"식품 곰팡이" 검색결과 221-240 / 5,247건

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  산업에 사용되는 효소

  또한, α-아밀라아제는 맥아 ·곰팡이 ·세균 등에도 존재한다. ... 산업에 사용되는 효소화학과0000000000001.식품용 효소효소의 식품가공의 사용은 시럽제조, 맥주 등 알코올 발표, 낙농, 제빵, 과일 및 야채주스, 곡물가공, 식품보존, 계란가공 ... lipase:리파아제(lipase)는 지질을 가수분해하여 지방산(fatty acid)과 글리세롤(glycerol)을 만들며, 동물의 췌장, 곰팡이와 효모에서 생산된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.28

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  남양유업 영업관리직 합격 자소서

  ‘양파’는 습기에 매우 약하기 때문에 곰팡이가 발생하기 쉽습니다. 이를 방지하기 위해서는 신문지를 이용해 하나씩 감싸두는 것이 좋습니다. ... 예를 들어 중국에서는 환경오염 문제로 인한 유기농식품과 건강식품의 판매량이 증가하고 있는 추세입니다. ... 또한, 유기농식품과 건강식품의 판매량 증가와 비례하여 시장 규모가 크게 확산되고 있습니다. 저는 이와 같은 환경변화에 따라 창조적 개척이 필요하다 생각합니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.15

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  지질 가공 효소 및 식품에서의 활용 범위

  효소는 매우 다양하며 이러한 효소를 만드는 요인도 세균이나 곰팡이, 효모, 방산균 등 다양한 형태로 만들어진다는 점을 알 수 있다. ... 식품효소공학지질 가공 효소 및 식품에서의 활용 범위과목명 - 식품효소공학정확한 주제 - 지질 가공 효소 및 식품에서의 활용 범위특이사항 - 보고서에 도표 혹은 그림을 가급적으로 많이 ... 다양한 효소는 식품에서 사용하고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.08.04 | 수정일 2020.08.05

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  화학 고퀄리티 세특 작성가능- 충치발생 시 화학작용 및 치약 속 화학물질의 화학작용

  (C₁₁H₁₄O₃), 콜로로산과 같은 물질이 첨가되며, 일반 식품 보존제로 이용되는 안식향산 나트륨이 첨가되기도 한다. ... 연마제는 이의 겉면을 물리적으로 닦아내는 역할을 하고, 방부제는 치약에서 곰팡이 혹은 박테리아의 증식을 막기 위한 것이며, 습윤제는 젤 상태의 치약을 유지하기 위해 수분을 붙잡아두는 ... 은 뮤탄스균에 의해 소화가 되지 않기 때문에 에나멜 층이 산에 의해 침식되는 것을 어느정도 예방할 수 있다.② 방부제박테리아나 곰팡이의 증식을 막아 치약의 보존기간을 높이기 위해 파라벤

  리포트 | 3페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.02.09

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  A+ 받은 딸기잼 제조 가공실험 레포트입니다.

  식품가공학 실험 레포트딸기잼 제조과목명 : 식품가공학실험학과 : 식품생명공학과학번 :조 이름 :성명 :제출일 :1. ... 일반적으로 미생물은 당 농도가 50% 이상이 되면 생육이 억제되나 효모나 곰팡이 중에는 일부 생육이 가능한 것도 있다. ... 식이섬유를 이용한 건강식품의 수요가 증가함에 따라 젤리화 식품을 제조하는 데도 당 함량을 낮추고 식이섬유인 식물성 다당류를 첨가한 혼합젤리화제를 사용함으로써 기호성이 좋고 알맞은 물성을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  동물사료학 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다.이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오.

  버섯부산물은 사료 영양적으로 고섬유소, 저단백질 조사료 원에 속하며 병원성 미생물, 독성 중금속과 잔류 농약의 오염이 거의 없고, 곰팡이가 핀 부산물의 아플라톡신수준도 매우 낮으므로 ... 염두해 두고 이용해야 한다.비지의 원료인 콩은 두과 식물로서 일부 사포닌을 포함하고 있는데 이 사포닌은 영양적인 측면에서 부정적인 영향을 끼치지만 세균 발육 억제 효과와 더불어 항곰팡이 ... 농식품부산물은 농업 생산이나 식품의 가공 공정 등 주산물을 생산하는 과정에서 생산되는 물질을 말한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.01.29

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  발효식품학 필승 기초 정리집

  발효식품학1. ... 포도주에 열처리 하는 이유 + 효과곰팡이가 오염된 포도로부터 얻어진 과즙은 HTST(고온단시간열처리)에 의해서 곰팡이를 사멸시키고 산화효소인 라카아제를 변성시키는 것이 필요하다.효과적인 ... 정장작용, 해독작용, 빈혈예방, 각종질병예방 .산성체질을 건강한 체질로 개선하는 알칼리성 식품15.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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  산과 효소에 의한 우유의 변화 (치즈만들기) 보고서

  블루치즈는 반경질치즈이며 곰팡이가 가느다랗게 줄무늬처럼 박혀있다. ... 가공치즈는 자연치즈를 다른 식품, 식품첨가물을 이용하여 유화하거나 재가공하며 슬라이스, 큐브, 크림 등 형태가 다양하낟. 가공치즈 라고 표기 되어 있다. ... 숙성치즈 중 연질치즈는 카망베르와 브리가 있으며 카망베르는 프랑스 원산 연질 치즈로 표면 생육 흰곰팡이에 의해 특유의 풍미를 지니고 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  식품위생법령 관련 요약본

  allergen외인성=외부로부터 혼입생물적 요소식중독균, 감염병균, 곰팡이독, 기생충인위적 요소- 의도적 첨가물 : 불허용 식품첨가물(ex.아우라민, 둘신)- 비의도적 첨가물 : ... 식품위생정의1. 식품위생법 제2조: 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생2. ... ┖식품안전정책국┖건기식정책과,주류안전정책과,식품안전정책과,식품안전관리과,식품안전표시인증과- 식품안전정책과; 식품위생 전반적 업무 총괄조정, 법을 개정하고 운영, ˘식품위생심의위원회

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2023.06.09

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  식품가공저장과 효소의 관계

  식품의 저장? ... 과일 주스나 포도주 청징 및 과일펄프의 마쇄를 촉진하는 데 이용된다.■ 식품가공에 흔히 이용되는 효소효소식품작용Amylase빵,과자맥주곡류초콜릿,코코아사탕류과일 주스젤리pectin시럽 ... 세균과 곰팡이에 들어있으며, 옥수수 시럽과 포도당 제조에 공업적으로 이용된다.④ Isoamylase:이 효소는 아밀로펙틴과 β-한계 덱스트린의 α-1,6 글루코사이드 결합을 가수분해하는

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

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  [보건환경학과] 2021년 2학기 식품위생학 기말시험 과제물(노로바이러스 특성 및 증상 등)

  미생물(세균, 바이러스, 곰팡이, 원생동물 등)이나 유독ㆍ유해한 물질(각종 유해 화학물질, 유해 금속, 유해첨가물, 농약 등)에 오염된 음식물을 섭취하여 일어나는 건강장해'를 통틀어 ... 식품기인성 질병을 일으킬 가능성이 있는 미생물들은 토양과 야생동물과 가축, 그리고 인간의 미생물상 등 자연환경 전반에 퍼져 있어서 식품으로부터 모든 식품기인성 병원균을 제거하기를 기대하는 ... 식품 발효와 penicillin이나 streptomycin과 같은 의약품 생산 등에 관여하는 등 유용한 미생물이 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 12,500원 | 등록일 2021.11.05

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  [생활과학과] 2021년 2학기 식품위생학 기말시험 과제물(노로바이러스 특성 및 증상 등)

  미생물(세균, 바이러스, 곰팡이, 원생동물 등)이나 유독ㆍ유해한 물질(각종 유해 화학물질, 유해 금속, 유해첨가물, 농약 등)에 오염된 음식물을 섭취하여 일어나는 건강장해'를 통틀어 ... 식품기인성 질병을 일으킬 가능성이 있는 미생물들은 토양과 야생동물과 가축, 그리고 인간의 미생물상 등 자연환경 전반에 퍼져 있어서 식품으로부터 모든 식품기인성 병원균을 제거하기를 기대하는 ... 식품 발효와 penicillin이나 streptomycin과 같은 의약품 생산 등에 관여하는 등 유용한 미생물이 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 12,500원 | 등록일 2021.11.05

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  [방송통신대학교 2020학년도 2학기 기말시험] 농축산식품이용학(공통)(수퍼푸드,발효식품)

  부패한 마늘에는 곰팡이가 생성되며 독소가 나올 수 있기 때문에 절대 섭취해서는 안 된다. ... 발효 중기에는 산이 많이 생산되기 때문에 내산성이 강한 미생물이 번식하기 시작하고 발효 후기에는 산에 강한 효모와 곰팡이가 번식하고 젖산균들이 사멸하게 된다. ... 10대 식품을 선정한 바 있다.☞ 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14

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  유아과학교육계획안 - 10월

  - 미생물과 효소의 촉매 작용으로 변화된 식품을 발효식품 이라고 하며 제조방법에 따라세균, 곰팡이, 효모 등의 미생물이 이용된다.- 양조식품 : 발효과정에 의해서만 제조. - 곰팡이를 ... 이용한 식품 : 메주, 누룩- 효모를 이용한 알코올 발효식품 : 맥주, 포도주, 과일주,- 곰팡이의 당화작용에 의한 식품 : 막걸리, 청주, 소주.- 세균(젖산균)을 이용한 식품 ... : 김치, 요구르트, 식초.- 곰팡이, 효모, 세균을 조합하여 만든 식품 : 고추장, 된장, 간장.

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.11 | 수정일 2019.10.14

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  코로나19 발표자료

  코로나 예방 코로나 19 란학습내용 폐렴 대부분 세균 , 바이러스 , 드물게 곰팡이가 유발 호흡기계 면역력 떨어지면 폐렴으로 진행할 가능성 높아짐 . ... 신약인 렘데시비르에 대해 코로나바이러스감염증-19에 대한 치료제로 긴급사용을 승인했으며 6월 3일 한국 식품의약품안전처에서는 중증환자의 치료를 위해 렘데시비르의 특례수입을 결정했다 ... 2020년 3월 전세계로 확산되자, 세계보건기구는 이 질환에 대해 팬데믹을 선언했으며, 2020년 도쿄 올림픽이 연기되는 등 많은 국제 행사가 취소되거나 연기되었다. 5월 1일 미국 식품의약국은

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.16

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  융합과학 토론-GMO가 환경에 미치는 영향과 대안은?

  이러한 천적들은 해충 종을 공격하기 위한 박테리아, 곰팡이, 바이러스 또는 원생동물과 같은 미생물일 수 있다. ... 또한 EU는 GM식품의 안전성 보장을 위해 유럽위원회 건강·식품안전총국을 비롯하여 유럽식품안전청, 규제위원회 및 상임위원회 등을 설치하여 운영하고 있다. ... 특히 사람 및 가축에 대한 식품안전성 보장을 위해 EU는 “유전자변형식품 및 사료에 관한 2003년 9월 22일 유럽의회 및 이사회의 규칙(EC) 1829/2003”을 공포했다.

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.03

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  [프랑스사회문화 레포트] 프랑스의 치즈문화

  이런 치즈는 프랑스의 오랜 전통이 만들어낸 예술품이자 프랑스 음식문화의 대표적인 건강식품이다.프랑스 치즈 지도2. ... 형태가 잡히면 외피에 흰곰팡이를 묻혀 숙성시킨다. ... 흰곰팡이연성치즈와 마찬가지로 응고시킨 커드를 틀에 넣어 물기를 빼주면서 표피를 형성한다.

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

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  조리와식품(식품영양학과) ) 한천과 젤라틴을 이용한 조리 식품의 예를 한 가지 각각 제시하고 한천과 젤라틴을 선택한 이유 및 각각의 장단점에 대하여 연구하

  젤라틴을 첨가하는 가장 큰 이유는 만들 때부터 산이나 알칼리로 가수분해를 거쳤기 때문에 콜라겐에 비해 세균 독소나 곰팡이 독소에 대한 오염이 적은 이유이다. ... 조리와식품(식품영양학과)제목: 한천과 젤라틴을 이용한 조리 식품의 예를 한 가지 각각 제시하고 한천과 젤라틴을 선택한 이유 및 각각의 장단점에 대하여 연구하여 서술하시오.조리와식품( ... 포만감을 얻을 수 있는 식품으로 알려져 있다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.08.16

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  영유아의 식품안전과 관련하여 식품 위해요소가 증가한 원인과 그로 인한 문제점에 대해서 설명하시오

  영유아의 식품안전과 관련한 문제점에 대해서 설명-유통기한이 지나 곰팡이가 핀 식품을 섭취한 아동은 식중독에 걸려 생명까지 위험해질 수 있다. ... 영유아의 식품안전과 관련하여 식품 위해요소가 증가한 원인과 그로 인한 문제점에 대해서 설명하시오.Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품 위해요소가 증가한 원인2. ... 일부 영유아 식품공급처, 음식점 등은 사리사욕을 채우기 위해 영유아용 식품에 사용할 수 없는 식품첨가제를 사용하거나 방부제를 사용하여 유통기한을 늘리기도 하는데..

  리포트 | 4페이지 | 5,900원 | 등록일 2021.01.24

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  [가정통신문][안내자료][보건] 고농도 미세먼지 발생 시 대응조치 안내문 예시입니다.

  외출 시(등·하교 시) 식약처 인증 마스크 착용- 식품의약품안전처가 인증한 마스크 착용하기(KF80, KF94, KF99)- 올바른 마스크 착용 방법을 숙지하기식약청인증 마스크 착용 ... 조기 사망률 증가 등- 2013년 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소에서 미세먼지를 1군 발암물질로 지정(석면, 벤젠, 벤조피렌, 술, 담배, 매연, 방사선, 바이러스, 세균, 곰팡이

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.12

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