"보쌈김치 만들기" 검색결과 181-200 / 324건

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  우리나라 지역별 조림음식

  전국각지로 퍼져 나가서 전국적으로 일반적 통용 음식으로 되기도 하였다.♠ 향토음식 소개조랭이 떡국, 개성편수, 공릉장국밥-, 여주산병, 우매기, 석탄병, 종갈비찜, 홍해삼, 수원갈비, 보쌈김치 ... 서 울서울 지방은 지역 자체에서 나는 산물은 별로 없으나 전국 각지의 여러 가지 식료품이 서울로 집중되어 다양하고 화려한 음식을 만들었다. ... 주재료는 전복이며, 조림장 재료로는 간장·설탕·잣·녹말·깨소금·참기름이 필요하다.만드는 방법은 먼저 전복을 큰 것으로 준비한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.27

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  식음료 조사 분석

  준비하는 것으로서 오랫동안 저장해 두고 먹는 김치인데, 통배추김치 ·보쌈김치 ·동치미 ·고들빼기김치 ·섞박지 등이 있다. ... 그 대표적인 것이 새우젓과 멸치젓인데 이들은 김치를 만들 때 사용하는 부재료로 그 수요가 매우 크다. 젓갈의 맛을 결정하는 숙성은 크게 3가지에 의해 결정된다. ... 보통김치는 오래 저장하지 않고 비교적 손쉽게 담가 먹는 것으로 나박김치 ·오이소박이 ·열무김치 ·갓김치 ·파김치 ·양배추김치 ·굴깍두기 등이고, 김장김치는 겨울 동안의 채소공급원을

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.20

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  외식업체비교

  `양파형 개량 보쌈 김치 및 그 제조방법'특허등록(특허청)2004년11월보쌈김치 특허등록(특허청)2004년10월영남사업소신설2003년8월직영1호점[원할머니보쌈철산명가]출점2002년9월청계8가 ... -샤브와 구이류 2가지를 메인 메뉴로 외식공간을 연출하는 하루원은 만물이 소생하는 봄 속에서 well-being 먹거리를 만들어 내는 풍요로운 공간을 의미합니다하루원은 최근 외식사업의 ... 자 하며 우리의 맛을 세계에 알리고 더불어 나눌수 있는 행복한 세상을 만들어 나가고자 합니다-조직 구조-저희가 찾아간 원할머니보쌈(하대점)의 조직구조는 경영주, 주방요리사, 배달원

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.26

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  지역별 향토 음식 소개

  ♠대표적인 향토음식조랭이 떡국, 개성편수, 공릉장국밥-, 여주산병, 우매기, 석탄병, 종갈비찜, 홍해삼, 수원갈비, 보쌈김치, 용인외지, 이천 게걸무 김치, 쑥굴레, 근대떡, 무릇쑥조림 ... ◇서울서울 지방은 지역 자체에서 나는 산물은 별로 없으나 전국 각지의 여러 가지 식료품이 서울로 집중되어 다양하고 화려한 음식을 만들었다. ... 죽, 국수, 수제비, 범벅같은 음식이 흔하며, 특히 늙은 호박으로는 호박죽이나 꿀단지 범벅을 만들어 먹기도 하고 떡에도 많이 쓴다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.21

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  [한국요리]한국음식(한국요리)의 특성, 한국의 상차림, 강원도와 경기도요리(경기도음식), 충청도와 전라도요리(전라도음식), 경상도요리(경상도음식), 한국의 궁중요리(궁중음식), 한국의 서양요리(서양음식) 전래

  오골계백숙, 위어회, 황복탕, 송차, 백마강장어구이, 소곡주, 홍합죽, 해삼물회, 굴밥, 버섯탕, 버섯수제비, 송기떡, 구기자차, 구기자강정, 집장, 호박칼국수, 밀국낙지칼국수, 보쌈김치 ... 이 메밀국수에 고춧가루, 파, 마늘, 참기름으로 만든 양념장을 얹어 비비거나 김치국물, 동치미 국물을 부어서 만든다. ... 이 때는 남자 조리사인 숙수들이 따로 임시 주방(숙설소)을 만들어 상차림 하는 곳, 탕 끓이는 곳, 떡 만드는 곳, 밥 짓고 반찬하는 곳, 음식물 관리하는 곳,다.

  리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31

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  김치에 대하여

  개성 지방과 궁중에서 잘 담가 먹던 보쌈김치는 절인 배춧잎을 깔고 그 위에 모아 배추로 만든 석박지를 놓아 배춧잎으로 보자기 싸듯이 하여 만든다. ... 김치 만드는 법이 급격히 발달한 것은 우리나라에서 고추가 들어온 이후 1700년대로 추측한다. ... 곧 '장' 계통의 것, 젓갈 계통의 것, 김치무리 계통의 것을 즐겨 만들고 있었다는 것을 알 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.15

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  평생교육기관 경영계획서 - 내가 경영하고 싶은 평생교육기관

  생선전7주 홍합초 / 오이선 / 지짐누름적 / 화양적8주 표고전 / 완자탕 / 섭산적 / 두부조림 / 알찜9주 닭찜 / 너비아니구이 / 칼국수 / 오이숙장아찌 / 오징어볶음10주 보쌈김치 ... 또한 다양한 교구를 탐색하고 오감을 자극하여 튼튼하고 치밀한 뇌 회로를 만들어 똑똑한 아이로 자라는데 밑거름이 되게한다.? ... / 무숙장아찌 / 나박김치 / 미나리강회 / 겨자채11주 어선 / 육회 / 칠절판 / 제육구이 / 배숙12주 돼지갈비찜 / 탕평채 / 떡산적 / 생선양념구이Ⅳ 조직 및 기구 관리인사

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.28

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  (주)놀부의 회사소개와 경영이념, 마케팅 전략 분석 및 개선방안

  메뉴, 가격(놀부보쌈)놀부 특유의 감칠맛이 살아있는 신선한 보쌈김치와 담백하고 부드러운 수육의 맛이 어우러진 놀부보쌈은 한국을 대표하는 음식입니다.? ... 지식제안이나 학습동아리 모임을 통해 고기 삶는 법, 보쌈김치관리법 등이 개발된다. 새 메뉴가 개발되면 전 가맹 점주들은 본사로 모인다. 메뉴 적응훈련을 하는 것이다. ... 라는 질문을 하게 만드는 것.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.25

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  [인적자원관리]프랜차이즈 놀부의 인사관리와 교육훈련

  놀부는 하나의 기업이지만 사회와 더불어 성장하는 기업이 된 것이다.(2) 메뉴소개1) 놀부보쌈놀부 특유의 감칠맛이 살아있는 신선한 보쌈김치와 담백하고 부드러운 수육의 맛이 어우러진 ... 이러한 폐쇄성에 기인해 개인에 의해서 만들어진 노하우가 다른 개인의 노하우와 접목되어 보다 체계화된 형식지가 되는 과정이 원천적으로 봉쇄하였다. ... 이러한 배경을 이해할 때 놀부의 프랜차이즈 시장은 최초의 경영층이 축적한성과는 다음과 같다.- 보쌈용 김치 생산라인 구축(생산성 37.5% 증가)- 부대육수 농축생산 원가 절감(생산성

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.02

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  [김치][김치산업][김장]김치의 변천, 김치의 영양학적 효과, 김치의 종류, 김치산업, 우수성 분석(김치 어원과 시대별 변천, 역사속 김치, 김치 영양학적 효과, 김치 종류 및 제조방법, 김치산업 현황, 김치 우수성)

  대표적인 김치로는 개성의 보쌈김치가 널리 알려져 있고, 그밖에 수삼 나박지김치, 마늘김치, 꿩김치, 숙김치, 고구마줄기김치, 순무김치, 용인오이지, 백김치, 장김치, 수삼채 김치 등이 ... 이외에도 신라시대 성덕왕 19년 에 세워져 오늘날까지 보존되고 있는 법주사 경내에 있는 큰 돌로 만든 독은 김칫독으로 사용되었다는 설이 있으며 김치무리를 만들어 저장한 것으로 생각하면 ... 지방별 김치의 종류1. 강원도배추김치를 담글 때는 주로 절인 배추에 소를 넣어 만드는 방법을 사용한다.

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.02

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  우리나라와 세계의 발효식품

  동태식혜, 낚지 섞박지, 동태섞박지, 오징어 섞박지, 대구 섞박지, 통대구 김치, 통무 소박이, 동치미, 보쌈김치, 무 청김치* 사철=> 통배추 백김치, 배추 막김치, 풋배추 겉절이 ... , 당근 깍두기, 알양파 깍두기, 양배추 동치미, 양배추 보쌈김치, 당근 쌀겨절임, 당근 소박이, 해물김치, 시금치 겉절이, 깍두기, 양배추 물김치, 양배추 겉절이, 멍게젓, 꼴두기젓 ... 않고 직접 만든 토장으로 구별된다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.19

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  김치

  동치미, 호박지, 고수김치, 보쌈김치 등이 있는데 특히 늙은 호박에 무청과 배추우거지를 넣어 담그는 호박지는 이 지역의 대표적인 김치라고 할 수 있다.(8) 함경도생동태나 생가자미, ... 젓갈이 첨가되어 깊은 발효미가 나는 김치는 처음부터 쉽게 접근할 수 있는 맛은 아니지만 김치의 맛을 가장 많이 좌우하는 젓갈이 만들어 내는 발효미는 깊고 감칠맛 나는 특유의 매력을 ... 음식을 장기간 동안 맛의 변질 없이 보관하는 방법으로, 흙의 단열효과를 십분 활용한 것이 바로 ‘만든 갈치속젓을 넣어 맛을 내기도 한다.

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.25

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  우리나라의 발효식품

  배추김치 - 통배추김치, 맛김치, 백김치, 보쌈김치?무김치 - 단무지, 깍두기, 동치미, 총각김치?기타김치 - 갓김치, 고들빼기김치. ... 여름철의 대표적인 김치인 열무김치는 열무를 주재료로 하여 밀가루, 파, 마늘, 생강, 소금, 고춧가루 등을 사용하고 있으며, 그밖에 보쌈김치, 동치미, 햇배추김치, 오이소박이, 나박김치 ... 조선된장은 조선간장 만들때의 부산물로 된 막된장과 메주를 이용해서 간장을 만들지 않고 직접 만든 토장으로 구별된다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.19

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  인간 생활과 기후

  김치 - 가지김치: 강원도에서 가지로 담근 김치 - 나박김치: 충청도에서 무와 배추를 납작납작하게 나박 썰기해서 소금 등으로 간하여 먹는 물김치 - 보쌈김치: 황해도에서 배추잎으로 ... 지방에 따라 김치 맛이 다른 이유 김치는 채소와 양념, 젓갈을 넣어서 담그는데 양념과 젓갈은 지방마다 약간씩 다르므로 김치 맛도 다르게 되었음 소금의 양을 다르게 사용하여 김치 맛이 ... 위하여 소금간을 짜게 하였고, 지역적인 특성으로 인해 해산물을 풍부하게 넣었음 ③ 대표적인 김치 - 고들빼기김치: 전라도 지방을 대표하는 고들빼기로 담그는 김치 - 우엉김치: 우엉을

  리포트 | 31페이지 | 3,600원 | 등록일 2008.03.24

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  세계의 발효식품

  섞박지, 동태섞박지, 오징어 섞박지, 대구 섞박지, 통대구 김치, 통무 소박이, 동치미, 보쌈김치, 무청김치* 사철-통배추 백김치, 배추 막김치, 풋배추 겉절이, 당근 깍두기, 알양파 ... 깍두기, 양배추 동치미, 양배추 보쌈김치, 당근 쌀겨절임, 당근 소박이, 해물김치, 시금치 겉절이, 깍두기, 양배추 물김치, 양배추 겉절이, 멍게젓, 꼴두기젓, 명란젓, 생굴젓, ... 그러나 우리 민족이 고대부터 채소를 즐겨 먹었고 소금을 만들어 사용했다는 사실과 역사적으로 젓갈, 장 등의 발효식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치류가 제조된

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.09.19

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  (감상문)우리는무엇을먹고살았나-숨쉬는음식김치, 미생물의 신비 된장

  별미 김치에는 명태김치, 통오징어 소박이, 게쌈김치, 보쌈김치, 고들빼기김치, 죽순김치, 가지소박이, 토마토소박이등 많은 종류가 있다.- 느낀점우리의 식생활 중에서 가장 기본이 되는 ... 또한 체내에서만 합성되는 비타민 K를 만들기도 한다.오늘날에는 김치로 케익, 피자를 만들기도 한다. 또한 오늘날에는 다양한 별미김치가 사라지고 있다. ... 김치는 식물성식품도 아니고 동물성식품도 아닌묘한 복합건강식품이다. 김치에 들어있는 칼슘, 인, 비타민이 건강한 간장을 만들어 준다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26

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  북한음식

  남쪽에 비하여 담백하고 소박하며 매운맛도 덜합니다.마지막으로 북한음식과 남한음식의 가장 큰 차이점은 저장의 차이라고 할 수 있습니다.북한은 가자미식해, 명태식해, 동치미, 깍두기, 보쌈김치 ... 김삼, 김구이와 나물이 유명합니다.술로서는 해주의 박문주가 알려져 있습니다.* 개성 음식의 특징개성은 다른 지역에 비해 비교적 요리의 가지 수가 많지만 그 중에서도 보쌈김치, 편수 ... 갓김치는 향기롭고 시원하며 오래 두고 먹어도 물크러지지 않고 맛이 변하지 않는 특징이 있습니다. 갓으로 만든 김치에는 김장용 갓김치, 상갓김치, 풋갓김치, 갓짠지 등이 있습니다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.09

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  월경통 간호교육 계획안

  국물1/2그릇돼지고기돼지고기 80g1작은접시배추절이배춧잎4~5쪽채소스틱채소1접시보쌈김치 ... 노릇노릇하게 굽는다.⑤ 꽈리고추와 대파는 살짝 구워서 함께 낸다.- 식단 정보구분음식명재료분량아침잡곡밥잡곡밥1공기호박된장국호박된장국 국물1/2그릇두부조림두부2쪽시금치나물시금치1작은접시배추김치배추김치1작은접시점심잡곡밥잡곡밥1공기무뼈국무뼈국 ... .- 월경통에 좋은 음식다시마, 미역, 김, 파래 등의 해조류꽁치 멸치 등의 칼슘이 많이 포함된 어류된장 두부 두유 등의 콩으로 만든 음식호박 고구마 꿀 등의 자연적으로 단 음식브로콜리

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.10

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  원 할머니 대명 비발디 파크점의 서비스 마인드

  서울 사람들을 매료시킨 한 보쌈집이 있었습니다.사람들은 간판도 없던 그 보쌈집을 할머니가 운영한다 하여 그냥 할머니 보쌈집이라고 불렀고 입에서 살살 녹는 할머니 특유의 보쌈고기와 보쌈김치 ... 고객이 느끼기에 어서오십시오는 어서 와서 팔아주세요 라는 생각을 자기게 만든다는 것이다. 때문에 안녕하십니까 라는 인사와 함께 어서오십시오라는 말을 붙인다. ... 하지만 대한민국의 김치는 공짜라는 인식이 어디에나 있다. 어떤 식당에 가도 김치는 기본이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.09

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  팔도 음식에 대해서

  조랭이떡외지, 개성보쌈김치, 우매기, 개성경단, 수수도가니, 개성모약과, 각종 음청류 등이 있다.2) 서울생산해 내는 산물은 별로 없으나 전국 각지의 여러 가지 식료품이 서울로 집중되어 ... 전라도는 국내 최고의 미곡 산지로 생산이 많음에 따라 곡식으로 만드는 떡도 다양하며, 사치스럽게 만드는 떡이 많이 있는게 특색이다.- 전주비빔밥, 콩나물국밥, 고들빼기 김치, 추어탕 ... 이 감동젓무는 설 명절 무렵에 친지들에게 선물도 하는 별미 김치의 일종이다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.22

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