"식초" 검색결과 241-260 / 9,900건

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  [화학공학]식초 아세트산

  과일주스의 신맛을 이용한 것으로는 레몬식초 ·살구식초 등이 있고, 식초를 다시 가공한 가공식초가 있다.식초는 살균력이 강하여 대부분의 병원균을 약 30분 이내에 사멸시킨다. ... 이 실험에서 지시약으로 페놀프탈레인을 사용하였다.실험 방법은 식초를 피펫으로 정확하게 10㎖취하여 삼각플락스크에 담고, 메스실린더에 증류수를 100mL까지 넣어 식초와 섞어 식초를 ... 식초(vinegar)Fig 1. 식초제조법.아세트산을 약 3～5 % 함유하는 산성 조미료를 말한다.식초에는 발효시켜 양조한 것, 과실의 신맛을 이용한 것, 합성한 것 등이 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.25

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  식품 중의 초산 정량(식초 정량)

  식초에는 양조식초와 합성식초가 있는데, 우리 조에서는 양조식초만 가지고 실험에 임했다.우선 양조식초의 종류에 대해서 알아보자면 우리나라 식품공전에서 양조식초에는 과실식초, 곡물식초, ... 식초에는 쌀식초, 과일식초 등의 양조식초와 합성 acetic acid을 원료로 조미가공한 합성식초가 있다.* CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂OMaterial, ... 이번 실험의 주제는 식초였다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.27

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  [자연과학]식초가 건강에 미치는 영향

  식초의 종류식초는 크게 양조식초와 화학식초로 나눌 수 있다. 양조식초란 곡물이나 과일을 이용해 만든 것. 서양에서는 사과식초나 포도식초 등 과일식초를 많이 사용한다. ... 바빌로니아 사람들은 기원전 5,000년에 대추야자로 빚은 술을 발효시켜 식초를 만들었다.(3) 성서에 등장하는 식초‘구약성서’의 모세 5경에 ‘강한 술 식초와 와인식초’가 등장한다. ... 식초의 유래와 역사(1) 식초의 발단식초가 인류에게 처음으로 알려진 것은 처음에 보존하고 있던 술이 우연히 변하여 만들어진 것으로, 따라서 인류가 최초로 만들기 시작한 조미료라고 불리어지고

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.24

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  실험2. 식초 속에 있는 초산의 농도결정-예비

  (사과식초 사용할 때 2배로 희석한다.)④ 초기 적정을 통해서는 대략적인 종말점을 알아내고,실제 실험(1차, 2차, 3차 적정)에서는 좀 더 정확한 적정을 하도록 하자. ... Excel을 이용하면 쉽게 평균값과 표준편차를 구할 수 있다.)4) CH3COOH의 농도 결정(5배 희석):① Vinegar 20ml를 취하여 3)에서 표정한 NaOH로 적정한 다음,식초

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.13

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  [화학] 식초의 비밀

  과일주스의 신맛을 이용한 것으로는 레몬식초, 살구식초 등이 있고, 식초를 다시 가공한 가공식초가 있다.식초의 종류는 많다. ... , 순수 알코올을 발효시킨 알코올식초, 발효식초를 다시 증류시킨 미국의 증류식초가 잘 알려져 있다. ... 약방에 감초 뿐만이 아니라 음식에 식초 라는 말이 필요할 것 같기도 하다.그럼 이 식초의 기원은 어떤 것일까? 식초는 어떻게 만드는 것일까? 식초는 어떤 종류가 있을까?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.02

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  [식품화학]감식초

  음료유형위약 (생수, 설탕3.5%), 감식초 저농도 음료 ( 감식초 (3.5%) 올리고당, 비타민C, 과당 ), 감식초 고농도 음료 (감식초14%, 설탕)4. 통계처리Ⅲ. ... 연구방법장거리 육상선수를 대상으로 감식초 투여 효과분석을 위해서 최대산소섭취량 기준 85% 강도로 45분동안의 트레드밀 달리기시 생수, 저농도의 감식초를 함유한 감식초음료 A 및 고농도의 ... 이와 같은 결과에서 MV 및 MS음료의 주성분인 감식초 및 올리고당 등이 보다 효율적인 젖산회복결과를 가져오는 것으로 볼 수 있다.감식초의 및 현미식초의 경우 초산, 구연산 등을 함유하고

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.09.19 | 수정일 2014.05.12

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  [공학기술]식초중의 아세트산의 정량

  1.실험제목: 식초 중의 아세트산의 정량2. 실험원리 *목적: 시판 식초 중의 아세트산을 0.1N 수산화나트륨으로 적정하고 아세트산의 함유율 을 구한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.17

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  전통주와 식초류에 관한 조사, 전통 발효 식품

  또한 최근에는 건강지향적인 식생활을 추구하게 되면서 식초가 인체에 미치는 이로운 영향에 대해서도 관심이 증대되고 있다.이번 보고서에서는 우리나라의 전통주와 식초류에 관한 조사를 통하여 ... 자연적으로 생육하여 알코올이 생성되었고 이러한 발효산물을 우연한 기회에 사람들이 마신결과 우리의 기호에 적합하다는 것을 알게 되었으며 술을 보존하는 과정에서 초산균에 의해 발효가 일어나 식초가

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.23

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  [식품분석화학실험]식초 적정

  개정)또한 식초의 국내규격의 초산함량을 보면 감식초는 2.6%이상, 기타 식초 4.0∼20.0%로 되어 있으나 유럽 등에서는 초산 4% 이상의 양조식초만을 식용하도록 되어 있다. ... 현재 국내 양조식초는 알코올을 주원료로 하여 곡물이 4%이상 함유된 것을 곡물식초, 과즙이 30% 이상 함유된 것을 과실식초로 시판하고 있다.이렇게 국내 규격에 맞게 식초들이 시판되고 ... 식품 분석 실험 보고서 2식초 중 아세트산의 정량Subject: 식초 중 아세트산의 정량1.Abstract식초는 쌀을 비롯한 곡류는 당화하고 과실은 효모와 초산균으로 발효하여 얻어지는

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.17

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  [생활과학]식초의 효능과 사용법

  소화가 안되면서 메스겁고 불안 초조하고 잠 을 잘 못이루는 불면증에도 식초 목욕이 좋다.식초는 여러 종류가 있지만 현미식초, 사과식초, 율무식초를 약용으로 많이 사용한다.현미 식초는 ... 1만년의 지혜, 식초?식초와 피로회복음료 또는 음식을 통해 초산과 구연산이 풍부한 식초를 섭취하면 식초의 성분인 초산과 구연산 등은 혈관 속 혈액을 타고 세포 내로 들어간다. ... 기타식초들양파식초는 양파 고유의 달콤하고 톡 쏘는 듯한 향이 양파식초의 특징이다유자로 만든 유자식초 국산마늘을 섭씨 32도에서 발효 시켜 만든 마늘식초복숭아를 원료로 한 복숭아식초는

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.08

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  [분석화학실험]식초중에 아세트산의 정량

  식초에는 쌀 식초, 과실식초(사과식초) 등의 양조식초와 합성 아세트산을 원료로 조미 가공한 합성식초가 있다.비중 및 성분양조식초합성식초비중1.0161.008총산(%)4.443.54휘발산 ... 조미료로 쓰이는 시판 식초 중에는 3～5 % 아세트산이 포함되어 있다.? 식초를수산화나트륨으로 적정하고 아세트산의 함유율을 구한다.■ 실험 이론? 아세트산()? ... 식초(Vinegar)는 아세트산을 3～5% 함유하는 산성조미료이다.?

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.03.15 | 수정일 2020.07.26

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  우리의 전통 주류와 식초류에 대해 자세히 조사하시오(식생활과문화)

  우리의 전통 주류와 식초류에 대해 자세히 조사하시오Ⅰ. ... 다만, 문제가 되는 것은 식초균처럼 알콜에 대한 내성이 강한 균과 유산균증 일부, 그리고 효모와 같은 미생물입니다. ... 이장에서는 우리의 전통음식인 주류와 식초류에 대해 전반적으로 살펴보기로 한다.Ⅱ. 본 론1장. 전통술의 종류와 빚는 방법1.

  리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.21

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  [식생활과 건강]몸에 좋은 웰빙 식초

  과일주스의 신맛을 이용한 것으로는 레몬식초 ·살구식초 등이 있고, 식초를 다시 가공한 가공식초가 있다.식초는 살균력이 강하여 대부분의 병원균을 약 30분 분해해 피로를 풀어준다 : ... 중국에는 공자 시대에 이미 식초가 있었고 한국에는 삼국시대에 중국에서 식초 만드는 법이 전래되었다고 본다.식초의 종류는 많다. ... 맥아식초(malt vinegar), 청주 찌꺼기를 원료로 한 일본의 청주박식초, 순수 알코올을 발효시킨 알코올식초(spirit vinegar), 발효식초를 다시 증류시킨 미국의 증류식초가

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.26

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  [생활과화학]마약, 자일리톨, 갯벌, 식초

  마약이란 모르핀.코카인.아편 등과 그 유도체로서 미량으로 강력한 진통작용과 마취작용을 지니며 계속 사용하면 습관성과 탐닉성이 생기게 하는 물질로써 사용을 중단하면 격렬한 금단증세를 일으켜 마약을 사용하지 않고는 정상적인 생활을 할 수 없게 되며, 종국에 가서는 육체적으..

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.06

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  [식품발효] 식초에 관하여...

  또한 최근 주정을 사용한 양조식초 외에 감식초 같은 건강 식초 시장이 크게 성장하고 있다. ... ◈식초의 역사(1)외국식초의 역사-먼저 영어의 vinegar(식초)의 어원은 프랑스어인 vin(와인) 과 aigre(시다)의 합성어인데, 이로부터 알 수 있는 것은 식초는 술(와인) ... 건강 식초는 꿀과 함께 물에 희석하며 먹거나 약 30㎖정도를 마시기도 하는데, 최근 건강 식초가 바로 마시기 어렵다는 점에 착안하여 이들 식초를 원료로 한 식초 음료들도 개발되어 바야흐로

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.13

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  식초 중 아세트산 정량(식품분석실험)

  Title : 식초 중 아세트산 정량2. Abstract식초에는 아세트산이 함유되어 있다. ... 우리조의 실험값은 A식초의 아세트산 함량은 5.5%, B식초의 아세트산 함량은 2.8% 가 나왔다. ... 이번 실험은 식초 중 아세트산 함량이 얼마나 되는지를 알아보는 것으로 이를 위해서 식초와 0.1N-NaOH 용액의 중화적정을 이용한다.산-염기 중화적정에서 지시약의 pH에 따른 색변화를

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.29

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  [미생물학] 식초

  당질을 효율이 높게 연소시키는 것이 식초인 것이다.B 감식초-감을 숙성시켜 만든 식초. ... 한국의 전통식초는 쌀 ,보리, 옥수수 등으로 만들어지는 곡물초이다. 곡물 중에서도 가장 영양가가 높은 식초는 바로 누룩으로 만든 쌀식초, 즉 천연현미 식초이다.. ... 천연 현미 식초는 건강을 지키기 위한 최적의 식초이다..

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.25

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  [식품영양] 식초란 무엇인가?

  식초의 종류식초는 크게 합성식초와 양조식초로 나뉜다.▶ 합성식초 : 식용빙초산을 물에 희석한 액▶ 양조식초 : 곡물이나 과일을 발효하여 제조㉠ 과실식초 : 과실술덧, 과실착즙액, 주정 ... 백포도를 주원료로 만들어 향기로운 포도맛이 살아있는 식초로서 서구식 의 맛과 향이 독특한 요리에 넣으면 좋습니다.레몬식초, 2배 레몬식초, 3배 레몬식초청포도식초감식초㉡ 곡물식초 ... : 양조식초, 2배 양조식초, 3배 양조식초맥아 엑기스를 주원료로 초산발효를 거쳐서 만든 100%양조식초입니다.현미식초, 2배 현미식초현미를 당화시켜서 발효한 제품으로 현미의 각종

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.15

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  [식품영양] 식초의 정의와 효과

  국내에서 시판되는 마시는 건강 식초로 가장 많이 알려진 것은 감식초이며 이외에도 포도식초, 매실식초, 솔식초등이 있다.식초는 동서양을 막론하고 조리용과, 건강요법으로 널리 이용되어 ... 빙초산 또는 초산을 음용수로 희석하여 만든 합성식초로 분류하고 있으며, 양조식초는 다시 원료에 따라 과실식초, 곡물식초, 주정식초로 구분하고 있다. ... 또한 최근 주정을 사용한 양조식초 외에 감식초 같은 건강 식초 시장이 크게 성장하고 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.15

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  [화학실험보고서]염산과 식초의 중화적정

  < 실험 10 > 염산과 식초의 중화 적정2. ... (아세트산) + 수산화나트륨아세트산은 1가산, 수산화나트륨은 1가 염기이므로 다음과 같은 식을 세울 수 있다.따라서 아세트산(식초)의 농도는 0.11M임을 알 수 있다.8. ... 25ml + 미지 농도의 수산화나트륨23.8023.5523.3023.550.11M미지 농도의 염산 25ml + 수산화나트륨30.6530.0530.3030.330.13M미지 농도의 식초

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.02

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