"계절별식재료" 검색결과 21-40 / 103건

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  우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서도 자세히 알아보시오.

  여기서 우리 조상의 지혜를 느낄 수가 있는데 시절식은 단순히 별식의 의미를 넘어서 때마다 신선하고 영양이 풍부한 제철재료를 통해 영양보충 뿐만 아니라 건강과 복을 비는 마음을 담는다.한편 ... 단오는 더위가 시작되는 계절이라 더위를 타지 않는 음식을 먹었는데 한방약재료로 만든 음료인 제호탕이 궁중의 단오절식으로 알려져 있다. ... 하고 기름과 꿀을 부재료로 하여 반죽하여 기름에 튀겨낸 다음, 꿀에 재어 만든다.

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.09.09 | 수정일 2014.09.23

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  인테리어코디네이트 실무 실내건축 설비의 이해

  하지만 계절에 따라 수관이 동파할 우려가 있고 타 보일러에 비해 고가이다. ... 관은 주로 동관 또는 강관을 사용하고 핀 재료는 알루미늄판, 동판, 강판 등을 사용해서 제조한다. ... 단관식은 상향배관, 하향배관으로 나누어 지고 복관식은 상향급탕배관, 하향급탕배관, 상하향급탕배관으로 구분짓는다.가) 단관식개별식 급탕방법에서 사용하는 방식으로 탕비기에서 수전에 이르기

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.01

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  울산대학교 인강 세계문화유산 제2과제

  그에 따라 떡을 계절에 따라 다양하게 발달시켜 별식으로 발달하게 되고 일반에게도 널리 보급되었다 .떡의 역사 주거경학과 2011 1581 이은지 시대에 따른 떡의 변화 과정 금속인쇄술의 ... 계절마다 , 절기마다 수시로 떡을 치고 빚고 쪄 먹었다 . 삼국시대 이전부터 대대로 해먹어온 떡 , 전통 떡의 종류가 200 가지를 넘는다고 한다 . ... 또한 떡은 멥쌀이나 찹쌀에 두류 , 견과류 등을 혼합하여 조리하기 때문에 그 재료들이 가지고 있는 각종 다양한 영양성분이 균형 잡혀져 있고 떡의 배합재료로 사용되는 쑥 , 대추 ,

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.14

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  가족의 식사관리(식사예절, 상차림, 가정과교수학습 지도안, 중3대상)

  식단 작성의 실제강의조사발표협동학습제작실습신문활용ㆍ학습활동지ㆍ계절식품표ㆍ대체식품표ㆍ계절식품달력 제작재료ㆍ식단예시ㆍ지필ㆍ연구 보고서ㆍ실습 제작물(2)식품의 선택51021~33? ... 한식 상차림의 종류에 대해 설명한다.①반상 :밥을 주식으로 하고 국, 찌개 반찬 김치 장류로 구성된 평상시의 상차림(3첩 5첩 7첩 9첩 12첩)②장국상: 점심 같은 때 간단히 별식으로 ... 음식 만들기강의조사시범실습ㆍ학습 활동지ㆍ조리용구 및실습 재료ㆍ실습복ㆍ실습계획서및 보고서ㆍ지필ㆍ실습 보고서(2)식생활 평가12146~49? 식사평가 기준표 작성?

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.11 | 수정일 2016.02.18

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  동아시아 음식문화, 식문화

  서 론이번 계절학기 수업을 통해 동아시아의 문화를 알아보는 기회가 생겼다. 문화의 종류는 워낙 다양하고 방대하기 때문에 어떤 주제를 선택해야 할지 고민이 많았다. ... 썬 돼지고기, 게살이나 가느다란 국수인 베트미첼(당면), 버섯, 양파, 계란 등을 넣어 길고 동그랗게 말아서 기름에 튀긴 요리이다.우리나라와 마찬가지로 베트남에서도 명절에는 각종 별식을 ... Nasi goreng(나사고랭)은 볶은밥의 일종으로 밥 이외의 볶는 재료에 따라 다양하게 발달해 있으며 어디서나 볼 수 있는 음식이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.16

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  귤설기

  주재료로 하여 찌는 것이 본위라고 하였다.떡은 가장 대표적인 별식으로, 우리 속담에 “밥 위에 떡”이라는 말이 있다. ... 밥보다는 떡을 한층 맛있는 음식으로 생각하게 하는 이 속담에서 떡이 별식이었음을 알 수 있다. ... 섞어 계절의 미각을 맛보게 하는 떡들도 많다.곡식가루를 찌거나 삶아 익힌 음식.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.14

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  떡의 용도와 종류에 대한 조사

  말해 주는 것이기도 하다.떡은 또 간식이기도 한데 계절적으로는 가을과 겨울에 많이 해 먹는다. ... 이 시대에 떡의 주재료가 되는 곡물이생산되고 있었고, 떡을 만들어 먹은 것으로 추정하고 있다. ... 산식이자 별식거리 혹은 밥 대용식으로 오랫동안 우리 민족의 사랑을 받아왔던 떡은 서양에서 들어온 빵에의해 점차 식단에서 밀려나게 되었다.

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.26

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  병과류에 관해서

  한데 계절적으로는 가을과 겨울에 많이 해 먹는다. ... 떡의 주재료가 쌀에서 밀가루로 바뀌면서 '병(餠)'이란 새로운 표기법이 쓰이게 된 것이다. ... 지질 때 철에 따라 진달래꽃, 장미꽃, 감국(황국화) 등의 꽃이나 국화잎을 얹고 지져 계절의 정취를 즐기는 떡이다.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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  우리나라 떡의 어원, 역사, 종류에 대해서 자세히 알아보고 우리나라 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오.

  특히 술과 함께 신에게 제사 드리고 명절에 서로 나누어 먹는 축하의 음식으로 이른 문명의 시대부터 발달한 별식이며 의례음식이며 명절음식이다.그러나 떡의 어원을 살펴보면 떡의 역사가 ... 한편, 이 시대에는 빈자떡이라 불리는 녹두 부침이 만들어지기도 했고, 추석 명절의 대표적인 절식으로 지금까지 꼽혀 오고 있는 송편, 여름철의 절식인 증편 등이 널리 유행하여 계절식과 ... 대추주악이 등장하면서 주재료가 찹쌀로 바뀌고 있다.이 밖에 조선 시대로 오면 경단류?단자류 등도 새롭게 만들어져 떡의 종류를 다양화시키고 있다.

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.09.07

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  한국의 술 문화

  우리나라의 가양주는 거의 대개가 절기주(節期酒) 곧 계절성이 강한 술이라고 할 수 있다. 다시 말해서 네 절기에 특별히 술을 빚어 별식과 함께 즐겼던 것이다. ... 이와 같이 우리의 전통주는 계절 감각과 풍류가 깃들어 있어 가히 세계에 자랑할 만한 술이라고 할 것이다.③ 자연의 맛과 향기우리의 전통주는 우리가 주식으로 삼는 곡물을 주재료로 한다 ... 우리의 전통주는 우리가 주식으로 삼는 곡물을 주재료로 하는 것이 특징이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.22

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  떡의 문화

  또 '남의 떡에 설 쇤다'든가 '얻은 떡이 두레 반이다'라는 속담에서도 이러한 우리의 떡 문화의 한 단면을 엿볼 수가 있다.재료 배합에서 합리적인 떡떡은 말하자면 '별식'이다. ... 큰상차림은 지방이나 가문 또는 계절에 따라 약간 차이가 있기는 하지만, 대개 과정류·사탕류·생실과(生實果)·건과(乾果)·떡·편육·저냐 등을 30~70cm높이의 원통형으로 괴어 색상을 ... 부재료인 무가 보충해 주고 있다.

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.10.08

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  전통 떡

  우리 민족도 예외는 아니어서 계절이 바뀌는 절기마다 특별한 음식을 만들어 이웃끼리 나누어 먹는 풍습이 있었다. 여기에서 떡은 결코 빠질 수 없는 중요한 시절식 이었다. ... 곡물의 생산량이 증대되어 쌀 외의 곡물을 이용한 떡도 다양해졌음을 알 수 있다.고려시대로 접어들면서 떡은 한층 발달하였고, 상류층이나 세시행사와 제사음식만 으로서가 아닌, 하나의 별식으로서 ... 쓰는 소와 고물의 재료로 꽃이나 과일, 향신료를 이용하게 되었던 것이다.즉, 곡류는 물론이고 채고, 과일, 버섯, 야생초, 한약재, 해조류 등을 주재료로 이용했고, 소와 고물, 그리고

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.30

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  퓨전 떡카페 사업계획서 [A+ 리포트]

  설기, 잼을 발라먹는 떡, 마늘 떡, 인절미구이, 인절미 치즈스틱, 떡볶이, 크림치즈 떡볶이, 가래떡구 이, 썩 샌드위치 등이 있으며 고객의 주문과 함께 바로 만들어 드린다.2) 계절메뉴 ... 카페4545457172제빵떡케익4141414644분식6867707981닭/오리요리7272727477부페445712음식배달10111133유흥주점120121119165168양식3434344344일식/수산물6969707372별식 ... 창업 동기떡은 주재료인 쌀로 방아를 찧어 만드는 우리나라 전통 음식이지만, 삶의 양식의 변화 등 시대가 변하면서 점차 친근한 음식에서 행사나 잔치 때만 찾는 음식으로 자리매김 하였다

  리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.12.13

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  호텔식음료 영업장의 종류

  다양한 즉석요리 코너를 운영하여 쉐프가 직접 조리하여 제공하여 최적의 온도와 식재료의 맛을 즐길 수 있다. ... 별도 공간으로 마련된 스시코너, 철판구이코너와 온돌별실은 귀한 분의 접대를 돕고 있다.위 치 : 본관 3층좌 석 수 : 총 99석(일반석 52석, 온돌별식 12석/4인석 3실,철판구이 ... 38석, 별실 6석)영업시간 : 중식 12:00~15:00, 석식 18:00~22:002) 일식 사까에남녀 누구나 좋아할 점심 특선메뉴를 비롯하여 영덕대게, 자연산송이, 참복요리 등 계절별로

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.12.31 | 수정일 2017.11.28

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  병과류에 대해서

  우리 민족에게 떡은 특히 별식으로 꼽혀 왔다. 그래서 '밥 위에 떡'이란 속담도 생겨났다. ... 떡은 또 간식이기도 한데 계절적으로는 가을과 겨울에 많이 해 먹는다. 가을엔, 추수가 끝나 곡식이 넉넉하고 농한기로 접어드는 시기이므로 '무시루떡' 같은 것을 많이 해 먹는다. ... 마음에 흡족하게 가졌는데도 더 주어서 그 이상 바랄 것이 없을 만한 상태를 가리키는 이 말은, 밥보다 떡을 더욱 맛있게 생각하는 별식임을 말해 주는 것이기도 하다.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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  세계의 음식문화, 음식문화의 이해

  지리적 여건에서 벼농사가 불가능한지역에는 쌀 대신 밭곡식이 재배되었으며, 쌀과 더불어 여러 가지 잡곡과 콩류를 병용하여 밥을짓는 방법이 고안됨.잡곡 혼용의 풍습은 정월 대보름의 별식인 ... 자작하게 붓고 여러가지 고명을 얹어서 먹는 음식이다.- 닭고기 계란 덮밥 ( 오야꼬돈)- 돈까스 덮밥 ( 가쯔돈)- 장어덮밥 ( 우나돈) 등이 있다.식사의 구성- 밥이 주식이며 밥과 계절 ... 사용해서 재료가 가진 본래의 맛, 향, 질감을 최대한 살려내는 것을 가장 중요하게 생각함.꽃, 나뭇가지, 나뭇잎 등의 자연물로 음식을 장식하는 것을 좋아함.음식을 식기에 담을 때

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.30

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  [곡류][곡물][곡류 종류][옥수수][곰팡이독소][곰팡이][독소]곡류(곡물)의 종류, 곡류(곡물)와 옥수수, 곡류(곡물)와 곰팡이독소 분석(곡류, 곡물, 옥수수, 곰팡이독소)

  맥류보리, 밀, 호밀, 귀리 등1) 보리@ 보리의 종류파종시기 --> 가을에 파종하여 이듬해에 수확하는 가을보리, 늦은 봄에 파종하여 수확 하는 봄 보리, 어느 계절에 파종해도 이삭을 ... 크기가 가장 작다.- 9~10%정도의 단백질을 함유하며, 필수 아미노산 중 류신이 풍부하게 함유되어 있다.당질은 약 72~73% 차지하며, 소화율이 맥류보다 뛰어나서 이유식의 식품재료의 ... 기장@기장의 특성- 기장은 수확량이 적고 주식으로 이용하기도 부적합하여 재배가 많지 않다.- 도정하면 조와 비슷하나 조보다는 굵다.- 기장에는 메기장과 찰기장이 있는데 주로 농가의 별식을

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.26

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  우리나라 전통음식의 상차림(일상, 일상식, 통과의례 상차림)

  자반)를 놓고 곁반에는 팔수라, 전골함, 별식 육회, 별식 수란, 은공기 3개, 차관, 첫주밭, 빈 사기 접시 3개를 놓는다. ... 식기의 기명* 참고문헌* 전통음식의 상차림1) 일상의 상차림한국의 일상식은 쌀과 잡곡을 재료로 하여 지은 밥과 반찬으로 구성된 밥상차림이며, 조선시대에 일상식 차림의 구성법이 정착되었다.상차림이란 ... 알 수 있는데, 수라는 고려 원종 이후 몽골의 문물이 들어와 몽골어의 음식을 ‘슐라’라고 한데서 공중용어로 정착된 것으로 추측한다.수라상의 반찬은 12가지로 정해져 있고, 내용은 계절에

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.30

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  일본의 음식문화 및 특징

  표현 풍부 식품의 조화 , 색 , 형태를 중요시 함 콩을 이용한 제품을 많이 사용 식기는 개별식을 사용하고 소식을 함 계절 나마는 날것 ( 생선 ) 이며 ' 스 ' 는 초라는 의미가 ... 일찍부터 생선 먹는 방법이 발달하여 계절 , 생선의 맛이나 촉감에 따라 다양한 요리가 등장 사시미 문화라는 말이 생길 정도로 쓰이는 재료나 방법이 많다 . ... 연하면서 국물이 많고 , 재료의 색과 형태를 최대한 살린 음식 맛이 특징이 다 .

  리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.31

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  한국 식생활 변천 레포트

  때로는 별식으로 채소류, 어패류, 육류 등을 함께 넣어 밥을 짓기도 한다.죽 쌀을 주재료로 하여, 밥을 지을 때보다 더 많은 물을 넣고 오래 끓여 소화하기 쉬운 상태로 무르게 익힌 ... 음식으로 이유식이나 환자식 또는 별식으로 이용된다.이러한 죽의 종류에는 쌀로만 끓인 흰죽, 잡곡을 섞은 죽, 잣? ... 김치류가 고추의 보급에 의해 발달되고, 배추통김치는 19세기를 전후해서 좋은 배추의 재배가 이루어지면서 담그기 시작하였다.조선시대에는 설날에 시작하여 동지로 끝나는 절기음식과 4계절마다

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.12 | 수정일 2013.12.25

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