"과실음료제조과정" 검색결과 281-300 / 866건

• 

  식초

  각국에서 주로 사용하는 식초는 그 나라에서 많이 제조되는 알코올음료와 많이 재배 수확되는 과실류와 깊은 관계가 있다. ... 7 식초 식초 [食醋, vinegar]1) 정의식초라 함은 곡류, 과실류, 주류 등을 주원료로 하여 발효시켜 제조한 양조식초와 빙초산 또는 초산을 음용수로 희석하여 만든 합성식초를 ... 신맛정도를 조정하는 단계 ) - 여과(여과전의 식초에는 여러 가지 혼탁한 물질들과 초산균체로 인한 침전물이 혼합되어 있는 상태여서 정밀 여과기를 이용해 맑은 상태의 식초로 만드는 과정이다

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.23

  다운로드 장바구니
• 

  외식사업의 법률과 법규 리포트 A+

  제조물책임의 실태1. 식품관련 제조물책임의 특징식품의 특징은 그 형태가 농산 · 수산 · 축산의 자연물과 가공식품 및 음료에서부터 화학조미료 · 건강식품 등 매우 광범위하다. ... 유기농산물의 개념과 종류1) 유기농산물의 정의2) 유기농산물의 변화과정3) 유기농산물 인증종류 및 기준4) 유기농산물의 인증절차 및 표시5) 외국의 유기농산물 인증제도2. ... 치모, 지황, 차전자, 창출, 천궁, 천마, 치자, 택사, 패모, 하수오, 황기, 황백, 황금, 행인, 향부자, 현상, 후박, 홍화씨, 고본, 소엽, 형개, 치커리(뿌리), 헛개과실류사고

  리포트 | 21페이지 | 15,000원 | 등록일 2013.07.17

  다운로드 장바구니
• 

  ‘제품별 막걸리에 함유되어 있는 미생물 수 판별 실험’

  각 미생물에 대한 분석(1) 대장균과 대장균군대장균과 대장균군은 미생물 검사 중 지표미생물로서 식품의 원재료, 제조, 가공 또는 저장과정이 위생적인지를 파악하는데 지표로 이용될 수 ... 사람들은 이유를 알지 못한 채 과즙을 발효시키면 와인과 같은 과실주가 된다는 것을 알고 있었다. ... 효모는 무기호흡 과정에서 육탄당을 분해하여 알콜을 배출하며, 유기호흡 과정에서 이산화탄소를 배출한다.효모는 섭씨 10도에서 37도 사이에서 생장할 수 있다. 10도 보다 낮은 기온에서는

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.22 | 수정일 2013.09.24

  다운로드 장바구니
• 

  전통주의 세계화

  분류막걸리의 제조공정과 흡사 막걸리와의 차이 반드시 쌀을 사용해야 한다는 것 원주가 나온 상태에서 일정기간 저장과정을 거쳐 여과를 한다는 점 여과의 과정이 없는 막걸리는 탁주(濁酒 ... 유통둘, 지속적인 연구개발셋, 주류의 제조 및 유통규제 완화포도 농장쌀 농장포도주와 막걸리의 제조꽤나 유사한 점들을 많음 발효주라는 점에서 효소가 들어감 숙성과정이 있음 건강에 도움이 ... 되는 술포도주 VS 막걸리와인을 제조하는 과정에 따라 영향을 줄 수 있는 많은 요소가 있는데 3가지의 기본 요소가 필요함 1.

  리포트 | 73페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.18

  다운로드 장바구니
• 

  [화학성식중독][화학적 식중독]화학성식중독(화학적 식중독)의 개념, 화학성식중독(화학적 식중독)의 원인물질, 화학성식중독(화학적 식중독)의 예방, 화학성식중독(화학적 식중독)의 발생 사례와 제언 분석

  우연 또는 과실로 가해진 유해물질에 의한 식중독의 원인 물질실수로 식품 중에 들어가거나, 공장에서 식품가공 제조과정에서 과실에, 공장의 폐수 등에 의하여 식품이 오염되며, 이들 식품의 ... 제조 과정에서 사용하는 윤활제 등 화학 물질은 식품 제조 과정 중에 식품에 혼입 여부를 항상 확인하여야 한다.고 생명의 위험을 감수해야 하는 경우가 많으므로 각별한 주의가 요구된다고 ... 특히 음료용기는 can, 병, 테트라 팩, PET(polyethylene telephtalate), Retort Pouch(주로 커피, 차등 중성음료용)로 나눌 수 있다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.21

  다운로드 장바구니
• 

  자연식품과 통조림의 영양소 분석

  + 용기 속과 밖을 살균하기 때문에 살균과정을 통 해 제품의 부패나 변질을 막아서 장기간 보존이 가능(2) 참치 통조림* 제조과정 - 기름담금 (식물성 기름을 가하여 제조하는 방법 ... 당분이 크게 증가하게 됨(4) 닭가슴살 통조림* 제조과정- 육류통조림 제조과정에 해당원료→세정→조리→관입→물담금→탈기→밀봉→살균→냉각→검사→포장→제품- 동원F&B의 닭가슴살은 기름을 ... 통조림의 제조과정과 영양소 변화(1) 통조림은 어떻게 방부제 없이 오래 보관이 가능할까?

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.15

  다운로드 장바구니
• 

  [유기산][유기산 중금속착물형성][유기산 흡착][유기산 토양오염정화][산][질산]유기산의 종류, 유기산의 특징, 유기산의 중금속착물형성, 유기산의 흡착, 유기산의 토양오염정화

  카복실산의 하나로서 시트론, 오렌지, 귤 등의 과실 속에 유리되어 존재 이것을 추출 제조되며 당류의 일부를 미생물에 의해 발효시켜 만듦.? ... 용도 : 과즙, 청량음료, 의약품, 이뇨성음료, 분석시약, 혈액응고 저지제2. 주석산 = 타르타르산?화학식 : C4H4O4?분자량 : 150? ... 만약 흡착이 비고유하고 흡착되는 물질의 증발열에 비하여 작은 양의 열만이 나온다면 이 과정은 물리흡착이다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

  다운로드 장바구니
• 

  유제품 폐수처리

  본론① 우유를 마시는 이유② 국내,외 시장③ 제조과정④ 폐수발생과 원인⑤ 폐수성상⑥ 폐수처리 공정3. 결론1. 서론유제품이란 ? ... 및 우유음료를 유제품이라고 정의하고 있다. ... 많이 먹히는 아이스크림은 바닐라 향을 넣어 만든 바닐라 아이스크림, 쵸코렛 아이스크림, 딸기 아이스크림 등이다.아이스크림 외에도 지방함량이 낮은 아이스밀크, 설탕을 더 많이 넣고 과실즙을

  리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.23 | 수정일 2015.04.30

  다운로드 장바구니
• 

  기능성 건강 보조 식품의 발전 방안, 기능성 건강 보조 식품의 연구개발 및 시장 현황, 기능성 건강 보조 식품 제도발전과 현황, 정의, 분류, 역사

  있는데 과·채가공품류는 과실류 또는 채소류를 절단, 건조, 마쇄 또는 농축 등 단순가공한 것을 주원료로 하여 제조·가공한 과실류가공품이나 채소류가공품 등을 말하며 벌꿀은 꿀벌이 채집한 ... 인삼 제품류로는 농축인삼류, 인삼분말류, 인삼차류, 인산음료, 인삼과자류, 홍삼차류, 그리고 홍삼음료 15가지로 구성되어 있다.다류는 식물성 물질을 주원료로 하여 제조가공한 침출차, ... , 수송, 보관 등의 과정을 통해 사람이 먹게 되므로 자연 유통 기간이 길어져 각종 영양소의 자연 소실이 너무 많다.④농약을 포함 여러 가지 화학물질과 항생제가 식품에 들어온다.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.25

  다운로드 장바구니
• 

  영양학 - 03 탄수화물

  섭취열량의 60 ~ 70%를 탄수화물로 부터 섭취 할 것 단순당 보다는 복합 탄수화물 형태로 섭취 할 것 한국인 탄수화물 섭취 실태 - 325g/일 - 곡류 및 가공품 80%, 과실류 ... 칼슘과 단백질 흡수 촉진중요한 이당류설탕을 산이나 효소(invertase)로 분해하여 얻은 포도당과 과당의 동량 혼합물을 지칭 꿀 속에 다량 함유 보습성이 높아 잼, 캔디류 등의 제조전화당수백 ... 흡수된 단당류가 에너지를 만들기 위해 분해되는 과정탄수화물의 대사 - 포도당신생합성단당류가 부족할 경우 단백질 등 다른 영양소로부터 포도당을 합성하는 과정당류의 체내 기능열량 공급

  리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.24

  다운로드 장바구니
• 

  브랜디와 와인

  우리나라 주세법에서 "과실주란 과실즙을 주된 원료로 하여 당질과 물을 첨가하여 발효시킨 술덧을 여과 제성한 것"으로 와인은 과실주의 일종이다.또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 ... 중요한 요인은 토양, 그리고 햇빛 등 자연적 조건이며 그 다음이 양조기술이라고 할 수 있다.그러나 최근 들어 포도재배와 와인의 양조기술이 발달하다보니 포도밭에 화학비료를 주고, 와인 제조과정에서도 ... 브랜디의 제조방법1) 양조작업(와인제조)포도를 원료로 하여 와인이 만들어지며 신맛이 강해서 마시기는 좋지 않다.2) 증류브랜디에 증류는 2~3회 Pot Still로 증류하는데 좋은

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.03

  다운로드 장바구니
• 

  와인에 빠져보자

  레드와인 제조과정레드와인은 적포도로 만든다. ... 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미하며 우리나라 주세법에서 역시 과실주의 일종으로 정의하고 있다.와인의 어원은 라틴어의 '비넘'(Vinum)으로 ... 나라에서 와인을 뜻하는 말로는 이태리의 비노(Vino), 독일의 바인(wein), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등이 있다.또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.23

  다운로드 장바구니
• 

  포도주

  알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미하며 우리나라 주세법에서 역시 과실주의 일종으로 정의하고 있다.와인의 어원은 라틴어의 '비넘'(Vinum ... 와인의 제조과정1) 포도의 수확2) 포도알 고르기와 포도주스 만들기3) 발효4) 어린 와인의 저장(숙성)5) 와인의 병입(Bottling)4. 포도주의 약리 작용5. ... 와인 병은 온도가 연중 섭씨 15도 내외로 일정한 곳에 눕혀서 보관하여 코르크가 항상 젖어 있도록 보관해야 한다.레드와인 제조과정레드와인은 적포도로 만든다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.04

  다운로드 장바구니
• 

  국제개발 - project proposal

  반면 제조업은 국내 총생산의 25%, 총 노동인구의 10%에 불과하다. 그것도 식품 가공과 음료 석유제품, 섬유, 신발 등 경공업 분야에 주로 포진해 있다. ... 국제 빈곤의 이해 수업을 통해 배운 분석법과 여러 나라들에 대해 재정비와 MDGs 진행 과정을 위태롭게 했다. ... 노동자들이 대규모 공장에서 엄격한 규율을 배우고 소득도 쌓아 가면서 중산층으로 성숙해 가는 과정을 필리핀은 경험하지 못했다.

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.12.27

  다운로드 장바구니
• 

  주류산업의 유통

  주류산업의 개요주류는 주정과 알코올 도수 1도 이상의 음료를 말하며, 제조방법 또는 주종별로 구분할 수 있으며 제조방법별로는 양조주, 증류주, 혼성주 등이 있고 주종별로는 소주, 맥주 ... 사과, 복숭아, 라즈베리 등 다른 과실을 발효하여 만든 와인은 앞에 그 과실의 이름이 붙는다. ... 일부 주류는 특정지역을 기반으로 영업활동소주의 원료인 주정제조업체(10개)가 전국 각 지역에 골고루 분포되어 있고, 과거 자도주판매제도로 인해 지역대표 소주제조업체가 존재한다.

  리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.16

  다운로드 장바구니
• 

  푸드마일리지 제도, 탄소 성적 표시제도에 관하여 알아보시오.

  한국의 1인당 식품 수입량은 468kg/인으로서 2001년 410kg/인 대비 14% 증가했으며, 특히 곡물 및 야채·과실 수입의 증가가 가장 큰 원인이었다. ... 우유와, 음료가 가장 많았다.국내 로컬 푸드 운동사례를 살펴보면 다일자리 형태의 농산가공조직을 형성하여 가공, 판매사업을 하는 등의 형태로 전개되고 있다(윤병선 등,2010).원주의 ... 그 지역에서 생산한 것이라도 온실재배를 이용한다면 이산화탄소가 더 많이 배출될 수도 있다는 것이다.탄소성적표지 제도는 Type3(환경성적표지제도)의 변형된 형태로 제품의 생산, 제조

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.08

  다운로드 장바구니
• 

  증류주

  브랜드가 상업적으로 제조되기 시작한 것은 1630년경이다.제조과정포도주를 팟 스틸 단식 증류기로 1차 증류시키면 알코올 분이 20~25% 정도 된다. ... 그 이후 열대 식민자들을 위하여 열병 특효약으로 약국에서 판매한 것이 애주가들에 의해 알코올성 음료로 호평을 받아 술로 개발되었다. ... 히람 워커 플레이스크만 씨그램 등이 있으며 주로 드라이 진으로 유명하다.플레이버드 진 두송자 대신 다른 과실로 향기를 내고 착색을 한 스위트 진으로 혼성주 리큐르 진에 속한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.26

  다운로드 장바구니
• 

  곰팡이

  치즈의 숙성 , 유지생산 , 페니실린 생산 곡류 , 빵 , 떡 , 과실 병족세포 (foot cell) 와 정낭이 없다 . ... : 출아법으로 발효식품 김치 , 포도주 , 메주 등의 발효식품과 제빵에 이용되며 식품을 변패 시킨다 . - 종류 (1) Torula : 된장 , 간장 , 맥주 , 포도주 , 청량음료 ... ( 해당과정 , Kreb cycle, 전자전달계 ) 에 대한 연구 모델 미생물 생명공학에 이용되는 중요 미생물 발효식품 김치 , 포도주 , 메주 등의 발효식품과 제빵에 이용되며 식품을

  리포트 | 27페이지 | 6,000원 | 등록일 2013.07.05 | 수정일 2018.12.27

  다운로드 장바구니
• 

  가공식품 속 당의 종류(PPT)

  술은 주정이 주성분으로 만들어지는 원리 나 과정은 비슷하다.과실의 과당이나 전분당화의 당분에 효모가 작용을 하여 에탄올과 이산화탄소와 물이 만들어지 는데 이산화탄소는 공기 중에 산화되고 ... 식품제조, 가공에서 유화안정제로 사용하는데 향료제제, 양과자, 분 말유지, 드레싱, 정제호료, 증점제로 사용{nameOfApplication=Show} ... 파인애플 : 백설탕, 과즙 백설 장조림 : 중백당 샘표바로먹는 고등어 : 물엿통조림 가공시 당이 함유된 시럽을 첨가하는 이유는 단지 맛과 향기를 좋게 하는 것이 아니라, 가열 살균시 과실이나

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.08

  다운로드 장바구니
• 

  실생활에서의 미생물 이용사례와 그에 대한 과학적 접근

  효모는 발효라는 과정에서 글루코오스를 에탄올과 이산화탄소로 전환한다. ... , 서류, 과실류 등에 들어있는 전분이나 당분이 발효되어 알코올이 생성된다. ... 말하며, 우리나라 주세법에 의하면 주정과 알코올 분 1도 이상의 음료를 말하며 약사법에 의한 의약품으로서 알코올 분 6도 미만의 것은 제외한다고 규정하고 있다.①음용 알코올의 생성곡류

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.17

  다운로드 장바구니