"막걸리제조" 검색결과 241-260 / 1,472건

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  우리의 전통주 막걸리

  우리의 전통주 막걸리CONTENTS ❐막걸리의 정의 ❐막걸리 제조과정 ❐막걸리의 효능 ❐막걸리 수출 현황 ❐ 막걸리 산업의 발전방향막걸리는 ‘ 막거른 술 ’ 이라는 데서 유래 탁하기 ... 막걸리의 제조과정 9 출처 : 매일신문 , 어려운 시절 , 입맛 당기는 캬 ~ ' 막걸리의 맛 ' , 김태형 기자3 . 막걸리의 맛① 막걸리의 피로 완화 효과 4 . ... 막걸리의 제조 과정 8 출처 : 매일신문 , 어려운 시절 , 입맛 당기는 캬 ~ ' 막걸리의 맛 ' , 김태형 기자 기사작성일 :2009 년 2 월 28 일2.

  리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.11.07

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  막 걸 리

  막 걸 리서 론 막걸리의 정의 , 유사용어 , 영양성분 , 누룩 , 역사 , 종류 본 론 막걸리의 제조방법 건강식품 막걸리 막걸리와 어울리는 요리 결 론 오늘날의 막걸리 및 발달과정 ... 막걸리는 예부터 각 지방의 관인 양조장에서만 생산하도록 되어 있었으나 , 예전에 농가에서 식량대용 또는 갈증해소로 농부들이 개별적으로 제조하여 애용하기도 했다 . ... 날 사랑하네 (ivory magic) 막걸리나 ( 막걸리나 ) 아저씨 어디사세요 지금 영업끝났어요 이제집에가요 아저씨 어디가세요 우리 막걸리남았나 막걸리남았나 hey 누나 ( 막걸리나

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.14

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  막걸리 공동브랜드 개발 방안 제안서

  지배적임 특별히 남는게 없음 개념없는 전형적인 라벨 막걸리통안 내놓으면 팔린다는 생각이 지배적인 도가 디자인포항막걸리 포항시의 포항탁주합동제조장 백미? ... 生과 살균 여부주원료 : 쌀(원산지), 소맥분부원료 표기 : 밤, 잣 등제조원명칭브랜드 세일즈 메시지 (보조)본 회합이후 진행계획 (일정표)1. ... →막걸리 체험 투어 개발, 참여하는 막걸리 이벤트 발굴가장 한국적인 술 '막걸리'가장 세계적인 술공동브랜드를 활용한 막걸리 프랜차이즈(주점) 전개(검토)막걸리 양조장 연합 공동브랜드

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.28

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  막걸리,포도주 발효실험

  누룩을 이용하여 쌀을 당화시키고, 효모에 의해 당을 발효하여 탁주를 제조하며 각 첨가물의 작용을 이해하고 앞서 실험한 포도주 제조과정과 막걸리 제조과정에서의 차이점을 비교하여 두 제조 ... 이론1)막걸리막걸리(탁주)는 곡류 기타 전분이 함유된 물료 또는 전분당과 코지 및 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧(주요)을 여과하지 아니하고 혼탁하게 제성한 것 또는 그 발효, 제성과정에 ... 포도주 만들기목적실험실 규모의 포도주 제조를 통해서 알코올 발효의 생화학 원리 및 단발효식 알콜 음료 제조 과정을 이해한다.또 포도에 부착되어 있는 야생효모를 이용하여 포도주의 발효가

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.08

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  전통주 제조

  현대는 공기 오염들로 인해 건강한 미생물의 생육이 어려워 인위적으로 특수한 균을 이식하여 배양한 국이 막걸리의 제조에 많이 이용되고 있다. ... 향이 진하고 쓴 맛의 술이 나온다.이번 실험에서는 누룩의 양에 따른 막걸리의 맛을 비교하는 실험으로 관능평가 시에 시판에서 판매되고 있는 막걸리와 비교, 평가 하였다.2. ... 독(항아리)준비- 화염살균 혹은 훈증살균으로 항아리 내 잡균 제거신문지로 불태우기, 잡균 제거5) 섞기- 만들어진 고두밥: 물 반죽된 누룩 : 물 = 8:2:12과 8:1:12로 제조한다

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.12

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  비중측정법을 이용한 와인과 막걸리의 알코올 정량

  막걸리의 제조 방법은 익힌 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루에 물과 누룩을 섞어 배양하는 것으로, 배양 과정 중에 당화와 발효가 동시에 진행되며, 발효가 완료되면 여과 시키지 않고 제품화 ... 전통적 막걸리의 원료는 쌀, 찹쌀, 보리쌀, 현미, 옥수수, 고구마 등이며, 곡류의 주성분인 전분 질을 당분으로 전환시켜 술을 제조하기 때문에 미생물이 생산하는 효소가 필요하며 당화효소원인 ... content in alcoholic beverages.Keywords: alcohol, makgeolli, specific gravity test, wine서 론포도를 발효시켜 제조한

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.03

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  <전통문화의이해> 한국 막걸리의 향후 발전방향

  농림 식품 산업부에서 제조기술보급 또는 품질 향상을 위한 교육훈련 실시 . 막걸리 / 전통주 품평회 개최 . ... 한국 막걸리의 향후 발전방향목차 1. 전망이 밝은 막걸리의 현황 2. 막걸리에 대한 설명 3. 막걸리 발전을 위한 개정 법률안 4. 현재 세계적 가치를 받고 있는 막걸리 5. ... 칵테일 막걸리전망이 밝은 막걸리의 현황 급변화가 아닌 느린 변화지만 시작이 중요하고 대중의 인식이 달라지면서 관심이 한국 전통주 / 막걸리로 바뀌고 있다 .

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.23

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  막걸리 만들기 보고서

  막걸리 만들기 보고서실험 목적막걸리의 구성요소와 특성을 잘 이해하고 막걸리을 직접 만들어 보면서 각 과정을 이해하며 막걸리의 제조 원리 및 제조방법을 알 수 있다.실험 재료밥1kg, ... 막걸리 조주 용어종국국을 제조할 때 종균으로 사용되는 곰팡이의 씨앗, 보통 입국등의 국을 제조할 때 많이 사용된다. ... 일반적으로 숙성된 양조주를 여과하여 약주를 제조한 후 막걸리를 만들었으나, 현재는 약주를 만들지 않고 순수하게 막걸리만을 제조하고 있다.4.

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.25

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  사업계획서(창업계획서) : 우리의 전통술인 막걸리를 해외로 수출하는 사업계획서

  * 막걸리의 뒤끝이 좋지 않다는 소비자들 의 선입견 * 소주 , 맥주에 비해 높은 생산비 ( 낮은 마진 율 ) * 막걸리 회사 설립규제 완화 * 다수 제조업체 출현 THREAT( 위협 ... 종류 즉 , 칵테일막걸리 , 과일막걸리 , 캔 막걸리 등을 이용하여 수출할 계획4. ... 이뤄지는 일본에 비하 여 막걸리에 대한 인지도가 현저히 떨어짐5.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.22

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  술문화의 이해 1차과제

  이에 일제는 1916년 1월 밀주제조에 대한 단속을 강화하였고, 모든 주류를 약주, 탁주, 소주로 획일, 규격화시켰다. 또 광복 이후 우리 정부의 주세정책도 문제 중 하나였다. ... 탁주, 약주, 증류주 등 주종별 제조법과 이용 분포가 지역성을 띠고 있다.이렇듯 전통주, 그리고 소주에 대하여 엄청난 인기와 발전과정이 존재하지만 다른 반면에 전통주의 침몰기 그리고 ... 막걸리 같은 경우 현재까지도 인기가 있고, 해외에서도 인정하는 대표적인 술의 종류 중 하나이다. 그러나 막걸리를 생각하게 되면 막걸리에 파전이라는 연상만 하게 된다.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.20 | 수정일 2019.06.23

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  막걸리 만들기 보고서

  막걸리 만들기 보고서실험 목적막걸리의 구성요소와 특성을 잘 이해하고 막걸리을 직접 만들어 보면서 각 과정을 이해하며 막걸리의 제조 원리 및 제조방법을 알 수 있다.실험 재료밥1kg, ... 막걸리 조주 용어종국국을 제조할 때 종균으로 사용되는 곰팡이의 씨앗, 보통 입국등의 국을 제조할 때 많이 사용된다. ... 일반적으로 숙성된 양조주를 여과하여 약주를 제조한 후 막걸리를 만들었으나, 현재는 약주를 만들지 않고 순수하게 막걸리만을 제조하고 있다.5.

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.27

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  고추장제조 실습

  막걸리1. 색상: 맑고 깨끗하며 뛰어난 특징적 색상2. 향: 이취가 없고 다양한 향이 균형잡힌 좋은 향3. 맛: 균형잡히고 조화로운 아주 좋은 맛4. ... 실 습 날짜소 속학 번이 름2017.09.05식품공학과실 습 조 원실 습 제 목고추장제조실 습 목 적고추장 제조공정을 알고, 엿기름과 메줏가루 넣는 이유에 대해 알아보자실 습 재 료 ... , 엿기름 125g, 미제구라 100g, 찹쌀가루 200g, 조청 175g, 소금 150~170g, 물 625g배보자기, 볼, 밥솥, 냄비, 알뜰주걱, 밀폐용기실 습 방 법고추장 제조1

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.29

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  [서평] 막걸리를 탐하다

  아랍에서 배워온 술 제조술이다.125쪽이다.이태백은 일배 할 때마다 시를 지었다, 한다. ... 해서 바이오를 이용한 주류 제조는 15도가 끝이다. 알코올 도수를 더 높이기 위해서는 증류란 걸 해야 하는데 이게 중국에 전해진 것이 원나라 때다. ... [서평] 막걸리를 탐하다(한국 막걸리의 맛과 멋을 찾아서)이종호 저. 북카라반. 2018년 4월 20일 발행1. 융합저자는 공대박사님으로 술 이야기를 펼쳤다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.11.26

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  서울 장수 막걸리 마케팅전략

  제조 , 공정관리 , 품질개선 및 관리 담당업체 - 오일기업 : 국내 탁주용기 전문제조 업체 - 서울제국 : 막걸리의 기본원료 입국 ( 粒麴 ) 생산업체 시장 분석 STP 분석 4P ... 최대 1000 원 가까이 오를 수 있다 ) 2 긴 유통기한 _ 타사 막걸리 보다 제품대체 기간이 길어짐 에 따라 소비자들은 제조 일이 오래된 막걸리 를맥주 소주 주세 72% 막걸리 ... 결론 및 시사점주제 선정 사유 현재 막걸리 시장의 규모는 과거 몇 년 전에 비해 눈부시게 급성장 . ( 막걸리의 대중화 , 세계화 , 젊은 막걸리 등이 촉매로 작용 ) 그러한 과정에서

  리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.08.17

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  막걸리 마케팅 성공 전략 - 호주 와인 사례를 중심으로

  만든 막걸리 교수님 및 졸업생들을 타겟으로 판매 CHAPTER.3 막걸리 마케팅 현황 및 방안“ 호텔리아 with 서울탁주 ” ▶ 막걸리 칵테일 제조에 관한 교육 제공 ▶ 서울탁주의 ... 국순당 VS 서울탁주 서울탁주제조협회의 산하 법인인 서울장수주식 회사는 막걸리 열풍으로 폭주하는 국내외 수요에 맞추기 위해 2010 년 5 월 26 일 충북 진천에 설립 1983 ... 년 2 월 5 일 ( 주 ) 배한산업으로 설립하여 1992 년 12 월 31 일 지금의 상호로 변경 전통 누룩 및 조효소제 기술을 바탕으로 백세주를 비롯한 전통주를 제조 , 판매 및

  리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.02.27

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  [국순당 마케팅] 국순당 마케팅 시장 국,외 성공사례

  방법을 발명하였고, 병으로 제조되던 막걸리를 캔으로. ... 2011년 막걸리 붐이 일어나면서 대일 막걸리 수출액이 크게 증가한 것을 알 수 있다. ... 국순당의 배중호 사장은 1993년에 남양주 퇴계원의 막걸리 공장을 인수한 뒤 본격적인 생산준비를 갖추고 막걸리를 타일의 프리미엄급 쌀 스파클링 막걸리 ‘오름’은 국순당에서 국제행사용

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.23 | 수정일 2020.05.24

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  막걸리 마케팅 성공 전략 - 호주 와인 사례를 중심으로

  제조업체가가지고 있는 틀을 깼다.- 국순당은 3도~8도 사이의 알콜도수를 가진 다양한 막걸리를 생산해 냈는데스파클링 막걸리인 오름과 캔막걸리인 아이싱이 대표적이다.이러한 다양화된 ... 미비하다는 사실을 알 수 있다.- 막걸리 시장구조: 지방 막걸리 제조업체의 자본 및 규모의 영세성● 90% 이상이 연매출 10억 이하 영세기업으로 자본 및 규모와 영세성에 의한시설 ... 투자 및 품질 향상을 위한 제품연구 개발등의 한계 노정*연매출 10억원 이상 제조업체는 5%에 불과● 취약한 유통망과 제품의 홍보 및 물류 시스템 열세로 빈곤의 악순환 지속: 대규모

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.02.27

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  논문 - 한국의 전통주 막걸리의 현재와 미래

  한국의 전통주 막걸리의 현재와 미래과목 :담당교수 :제출자 :학과와 학번 :제출일 :Ⅰ. 서론Ⅱ. 막걸리와 누룩Ⅲ. 막걸리의 제조공정 및 위생관리Ⅳ. 막걸리의 인식과 미각Ⅴ. ... 다루는 막걸리는 알코올을 함유한 음료로 제조 방법적으로는 통상 발효주라고 칭하기도 하는 양조주이며, 주세법 상으로는 발효주류 중 탁주에 속한다. ... 전통적으로 막걸리는 쌀을 주원료로 빚어온 술이지만 근대화 과정을 거치면서 쌀 자급의 문제 등으로 한동안 밀을 이용한 막걸 리가 제조되었다.

  논문 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.03.16

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  [일반생물학실험]발효균의 관찰

  된장 ·간장도 발효에 의하여 제조되는데, 이 때에는 누룩곰팡이뿐만 아니라 효모균류, 세균류가 함께 작용하여 복잡한 변화를 거친 결과 목적물이 생긴다.다. ... 효모는 공기의 존재와 무관하게 자라는 통성 혐기성 미생물로서 알코올발효능이 강한 종류가 많아서 예부터 양조, 알코올제조 제빵 등에 이용되어 왔으며 균체는 식량 및 사료용의 당백질, ... ‘효모를 이용해 발효식품인 막걸리를 만들어냈듯이 다른 분야에서도 효모를 이용하지 않을까?’ 라고 말이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.21 | 수정일 2020.08.05

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  막걸리

  2010년 6월 1일200390072 하지웅막걸리의 글로벌화Contents Title막걸리란?막걸리 제조방법막걸리의 제조 원리막걸리의 효능막걸리로 이용한 제품향후 전망막걸리란? ... 완성된 탁주.제조 원리▣ 알코올 발효C6H12O62CH3CH2OH+2CO2효모▣ 누룩에 의한 당화누룩 곰팡이와 효모를 동시에 자라게 해줌막걸리는 당화가 되는 동시에 에탄올 발효가 일어난다.막걸리의 ... 항아리에 담아 25도 전후의 따뜻한 곳에 놓아둔다제조 방법4. 체에 거른다.5.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.31

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