"조리법" 검색결과 321-340 / 34,353건

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 육원전 [조리원리,실험조리 및 실습]

  습열조리법은 삶기, 끓이기, 찌기와 같이 물을 열전달 매체로 이용하는 조리법이고, 건열조리법은 물을 열전달 매체로 이용하지 않는 조리법으로 굽기, 볶기, 튀기기 등이 있다.이번 실습에서 ... 쇠고기 대신 돼지고기를 쓰면 돈전(豚煎)이라고 하며, 제상이나 차례 상에도 올린다.▶ 가열조리 방법가열조리법은 열전달 매체에 따라 습열조리법과 건열조리법으로 나누어진다. ... 육원전을 만들면서 사용한 방법은 건열조리법의 지지기인데, 지지기(pan frying)는 넓고 얇은 팬에 약간의 기름을 사용하여 재료를 익혀내는 방법으로 육류, 생선, 곡물, 채소

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  조리원리에 따른 채소류 품질변화 논문요약

  단시간 조리법은 30 초 조리 시 채소류의 pH 색상이 원물과 유사하게 유지되었으며 채소류에 오염되어 있던 미생물과 대장균이 검출되지 않아 살균효과에 매우 우수하다 , 가열조리에 의한 ... 미생물에 대한 살균효과를 기대할 수 있는 새로운 조리법으로 활용될 수 있으며 조리 후 저장기간에 따른 품질 변화에 대한 지속적인 연구수행이 필요하다 .Thank you! ... 가정식사 대용식 제조를 위한 대량 조리방법의 연구는 가열 조리 후 저장 시 발생하는 식재료의 품질저하를 최소화 하기위한 조리방법의 개발에 집중하고 있으며 현재 개발된 대량조리는 음식조리후

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.13

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  비만 판정 및 식생활 계획

  .- 식생활 계획: 식품 선택, 조리법, 식사관리 등-목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.BMI 계산식2.BMI 값으로 비만 판정3.식생활 계획1)식품 선택2)조리법3)식사관리Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ ... 고기를 찜통에 찌개 되면 좋은 영양 성분은 그대로 남아있으면서 기름기만 쏙 빠지기 때문에 좋은 조리법 중 하나다. ... 비만이 있을 경우 당류, 지방 섭취를 주의해야 하기 때문에 과하게 들어있는 제품은 피하도록 해야 한다.2)조리법저열량 식사를 하기 위해서는 음식을 조리할 때 소금의 양을 줄이는 것이

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.21

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  호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

  철판구이, 닭지리, 스키야키, 지리나베 등 다양하게 조리법에 따라 나뉠 수 있다. 열 번째는 고항이라고 불리는 밥이다. ... 조리사가 고객 앞에서 직접 조리하는 모습을 보이며 제공하는 특징이 있다. ... 호텔외식조리 교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  유아교육론 _ 분만

  산후조리분만은 자궁 내 태아와 태반을 포함한 그 부속물이 만출력에 의해 산도를 통과하여 모체 밖으로 배출되는 현상을 말한다 . ... 자연분만 , 르봐이예분만 10~50 만원대 제왕절개 150 만원 이하 그네분만 60~100 만원 아로마분만 추가 10 만원대 수중분만 50 만원대산후조리 1 몸을 따뜻하게 하라 2 ... 1) 라마즈 분만 라마즈 분만법이란 출산의 고통을 최대한으로 줄여서 아기를 낳으려는 정신 예방적 분만법 가족이 함께 하는 출산법 라마즈 분만법에서 가장 주된 훈련은 바로 호흡법2)

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.22

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  각 주방별 기물에 대한 조사

  본론(1) 주방 조리기기의 의의(2) 주방기물 및 주방기기관리의 개요(3) 조리기물의 특징과 사용 및 관리법(4) 각 주방의 기물3. 결론4. 참고 자료1. ... 서론주방이란 조리 부서의 장을 중심으로 법적 자격을 갖춘 조리사가 레시피에 의해 식용 가능한 식품을 조리기구와 장비로 고객에게 판매할 식음료 상품을 만들 수 있도록 차려진 장소를 말한다 ... ＊사용 및 관리법고기 찌꺼기나 핏물 등이 들어갈 수 있으므로 그때 그때 칼날과 부품을 분리해서 구석구석 깔끔히 세척해야 한다.

  리포트 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.11.04

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  양식 실기 메뉴-바베큐 폭찹 레시피

  소스ml510버터무염g1011식초ml1012월계수 잎잎113밀가루중력분g1014레몬개1/6길이(장축)로 등분15마늘중(깐 것)쪽116비프스톡(육수)ml200물로 대체 가능17식용유ml303.조리법①

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.10

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  중식 조리사 실기 메뉴-홍쇼두부 레시피

  쪽26생강g57진간장ml158녹말가루감자전분g109청주ml510참기름ml511식용유ml50012청경채포기113대파흰부분(6cm 정도)토막114홍고추(생)개115양송이(통조림)whole,양송이 큰 것개116달걀개1*홍쇼-간장이란 뜻으로,소금간 하지 않는다.3.조리법①

  시험자료 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.10

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  업장 (한식, 양식, 중식, 일식)을 선택하고 그 업장의 메뉴를 조사하여 주방에 필요로 하는 장비, 설비, 소도구를 각 메뉴 별로 작성하여 설명하시오.

  서론주방이란 조리 부서의 장을 중심으로 법적 자격을 갖춘 조리사가 레시피에 의해 식용 가능한 식품을 조리기구와 장비로 고객에게 판매할 식음료 상품을 만들 수 있도록 차려진 장소를 말한다 ... 본론(1) 주방 조리기기의 의의(2) 주방기물 및 주방기기관리의 개요(3) 조리기물의 특징과 사용 및 관리법(4) 주방의 선택과 필요한 기물3. 결론4. 참고 자료1. ... 본론(1) 주방 조리기구의 의의기계와 기구를 합하여 말하는 것으로 기계부분을 가지고 있는 것을 조리기계, 그렇지 않은 것을 조리기구라고 한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04 | 수정일 2019.11.08

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  [단체급식 및 실습] 한국과 중국의 식문화(중국인 친구를 위한 설날 상차림) 보고서

  한국조리 및 실습 기말보고서목차Ⅰ. 서론1. 주제선정이유2. 중국과 한국의 설 문화3. 메뉴선정이유Ⅱ. 본론1. 완성사진2. 재료 및 조리법과 조리 시 유의사항3. 탐구학습Ⅲ. ... 김치 국물을 만들어, 두 세 스푼 정도 부어준다.조리 시료건 오미자 1/4컵, 물조리법1. 건 오미자를 찬물에 하루정도 우려낸다.2. ... 찜은 이름이 남고 조리법이 변한 경우로 시루에 찌는 형태에서 끓이고 익혀 국물을 자작하게 만든 형태로 변했다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  전통적 산후조리 컨퍼런스

  각각의 산후조리법이 과학적 근거나 뒷받침 없이 계속적으로 행해지고 있고 체계적인 제도가 부족한 실정이다. ... 누구나 기본적인 산후조리법은 알고 있지만 여건상 실천하기 어려웠다. 하지만 현대사회로 접어들면서부터 이전에 비해 신생아 출생률이 더 낮아지고 있는 실정이다. ... 산후조리법의 비판과 대처방안1) 이불을 뒤집어 쓰고 땀을 푹 내라.옛날에는 몸에 땀이 흐를 정도로 옷을 잔뜩 껴입었지만 땀을 너무 흘리는 것은 산모의 몸만 허하게 할 뿐 산후 조리에는

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.24

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  위암 위절제술 후 영양관리 팜플렛 교육자료 덤핑증후군

  소화 흡수 잘되는 조리법 ▶ 수술 후 식사 형태 ▶ 잘게 썰거나 체에 거르고 으깸, 믹서, 삶기, 찖의 방법으로 조리한다 ▶ 가급적 육류와 야채를 혼합한 조리법 이용한다. ... 미트볼, 두부버거 등) ▶ 초기에는 액체나 반유동 상태로 조리한다. ▶ 고춧가루, 파, 마늘 등 매운 양념 은 초기에 소략씩 사용 차츰 적응한다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.09

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  학교급식표준레시피-등갈비 김치찜

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명등갈비 김치찜(점심)? ... 등갈비를 조리다가 김치를 넣고 푹 찐다.4. 참깨를 뿌린다.나만의 요리 팁(Tip)또는 참고사항1. 김치를 잘 먹어요. ... 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준배추김치 4, 양파 1, 대파 0.2, 등갈비 8.5, 생강 0.05, 마늘 0.1, 참기름, 청주, 고추장 0.2, 고춧가루 0.05조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  사회복지법원을 존재형식에 따라 성문법과 불문법으로 구분하여 개념과 종류를 구체적으로 설명하고,성문법과 불문법이 사회복지의 영역에 있어서 가지는 효력에 대한 견해를 학습자의 의견이 충분히 반영될 수 있도록 기술하시오.

  따라서, 조리는 사회복지법의 문제점을 보충해 주는 ... 조리법은 사회복지법에서도 중요한 법원이 되는데, 이는 현행 사회복지법이 대상자들의 욕구를 적절히 수렴하지 못하고 있고, 또한 법체계가 미비한 점이 많으므로 조리에 의해 판단이나 해석할 ... 조리이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.19 | 수정일 2022.11.24

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  [생활과학과] 2023년 1학기 영양교육및상담 중간시험과제물 공통(조리종사자 대상 위생교육 자료 제작)

  조리사란 국가기술자격법에 의한 조리기능사 자격을 취득하여 시도지사의 면허를 받은 자로, 조리하는 음식 유형에 따라 한식 조리기능사, 양식 조리기능사, 중식 조리기능사, 일식 조리기능사 ... (통계청 고시 제2000-2호)에 의하면, 조리사는 ‘조리 및 음식 서비스 종사자’에 속한다조리종사자는 학교급식의 고객인 학생들을 만족시키는 가장 중요한 역할을 하는 사람으로서, 급식상품의 ... , 복어 조리기능사로 구분한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 16,500원 | 등록일 2023.03.20

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  다양한 식품계량법

  2020년도 1학기 식품영양학과(해양트랙)조리원리 과제 학번( ) 성명( )다양한 식품계량법밀가루체에 친후 계량한다.두세 번 체 친 밀가루를 스푼으로 계량컵에 수북이 담는다.스페츌라로 ... 황설탕 : 사탕수수로 설탕을 만들기 때문에 당밀이 남아있어 달라붙기 때문에, 컵에서 꺼냈을 때 모양이 유지될 정도로 꾹꾹 눌러 담아 스페츌라로 평평히 깎은 후 한 컵으로 한다.맞춤법검사기

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.01

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  학교급식표준레시피-고구마 사과 타르트

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명고구마 사과 타르트(점심)? ... /kg)※ 학생 100명 기준우리 밀 피자도우 2k(20g*100개), 호박고구마 4kg, 사과 2kg, 버터. 0.1kg, 생크림 0.1kg, 설탕 0.01kg, 피자치즈 1kg조리 ... 소독 후 껍질제거 후 다져서 설탕 10g을 넣어 질감이 반 정도 뭉그러질 정도로 조린다.3. 1의 으깬 고구마에 조린 사과와 버터. 0.1kg, 생크림 0.1kg을 넣어 고구마 사과

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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  학교급식표준레시피-국물 떡볶이

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형도시형? 학교급별남녀공학 중학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명국물 떡볶이(중식)? ... 조리 시 국물의 양은 일반 떡볶이의 2배로 잡는다.7. ... 당근: 0.5kg, 양배추: 2kg, 홍고추(생것): 0.3kg, 파: 0.3kg, 마늘: 0.1kg, 고추장: 1kg, 고춧가루: 0.2kg, 물엿: 0.3kg, 식혜: 0.3kg조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03

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  방통대 2021 1학기 조리과학 기말고사 과제물

  조리법이다. ... 방송통신대학 조리과학 기말 과제물 참고자료1. 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. ... 튀김 조리법을 알기 위해서는 기본적으로 튀김의 원리에 대한 이해가 필요하다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.25 | 수정일 2023.09.03

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  한국음식의 식문화(특징)

  다양한 음식의 종류와 조리법 5. 저장식품의 발달 6. 약식동원 사상 7. 다양한 양념과 고명감사합니다{nameOfApplication=Show} ... 주식과 부식의 구분 - 한국음식은 밥을 주식으로 하여 여러 가지 부식을 먹는 것이 일상적인 형태 - 부식으로는 채소류 , 육류 , 해초류 등의 다양한 재료들을 이용 - 조리법을 달리한 ... 다양한 음식의 종류와 조리법 - 주식은 350 여 가지 이상 ( 밥 , 죽 , 미음 , 국수 , 만두 , 냉면 , 떡국 , 칼국수 , 수제비 등 ) - 부식은 1,500 가지 이상의

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.06 | 수정일 2021.06.09

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