"보쌈김치 만들기" 검색결과 261-280 / 324건

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  김치의 속성

  김치 속의 유기산은 소금 단독의 경우보다 방부력을 높이는 작용이 있고, 알코올과 에스테르를 만들어 방향을 띠게 한다. ... 굴깍두기 등이고, 김장김치는 겨울 동안의 채소공급원을 준비하는 것으로서 오랫동안 저장해 두고 먹는 김치인데, 통배추김치 ?보쌈김치 ?동치미 ?고들빼기김치 ?섞박지 등이 있다. ... 보통김치는 오래 저장하지 않고 비교적 손쉽게 담가 먹는 것으로 나박김치 ?오이소박이 ?열무김치 ?갓김치 ?파김치 ?양배추김치 ?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.05

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  김치에 대하여

  개성의 '보쌈김치'는 각종 과실과 육, 어류 및 양념을 배추 잎으로 싸서 담그며 맛이 외부로 유출되지 않아 특별한 맛을 내고, 서울은 배추를 주재로 통배추김치, 궁중음식의 하나인 장김치 ... , 무를 삶아 고춧가루에 버무려 만든 숙깍두기, 아삭아삭한 열무김치, 무를 나박 나박하게 썰어 담근 나박김치, 오이로 만든 오이김치 등이 서울의 대표적인 김치라 할 수 있다.5 강원도산악과 ... 전라도에서는 김치를 '지'라고 하여 배추로 만든 백김치를 반지(백지)라고 한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.29

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  한국의 사찰문화

  #지역별 김치#-경기 충청지역: 주로 잣을 이용하는 백김치, 보쌈김치, 고수김치, 깍두기-전라도 지역: 들깨죽을 이용한 고들빼기김치, 갓김치, 죽순김치-경상도 지역: 늙은 호박죽과 ... 둔한 사람도 인공 조미료를 쓰지 않았음을 알 수 있고 그 은은함을 잊을 수 없게 된다.스님들의 공양을 준비하는 행자 시절에는 땔감을 구해오는 불목하니, 상을 보는 간상, 반찬을 만드는 ... 가을농촌일손돕기 ,운주이야기 마당, 와불 세우기 등이다.축제와 함께 하는 가을농촌일손돕기는 도시 젊은이와 농민들의 결합을 통해서 운주사에 내재된 공동체, 대동정신 회복의 단초를 만들어보자는

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.06.19

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  [가정] 김치의 역사

  이처럼 여러모로 불분명해 진 지역간의 김치문화 차이를 좀 더 자세히 알아보기로 하자.1 서울, 경기도- 짜지도 싱겁지도 않으며 온갖 김치가 다 모여 있지만 역시 섞박지, 보쌈김치, ... 제조가 활발해지고 김치의 원료가 더욱 다양해지면서 여러 형태의 담금법이 개발되어 젓국지, 장김치와 같은 김치가 만들어지기도 하였다. ... 또한 뚜렷한 사계절이라는 기 후환경 때문에 이를 대비하기 위한 채소류의 저장 방법으로 김치가 만들어지기 시작하였 다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.19

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  [조리원리]한국의 발효문화 김치

  삭힌 맛으로 먹는 김치도 배추김치·무김치·나박김치·열무김치·보쌈김치·총각김치·깍두기·물김치·동치미·파김치·쓴김치·갓김치 등등, 옛 어머니들이 서른여섯 가지 장과 김치를 담글 줄 모르면 ... 궁중음식의 형태를 띄는 고춧잎깍두기, 오이소박이, 장김치 등 이 독특하게 만들어져있다. ... 이것은 김치가 계절에 따라 먹는 조리 가공 식품으로 발전한 것이라 할 수 있다. 또한 조미료의 발달로 인해 단순한 소금절임이 아닌 향신 료를 섞어 만든 김치가 생겼다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.08

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  한국음식의 과학성

  총각김치·보쌈김치·백김치·비늘 김치·동치미·고구마줄기김치 등이 있다. ... 특히 에서는 역사상 처음으로 김치 만드는 방법을 설명하였다. ... 서울 음식은 짜지도, 맵지도 않은 적당한 맛을 지니고 있다.* 김치의 종류배추김치, 오이소박이, 나박김치, 백김치, 열무김치, 동치미, 깍두기, 갓김치, 섞박지, 보쌈김치, 장김치b

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.28

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  [음식, 요리] 우리나라의 김치

  대표적인 김치로는 개성의 보쌈김치가 널리 알려져 있고, 그밖에 수삼 나박지김치, 마늘김치, 꿩김치, 숙김치, 고구마줄기김치, 순무김치, 용인오이지, 백김치, 장김치, 수삼채 김치 등이 ... 그러나 우리 민족이 고대부터 채소를 즐겨 먹었고 소금을 만들어 사용했다는 사실과 역사적으로 젓갈, 장 등의 발효식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치류가 제조된 ... 그밖에 깻잎김치, 어리김치, 가지김치, 파래김치 등이 있다.6>제주도양념이 귀해서 만드는 방법이 간단하고 양념은 적게 쓴다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.08

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  [한국음식]한국의 향토음식과 계절음식

  ♠경기도의 향토음식 소개조랭이 떡국, 개성편수, 공릉장국밥, 여주산병, 우매기, 석탄병, 종갈비찜, 홍해삼, 수원갈비, 보쌈김치, 용인외지, 이천 게걸무 김치, 쑥굴레, 근대떡, 무릇쑥조림 ... 김치이다.* 모든 김치는 김치단지에 담글 때 꼭꼭 눌러 담아 익혀야 맛있게 잘 익는다.* 이 겨울에 늘 먹던 김치보다는 별미의 김치를 차례로 조금씩 담근 후에 맛있게 익혀서 식탁에 ... 멥쌀가루에 물을 주어 찜통으로 쪄서, 절구에 넣고 쳐서 안반에 놓고 가래떡을 만들어 쓰기도 한다.2 양지머리는 찬물에 넣어 푹 삶아 내어 잘게 찢거나 채를 썰어 참기름, 후춧가루,

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.04

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  외식업체 품질경영 마케팅 사례

  ㈜놀부의 성공에서도 맛있는 음식은 예외가 아니었다.처음 시작한 보쌈의 성공을 위해 창립자인 오진권, 김순진 전 부부는 돼지고기를 부드럽게 삶고 맛있는 보쌈김치를 만들기 위해 여러 밤을 ... 맛있는 음식을 만들고자 하는 열정과 노력이 히트 상품을 계속 만들고 있는 것이다.놀부의 히트 상품 역사를 보면 특이한 점을 하나 발견할 수 있다. 3년을 주기로 새로운 메뉴를 내놓는다는 ... 즉, 강남 뉴욕제과 앞에서 만나자는 이야기가 요즘에는 강남 스타벅스 앞에서 만나자는 식으로 변해 갈 수 있도록 매장을 만들어 가고 있는 것이다.

  리포트 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.07.04

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  [식품]한국의 전통 발효 음식 - 김치(A+받은 것임)

  총각김치·보쌈김치·백김치·비늘 김치·동치미·고구마줄기김치 등이 있다. ... 특히 에서는 역사상 처음으로 김치 만드는 방법을 설명하였다. ... 한 김치는 조선시대 중반이후부터 나타난한 맛을 지니고 있다.* 김치의 종류배추김치, 오이소박이, 나박김치, 백김치, 열무김치, 동치미, 깍두기, 갓김치, 섞박지, 보쌈김치, 장김치b

  리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.26

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  [국제문화교류] 한국 김치의 세계화

  전라도나 경상도 지방에는 무 채를 쓰지 않고 멸치젓에 양념을 하여 절인 배추와 섞어 만드는 배추 통김치가 있다. 개성 지방과 궁중에서 잘 담가 먹던 보쌈김치가 있다. ... 보쌈김치는 김치 안에 낙지, 굴 같은 해물과 밤, 잣, 대추, 석이버섯, 표고버섯과 같은 갖가지 재료가 들어가는 아주 사치스러운 김치이다. ... 김치의 종류는 재료나 지방, 계절에 따라 수도 없이 많다. 가장 대표적인 김치는 무 채를 양념한 소를 넣어 만드는 배추 통김치이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.24

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  [식품영양] 한국요리의 퓨전화

  김장김치는 겨울 동안의 채소공급원을 준비하는 것으로서 오랫동안 저장해 두고 먹는 김치인데, 통배추김치·보쌈김치·동치미·고들빼기김치·섞박지 등이 있다. ... 즙에는 쇠양을 끓여서 만든 양즙과 쇠고기를 끓여서 만든 육즙이 있다. 허약한 사람 병후의 보양식이다. ... 정초에는 절식으로 흰떡국 개성지방에서 만드는 조랭이 떡국도 있다.⊙ 부식류▷ 국우리 나라 반상차림의 기본은 밥, 국, 김치이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.20

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  마케팅 경영 사례

  ㈜놀부의 성공에서도 맛있는 음식은 예외가 아니었다.처음 시작한 보쌈의 성공을 위해 창립자인 오진권, 김순진 전 부부는 돼지고기를 부드럽게 삶고 맛있는 보쌈김치를 만들기 위해 여러 밤을 ... 맛있는 음식을 만들고자 하는 열정과 노력이 히트 상품을 계속 만들고 있는 것 남김없이 퍼주었다. 놀부의 전 메뉴는 결코 비싸지 않다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.02

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  [식생활과 문화] 김치박물관을 다녀와서..

  그 중 모양이 매우 독특한 김치가 눈에 보여 사진을 한 장 찍었다. 바로 보쌈김치라는 것인데, 만들어 놓은 형태가 예술의 경지였다. ... 그 다음은 배추김치 만드는 과정을 순서대로 모형을 이용하여 설명과 덧붙여 나열되어 있었다. ... 아마도 저 김치는 맵지 않고 담백할 것 같다는 상상을 하며, 다음 전시관으로 이동했다.김치 만들기와 저장을 표현한 곳이었다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.30

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  평생교육기관 경영

  , 보쌈김치, 오이소박이, 무생채, 오이생채, 더덕생채, 도라지생채, 칠절판, 북어보푸라기, 화전, 매작과, 매숙, 장국죽, 만둣국, 두부젓국찌개, 생선찌개, 오징어볶음, 탕평채, ... .- 특성 : 카빙 데코레이션은 카빙의 기초적인 시술을 습득할 수 있는 과정으로 업소 및 가정에서도 쉽게 만들어 데코레이션 할 수 있다.- 수강 시간표 (주 1회, 1개월 반 과정) ... 기초반1명※ 홍보새로 개선된 프로그램의 홍보에 큰 비중을 두어 아산시 올림픽 국민생활관 홈페이지와 가정에서 받아볼 수 있는 우편물을 제작하여 홍보를 이, 두부조림, 홍합초, 나박김치

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.11

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  [영양과 건강] 초등학생 김치선호도연구논문에대한 고찰

  김치를 이용해서 만든 음식중 어떤 음식을 좋아합니까? ... 가정에서 부모님이 김치를 이용한 요리 중 자주 만드시는 요리를 있는대로 골라 주십시오① 김치볶음밥 ② 김치찌개 ③ 김치국밥 ④ 김치만두 ⑤ 김치피자⑥ 김치햄버거 ⑦ 김치국 ⑧ 김치전 ... (□칸 속에 ∨표를 해 주십시오)알고있는 정도김치종류이름도 모르고 먹어본 적도 없다이름은 알지만 먹어본 적은 없다이름도 알고 먹어본 적도 있다자주 먹는다동치미물김치보쌈김치배추김치무우청김치총각김치깍두기부추김치파김치오이소박이깻잎김치콩잎김치고들빼기김치고구마줄기김치고추잎김치더덕지미나리김치박김치우엉김치호박김치명태김치갓김치섞박지

  리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.26

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  [식품] 김치에 대하여

  이외 전국 사람들이 모여드는 것 만큼, 김치의 종유로 매우 다양하여 배추김치,나박김치,백김치,열무김치,동치미,깍두기,갓김치,섞박지,보쌈김치 등 아주 다양한 종류의 김치들을 만들었다. ... 총각김치,보쌈김치,백김치,비늘김치,동치미 등이 만들어 지고 있다.강원도각종 해물을 듬뿍 넣어 담그는 해물김치는 각종 해물의 싱싱함과 담백한 맛, 높은 단백가로 인해 강원도 지방의 별미로 ... 파프리카 등의 양념으로 채소를 버무려서 만든 일본식 아사즈케와 비슷한 겉절이식 식품이이다.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.23

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  [식품과 영양] 김치이야기

  서울의 김치로는 배추김치, 오이소박이, 나박김치, 백김치, 열무김치, 보쌈김치 등이 유명하다.2) 제주도 김치제주도는 섬이라는 특성과 어울리게 김치에 해물이 많이 들어가고, 국물을 ... 김치 만들기·가꾼다제 몸 가꾸듯 푸성귀를 가꾼다·다듬는다재료를 다듬는 순간부터 음식에 손맛이 들기 시작한다. ... 섞어 만든 김치가 있었음이 추정된다.(3)조선시대지금과 같은 우리 김치의 형태가 시작한 것은 외래채소들, 특히 결구배추(학명 Brassica, Brassica pekinensis)

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.11

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  불교의 이해

  사계절이 뚜렷하고 지역적 특성이 강하다.경기 충청지역은 주로 잣을 이용하는 백김치, 보쌈김치, 고수김치, 깍두기전라도 지역에서는 들깨죽을 이용한 고들빼기김치, 갓김치, 죽순김치경상도 ... 부처라는 말은 산스크리트 어인 '붓다'(Buddha)를 따서 만들었으며, 깨달은 사람을 뜻합니다. ... 지역에서는 늙은 호박죽과 보리밥을 이요한 콩잎김치, 우엉김치, 깻잎김치 등이 있다.북한 지역에스는 소금, 고추, 생강, 청각 등을 이용한 동치미나 백김치가 있다.나물 및 무침시금치

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.25

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  [김치] 김치의 모든것

  )배추김치-배추통김치,백김치,보쌈김치,반지,사연지,지럼김치,승침저법,겉절이,증갈이김치,기타 (배추쌈 소박이,소배추 소박이, 배추쌈 오이소박)등2)무우를 이용한 김치-동치미(일명 동침이 ... 이러한 옹기는 가마굴에서 구워지는 동안 표면 전체에 미세한 숨구멍이 만들어져 김치가 적절히 발효될 수 있는 최상의 조건을 만들어 준다. ... 초기 김치모양을 옛 문헌등을 통해 추정해보면, 채소류를 장기간 저장하기 위한 단순한 소금절임 형태였다.▶ 삼국지 위지동전에서 고구려는 발효식품을 잘 만들어 먹었다는 얘기가 있으며,▶

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.29

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