"과실음료제조과정" 검색결과 241-260 / 866건

• 

  페놀에 관한 프레젠테이션 자료

  감에 상당량 존재하는 Tannin류는 식물 중 과실과 견과류에 널리 분포. ... 호흡과정에서 몸 속으로 들어간 산소가 산화과정에 이용되면서 여러 대사과정에서 생성되어 생체조직을 공격하고 세포를 손상시키는 산화력이 강한 산소. ... 연구가 진행 중.Application-FlavorsEugenol 정향나무, 계피, 계수나무 잎 등의 정유 속에 존재 천연 정유로부터 분리, 합성품은 거의 없음 바닐라향의 조합 및 음료

  리포트 | 55페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.11

  다운로드 장바구니
• 

  식품 첨가물에 관한 고찰 리포트

  야채, 과실의 발색제로 사용한다. ... 빵을 만드면서 방부제를 쓰는 사람은 없어진 듯 하지만 원 재료가 수입산 밀가루를 사용할 수밖에 없는 실정이니 제품의 생산과정에서 '방부제을 사용하지 않았습니다." ... 타르색소는 석탄에서 얻은 콜타르로부터 제조된 것으로서, 그 종류가 매우 많은데 그 중에서 비교적 독성이 적은 것만이 식용색소로 지정되어 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,600원 (35%↓) 1040원 | 등록일 2013.11.07

  다운로드 장바구니
• 

  중국의 발효식품 보고서

  수분이 많은 오이 같은 채소류는 절이는 과정을 2회 한다.3-2 짜차이세계적으로 유명한 중국의 대표적인 침채류이며 수출품으로 되어 있다. ... 또 홍도부의 제조에는 Monascus naka가 사용된다. ... 천연(자연)발효 이외 과실초는 가한 침채류도 있다.텍스쳐는 중요시 하지 않는다.식용법이 다종다양하다.일본에서는 침채류를 그대로 먹는 것이 보통이지만 중국에서는 생각 이외에 볶거나 지지거나

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.11.22 | 수정일 2015.02.18

  다운로드 장바구니
• 

  와인어원,와인역사,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

  와인의 특징와인의 정의넓은 의미일반적 의미과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료양질의 포도 원료로 발효한 발효주를 의미 우리나라 주세법에서 과실주의 일종다른 술과는 달리 제조과정- ... 크게 발전1935년 프랑스 와인 규정 AOC를 제정오늘날 와인 약 50여 개국 연간 250억 병 생산.와인의 제조과정화이트 와인 제조과정 잘 익은 청포도 포도수확(포도원) → 운반 ... 와인의 정의와인의 어원와인의 역사와인의 제조과정목 차와인의 종류색깔에 의한 분류 제조방법에 의한 분류 맛에 의한 분류 바디에 따른 분류 식사용도에 따른 분류와인선택 요령와인 에티켓각국별

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.18

  다운로드 장바구니
• 

  감자 전분 함량(감자의 전분 함유량), 과즙 펙틴 함량(과즙의 펙틴 함유량), 차 금속 함량(차의 금속 함유량), 음료수 불소 함량(음료수의 불소 함유량), 수목 엽 중 중금속 함량(수목의 엽 중 중금속 함유량)

  그 유의성을 발견할 수 없었다(p>0.05).원수와 제품의 불소농도와의 관계에 대해서 Shannon은 72개의 탄산음료 내 평균 불소 농도가 이를 제조하는 수돗물속의 불소 89%를 ... 우리나라 많은 음료수 공장에서 사용하는 정제과정은 공장마다 상이하였지만 일반적인 처리 공정으로 먼저 원수에 Ca(OH)2, FeSO4, OCl- 등이 첨가되어 먼지, 탁도, 세균, ... 이처럼 불소 농도가 낮아지는 이유로 시럽 첨가에 의한 희석효과와 수돗물의 정제 과정을 들고 있다.

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.11.08

  다운로드 장바구니
• 

  식품재료학 발표(장류, 감미료)

  서양에서는 BC 15 세기경부터 과실을 원료로 하여 제조하였고 , 아시아에서는 BC 6 세기경부터 곡류를 원료로 하여 만들었다 . ④ 지미료 ( 旨味料 ): 구수한 맛 또는 감칠맛을 ... 현재 우리나라 식품첨가물공전의 사용기준에서는 절임식품류 ( 김치류 제외 ), 어육가공품 , 청량음료 ( 유산균음료 제외 ) 및 특수영양식품 ( 이유식류 제외 ) 이외의 식품에 사용하지 ... 그 후 사탕무 와 사탕수수를 대량 재배하여 설탕의 제조가 활발해짐에 따라 설탕이 감미료로 확고하게 자리를 굳히게 되었다 . ③ 산미료 : 식초는 인류가 만든 조미료 중에서 식염 다음으로

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.30

  다운로드 장바구니
• 

  식품기사_합격자료_(식품위생학)

  ,과실·채소류음료, 인삼제품류, 두부 또는 묵류, 젓갈류, 김치류, 절임류, 천연식품, 채소과실류 해조류 두류등 그 단순가공품, 벌꿀, 장류,삼이산화철(iron sesquioxide ... 뿐(21) 이형제: 빵제조 과정에서 빵 반죽을 분할기에 분할할 때나 구울 때 달라 붙지 않게 모양을 유지하게 하기 위해 사용하는 첨가물 ( 허용된 것은 유동파라핀 뿐!!) ... .- 우리나라 식품위생법 제 2조 2항: 식품을 제조·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼입, 침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질2.

  시험자료 | 14페이지 | 10,000원 | 등록일 2012.05.06 | 수정일 2021.02.17

  다운로드 장바구니
• 

  알코올성 음료와 소주

  애용되며 다른 음료와도 잘 어울림.* 숙성기간에 따라 상품의 맛과 품격, 가격차이가 결정.* 장기간 저장, 보관이 가능.# 원료와 제조과정.주원료 : 보리 (barley), 밀 ( ... Wheat), 옥수수 (Corn), 호밀(Rye), 귀리(Oat) 등.제조과정 : 대맥발아 / 분쇄 / 당화 / 여과 / 냉각 / 발효 / 증류 / 숙성, 저장주요생산지 : Scotland ... 따라 에센스법, 침출법, 증류법 등이 있으며 월료에 따라서는 향초류, 과실류, 크렘류 등으로 구분된다.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.10

  다운로드 장바구니
• 

  식품화학-탄수화물, 전분의호화

  Isomaltose : α-glucose의 C{} _{1}과 β-glucose의 C{} _{6}의 결합, 전분의 가수분해 과정의 부산물F. ... Sorbitol : glucose의 환원체(CHO → CH₂OH), 과실 중에 존재하며 비타민C의 합성원료(비슷함)ㄴ. ... 이용(효소가 비싸기 때문에 재활용): 불용성인 지지체들(각종 이온교환수지, 다공질 세라믹)에 흡착시켜 고정- HFCS(High Fructose Corn Syrup) : 액상과당, 음료

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.17 | 수정일 2015.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  국제기업사례,술,주류마케팅,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

  Product 종류Product 소용돌이 발생장치 회전 발생장치 - 검정조 내 제조공정 회 전 파동공법Product 제조과정Price 합리적인 가격으로 소비자 Benefit 과 유통업계 ... product 좀더 어린 연령층을 위 해 참이슬 종류 19 도 오리지날 소주 본연의 맛 참이슬 C lassic 20.1 도product 100% 천연원료 + 대나무 활성숯정제 제조과정product ... 이천공장 : 경기도 이천시 부발읍 무촌리 28 * 청원공장 : 충북 청원군 현도면 중삼리 51 * 마산공장 : 경남 마산시 진전면 평암리 1352 개요 면허품목 - 희석식소주 - 과실주

  리포트 | 59페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.26

  다운로드 장바구니
• 

  소믈리에란 무었인가 ?? 모든 소믈리에 역사와 종류

  침지법, 증류법, 에센스 법으로 나눌 수 있다.리큐르는 달면서 독한 술, 브랜디 또는 다른 알코올 음료에 꽃, 과실, 약초 등의 향미와 설탕이나 벌꿀의 감미를 곁들인 각양 각색의 술을 ... 우리 가정에서의 색깔 있는 각종 과실주도 리큐르에 해당한다고 볼 수 있다.리큐르는 원료의 종류에 따라 약초, 향초, 과일류, 종자류, 특수류 등으로 나누고 이것을 이용한 제조법으로 ... 이 과정에서 수 차례에 걸쳐 찌꺼기를 걸러내고 다시 엿기름이 섞인 물을 붓는 공정이 반복된다. 그 다음 누룩과 이스트를 넣고 7일 동안 숙성시킨다.알코올도수 12도.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.24

  다운로드 장바구니
• 

  유지 PPT

  불포화 지방처럼 빠르게 썩은 냄새가 나지 않음포화 지방의 소비가 심장 질환의 증가 위험에 연결되어 사용이 감소..PAGE:11Tropical OilsCoconut Oil (야자유)- 과실의 ... 19Side Effects of Hydrogenation트랜스지방산 섭취의 장기적인 건강에 대한 영향은 아직 확실X⇒ 트랜스 지방산은 심장병에 대한 위험을 증가시킨다고 보도되어옴음식과 음료의 ... ⇒Rendering 과정..PAGE:22InteresterificationLard는 1950년대에 시장에서 나타났던 쇼트닝에 의해 대체 →Lard 사용은 에스테르 교환 과정이 도입되었을

  리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.11

  다운로드 장바구니
• 

  코카콜라의 마케팅 성공사례 분석

  당분 과잉섭취나 치아건강 등의 이유로 콜라 등 탄산음료의 소비가 퇴조를 보이고, 건강음료의 선호가 두드러지며 이에 따라 주스 등 과실음료, 전통의 맛을 지향하는 식혜, 건강증진을 위한 ... 이 과정은 기계나 간접비용, 노무비에 대한 투자를 거의 필요로 하지 않는다. ... SWOT 분석(1) Strength1) 높은 브랜드 가치코카콜라사는 세계 최대의 음료회사로써 청량음료의 제조 및 마케팅 부문에서 최고 선두 위치에 있다.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.29

  다운로드 장바구니
• 

  포도주 만들때 관여하는 미생물

  포도주 제조 과정 및 관여 미생물건강기능성식품과200875092유 구이선희 교수님와인 이란포도주를 발효시켜 만든 발효주넓은 의미로 과실을 가지고 만든 술을 뜻하기도 한다.포도주 만드는 ... 양질의 포도주를 제조하기 위해서는 해로운 미생물들의 생육을 억제시키는 것이 매우 중요하다. ... 맛을 보고 신맛이 나거나 독하면 설탕을 첨가하여 녹인 다음 기호에 따라 맛을 맞춘다.⑨ 2차 발효는 같은 장소에서 하며 맛을 보고 맛이 기호에 맞으면 음료수 또는 술병에 담아 냉장고에

  리포트 | 3페이지 | 3,200원 | 등록일 2011.11.22

  다운로드 장바구니
• 

  호텔경영의 실제(객실, 식당, 주장, 주방경영)

  증류주 : 곡주, 과실주, 혼합주(2) 비알코올성 음료1. 탄산수2 자연성, 가공성2. 과실성 : 각종 자연과실성, 가공성3. 청량음료 : 탄산음료, 무탄산음료4. ... 그 분류는 다음과 같다.(1) 위스키위스키는 곡류를 주원료로 발효하여, 중류, 속성의 과정을 거쳐 만들어진 술이다. ... 훌륭한 맛과 향기를 지닌 위스키가 된다.1> 산지별 분류가) Scotch Whisky나) Irish Whisky다) American Whisky라) Canadian Whisky2> 제조법에

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.05

  다운로드 장바구니
• 

  식품 첨가물 바로알기

  위 사건으로 아비산에 중독된 분유를 생산한 삼영유업 덕도공장의 공장장이 과실치사상죄로 기소되어 유죄판결을 받았는데, 결국 사람의 신체·생명에 직접 위험을 끼칠 우려가 있는 식품을 제조하는 ... 효모 억제안식향산안식향산 나트륨간장, 화장품, 청량음료, 식초? ... ) : 제조, 가공과정 중에 사용 후 제거- 간접첨가물 (Indirect additives) : 기구, 용기, 포장에 살균 등의 목적으로 사용 후 식품에 이행하여 잔존문제 2.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.05 | 수정일 2013.11.08

  다운로드 장바구니
• 

  막걸리 사업계획서

  관세분류에서 0.5%이하는 ‘음료수’로 구분한다. ... 주류시장 동향일본의 주류 과세수량을 기준으로 한 경향을 보면 청주, 맥주, 위스키류가 줄어든 반면에 과실주와 스피리트, 리쿠트를 중심으로 늘어나고 있는 추세를 보인다. ... 백련잎을 이용한 막걸리 제조비법은 불교에서 연꽃의 상징성을 생각하며 만들기 시작한 산속의 사찰을 통해 전수되어왔다.2. 제품의 특징1.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.09

  다운로드 장바구니
• 

  식품첨가물 조사

  식품 첨가물은 식품의 구성성분이 아니며 보편적으로 섭취하는 물질이 아니면서 식품의 제조, 가공 과정 중 기술적, 영양적 효과를 얻기위해 식품에 의도적으로 첨가하는 물질이다.* 안정제검 ... 야채, 과실의 발색제로 사용한다. 결정형은 기타철의 강화제로서 사용된다. ... 빵 & 케잌류 속의 식품 첨가물●식품첨가물의 정의우리나라 식품위생법 제2조에서 식품첨가물은 “식품의 제조, 가공 EH는 보존을 함에 있어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤, EH는 기타의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.08

  다운로드 장바구니
• 

  한국 가공식품산업 수출현황과 확대전략

  제조업 중심의 수출 성장 과정에서 농업은 이를 보조하는 역할에 그쳤을 뿐이다. ... 공동입점 홍보마케팅 추진(식품기업수출협의회 사업 연계)- 과자, 음료 등 현지시장 수출확대 가능 품목? ... 이는 농식품산업이 제조업과는 달리 수출산업으로서 육성되지 않았음을 보여주고 있는 것이다.이런 상태에서의 시장 개방은 농업에 큰 위기로 작용했다.

  리포트 | 72페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.07

  다운로드 장바구니
• 

  에틸카바메이트(Ethyl carbamate)

  Ethyl carbamateCarbamic acid의 ethyl ester로 동물 발암원 식품 저장 및 숙성과정 중 화학적인 원인으로 자연발생하는 독성물질로 알코올음료와 발효식품에 ... 체내 흡수되어 간이나 폐, 신장에서 직접 DNA에 작용하여 돌연변이를 일으킴 다른 조직에서는 종양발생의 촉진제로서 작용Ethyl carbamate의 위해성 및 관리현황1972년 과실주스 ... 알콜함량 15%미만인 제품에 한하며, 다른 과실 등이 첨가된 포도주는 제외) : 30 ㎍/kg 이하 입안예고 2008년 01년 31일자Ethyl carbamate의 저감화-주류저장기간이

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.31

  다운로드 장바구니