"과실음료제조과정" 검색결과 441-460 / 866건

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  [자연과학]미생물을 이용한 식품저장방법

  -공기가 충분하면 호흡작용을 하는데 당은 주로케퍼를 제조하는데 이용-Sacch . mellis :내삼투압성 효모이며 전자는 간장 숙성과정에서 지방질을 분해2)Schizosaccharomyces속-과실 ... 제품의 용도에 따른 분류 : 주식, 부식, 간식, 조미료, 음료축산물-치즈, 젖산발효음료(우유), 알코올포함발효유(우유), 발효버터(유지방산균(Acetic acid bacteria) ... 발효과정을 통한 독성물질 파괴, 생리활성물질 생산 및 소화성 증진-발효를 통한 식품의 요리시간 단축 및 에너지 소비 감소1.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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  술(Alcohol)에 대한 모든것

  술(Alcohol)목 차목적 술의 정의 술의 생성원리 술의 종류 및 제조 방법 술의 생성원리 술의 제조과정 술의 종류 술의 원료 알코올 - 알코올이 인체에 미치는 영향 - 주 종별 ... 목적술의 제조과정과 종류를 알고 알코올의 이용분야에 대해 연구하며, 인체에 어떤 영향을 끼치는지 알아보자.2. ... 술의 종류 및 제조방법- 와인: 과실을 주재료로 하여 만든 양조주 포도를 발효 시켜 만든 포도주가 대표적이다. - 포도 이외 다른 과일을 발효시켜 만든 와인은 와인 앞에 과일명을 붙인다

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.08

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  증류주

  , 진의 세계화도 속도를 내기에 이른다.2) 제조과정옥수수, 호밀, 보리 등 곡류를 혼합해 당화액을 만든 뒤, 이것을 냉각하고 효모를 가해서 발효시킨 다음 연속 증류해 알콜농도가 아주 ... 증류주위스키브랜디진보드카럼데킬라스카치위스키아이리쉬 위스키버번위스키캐나디언 위스키꼬냑아르마냑증류주란 곡류나 과실 등을 원료로 양조하여 증류한 강한 알콜이 함유되어 있는 술을 말한다. ... 그래서 알콜성 음료에 관한 조사를 하게 되면서 잘 알지 못하는 증류주에 조사하게 되었다.Ⅱ.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.03

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  일본의 도심형식물공장 사례를 통한 안정적 미래식량자원 확보 _ 파소나 그룹 (PASONA)

  제조업의 소비력이 떨어진다면 서비스업 내수의 불확실성이 가중될 것입니다. 이상적인 경제구조는 제조업에 기반한 소비력이 서비스업을 지탱되는 구조라고 생각합니다. ... 이는 도심에 위치하고 있어 유통과정의 단순화로 비용을 줄일 수 있는 기능도 합니다.거시적으로 보자면, 지구상의 대부분의 국가들이 저출산을 외치고 있습니다. ... 공장.액정 TV의 백라이트 등에 사용되는 HEFL 조명을 사용하는 것으로, 형광등에 비해 25%의 에너지 절약을 실현하고 있습니다.)= 카페 (사원의 복리후생을 위한 카페입니다.음료

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.19

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  동결 및 동결조리 식품의 특성

  면에서의 합리화가 기대된다.⑥ 절약성제조 과정 중 1차 조리가 되어 있어 조리시간이 대폭 단축된다. ... 동결식품은 저장과 해동과정이 뒤따르는데 이러한 과정 중에 식품의 특성에 원하지 않은 변화가 발생할 수도 있는데 식품의 특성에 따라 처리방법에 주의를 기울여야 하는 것이다.냉동식품이란 ... 건조식품에는 곡류 ·채소류 ·과일류 ·육류 ·생선류 ·해조류 ·녹말 ·우유 ·달걀 ·음료 등 여러 종류가 있다.자연건조법의 단점은 식품으로부터 수분을 제거할 수 있는 한계가 있고 건조시간이

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.13

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  식품의 정의

  이들 가공식품 중에는 제조·보존·유통·분배의 과정에서 거기에 포함된 미량(微量)의 영양소가 파괴되어버렸거나 소실되어버린 것들도 있다. ... 곡류 다음으로 생산량이 많은 것은 채소와 과실이다. ... 광물성 식품으로는 식염이 주이지만, 그밖에도 두부 제조에 사용되는 고염(苦鹽：간수)과 같이 식품첨가물로 사용되는 것들이 있다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.28

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  2._식초_중_아세트산의_정량

  이렇게 오차가 큰 factor가 나온 가장 큰 이유는 증류수 500mL를 넣는 과정에서 실수로 500mL이상을 넣게 되어서 이렇게 큰 오차가 발생하였다. ... -아세트산 3~5% 함유한 산성조미료양 조식초(쌀, 과실 식초), 합성식초(빙초산을 음용수로 희성)(2) 아세트산아세트산(acetic acid) 또는 초산은 대표적인 카복실산 중 하나이다 ... -실험 방법 0.1N-NaOH 표준용액 제조(1)0.1N-NaOH 제조ⅰ) NaOH 2.1g 을 점칭하여 500mL를 Mess-up 한다.ⅱ) 만들어진 용액을 시때 까지 적정한다.(

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.27

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  식품첨가물의 분석 및 인체에 대한 영향

  위 사건으로 아비산에 중독된 분유를 생산한 삼영유업 덕도공장의 공장장이 과실치사상죄로 기소되어 유죄판결을 받았는데, 결국 사람의 신체다. ... 소시지아질산나트륨암 유발청량 음료 유산균음료설탕, 카페인치아손상, 위궤양, 위산가다발색물질중추신경계이상, 뇌손상아황산염비만포르말린 등암유발, 간경화, 국소마비증세방부제(합성보존료)타르색소간암 ... 특정목적으로 소비자를 위하여 제조하는 식품에 필요한 원료 또는 성분을 공급하는 것라. 식품을 제조, 가공, 저장, 처리의 보조적 역할을 하는 것4.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.03

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  고객의 식품 안전

  밝혀질 경우 적절한 보상을 할 것"이라고 말했으나 "제조과정에 금속탐지기가 있어, 금속이 발견될 확률은 극히 드물다"고 말하는 것을 잊지 않았다. ... 라는 식으로 안일하고 무성의한 대응태도를 보였다고 주장했다.그러나 롯데칠성 음료 측은 자칫 자신들의 관리부실로 인한 소비자의 피해가 있을 가능성을 염두에 두면서도 사실 과실 여부는 ... 조금 따져볼 필요가 있다는 식의 입장이다.롯데칠성음료 품질보증팀은 ‘고객 불만 제품 분석결과서’를 통해 “해당 이물은 곰팡이 균사의 사체로 이는 유통과정 중 외부의 강한 충격에 캡(

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.23

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  [식품미생물학 ]미생물에 의한 발효식품

  , 젖산 발효 음료알코올 포함 발효유발효버터우유우유유지방농산물빵젖산발효음료알코올음료식초간장, 된장, 청국장김치, sauerkraut, 피클밀/빵효모곡류, 콩, 과실, 채소류과실류, ... 식품의 발효과정을 통한 독성물질 파괴, 생리활성물질 생산 및 소화성 증진⑤ 발효를 통한 식품의 요리시간 단축 및 에너지 소비 감소* 원료에 따른 발효식품 분류구분발효식품원료축산물치즈 ... 과실의 부패를 일으키며 때로는 동물의 병원성을 갖는 것도 있으며, 녹말 분해력이 강한 균이 많다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.19

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  분광광도법 - 벤조산과 카페인 정량

  과실·채소류음료(비가열제품 제외), 탄산음료류(탄산수 제외), 기타음료, 인삼음료, 홍삼음료 및 간장 : 0.6g/kg 이하 2. ... 음료에 불순물이 많을 경우 filtering 과정을 거쳐야 하나 마운틴 듀는 별다른 불순물이 없다고 여겨져 농도를 구하기 위해서를 곱해주었다. ... 이 과정에서 지문 등의 흡착오염물이 붙어서 광로길이의 변화를 가져오는 등의 원인에 의해 흡광도 값에 오차가 생기지 않도록 주의하며, 이를 조심하면서 원하는 스펙트럼 영역의 복사선을

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.31

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  실과 6학년 모음집

  -식품이 빨리 썩지 않고 맛과 색을 보기 좋게 하기 위해 보존제와 향, 색소를 인공적으로 첨가한 식품.장점-유통, 저장뿐만 아니라 소비자들이 별도의 조리 과정 없이 바로 섭취할 수 ... 붙게 하고 납땜인두의 특산물이거나 품질이 뛰어난 농산물)안전 사용 기준을 준수권장 시비량을 지킴.아무 말 없음.HACCPⓐ해썹, 위해 요소 중점 관리 안전 식품ⓑ식품의 원재료부터 제조 ... 수리취떡, 생실과, 앵두편, 앵두화채, 알탕, 도미찜, 붕어찜삼복육개장, 잉어구이, 증편, 구장, 복죽, 삼계탕, 개장국추석햅쌀밥, 토란탕, 닭찜, 송이산적, 잡채, 김구이, 송편, 햇과실

  시험자료 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.23

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  [식품포장]통조림과 병조림

  조리원료를 삶거나 찌는 공정으로 생선은 단백질을 응고시켜 고기의 섬유질을 단단하게 하고, 과일과 채소류는 여러 가지 산화분해효소를 불활성화시키고, 조직 중에 함유된 공기를 제거함으로써 제조과정에서나 ... 뜨거운 물이나 가압수증기로 살균하는데, 과실류와 같은 알칼리성 식품의 경우, 캔 안에서 발육할 수 있는 미생물은 100℃ 이하에서 사멸시킬 수 있으나 채소류·생선조개류·육류 등은 세균의 ... 간략한 이중밀봉 과정(7) 열처리(살균) 및 냉각밀봉이 끝나면 내용물에 붙어 있는 세균·곰팡이·효모 등의 미생물을 가열에 의하여 사멸시켜 변패를 막고 장기간의 저장성을 유지시킨다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.13

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  산업조직론<주류산업의 산업조직론적분석>

  *주류취급 면허종류-주류제조면허: 주류를 제조할 수 있는 면허로 그 주종에 따라 각기 상이함예) 희석식소주 제조 면허, 증류식소주 제조면허, 위스키제조면허 등※주류판매업면허 - 주류를 ... 목차1, 서론1)소주산업발전과정2)소주산업분류3)소주산업현황2,본론*시장 구조(market structure)①시장기업구조(ksic 분류에 따른 구조)②기업수(임직원, 매출액, 점포수 ... 극심한 경기불황에도 음료를 제외한 대부분의 업종이 소폭 성장하면서 선전했다.

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.13

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  칵테일 집중해부

  즐겨 마셨 다고 전해지고 있으며, 1180년대에는 이슬람교도들 사이에 꽃과 식물을 물과 약한 알코 올에 섞어 마시는 음료를 제조하였다.1658년 인도주재 영국 사람인 Punch를 ... 직역하면 혼합주 (Mixed Drink)를 뜻 한다.좁은 의미에서는 혼합의 과정에서 쉐이커나 믹싱 글라스를 사용하여 믹싱 글라스에 담아 마시는 Short 드링크를 의미한다.칵테일의 ... 의 후추를 사용한다.⑥ 타바스코 (tabasco)- 매우면서도 상당히 시고 쓴맛을 가지고 있는데, 토마토 주스를 사용하는 칵테일에 쓴다.⑹ 비터스(bitters)류- 여러 약초와 과실로

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.12

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  회분의 정량분석, 수분의 정량분석, 과일 중 유기산의 정량분석, 염화마그네슘의 정량분석, 조지방의 정량분석, 총당의 정량분석, 질소의 정량분석, 대두 BBPI(Bowman-Birk protease inhibitor)의 정량분석 고찰

  히드곡 복시산의 하나로서 시트론, 오렌지, 귤 등의 과실 속에 유리되어 존재 이것을 추출 제조되며 당류의 일부를 미생물에 의해 발효시켜 만든다.? ... 용도 : 과즙, 청량음료, 의약품, 이뇨성음료, 분석시약, 혈액응고 저지제2) 주석산 = 타르타르산?화학식 : C4H4O4?분자량 : 150? ... 함수염은 두부제조, 목재 방부, 양모 정제 등에 사용된다.3.

  리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.11.09

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  a/s지원에 관한 연구

  모방의 용이성 일반 제조업에서 생산되는 제품의 경우 특허권이 있거나 생산과정의 특수성으로 인해 쉽게 모방이 힘들다. ... 한 예로 M사에서 실시한 고객 (타이밍) 반응 연구에서 햄버거를 주문 받으며 3초 이내에 음료를 권유 판매 했을 때 94%의 고객이 수용하는데 반해, 5초 후에는 46% 이하로 저하 ... 중이며, 국내뿐 아니라 전세계 최대 150여개 국가에서도 동일한 서비스를 받을 수 있는 국제보증서비스(IWS, International Warranty Service), 소비자 과실도

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.24

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  와인에 대한 전반적인 내용

  일반적으로는 양질의 포도 원료로 발효한 발효주를 의미하며 우리나라 주세법에서 과실주의 일종으로 정의한다. ... 레드와인은 화이트와인보다는 약간 더 높은 온도에서 발효를 시켜야 색소가 잘 우러나온다.- 발효 후 처리발효는 당분이 변해서 알코올과 탄산가스가 되는 과정을 말한다. ... 와인은 싱싱하고 잘 익은 포도를 발효하여 만든 천연 그대로의 포도 음료이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.12

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  와인품종조사

  몸의 원기를 도와주는 음료수라는 말이겠지요. 생각만 해 보아라. ... 포도원을 관리하게 된 수도사들은 포도주 제조의 기술을 발달시켰으며 이를 독점하여 무려 천년동안 전매를 하였습니다. ... 그러나 이것은 이름만 "와인"이지 '포도주'가아니고 사과로 만든 '과실주'였습니다.실질적인 와인 생산은 1974년 정부의 '국민주(Stock이 아님)개발정책'을 내놓음으로 시작되었죠

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.07

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  와인 조사

  과실을 발효 시켜 만든 알코올 함유 음료 어원은 라티어의 '비넘'(Vinum) '포도나무'로부터 만든 술이라는 의미로 포도주를 일컫는 말 이태리의 비노(Vino), 독일의 바인(wine ... 당분을 포함. - 질소성분 : 아미노산과 특히 신체 내에서 합성치 못하는 필수 아미노산이 신체의 혈액안에들어 있는 비율만큼 존재하고, 기타 복잡한 질소성분의 유기질이 있으나, 와인의 제조과정에서 ... 상납하였다는 기록. 1837년의 문헌인 '양주방'에는 포도주를 만드는 방법이 기록.와인의 역사와 분류- 색에 의한 분류 Red wine Rose wine White wine - 제조방법에

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.24

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