"식초" 검색결과 281-300 / 9,872건

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  [실험보고서] 식초중 아세트산의 정량

  서론 (Introduction)산성 조미료인 식초에는 과일 식초, 쌀식초 등의 양조 식초와 합성 아세트산을 원료로 하여 가공한 합성식초가 있다. ... ....실험방법▶ 식초중 아세트산의 정량 ◀식초를 피펫으로 정확하게 3㎖취하여 삼각플락스크에 담고, 메스실린더에 증류수 20㎖ 를 측정한 후에 이 증류수를 식초와 섞어 식초를 희석시킨다 ... 제목· 식초중 아세트산의 정량· 아세트산의 정량Ⅱ. 요약 (Abstract)이 실험은 식초에 포함되어 있는 아세트산의 함량을 구하는 실험이었다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.27

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  [발효공학] 한국의 발효식품-식초

  중국에서는 주나라 때에 식초가 만들어졌다고 하며, 식초의 제법은 중국대륙에서 4∼5세기경에 전해졌다고 한다.식초의 기원은 주류의 발달과 함께 이루어졌다고 추정할 수 있다. ... 그것은 자연 발생적으로 만들어진 과실주(果實酒)가 발효되어 식초로 변하였고 과실주에 이어 곡주(穀酒)가 양조되었는데, 그 술을 저장하는 과정에서 식초가 만들어졌기 때문이다.식초는 신맛을 ... 서양의 식초는 주로 과실로 만든 초(顆醋)였으며, 약 3천년 전에 이미 식초를 사용하였다는 설이 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.07

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  발효식품 사례 치즈, 발효식품 사례 식초류, 발효식품 사례 주류, 발효식품 사례 고추장, 발효식품 사례 청국장, 발효식품 사례 간장, 발효식품 사례 젓갈, 발효식품 사례 김치

  발효식품 사례 식초류식초란 술이 산화 발효되어 신맛을 내는 초산을 주체로 한 발효 양념으로, 사람이 만들어낸 최초의 조미료라고 할 수 있다. ... 그것은 자연 발생적으로 만들어진 과실주가 발효되어 식초로 변하였고 과실주에 이어 곡주가 양조되었는데, 그 술을 저장하는 과정에서 식초가 만들어졌기 때문이다.원료선정, 씻기→으깨기, ... 설탕보충, 저장→알코올 발효,찌꺼기 분리→초산 발효,숙성→걸러내기, 살균→식초식초는 4.0～15%의 아세트산(초산)을 주성분으로 하는 산성 조미료나 제조법에 따라 여러 종류가 있으나

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.10

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  [식품제조방법][제조방법][식혜][사과주스][우유][홍차][감귤쥬스][식초][참기름]식혜 제조방법, 사과주스 제조방법, 우유 제조방법, 홍차 제조방법, 감귤쥬스 제조방법, 식초 제조방법, 참기름 제조방법 분석

  식초의 제조방법1. 식초의 역사2. 식초의 제조 공정1) 식초생성균주2) 식품제조공정Ⅶ. 참기름의 제조방법1. 깨 세척2. 볶음과정3. 정선과정4. 착유과정5. 병입과정6. ... 식혜의 제조방법, 사과주스의 제조방법, 우유의 제조방법, 홍차의 제조방법, 감귤쥬스의 제조방법, 식초의 제조방법, 참기름의 제조방법 분석Ⅰ. 식혜의 제조방법1. 엿기름 만들기2.

  리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.02

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  [분석화학실험] 식초중의아세트산정량

  이론식초(vinegar)는 아세트산을 약 3∼5% 함유하는 산성 조미료이다.식초에는 쌀 식초, 과실식초(사과식초 등)등의 양조 식초와 합성 아세트산을 원료로 조미 가공한 합성식초가 ... 실험목적조미료로 쓰이는 시판 식초 중에는 3∼5%의 아세트산이 포함되어 있다.식초를 0.1N NaOH로 적정하고 아세트산의 함유율을 구한다.{2. ... 실험 방법1 칭량병(비이커)의 무게를 정확히 측정한 후 식초 약 10g을 넣고 무게를 정확히 잰다.2 칭량한 식초를 100㎖ 메스플라스크에 옮긴다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.21

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  [분석화학실험] 식초중의 아세트산의 정량 (전위차법 적정)

  식초중의 총산성 성분을 염기표준용 액(0.1 N NaOH) 으로 적정하여 아세트산의 %농도를 (식초의 비중을 1로함)구한다. ... 식초 속에 3~5% 함유되어 식초의 신맛을 내기 때문에 초산이라고도 하며, 에탄산이라고도 한다. 에스테르로는 과일 향기의 성분이 되어 있는 것이 많다. ... 식초중에는 그 밖의 유 기산도 포함되어 있으나, 아세트산의 주성분이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.20

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  [일반화학 실험] 식초중 아세트산의 정량

  방법과 원리(Principle)- 산성 조미료인 식초에는 과일 식초, 쌀식초 등의 양조 식초와 합성 아세트산을 원료로 하여 가공한 합성식초가 있다. ... 실험제목: 식초중 아세트산의 정량2. ... (용질1g의 당량/100)×d×fCH₃COOH 함유율(%) = ─────────────a×(c/b)a :시료식초 채취량(g)b :시료식초 용액 조제량(㎖)c :적정에 사용된 식초 용액량

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.16

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  식초 절임 문화권 , 소금 절임 문화권 , 옹기 , 캡사이신 , 젓갈 , 식해 , 저염젓갈

  1. 3대 채소 절임 문화권의 특징과 대표식품들을 비교 설명하시오.식초 절임 문화권 : 채소의 식초절임과 같이 식초절임은 조미(調味)를 겸한 저장법이다. ... 식초 절임권은 유럽에서 발달되었다. ... 주식은 육류이고 4계절이 뚜렷하지 않으며 서구에서는 음식부패의 원인이 세균에 의해서 일어나기에, 세균 방지에는 식초가 효과적이라서 식초절임이 발달하였다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.20

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  결과 - 식초중의 아세트산 정량

  실험요약 조미료로 쓰이는 시판식 식초중에는 3-5%아세트산이 포함되어 있다. 식초를 N/10수산화나트륨으로 적정하고 아세트산의 함유률을 구하였다.

  리포트 | 4페이지 | 무료 | 등록일 1999.10.12

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  예비 -식초중의 아세트산 정량

  실험요약 조미료로 쓰이는 시판식 식초중에는 3-5%아세트산이 포함되어 있다. 식초를 N/10수산화나트륨으로 적정하고 아세트산의 함유률을 구한다.

  리포트 | 4페이지 | 무료 | 등록일 1999.10.12

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  [화학실험]0.1N 수산화나트륨 표준액의 조제와 표정, 식초중의 아세트산의 정량

  ※식초(vinegar) : 아세트산을 약 3～5 % 함유하는 산성 조미료양조식초 - 쌀식초, 과실식초합성식초 - 합성 아세트산을 원료로 조미 가공한 것CH3COOH + NaOH ? ... 식초중 아세트산 정량1) 100㎖ 부피플라스크에 90㎖정도 증류수를 채운다.2) 평량한 식초를 100ml 플라스크에 10㎖ 넣고 표시선까지 증류수를 채워 섞는다.3) 묽힌 식초용액 ... 식초중 아세트산 정량1) 식초 채취량(g)질량 = 밀도 × 부피 = 1g/㎖ × 10㎖ = 10g2) 식초의 농도가) 측 정 값횟 수구 분123NaOH적정량(㎖)12.5112.8612.44평

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.27

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  [화학실험, 화학, 화학공학, 생명공학]식초산메틸의 가수분해반응을 통해서 반응속도상수에 미치는 온도효과(결과)

  정확한 농도(0.2N)의 NaOH로 적정을 하는 이유는 생성된 아세트산과 미리 표정해둔 표준용액 NaOH와 반응하는 양을 통해 소비된 식초산메틸의 양을 알아보기 위한 것이었다. ... 토 의이번 실험은 수소이온 촉매하에 식초산메틸의 가수분해반응을 통해서 반응속도상수에 미치는 온도효과를 알아보는 실험이었다.온도에 의한 효과를 알아보기 위해 35, 45℃에서 반응을 ... 반면, 많은 유기 반응들은 실온에서 너무 느리게 진행하므로 역시 반응속도 측정에 부적당하기 때문에 이번 실험에서는 수소이온의 촉매하에서 식초산메틸의 가수분해반응을 진행시켰다.CH3COOCH3

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.27

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  N/10 수산화나트륨 표준액의 조제와 표정, 식초 중의 아세트산의 정량

  식초에는 쌀식 초,과실식초등의 양조식초와 합성 아세트산을 원료로 조미 가공한 합성 식초가 있다. 분석결과는 다음과 같다. ... (황색→오렌지색)2) 식초중 초산 정량1 식초를 비이커 넣은후 질량을 정확히 평량한다.2 1을 100ml 플라스크에 넣고 표시선까지 증류수를 채워 섞는다.3 2을 피펫으로 15ml를 ... 초산 정량.식초 채취량 - 10.48g.식초의 농도 - 첫 번째 적정량 : 15.6ml두 번째 적정량 : 15.9ml세 번째 적정량 : 17.1ml⇒ 적정량 평균 : (15.6+15.9

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.06

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  [한의학 원전 의학입문] 醋식초 장 이당 엿 사당 설탕 연유 식치문 의학입문 한문 한의학 한약 본초

  有米醋 麥醋 棗醋나 入藥에 多用米醋는 穀氣全也니라.유미초 맥초 조초나 입약에 다용미초는 곡기전야니라.쌀식초, 보리식초, 대추식초가 있으나, 약에 넣을 때 쌀식초를 많이 사용함은 곡기가 ... n)다만 남방에 볶은 쌀로 식초를 만들면 가장 강한 식초가 되니, 약에 넣을 때는 반드시 식초 1/3에 2/3의 물로 섞어야 옳다.江北造醋는 用晩米一斗로 爲飯하야 靑?와 ? ... 식초는 산후의 혈훈과 코를 훈증함을 견디고, 소주와 고기의 독을 물을 쏟듯이 토한다.醋는 措也니 能措五味하야 以適中也니라.초는 조야니 능조오미하야 이적중야니라.식초는 조치한다는 뜻이니

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.14

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  [제조방법][음식제조방법][식품제조방법]민속주(전통주)와 마요네즈의 제조방법, 두유와 국수의 제조방법, 달걀식초드링크와 맥아엿의 제조방법, 맥주와 청국장의 제조방법, 두부의 제조방법 분석

  달걀식초드링크의 제조방법달걀에 식초를 넣어 만든 달걀식초드링크를 마시면 기미치료에 도움이 된다. ... 향신료도 산(식초)과 가열을 적절히 조합하면 살균할 수 있다.Ⅲ. ... 민속주(전통주)와 마요네즈의 제조방법, 두유와 국수의 제조방법, 달걀식초드링크와 맥아엿의 제조방법, 맥주와 청국장의 제조방법, 두부의 제조방법 분석Ⅰ.

  리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31

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  한국전통음식(전통식품) 김치, 한국전통음식(전통식품) 젓갈, 한국전통음식(전통식품) 된장, 한국전통음식(전통식품) 고추장, 한국전통음식(전통식품) 청국장, 한국전통음식(전통식품) 식초, 한국전통음식 떡

  한국전통음식(전통식품) 식초1. 식초의 활용2. 식초의 효능1) 소금섭취를 줄여줘 각종 성인병예방2) 식초의 해독작용3) 소화기능 향상4) 칼슘의 흡수율 향상5) 살균? ... 한국전통음식(전통식품) 김치, 한국전통음식(전통식품) 젓갈, 한국전통음식(전통식품) 된장, 한국전통음식(전통식품) 고추장, 한국전통음식(전통식품) 청국장, 한국전통음식(전통식품) 식초

  리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2010.07.26

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  [분석화학 실습] 0.1N-NaOH 표준용액의 조제 및 식초 중의 초산의 정량

  식초에는 쌀 식초, 과실 식초 등의 양조식초와 합성 아세트산을 원료로 조미 가공한 합성 식초가 있다.아세트산과 수산화나트륨 용액의 반응식은 다음과 같다.CH3COOH + NaOH → ... 실험목적 : 조미료로 시판되는 식초중에는 3-5%의 초산이 함유되어 있다. 식초를 0.1N-수산화 나트륨 표준용액으로 적정하여 초산의 함유량을 구할 수 있다.5. ... (황색→오렌지색)4NV=N'V'를 이용하여 NaOH의 정확한 농도를 계산한다.*** 식초 중의 초산의 정량 ***1식초를 비이커를 사용하여 약 10g을 정확히 정량한다.2100mL

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.14

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  0.1N-NaOH 표준용액의 조제 및 식초 중의 초산의 정량

  식초에는 쌀식초, 과실식초 등의 양조식초와 합성 아세트산을 원료로 조미 가공한 합성 식초가 있다. ... 식초를 0.1N-수산화 나트륨 표준용액으로 적정하여 초산의 함유량을 구할수 있다.2. ... #3실험명 : 0.1N-NaOH 표준용액의 조제 및 식초 중의 초산의 정량< 결과 보고서 >과 목 : 화공기초이론및실험담당교수 : 김 용 욱 교수님날 짜 : 1998.04.02실 험

  리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2000.10.15

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  0.1N-NaOH 표준용액의 조제 및 식초 중의 초산의 정량

  식초에는 쌀식초, 과실식초 등의 양조식초와 합성 아세트산을 원료로 조미 가공한 합성 식초가 있다. ... 식초를 0.1N-수산화 나트륨 표준용액으로 적정하여 초산의 함유량을 구할수 있다.2. ... #3실험명 : 0.1N-NaOH 표준용액의 조제 및 식초 중의 초산의 정량< 결과 보고서 >과 목 : 화공기초이론및실험담당교수 : 김 용 욱 교수님날 짜 : 1998.04.02실 험

  리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2000.10.17

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  생활속의 산 염기 분석 - [일반화학실험1 A+]

  몰수)* 식초의 산도 = (식초 속 아세트산의 질량/식초의 무게)X100%4. ... 이 실험을 통해 식초 산도 7.2%를 구하였고, 식초 산도의 이론값을 6.5%라 가정했을 때 오차율은 10.7%로 계산되었다. ... 내에 들어있는 아세트산의 함량을 구하고 식초의 산도를 계산해보는 것이었다.식초는 아세트산을 원료로 만들어지는데 약산이더라도 산도가 너무 높아지게 되면 인체에 유해하기 때문에 물로

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.08

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