"중식조리기능사" 검색결과 261-280 / 406건

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  단체급식 실습보고서

  노인들에게 풍부한 영양과 정성이 담긴 점심식사를 제공함으로 균형 잡힌 영양섭취 및 식생활개선을 돕고 있습니다. - 이용대상 : 복지관 회원 어르신 - 이용날짜 : 월~금요일 (주5회 중식운영 ... 감퇴 (기름기적고 소화가 편한 음식으로 식단구성하기) 3.신체활동의 저하(복지관을 나옴으로써 신체활동을 높일수 있다) 4.맛과 냄새 감지기능의 저하(음식에 색책감을 줌으로써 눈으로 ... 떨어지므로 칼슘의 흡수를 높이기 위해 비타민 D 가 필요노인들의 영양상태와 식사에 영향을 미치는 요인.1.치아의 손상 (부드러운 질감의 음식으로 식단구성하기) 2.소화흡수 및 배설기능

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.02.10

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  식당 및 호텔 주방조사

  조장으로서 요리업무의 실무면에서 탁월한 기능을소지하며 업무의 노하우를 가장 많이 알고 있는 요리사이다. ... 조리사들이 이용하는 것이기에 각종시설에 관한일차적인 책임은 조리사에게 있다. ... *조리사 후생복지, 안전관리 및 발전에 관심을 가짐으로써 효율적인주방 관리를 하도록 한다.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.05

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  파티와외식산업

  음식코스도 5코스, 7코스, 9코스 등 다양하게 가진다.2)리셉션 파티( Receotion Party)리셉션은 두 가지 큰 분류로 나누는데 하나는 중식이나 석식으로 들어가기 전에 식사의 ... 따라서 향후 식품 산업은 경영전략 체계화와 경영 효율화는 물론이고, 공급 체인(supply chain) 전체에 걸친 업무기능의 통합과 설계, 구매, 생산, 유통 및 판매를 일체화한 ... 이러한 현상으로 말미암아 파티플래너로서 자신의 전문영역을 가지고자 하는 젊은이들의 꿈이 어설픈 상술에 놀아나는 경우가 다반사이다.

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.01

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  [외식업] 외식업의 개념과 특성 및 분류, 외식사업의 발전과 프랜차이즈 시스템

  예비창업자들의 가장 큰 관심사는 요즘 잘되는 업종은 무엇인지 어떤 업종이 유망한지 신문도 열심히 보고 인터넷 검색도 열심히 하고 창업서적도 본다. ... 외식사업의 특성외식사업은 고객의 주문에 의하여 음식과 음료를 조리 및 준비하는 제조업으로, 음식과 음료를 인적 서비스를 겸비하여 제공하는 서비스업이다. ... 건강식 추구, 사교와 모임기능 등의 차별화된 서비스와 분위기 중시를 하는 측면으로 변화해 가고 있다.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.12

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  청학동, 장끼전, 국선생전, 사복불언, 혁거세왕 독후감

  내가 볼 려 고 했던 자격증은 중식조리기능사 였는데 내가 알아보고 접수를 상황보고만 하고 간부 말을 듣지 않고 내 마음데로 자격증 시험을 접수를 하려고 했는데 기간이 지나서 결국 보지

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.02

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  [사회복지]사회복지행정론-프로그램분석

  대한 지원을 통해 하루 평균 99명에게 중식이 제공되었으며, 조리사의 한식기능조리사 자격증 취득 이후 직접 식단 작성이 가능해졌다.3) 프로그램 운영체계* 인력-사회복지사 1명 : ... 조리사 지도감독, 자원봉사자 관리 및 위생교육, 대상자 선정 및 상담, 예산집행-조리사 1명 : 급식 및 밑반찬 조리, 설거지, 주방청 ... 90명에 대해 지원하게 되었고 기능보강사업에 따른 적외선 살균 소독기, 조리대, 식판, 업소용 가스렌지 등의 기기구입으로 청결하고 실용적인 작업환경으로 효율성을 증대시켰다.1998년

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.18

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  [외식사업론] 식사와 외식의 개념, 내식 중식 외식의 개념

  조리주체가 세대 외의 사람, 조리장소와 취식장소가 원칙적으로 가정 외에 있는 식사?전문조리사에 의한 조리 : 메뉴의 선택? ... 취식장소:가족이 공동으로 생활하는 고정된 공간으로 가정 안ㆍ밖에 존재하는 경우식 물취식장소취식자식 사［그림 1-3］식사의 성립요건○ 식물제공의 요건식물을 제공하기 위해서는-식물의 조리주체 ... 경제성,편의성,기능성,효율적 조리작업?

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.18

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  [호텔기업]호텔 기업의 식음료마케팅 운영과 미래전망

  직접 볼 수 있는 카운터 테이블에 앉아 조리사에 직접 주문하여 식사를 제공받는 식당이다. ... 각 부문의 기능을 살펴보면 다음과 같다.1) 식당부문- 한식, 일식, 중식, 양식 등 각 식당의 영업 및 고객관리- 각 식당의 집기, 비품, 시설물의 보존, 유지 및 관리- 각 식당 ... , 서비스 등과 같이 식음료부문에서 수행되는 각 기능은 조직구성의 일부가 되어야 하며, 그 기능이 분명한 목적과 존재 이유가 있어야만 한다.2) 조직은 간단하게 편성해야 한다.조직의

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.09

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  아동복지서비스 중 보완적 서비스의 의의와 특징 발전적 실천방안에 대해 논하시오ko

  소규모로 이루어지고 고른 영양 섭취가 가능하며 직접조리해서 즉시 먹기 때문에 음식의 부패들의 위험을 방지하고 식중독의 위험이 없다. ... 교육부통계를 보면 2005년 학교중식지원대상이 46만 8228명이다. ... 실시(지역공동체교사교육나눔, 서지협 교사교육, 전지공협 교사교육등)월 1회 이상타 저소득 공부방과 연계하여 프로그램 연구, 빈곤아동실태조사등수시로부모모임 및 부모교육격월 1회가족기능강화사업부모다

  리포트 | 11페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.09.26

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  한식의세계화와퓨전음식

  또 간 기능을 활성화시켜 피로 회복과 비만 예방에도 효과적이다. 노인이 될수록 이가 약해지면서 씹는 기능이 저하되기 때문에 부드러운 음식이 필요하다. ... 甘辛)’라 불리는 달면서도 매운 맛을 내는 고추장을 써서 일본인들의 입맛에 맞췄다.대기업의 치밀한 사전조사와 현지화 전략이 세계 음식의 경연장인 나리타공항에서 성공을 이뤄낸 것이다.중식과 ... 식탁에선 특히 까다롭기로 유명하다는 유럽 서양인들의 입맛을 어떻게 사로 잡고 있는지 궁금하기만 하다. 당장 고추장을 썼거든요.

  리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.16

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  [복지 개입 사례] 사회복지 개입 사례 분석 및 실습

  상황은 항시 변할 수 있음을 염두 해두고 점검을 철저히 해야 한다.사례1) 거동이 불편했던 C't의 건강회복 - 스스로 밑반찬조리가 불가하여 서비스를 제공하였는데, 건강회복으로 가능하게 ... , 물리치료, 건강요가, 건강체조일상생활증진중식ㆍ간식제공, 이ㆍ미용 서비스, 송영(차량운행)서비스심리사회재활미술치료, 원예치료, 웃음치료, 인지훈련, 서예, 회상요법, 지각훈련, 종이접기 ... 계획수립 – 개입 목표 설정(1) 외부동사무소, 인근 사회복지기관 등의 의뢰수급자명단을 받아 서비스 요구 발굴가정방문 약속사회복지사 2명의 방문초기 면접지 기록사례회의 -서비스의 나열1

  리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.07

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  기관분석 보고서0

  3세대프로그램택배사업/숲생태사업도시락사업/쌀과자사업포장사업/현수막사업케어복지사업/전통병과사업□ 직원 및 정원구분총원관장부장과장사회복지사촉탁의물 리치료사간호사사무원운전기사영양사조리사관리인경사회로복지당사고선임령상담자원고상령담자원관악노인인력지원기관실장관악노인인력지원기관사회복지사계 ... 이용하시는데 드는 비용은 생활보호 어르신은 무료이며, 일반 어르신은 치매 1개월 - 10만원/ 중풍 1개월 - 5만원(중식제외)이다. ... 의해 물리치료 기기를 이용한 만성적 통증의 완화 및 기능회복을 목적으로 한다.

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.07

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  9_부산종합사회복지관

  ) 조직체계(운영위원회)관장 이용만부장 구춘희총무부(5)사회복지부(9)재가복지부(4)장애인주간보호시설(3)주무 1명경리 1명미화원 1명조리원 1명경비 1명과장 1명선임복지사 2명사회복지사 ... 노인복지대학 개교1989. 11. 14 : 제2대 허종식 관장 취임1990. 06. 01 : 소식지 '로사복지' 창간호 발행1990. 10. 01 : 결식노인 무료중식제공사업 실시( ... 주민욕구의 다양성에 따라 다양한 기능 인력과 재원을 필요로 하므로 지역사회내의 복지자원을 최대한 동원 ?

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.21

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  [창업론]전통 일식전문점 창업계획서

  졸업 일식 조리 기능사 자격 (2006) 복어 조리사 자격(2008)직원 현황매니저홀서빙6명대표 이사주방홀실장과장카운터주방보조3명Ⅱ. ... 외식상품의 개요메뉴의 특성 및 장점중식은 초밥, 정식, 지리(탕)를 주 메뉴로 하여 간편하고 든든하게 영양가를 채울 수 있는 메뉴를 많이 찾게 하며, 석식은 활어회를 주 메뉴로 하여 ... 사 업 계 획 서 (전통 일식전문점)ContentsI. 개요 및 현황 1. 계획사업의 개요 2. 대표자 이력사항 3. 임원 및 주요 경영진 현황 Ⅱ. 식당. 외식상품의 개요 1.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.15

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  호텔 사업구상에 필요한 입지, 예산, 컨셉 등을 이용한 가상의 호텔사업을 구상한 PPT

  기능시설 규모메인주방: 135평 통합주방: 80평 연회주방: 30평인력 운영조리의 다 기능화3)판촉 및 홍보전략① 기본방향주 고 객이용가능 시설판촉방안개업 및 영업방향을 고려 • ... 다기능,Room SVC지원② 동양식당 운영전략구 분운 영 전 략비 고기 능한식당 + 일식당 + 중식당시 설철판요리 Table, Room영업시간조식: 07:00-10:00 중식: 11 ... 기준, 단위 : %)구 분1차 산업2차 산업3차 산업전 국3.742.3753.93부 산1.2831.2167.51관광환경관광여건 ☞문화재 지정현황국가지정 문화재시 지정 문화재국보보물사적천

  리포트 | 73페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.18

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  롯데호텔의 서비스 분석

  호텔 서비스 분석(1) 호텔의 기능1) 퍼블릭 스페이시설, 비품, 인테리어, 안전, 건물외관 및 조경, 냉난방서비스, 차량서비스, 청소서비스 등 서비스의 좋고 나쁨이 보이고 체험으로 ... 등 총 16종의 메뉴를 롯데호텔 최고의 조리장이 준비한다.④ 다양한 혜택 제공결혼식이 끝난 후 가까운 친구들과 어울리는 즐거운 자리에 적합한 레스토랑과 바, 디스코테크, 최신형 링컨 ... 종교의식에 따른 결혼식기독교, 불교, 천주교 등 종교의식에 따른 예식이 만반의 준비를 하고 있어, 개개인에 맞는 예식을 치를 수 있다.③ 다양한 음식 메뉴다양한 가격대의 양식, 한식, 중식

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.04

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  아시아나 마케팅분석

  + 물리적 근거 (Physical evidence) 240 여종에 달하는 다양한 아이템 및 좌석에서 상품선택 및 결제 기내 면세품 주문 예약 제도 고객 맞춤 식사 시간 서 비스 조리 ... (Physical evidence) Korean Air 좌 석 획기적으로 넓어진 공간 , 180° 수평으로 펼쳐지는 아늑한 침대형 좌석 자세와 각도 원터치 조절 대형 모니터와 다기능 ... 단편물 , 게임 , 뉴스 이용 와이드 스크린을 통한 지상조망 가능 카메라 여행정보 , 항공상식 , 환승객을 위한 정보 제공 친환경 웰빙 트렌트 신메뉴 최고급 재료 사용 한식 , 중식

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.17

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  한국음식보고서

  외국인 손님이 일목요연하게 볼 수 있도록 사진으로 구성되어있으며 종류 또한 239 가지 음식으로 매우 다양- 규모 또한 1 호점 800 평, 2 호점 1,600 평 정도의 크기로 조리사를 ... 또한 음식 산업은 식재료를 이용해 요리를 해 냄으로써 제조업의 기능과 고객한테 직접 판매를 함으로 소매업의 기능을 그리고 판매된 메뉴를 맛있고 즐겁게 드실 수 있도록 부가되는 서비스업의 ... 기능도 가지는 등 복합적인 성격을 가진 종합예술첨단산업이라고 할 수 있다.2.1.3.

  리포트 | 49페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.19

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  외식산업의 발전요인 -사례.현황

  관리도 문제로 지적.씨푸드 뷔페의 경우 다른 전문점과 달리 양식, 중식, 한식, 샐러드, 면, 스시 롤, 사시미등 다양한 메뉴 군을 즉석에서 조리해야 하기 때문에 이에 필요한 인력도 ... 각 메뉴 군별 전문조리사를 채용해야 하지만 인력확보 및 관리 차원에 서 어려운 것이 현실.위생문제도 Seafood Buffet 업계를 위협하는 요인으로 작용하고 있다. ... 코코스(COCO'S)를 시발로 하여 T.G.I.F, 로터스가든, 판다로사, 스카이락 등이 국내에 진출하였다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.14

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  외식사업 메뉴기능의 의의와 관리

  메뉴는 조리사가 재료 및 요리방법을 메모한 것에서 유래되었다. ... 외식사업-메뉴기능의의와 관리-제 출 일 : 년월일담당교수 :학번&이름:목 차Ⅰ. 외식사업 메뉴관리 3Ⅱ. 메뉴관리41. 메뉴의 기능42. 메뉴의 역할53. 메뉴의 종류84. ... 요리제공의 순서는 정식에서 중식으로 균형을 맞춘다.? 요리와 곁들여지는 재료와의 배합과 배색에 유의한다.? 계절감각과 용도별 성격 및 특산물을 고려하여 작성한다.?

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.18

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