  백석 - 국수

  국수의 재료인 메밀에는“실 같은 봄비 속을 타는 듯한 여름볕 속을 지나서 들쿠레한 구시월 갈바람 속을 지나는”동안 동네 사람들의 다양한 삶의 모습들이 녹아들었을 것이다. ... 그리고 그런 유대감이 가장 잘 표현된 음식이 바로 국수였던 것이다. ... 수많은 음식들 중에서 굳이 국수를 선택한 이유도 시대적 배경과 연관지어 생각해볼 수 있다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.20

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  제주도 향토음식의 종류와 특징

  분식(가루음식)과 입식(잡곡밥)이 혼재-제주의 자연환경이 육지와 달라 보리, 조, 메밀, 콩 등의 가루를 이용한 분식문화권-범벅, 수제비, 개역, 칼국수, 상애떡, 잡곡떡_보리로 만든 ... 육류-꿩: 육포, 만두, 칼국수, 조베기-말: 민간요법이 발달한 제주에서 풍병, 몸 가려움에 좋다하여 약용으로 이용? ... 주식의 형태보리, 조, 메밀?보리+조, 보리+고구마, 보리+조+팥 등?메밀을 이용한 빙떡(쟁기떡), 자베기(수제비), 돌레떡(네이버 전통향토음식 용어사전)?70년대 중반~현재?

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.28

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  소쇄원 답사기(한국의 문화유산 답사 과제)

  소쇄원으로 향하는 길- 전라남도 광주표 모밀(메밀)국수2. 소쇄원 들어서는 길- 대나무 숲- 소쇄원의 역사와 그곳에 담긴 의미3. 소쇄원 담장을 따라- 대봉대- 애양단4. ... 소쇄원으로 향하는 길- 전라남도 광주표 모밀국수(원래 ‘메밀’이 맞는 표현, 광주에서는 사투리로 ‘모밀’이라 함)10월이 끝나가던 어느 날, 중간고사의 중압감에서 해방된 나는 가벼운 ... 마른 모밀이 소바와 가장 비슷한 형태였는데, 판에 국수를 올려주고 국물을 따로 주어 그것을 부어 먹도록 하는 식이었다.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.28 | 수정일 2016.09.26

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  2023년 운영안내서

  ^^◎식품 알레르기 유발 식품 및 대체식품식품 알레르기 증상대체식품구 분식품 알레르기를유발하기 쉬운 식품대체식품곡류메밀, 밀(빵, 과자, 국수)보리,쌀,오트밀,옥수수,당면,쌀,떡 등두류대두

  서식 | 43페이지 | 30,000원 | 등록일 2023.01.02

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  일본의 음식문화

  또 초밥에 오이나 어패류를 넣어 만든 김밥인 마키즈시도 있으나 니기리즈시에 곁들이는 정도이다.2) 소바소바는 원래 메밀을 뜻하는 말이지만 지금은 소바키리 즉 메밀국수를 가리키는 말로 ... 그때까지는 껍질을 벗긴 메밀을 조나 수수 등 다른 잡곡과 함께 섞어 지은 잡곡밥, 메밀가루를 반죽해 끊인 메밀수제비, 메밀떡 등에 주로 쓰였다. ... 그것이 어느 틈엔가 중국식 칼국수를 뜻하는 말로 굳어졌다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.18

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  일본의 식문화[식사예절.지역별 대표음식.먹는법등]

  음식특징관서지방 음식특징관동지방과 관서지방의 음식문화 차이시루모노야키모노 구이니모노 조림스노모노 초무침스케모노 김치류나베모노 냄비요리, 국물요리스시 초밥낫토스키야키 전골요리덴푸라 튀김소바 메밀국수 ... 맛은 연하고 국물이 많음도쿄를 중심으로 하는 관동 지방 음식은, 에도요리 라고도불리며 설탕과 간장을 많이 써서 진한 음식 맛이 특징국물은 거의 없으며 생선초밥, 덴뿌라, 민물장어, 메밀국수가 ... 만들어 먹기 시작한 것이 시초..PAGE:15관동지역 음식특징관동 요리에도요리라고도 하며 도쿄만의 옛 이름인 에도마와 우전천 등에서 잡은 어패류를 사용한 요리로 생선초밥, 튀김, 메밀국수

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.04 | 수정일 2017.09.25

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  일본명절에 대해

  설날에 쓰는 모찌를 ‘가가미 모찌’라고 한다.2) 소바(메밀국수)새해 전날 밤 일본 사람들은 밤참으로 소바라고 하는 메밀국수를 먹는다. ... 섣달 그믐날 밤에는 ‘가케소바’(국물이 있는 메밀국수)를 먹으면서 장수를 기원하고, 설날 아침이면 설음식인 ‘오세치(お節)’ 요리를 즐긴다. ... 가족들이 ‘고다스’라는 덮개를 씌운 테이블 모양의 전기난로 주위에 둘러 앉아 제야의 종소리를 들으며 먹는 메밀국수는 별미 중의 별미로 아주 인기 있는 음식이다.3) 오세치 요리일본에서는

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.01

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  우리나라 향토음식

  ), 메밀칼싹두기(메밀가루와 밀가루를 섞어 반죽한 다음 칼로 싹둑싹둑 잘라 이것을 멸치국물에 김치를 썰어 넣고 팔팔 끓는 국물에 넣어 익힌 칼국수), 강냉이범벅(팥과 강낭콩을 옥수수와 ... 잉어를 용(龍), 닭을 봉(鳳)에 비유하여 붙인 이름), 애저찜(태(胎붓고 끓인 죽), 메밀저배기(멸치장국을 내어 소금으로 간하고 불린 미역으로 국물을 만들어 끓이고 여기에 메밀가루 ... 반죽을 떼어 넣어 익힌 수제비), 꿩메밀만두(얇게 민 만두피에 꿩의 가슴살, 무채, 숙주, 양파를 다져서 만든 소를 넣어 찐 만두), 메밀고구마범벅, 곤떡국(쇠고기를 저며서 간장으로

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.09

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  향토음식

  ♠대표적인 향토음식 막국수, 닭갈비, 감자 옹심이, 초당 순두부, 오징어순대, 올챙이국수, 칡국수, 칡송편, 메밀묵, 황기 백숙, 뽕잎 막국수. ... 내륙·산간지방은 옥수수, 감자, 메밀 등이 많이 생산되고 주로 논농사보다는 밭농사가 발달하였다. ... ♠대표적인 향토음식 옥계백숙, 도리뱅뱅이, 생선국수(남부지방) 꿩요리, 붕어찜, 새뱅이찌개, 올갱이국밥.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.08

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  일본문화의이해-일본의 음식문화

  '소바[蕎麥]'는 메밀을 뜻하며, 메밀국수는 '소바키리[蕎麥切り]'라 한다.처음에는 메밀가루만으로 만든 기소바나 쥬와리소바가 일반적이었다. 17세기 말에서 18세기 초에 이르러 메밀과 ... 생선초밥, 덴뿌라, 민물장어, 메밀국수가 대표적 음식이다.(2) 관서지방음식관서지방은 전통적인 일본 요리가 발달한 곳으로 교토의 담백한 채소나 건어물요리와 오사카의 실용적이고 합리적인 ... 일본의 대표음식일본의 대표적인 음식으로는 스시(초밥), 사시미(회), 야키모노(구이), 돈부리(덮밥), 우동, 소바(메밀국수), 미소지루(된장국), 아게모노(튀김), 나베모노(냄비요리

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.30

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  식생활문화세미나 한국지역별 계절별 문화-강현구

  본론서울지방은 전국 각지에서 생산된 여러가지 재료가 모여 이것들을 활용한 다양한 사치스런 음식들이 만들어 왔다.주식류로는 설렁탕, 잣죽, 떡국, 장국밥, 비빔국수, 편수, 메밀만두, ... , 팥국수, 감자수제비, 어죽, 토장아욱국등이 있으며 부식류로는 삼숙이탕, 쏘가리탕, 오징어순대, 동태순대, 오징어불고기, 동태구이, 도토리묵, 메밀묵, 미역쌈, 취나물, 오징어회, ... , 개성약과등이있다.강원도지방은 영서지방에서 나는 산물과 산악, 해안지방에서 나는 산물이 다르고 밭농사가 발달하여 잡곡이 많이 생산되었다.주식류로는 강냉이밥, 감자밥, 차수수밥, 메밀막국수

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.17

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  주식과 부식

  불의 세기는 처음에는 센 불에서 끓이다가 중불과 약 불로 조절한다.- 지역별서울 : 흰쌀밥, 편수, 만두, 국수장국, 메밀만두, 떡국 등경기도 : 찰밥, 오곡밥, 칼국수, 수제비 등충청도 ... *면 류 로는 국수장국, 비빔국수, 칼국수 의 국수류*만두 류 로는 만둣국, 만두밥은 우리나라의 식생활에서 농경사회가 시작된 시기부터 오늘날까지 주식의 위치를차지하고 있는 중요한 음식이다 ... : 흰밥, 콩나물밥, 보리밥, 칼국수 등경상도 : 콩국수, 칼국수, 애호박죽, 무밥 등강원도 : 강냉이밥, 감자밥, 감자수제비, 감자만두, 곤드레밥 등제주도 : 칼국수, 저배기,

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.18

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  식품재료학(곡류)

  .Buckwheat3.당질59.31g,단백질9.18g,식이섬유3.33g,rutin4.메밀국수,메밀전,차(茶)5.6.네이버키친,네이버사전1.수수2.Sorghum3.당질73.90g,단백질9.50g ... 1.쌀2.보리3.밀4.호밀5.귀리6.옥수수7.메밀8.수수9.조10.기장11.율무1쌀2Rice3단백질6.60g,당질76.80g(찹쌀: amyiopectin 100%,맵쌀:amyiopectin80% ... 네이버사전1옥수수2.Corn3.당질22.70g,단백질3.80g(zein,lysine,tryptophan),식이섬유2.70g4.팝콘,옥수수빠스,샐러드,밥류,스푸,피자류5.6.네이버키친,네이버사전1.메밀2

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.04.11

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  직접 회화법을 이용한 사리면과 쌀소면의 회분 함량 측정

  국수는 세계적으로 널리 분포된 간편형 식품으로 밀가루 외에 쌀, 메밀가루, 전분가루 등이 국수의 재료가 되어 왔다(Yoon, 1991).국수에 관한 연구를 살펴보면, 기능성 소재인 ... 냉동 반죽에서 첨가되는 검류 및 ascorbic acid 첨가에 따른 반죽 특성에 관한 연구(13-14) 등으로 모두 밀가루 국수에 관한 것이며 쌀을 이용한 국수의 연구는 미흡한 실정이다.국수는 ... 효소 저항 전분을 이용한 국수의 품질 특성(11).

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.29

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  [보건영양 B형] 최근 5년간 국내에서 발생한, 식품오염에 의한 급성 또는 만성 건강영향 사례를 수집하여 정리하세요.

  식품오염에 의한 급성 또는 만성 건강영향 사례1) 경인지역 학교식중독 원인 - 김치 O169 대장균2) MT에 참석 메밀국수 섭취 후 식품알레르기 쇼크사 - 메밀에 의한 아나필락시스4

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.08 | 수정일 2016.10.16

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  감염병 역학조사

  만약 대조군의 20%만 메밀국수를 섭취했고, 환례군과 대조군의 메밀국수 섭취율 차이가 우연이었을 가능성이 5%보다 적다면 메밀국수는 통계적으로 유의하게 위장관염의 감염원이라고 추정할 ... 환례와 비슷한 인적 구성을 가진 사람 중에 위장관염에 걸리지 않은 ‘대조군’도 90%에서 메밀국수를 섭취하였다면 메밀국수는 감염원일 수 없다. ... 섭취하였다면 A음식점의 메밀국수는 감염원일까?

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.24

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  일본의 면,우동과 소바,우동 한 그릇,이와나와우동,사누키우동,미즈사와우동

  무 · 파 · 고추냉이를 넣고 찍어 먹는 일본요리 . ' 소바 [ 蕎麥 ]' 는 메밀을 뜻하며 , 메밀국수는 ' 소바키리 [ 蕎麥切 り ]' 라 한다 . 02 01 03 そばきり 11전국에서 ... chosa.nifty.com ( 2014 년 ) 유효 회답수 : 4,336 일본의 우동 일본인 우동 선호 조사 10일본의 소바 메밀가루로 만든 국수를 뜨거운 국물이나 차가운 간장에 ... 그러나 그 이미지 내부에는 수많은 시대상이 겹쳐있다 . - 불교의 중국 국수문화 전래 , 기술의 발달에 따른 면요리 보편화 , 도시화에 따른 국수의 소비를 알아보며 우동과 소바가 지금의

  리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.17

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  [일본학과] 2018년 2학기 일본의언어와문화 기말시험 핵심체크

  예) × ○○씨는 호리호리하니까 더 먹어야 해요.(5) 한국인은 점심때에 밥을 충분히 먹는 경우가 많지만, 일본인은 점심은 간다하게 메밀국수나 우동, 주먹밥, 도시락 등으로

  방송통신대 | 65페이지 | 8,000원 | 등록일 2018.10.31

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  한국음식의 세계화

  곡물음식 가운데 메밀로 만든 냉면과 만둣국 같은 가루로 만든 음식이 많다. ... 고구마와 감자도 품질이 좋아서 녹말을 가라앉혀서 반죽하여 국수를 눌러 먹는 냉면 국수가 발달하였다. 음식의 간은 세지도 맵지도 않으며 담백한 맛을 즐긴다. ... 산악이나 고원지대에서는 쌀농사보다는 밭농사가 발달하여 감자나 옥수수, 메밀 등의 잡곡이 많이 난다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.15

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  해외시장보고서

  - 관심 유도 ② 한국산 제품의 특장점 살리기 다국적기업의 제품이 시장의 대부분 차지하고 있음 한국산만의 특장점을 살려 진출하는 것이 중요 예) 100% 유기농 밀, 쌀 인삼, 메밀 ... 국수의 비대중화 Weakness 중국 HSCODE 1902.19.00 수입 상대국 1위, 이탈리아 Threat Opportunity 유아용 식품 산업 성장 예상 + 유아용 국수의 ... 중국 소면 시장 소비 연령대 중국 파스타/국수시장, 35~44세 연령층 점유율 1위Ⅱ.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.24 | 수정일 2022.12.16

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