"조리기" 검색결과 221-240 / 40,742건

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  식중독 보건교육 계획안

  그러나 가열한 조리 식품을 먹더라도 살모넬라균에 중독될 수 있는데, 이는 가열이 충분치 못하였거나 조리 식품에 2차 오염이 있었기 때문입니다. ... 경우 발생하기 쉬워서 '집단 조리 식중독'이라고도 불립니다. ... , 두통 등이 나타납니다.② 살모넬라균6~72시간 잠복기가 있고, 복통, 설사, 열이 있습니다.③ 비브리오 패혈증12~48시간 잠복기가 있고, 다리에 출혈을 동반한 수포가 생기며,

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.20 | 수정일 2022.10.26

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  학교급식표준레시피-단호박 두부전

  홍초는 다지고, 두부는 다짐기에 내려 으깬다.3. 단호박, 두부, 홍초, 검은깨, 부침가루를 넣어 약간 되직하게 반죽한다.4. 달군 팬에서 중불로 손바닥 크기로 노릇하게 지져낸다. ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별남녀공학 중학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명단호박 두부전(점심)? ... 두부전, 모둠 쌈, 보쌈김치사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준단호박 채 4kg, 두부 1kg, 홍초 0.15kg, 부침가루 2.5kg, 검은깨 0.1kg, 소금 20g조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  경북대학교 식생활관리 성인 식단작성 및 평가

  조리된 식품을 제공함. 5. 능률면 평가 조리자인 가정주부의 숙련도와 능력에 맞는 식단으로 작업 부담을 고려한 식단을 작성함. 6. ... 기호면 평가 음식의 향미, 질감 등의 대비를 균형 있도록 하고 아동기 특성에 맞는 온도와 맛을 내도록 하는 음식을 다양하게 구성함. ... 또한, 나트륨 섭취를 고려하여 찌개 대신 김치콩나물국이나 소고기뭇국과 같은 국 조리를 제공함. 2.

  시험자료 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.12.07 | 수정일 2024.06.17

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  주방설계 시 필요한 주방설비와 주방장비

  조리기기 5가지로 구성할 것입니다. 배식기기에는 찬냉장고, 디쉬웨어가 있고, 퇴직기기에는 잔반통, 세척기세정대, 식기세척기, 식기건조대, 보조작업대가 있습니다. ... 조리기기에는 가스 4구렌지, 전기오븐, 가스튀김기 등이 있습니다.1-2 주방설비: 각각 2개씩 설치해줍니다.잔반 처리대 가로 600/ 세로 700 / 높이 850잔반통: 높이: 590cm식기세척기벽 ... 메뉴는 크게 파스타, 피자, 스테이크, 프라이드류(튀김), 샐러드, 스프 총 6종류로 구분을 해놨으며, 그러므로 피자 재조를 위한 컨벡션 오븐, 튀김요리를 위한 튀김기를 꼭 주방장비에

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.13

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  음식레시피-갈비사태구이(중식)

  0.8kg, 설탕 90g, 양파0.6kg 파인애플(청크) 0.8kg, 마늘 0.1kg, 생강 17g, 물 0.8kg, 사과 0.4kg, 대파 0.2kg간장소스- 간장 0.3kg, 정수기물 ... 0.4kg, 노란겨자분말 10g, 설탕 80g, 식초 70g조리 방법1. ... 학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별남녀공학(여:남=7:3)? 배식방법대면 배식? 인기 메뉴명갈비사태구이(중식)?

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  소비트렌드인 HMR식품의 조사와 왕교자 가공과정

  - 성형 , 증숙 증숙 성형기 성형기 들어가기전 금속기계를 거쳐 금속 이물질을 빼냄 . ... 컨베이어 벨트 위에서 99 도로 5 분간 스팀으로 쪄냄 .가공 과정 - 냉각 혼합기 냉각기 포장기 99도로 쪄서 나온 만두는 동결기에 들어가기 전 예비 냉각 단계에서 온도를 낮추는 ... 육절기 야채 컷트기 육절기 야채 컷트기 0.5cm 네모난 모양으로 컷트 0.5cm 네모난 모양으로 컷트 만두피를 5000 번 이상 쳐대고 진공반죽 , 0.7cm 두께로 만든다가공과정

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.22

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  HMR의 의의와 식업체에 미치는 영향

  초창기의 HMR은 보다 고급스러운 군용식량의 닮은꼴 이라고 할 수 있다. 가정용 전자레인지가 개발되면서부터 HMR의 음식의 종류가 다양해지고 조리/가열시간이 혁신적으로 감소했다. ... 크리스마스와 연말연시등 이른바 외식업 성수기 시즌, 대다수 외식업체들이 고객 하락으로 썰렁함을 견뎌야 했던 반면 파티용 음식을 사고자 델쿠치나를 찾는 고객은 눈에 띄게 늘어난 것이다 ... 또한 가정에서 식사를 하더라도 원자제를 구입해 조리를 하는 것이 아니라 반조리, 혹은 완전 조리된 식품을 구입해서 오거나 주문, 배달해 먹는 비중이 증가하고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.09

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  [A+] 호빌밭의 파수꾼 독후감/서평

  샐린저는 청소년기의 혼란과 반항을 사실적으로 묘사함으로써, 독자들에게 그들의 내면을 들여다보게 하는 거울을 제공했다.본론1. ... 샐린저는 이 작품을 통해 청소년기의 혼란과 반항, 순수함과 현실의 충돌을 생생하게 그려내며, 독자들에게 강렬한 인상을 남겼다. ... 홀든은 학교, 가정, 사회 전반에서 경험하는 위선과 부조리에 대해 분노를 느낀다. 그는 이러한 부조리에 맞서 싸우고자 하지만, 그 과정에서 더욱 큰 혼란과 고립을 경험한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.30 | 수정일 2024.06.05

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  단체급식소 위생 안전 관리 체크리스트

  식기, 찬기, 조리도구를 살균·소독 후 소독고에 올바른 방법으로 보관하는 경우?식기, 찬기, 조리도구를 살균·소독 후 찬장·서랍 및 밀폐용기에 올바른 방법으로 보관하는 경우25. ... 컵, 숟가락, 젓가락, 식판, 찬기, 도마, 칼, 가위, 뒤집개 등의 조리도구, 물수건, 행주[주방용구의 살균·소독방법 ? 면담 및 관찰확인]? ... 정수기 사용: 정기적으로 정수기의 필터를 교환하고 정수기를 청결하게 관리하는 경우*필터 교환기록 문서의 시행일자, 정수기 꼭지 및 물 받침대의 청결상태 확인※어린이 급식소에서 기본적으로

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.17

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  4-1영양과건강-기말

  비가열조리는 열을 사용하지 않고 성분의 변화가 거의 없이 물질의 상태를 변화시키는 방법으로 식품원료의 씻기, 다듬기, 불리기, 썰기, 섞기, 으깨기 등의 전처리와 식품원료 및 조리음식의 ... 책산(DNA)합성과정에 작용하기 때문에 성장이 빠른 태아기에 중요함.? ... 결핍증: 임신초기의 엽산부족은 태아신경관손상의 위험이 높음, 정상적인 적혈구로세포분열이 진행되지 않아 크기는 크지만 미성숙한 거대적아구가 된다.

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.11.11

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  여성간호_ 분만문화보고서_산욕, 분만관련문화(느낀점 포함)

  (정보검색 & 생각 혹은 느낀점)반:학번:이름:분류내용 (양식의 크기는 조정해서 쓰셔도 좋습니다^^)사례1네덜란드의 출산문화네덜란드는 한국과 달리 보건소에 가서 산부인과 의사가 아닌 ... v=_sbJ-vhEnTQ, 아직도 집에서 아기를 낳는 네덜란드 출산문화사례2중국의 산후조리중국은 출산 후 30일 정도를 산후조리하는 기간으로 정해둔다. ... .22 NO.1 : 231-242 (2009)본인의 생각이나 느낀점출산 과정과 산후조리는 문화적 배경에 따라 다양하게 나타난다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.19

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  식품영양과 조리과학 시험정리

  @가열조리(습열조리) *자세한건 자료보기습열조리방법 : 끓이기, 데치기, 삶기, 시머링, 포칭, 찌기, 스튜잉, 조리기[과일]@인과류-사과 : 폴리페놀옥시다아제, 갈변효소있음-배 : ... 친유기가 함께 있는 유화제를 사용하여 물과 유지가 혼합되는 현상 ... 호화된 전분이 급속히 식어서 굳어지는 현상[밀가루]@밀가루 반죽 *자료보기글루텐 형성에 영향을 주는 요인 : 밀가루 종류, 물 첨가하는 방법, 반죽을 치대는 정도, 밀가루 입자 크기,

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.26

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  부조리극의 특장과 고도를 기다리며에 대한 고찰(A+자료)

  서론처음에 ’고도를 기다리며‘라는 작품의 이름을 강의에서 접했을 때 비행기의 고도가 생각이 나서 파일럿이 되고 싶은 아이 혹은 파일럿에 대한 비행기 관련 이야기로 예상하였습니다. ... 부조리극2.1. 부조리극이란?- 950년대에 프랑스를 중심으로 일어난 전위극 및 그 영향을 강하게 받은 연극으로 모더니즘 시대의 최후라 일컬어지는 극의 유형입니다. ... 부조리극의 연극적 특징2.2.1. 우연성이 중심을 이루는 연극이라 할 수 있습니다.부조리극은 즉흥적이고 우연으로 일어나는 상황을 통해 연극이 표현되는 경우가 많습니다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.02.27 | 수정일 2021.03.02

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  청결관리 및 위생관리, 정신건강 관리 및 건강과 관련된 기본생활습관지도에 대해 서술

  조리실은 매일 청소 및 소독을 실시해야 하고, 냉장고와 식기 조리대 그리고 조리도구와 식기 등은 위생적으로 관리한다. ... 보육시설은 조리실과 조리 공간을 청결하게 유지하고, 위생적으로 관리하도록 한다. ... 특히 정수기를 사용하는 경우는 정수기를 위생적으로 관리해야 한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.16

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  학교급식표준레시피-국물 떡볶이

  어묵은 한입 크기로 썬다.4. 붉은 고추는 갈아둔다.5. 고추장과 그 외 양념들로 떡볶이 양념을 만든다.6. 조리 시 국물의 양은 일반 떡볶이의 2배로 잡는다.7. ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형도시형? 학교급별남녀공학 중학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명국물 떡볶이(중식)? ... 당근: 0.5kg, 양배추: 2kg, 홍고추(생것): 0.3kg, 파: 0.3kg, 마늘: 0.1kg, 고추장: 1kg, 고춧가루: 0.2kg, 물엿: 0.3kg, 식혜: 0.3kg조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03

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  학교급식 표준 레시피 17

  배추김치 속을 털어 물에 한번 헹구어 꼭 짠 후 잘게 다지기4. 훈제오리 타공오븐팬에 팬닝 후 굽기로 하여 오리기름 빼기 및 굽기5. ... 오리훈제를 오븐에 먼저 구어내면 기름기가 빠져 담백하고 느끼하지 않는다.(고기가 더 연해진다)학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별남녀공학중? ... 고추장에 마늘과 엿을 넣고 조리다가 양파와 피망을 넣고 계속 조려준다.(반지르르 할 때 까지)5. 강정소스에 튀긴 감자와 멸치를 넣고 버무린다.6.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

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  학교급식 표준조리법-허니버터 알감자구이

  체에 건져 물기를 충분히 뺀다.4. 달군 팬에 버터를 녹여 준 후 삶은 알감자를 넣어 둥글리며 노릇노릇하게 굽는다.5. 구워진 알감자에 올리고당을 넣어 버무린다.6. ... 학교급식 표준조리법? 학교유형농?어촌형? 학교급별남녀공학 중학교? 배식방법대면(강제) 배식+자율배식? 인기 메뉴명허니버터 알감자구이? ... 어울리는 식단 또는 행사일품요리 시 배식사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준알감자 15kg, 버터 450g 2개, 올리고당 3kg, 파마산치즈가루 1kg소금 약간조리 방법1

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  식생활과건강 기말 족보

  아이리쉬 커피9 소아비만1) 성장이 빠르게 이루어지는 소아기에 비만이 발생2) 지방세포의 수가 급격히 늘어나고 지방세포의 크기가 커짐3) 영아기, 5~6세, 사춘기 많이 발생10 체질량지수 ... 동물성 식품의 안전한 조리방법으로 습열조리보다 직화조리법을 선택하는 것이 좋다.1) O2) X -지방을 제거하고 습열 조리한다.19. ... 1) 비만 등 각종 성인병과 밀접한 관련2) 성장기아동과 청소년들에게 영양적 불균형 야기3) 아이스크림, 소시지 등과 같이 식품의 원료와는 전혀 다른 기호특성 생성 -목적4) 기호성

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05

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  사진학개론_사진촬영 시 노출과 적정노출의 의미와 그 중요성을 설명하고, 동가노출을 구체적인 예를 들어 설명하여라.

  따라서 피사체의 명도에 따라 조리개의 크기와 셔터 속도를 조정하며, 이 두 가지 조합을 통해 노출을 조절한다. ... 이때 자신이 원하는 느낌을 내기 위해선 각각의 특징을 잘 알아야 한다.먼저 f스톱(조리개의 사이즈)에서 조리개는 그것의 크기에 의하여 광선의 양을 조절한다. f스톱 스케일은 일련의 ... 하지만 전문적인 촬영을 위해서 배경, 주위환경에 따라 피사체의 밝기는 실제와 다르게 나타날 수 있어 되도록이면 노출계를 피사체에 가까이 가져가 측정해야 한다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

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  에릭슨과 프로이트의 아동발달 단계 비교분석

  고립:성인기, 친밀한 관계 형성과 고립의 갈림길7) 성공적인 수행 vs. 자기표현 불능:노년기, 인생 회고와 성공적인 통과의 가능성2. ... 에릭슨은 사회적, 정서적, 심리적인 측면에 초점을 맞추며, 프로이트는 성적 충동과 부조리에 주목합니다. ... 심리적인 측면을 강조하며,프로이트는 성적 충동과 관련된 단계에 중점을 둡니다.2) 발달 개념의 다름:에릭슨은 개인의 자아 정체성과 사회적 역할에 주목하고,프로이트는 성적 욕구와 부조리를

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.18

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