"궁중음식의 역사" 검색결과 321-340 / 1,882건

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  [식문화론] 일본의 한류

  ,'한국의 궁중요리'등의 한국의 궁중요리 서적이 출간되었다. ... 드라마 '대장금' 방영 이후 팬들의 관심이 한국 궁중요리에까지 확산 되어 한국 궁중요리 관련 서적이 출간되어 인기를 끌고, 한국 궁중요리 강좌가 조기에 마감되었고, '장금이 레시피' ... 실제로 일본은 대중문화를 아시아 여러 나라들과의 관계 개선을 위한 무기로 사용해 온 역사를 가지고 있다.반면 한국 정부는 한류를 통한 경제적인 효과를 바라 보고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.08.26

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  프랑스의 음식문화

  프랑스 요리의 역사와 발전프랑스 요리의 출발점 - 고대 로마 요리의 영향고올족과 프랑크족의 거칠고 투박한 음식법고올족의 축제분위기 식문화 전통로마인의 고올족 지배, 세련된 로마요리의 ... 이태리의 조리법이 프랑스 궁중요리사에게 전수 됨파리요리학교를 통해 많은 요리사들이 양성되기 시작함강낭콩, 감자, 옥수수 등 새로운 생산물들의 등장식사예절의 혁명 - 포크 사용, 식당과 ... 영향중세시대음식의 색감과 데코레이션 중시빵, 와인, 치즈의 삼위일체 조합르네상스 시대 - 이탈리아의 영향이탈리아 카트린느 드 메디치와 피렌체 출신의 조리사들향신료의 풍미로 유명한

  리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.28

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  [리포트] 비빔밥에 담긴 한국인의 집단 무의식

  즉, 음식은 우리 자신과 사회를 반영하는 거울과도 같다.정신분석학의 역사에서 빼놓을 수 없는 인물로 스위스의 젊은 정신 의학자인 칼 구스타프 융이 있다. ... 시대에는 3대 음식으로 꼽힐 정도로 궁중과 서민들 사이에서 즐겨먹었고, 현재에도 전주와 한국을 대표하는 음식으로써 비빔밥이 이토록 사랑받아오고 있는 이유에는 무엇이 있을까? ... 임금님께 올리던 궁중음식으로부터 비롯되었다는 설, 농번기에 구색을 갖춘 상차림 대신 그릇 하나에 밥을 비벼먹었다는 설, 동학군이 그릇이 충분하지 않아 그릇 하나에 이것저것 받아 비벼먹었다는

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.16

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  수원대학교 일본사회와문화

  전통음식이라고는 하지만 에도 말기부터의 풍습이라 길어야 200년 정도의 역사를 지닌 음식이라 할 수 있으며 그 명칭은 궁중에서 사용하던 오세치쿠에서 유래한 것이다. ... 각 민족의 역사적 배경이나 그 나라의 자연환경에 따른 생활방식을 독특한 맛과 냄새로 하나의 나라를 보여주는 것은 음식의 특징이라 할 수 있다. ... 머리말우리는 살아가면서 여러 가지의 음식을 먹지만 아쉽게도 평생 먹어볼 수 있는 음식은 한정되어있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.25

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  천년한식견문록을 읽고

  , 통과의례음식, 시식과 절식, 궁중음식, 서울 반가음식, 한식당의 역사에 대해 서술하고 있다. ... (향토음식, 통과의례음식, 궁중음식 등), 고서로 보는 한식, 대표적인 한식들 이렇게 크게 5가지의 챕터로 되어있다. 1장에서는 말 그대로 한식의 특성을 보여 주고 있는데, 그 중에서 ... 식품과 영양(천년한식견문록)한식이라고 하면 우리나라를 대표하는 음식 이지만 일반 가정에서 편히 먹을 수 있는 음식이 아닌지라 대중들과 나에게는 거리가 있는 음식이라는 생각을 해왔다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.28

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  전주비빔밥의 유래 - 지리적 환경요소 관련 레포트

  순창군은 조선시대에 고추장을 궁중에 진상했던 지역으로 유래되는 고추장과 관련된 전통문화와 역사성을 가지고 있다. ... 전주비빔밥의 역사성을 확실하게 드러내주는 자료로, 1930년대에도 전주비빔밥이 상당히 유명했다는 사실을 알 수 있다. ... 전주하면 바로 떠오르는 음식으로 ‘전주비빔밥’이란 음식이름이 이제 하나의 고유명사처럼 쓰여질 정도이기 때문이다.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.27 | 수정일 2016.08.28

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  기생의 역사의 정의

  기생의 역사목 차1. 기생이란?2. 기생의 기원3. ... 사신에게 음식과 술과 여자로 접대해서 상호간의 우호적인 외교를 이어가고자 한 것이다. 명나라와 청나라의 외교사절에 대해서도 ‘기생외교’는 계속되었다. ... 기생의 역사1)삼국시대2)고려시대3)조선시대4)일제 강점기5)해방 후 현재까지4.기생의 종류와 역활1)여악(女樂)2)의녀(醫女)?

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.10.08 | 수정일 2018.07.12

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  중국소수민족 : 태족 레포트

  어느 해 6 월 마왕 ( 魔王 ) 이 궁중에서 잔치를 베풀었는데 이때 마왕 ( 魔王 ) 은 술에 만취가 되어 자기의 약점을 사랑하는 7 번째 처녀에게 알려줬답니다 . ... 그러나 술 온도가 60 도 이상되는 것도 있다 ( 시쐉빤나 지역에서 찹쌀로 만든 술 )태족의 전통 음식 빠빠 찹쌀로 만든 떡으로 태족의 명절 음식이다 - 물에 불린 찹쌀을 곱게 빻아 ... 상해의 관광 명소 태가촌의 태족 춤 http://cafe.naver.com/ogachina/333태 족의 음식 특징 : 하루 3 끼를 먹으며 , 음식 맛이 시원하고 뜨거우며 절인 채소에는

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.19

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  성공적인 외식업체에 대하여(우리들의이야기)

  메뉴 구성에서 보면 ‘궁중 떡볶음’, ‘궁중 섭산적’ 같은 궁중요리가 있는가 하면, ‘이태리 떡볶음’, ‘스위트 오렌지 비프’ 같은 퓨전 요리들도 있다. ... 외국인들에게 전통주의 참맛을 느끼게 할 수 있는 장소로 활용이 가능하다.⑥표준화된 조리법과 서양식 조리시스템으로 한식의 단품 요리화‘우리들의 이야기’는 조리과정의 시스템화를 통해 궁중음식에서부터 ... 역사………………………4p4. 취급상품………………………5~22p5. 경영 전략………………………23~27p6. 광고/ 홍보방법………………………27~32p7.

  리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.07

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  대한민국의 전통음식 문화에 대한 조사

  서양 음식 유입 : 개화 시대 4. 궁중음식의 발달 : 주방상궁과 숙수들의 솜씨셋 . 대한민국 식생활 문화와 특징 1. 주식과 부식의 구분이 명확 : 밥이 주식 찬물이 부식 3. ... 서론 머리말 대한민국의 전통적인 식생활의 역사 , 식생활 문화와 특징 , 대표 음식 등에 조사를 해보자Ⅱ. 본론 하나 . ... 대한민국 식생활 역사 셋 . 대한민국 식생활 문화와 특징 넷 . 대한민국 대표 음식 Ⅲ. 결론 하나 . 느낀 점 둘 . 참고 문헌Ⅰ.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.12

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  경복궁 답사 레포트

  궁중에서 음식을 마련하는 일을 하는 수라간이나 소주방은 화재의 염려가 있어 반드시 침전과는 떨어져 있는 건물에 배치했다고 한다. ... 이처럼 우리나라의 경복궁은 이전부터 이어져온 역사와 조선시대의 생활상을 한눈에 보여주는 중요한 유적이다. ... 소주방에서 음식을 만들면 외주방에서는 임금에게, 내주방에서는 임금과 왕비를 위해 음식을 차려 냈던 것으로 짐작된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.16

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  [음식문화사] 김치의 어원, 김치의 역사, 고추의 역사, 젓갈의 역사

  젓갈의 역사1) 통일신라시대삼국사기의 기록에 의하면 신라에서는 궁중 의례음식으로 "해"가 사용되었다고 한다. ... 되었음을 알 수 있다고려도경은 『신분의 귀천을 가리지 않고 상용하던 음식이 젓갈이다.』라고 기록하고 있다 이는 젓갈이 국가의 의례음식, 궁중음식 그리고 일반국민의 상용음식과 의례음식으로 ... 젓갈의 역사목차1. 김치의 어원2. 김치의 역사1) 삼국시대2) 백제3) 고려시대4) 조선시대3. 고추의 역사1) 원산지2) 국내의 고추역사4.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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  궁녀를 통해 본 환국정치 보고서

  궁녀의 유래궁녀란 궁중에서 왕과 왕비 등 왕실 가족들을 모시고 일하던 여인들을 말한다. ... 젊은 무수리 하나가 음식상을 차려놓고 앉아 벽에 걸린 옷을 바라보며 소리죽여 울고 있었던 것이다. 그녀가 바로 무수리 최씨였다. ... 숙종은 여느 날과 마찬가지로 밤이 깊어지자 궁중을 천천히 거닐고 있었다. 어느 궁벽한 곳에 이르렀을 때 문득 앞을 살피니 불빛이 훤하게 새어나오는 방이 있었다.

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.01.18

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  한식의 세계화 전략

  노력을 시작하였는데, 때마침, 궁중음식에 관한 대하드라마 ‘대장금’이 세계적인 한류열풍을 이끌어내면서, 전 세계적으로 한류열풍이 불기 시작하였고, 이것이 외국인들의 한식에 대한 관심과 ... 이와 같은 이유로 한식은 충분히 경쟁력 있고, 역사와 전통을 가지고 있으며, 건강에 좋은 등 많은 장점이 있으나, 아직 민간 수준의 전파단계에 그쳐있다.이미 자국 음식의 세계화에 어느 ... 이를 통해 양성된 전문가는 해외진출을 위한 조리법, 음식명칭 등을 표준화, 계량화하고 식기, 용기 등의 식자재 역시 표준화하여 한국만의 독특한 음식 문화를 발전시키고자 노력해야 할

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.24

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  한식, 양식 기본조리용어 및 조리방법

  감을 때 민간에서는 상투꼴로 감았고 궁중에서는 족두리꼴로 감았다. 색상이 아름답고 맛이 깔끔해서 술안주로 애용된다.? ... 미나리나 파의 재배기록은 고려시대부터 나오고 있으므로 강회의 역사도 오래되었을 것으로 추측되나, 구체적인 조리법은 조선시대 조리서인 ≪시의전서≫·≪규곤요람≫ 등에 보이고 있다.만드는 ... 너무 오래 조리면음식의 간이 짜지고 음식이 탈 수 도 있으니 주의해야한다.④찌기: 찜통을 이용하여 뜨거운 수증기로 식품을 익히는 방법으로 비교적 시간이 오래 걸리나 모양이 그대로 유지되고

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.24

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  세계의음식음식의세계3공통)우리나라의 문학작품에 나타난 음식문화를 시대별로 구분하여 각각 음식의 기능적 측면을 기준으로 비교하시오ok

  오늘날 일반적으로 한국음식라 하면 조선왕조 5백년 역사 속에서 왕실을 중심으로 내려온 궁중음식과 이를 근간으로한 반가(班家)의 화려했던 반가음식와 일반 서민의 서민 음식, 그리고 고장마다 ... 상을 받는 사람의 식사량에 기준을 두는 것이 아니라 그릇을 채우는 것이 기준이었으므로 음식을 남기는 일이 허다하였다.이는 과거 궁중과 반가의 울림상이 발달된데 근거한다. ... 또 역사적·사회적 환경이 식생활에 미친 영향을 보면, 조선왕조시대에는 반상(班常)을 엄격히 구분하는 계급의식과 장유(長幼)와 남녀를 차별하는 서열의식이 강했고 이로 인해서 음식를 한두

  방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.28 | 수정일 2014.03.30

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  우리나라의 향토음식 조사

  이러한 음식은 그 지역의 풍토적 특성과 역사적 전통이 담겨 있으며, 그 지역이 아니면 만들어질 수 없는 특별한 맛을 가지고 있으므로 향토문화를 잘 보여주는 예라 할 수 있다.한반도는 ... 떡중에서 가장 희귀한 떡이 궁중에서 합병 또는 후병, 또는 봉우리떡, 두텁떡이라 불리는 것으로 민간에는 제대로 전해지지 않았다.▶ 향토음식: 설렁탕, 육개장, 신선로, 잣죽, 떡국, ... 우리나라의 향토 음식을 알아보자 !향토음식이란 어느 한 지역에서 서민들 사이에서 대대로 만들어 온 ‘맛과 특성을 지닌 음식’이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.20 | 수정일 2016.10.24

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  코리아타운/ppt디자인/ppt템플릿/ppt배경

  대표적 한국음식인 김치를 비롯하여 김치 핫도그 , 갈비 , 족발 , 떡볶이 등 풍성한 먹거리 제공 . ... 한인회 박지원 회장 : 맨해튼 코리안 퍼레이드 개최 ( 주최 - 뉴욕한인회 , 주관 - 뉴욕한국일보 ) 1995 제 24 대 한인회 이정화 회장 : 제 16 회 코리안 퍼레이드 궁중의상 ... 뉴욕 1-1 뉴욕의 역사 1-2 뉴욕의 구성 1-3 뉴욕의 한인단체 2.

  리포트 | 52페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.10.31

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  [A+ 기말과제] 프랑스 미식의 UNESCO 세계 무형문화유산 등재와 한식의 세계화

  사실 문화재청 이경훈 국제교류과장에 의하면 2008년도에 우리나라도 “조선 궁중요리의 무형문화유산 등재를 신청했었지만, 당시 유네스코는 요리나 음식 문화는 상업성을 띨 우려가 있어 ... MFPCA의 시초는 먼저 유럽의 역사와 식문화 연구소인 IEHCA (Institut Européen d’His2006년도 이지만, 이러한 목표를 실현시키기 위한 체계적인 전략의 등장은 ... 그러나 그 이후로도 우리 음식의 홍보는 포기로 끝나지 않고, 한식 세계화의 추진은 오히려 활성화 되었다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.06.05 | 수정일 2022.03.19

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  식품과 문화에 대한 이해와 고찰

  분명 최고의 상품으로 등장할 텐데 말이다.김치·막걸리 등 한식을 세계적인 음식으로 성장시키기 위해서는 외국인을 대상으로 해당 음식에 대해 역사·사회·문화적 배경 등을 이야깃거리로 ... 있고, 그림 속에 말이 있고, 말속에 마음이 있고, 마음속에 정이 있다.)”중국음식 문화는 풍부하고 다채로우며 중국의 지리환경, 역사조건 여러 민족 등의 각종 요소와 불가분의 관계이다 ... 중국· 한족 + 55개의 소수민족(작물, 요리기술)· 북경요리-북방요리, 궁중요리, 북경오리 요리, 탕수육, 스프링 롤· 산동요리-산동제남, 교동지방, 해산물이용, 차사이· 사천요리

  리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.06.17

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