"과일 저장법" 검색결과 21-40 / 3,784건

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  2023년 신규간호사 대학병원 직무면접 질문+답변 모음

  충분히 익히지 않은 생과일, 채소의 섭취를 금지시키며, 끓인 물만 마시도록 합니다. ... 수혈 시 가장 많은 부작용 및 대처법, 발열 시 처치가장 많은 부작용은 용혈반응이고 대처법으로 수혈을 즉시 중단하고 생리식염수를 투입한 후 주치의에게 보고합니다. ... EMR, OCS, PACSEMR이란 환자의 모든 진료 정보가 컴퓨터에 저장되어 온라인으로 조회가 가능한 전자의무기록을 의미합니다.

  자기소개서 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.27

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  조리원리및 실험 과목 요점 정리 ( 채소류와 과일류~유지류)

  계수의 숫자가 클수록신선한 계란이다.> 호우 단위도 난백의 높이가 높을수록 신선란임.- 달걀의 저장법 : *냉장법 : 일반적으로 많이 씀. ... *냉동법 : 단체급식소나 달걀 제품 제조하는 곳,전액을 하거나 난황과 난백을 분리해서주로 저장해서 대량으로 쓰는 경우에 많이 사용함. ... < 1장 채소류와 과일류 >1) 식물세포의 구조- 유세포 : 양분을 저장하는 유조직세포로 이루어져 있으면서 원형질 막과 세포벽이 그 원형 질을 둘러싸고 있다.원형질에는 핵, 미토콘드리아

  시험자료 | 37페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.28

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  식품위생학 식품영양학과전공 요점정리

  식품의 부패에 관여하는 미생물1) 과일, 채소류- 내산성이 높은 효모와 곰팡이에 의하여 부패된다2) 곡류 및 그 가공품- 저장과정에서 주로 Aspergillus glaucus군과 Penicillium이 ... 식품의 변질 및 부패 방지1) 냉장 냉동법2) 가열법3) 건조법4) 염장 및 담장5) 산장6) 전자파에의한 살균7) 식품첨가물8) 진공포장과 가스치환법9) 훈연곰팡이독(mycotoxins ... 채소류(과일류)로부터 감염되는 기생충1) 회충2) 십이지장충3) 편충4) 요충- 항문 주변의 심한 가려움증이 있고 이때문에 불면과 두통, 피부염 등이 수반된다5) 동양모양선충- 특별한

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.10

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  식생활관리) 성인 하루 식단 작성 및 평가

  식재료의 신선도 확인, 식품저장 및 보관방법, 남은 음식의 관리 등을 통해 위생을 지킬 수 있다. ... , 나물무침 등을 활용, 저녁에도 역시 구이, 볶음, 전 등의 여러 조리법을 활용해 다양한 질감과 온도의 대비를 이루도록 했다. ... 또한 철분이 풍부한 시금치를 제공해 영양면을 고려한 식단을 구성했다.기호면 : 각 끼니의 구성을 살펴보면 아침의 경우는 국, 볶음 등으로 다양한 조리법을 활용했고 점심의 경우에도 볶음

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.26

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  가공저장학-딸기잼의 제조 과정 및 잼의 원리

  그 후 설탕의 보급이 확대되어 가정에서도 제조하였는데 특히 기후의 특성 때문에 과일을 구하기 어려운 북유럽인들이 겨울 저장식품으로 주로 이용되었다고 한다. ... -잼의 정의당절임(당장법)의 원리는 식품에 당을 첨가해 당 농도가 크게 높아지면 삼투압을 형성하여 미생물이 가용할 수 있는 수분을 감소시킨다. ... -잼의 저장, 포장 방법잼은 보통 유리병에 포장한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2022.01.11

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  (원예작물학I E형) 채소 수확 후 저장 전처리와 저장방법에 대해 설명하라

  예냉법① 강제통풍냉각법예냉 소요시간이 12~20시간이며 실내 자연 냉각에 비하여 냉각속도가 빠르고 온도편차가 적으며 예냉 후 저온저장고로 이용할 수 있지만 다른 예냉방법보다 냉각속도가 ... 과일은 성숙 혹은 숙성 상태에서 수확할 수 있고, 채소 중 애호박과 같은 작물은 성숙단계 이전에 수확한다. ... 상당수의 채소는 호흡의 과정에서 상품성이 떨어진다.3) 에틸렌 대사에틸렌은 과일의 숙성과정 전반을 조절하기 위하여 다른 식물호르몬과 공동으로 작용하는 식물호르몬이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.16

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  A+ 받은 딸기잼 제조 가공실험 레포트입니다.

  젤리의 완성점(jelly point)은 컵법, 스푼법, 굴절당도계법을 이용하여 측정한다 (1).과일을 당에 절이는 가장 큰 목적은 저장성을 위해서인데, 곰팡이, 효모, 세균은 당 용액이 ... 그러나 전화당은 저장 중 용해도가 작은 포도당이 석출됨으로써 삼투압이 낮아지며 외관을 나빠질 수 있다. ... 유기산의 경우 과일 중에는 사과산, 구연산, 젖산 등의 유기산이 들어있으며, 부족할 때는 이를 첨가한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  (원예작물학I E형) 채소 수확 후 저장 전처리와 저장 방법에 대해 설명하라

  과일 등은 성숙상태나 숙성상태에서 채취할 수 있고, 채소는 성숙단계 이전에 수확한다.수확 할 때 적절한 조건의 상품을 채집하였다 하더라도 포장 및 수송의 단계를 거치는 동안 자연적 ... 방사선은 세균 곰팡이 효모 등과 같은 부패 미생물을 사감시키고 성숙, 발아 노화 등의 일반적인 생물적 변화를 억제시킴으로써 과일과 채소의 신선도를 연장시킬 수 있다. ... 주로 엽채류 처리에 이용한다.차압통풍냉각법은 예냉소요시간이 2~6시간으로 냉각속도가 빠지만 포장용기 및 적재방법에 따라 냉각편차가 발생하기 쉽다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.03

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  비만학개론

  동물의 저장 다당류동물의 근육(100g), 간(250g) 에 저장포도당이 여러개 붙어있는 것-셀룰로오스 : 식물의 구조 다당류식이섬유-키틴 : 갑각류의 구조 다당류게나 새우[인체 ... 이중에너지 X-선 흡수법이 있는데 체성분을 분석할 수 있음-변형된 브로카법을 이용하여 표준체중을 구할 수 있음1주 2차시 비만의 위험성&지방조직의 역할1. ... (inbody)▶이중에너지 X-선 흡수법 (DXA)-가격은 비싸지만비교적 정확하다4.

  시험자료 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  식품저장학_수업자료정리2_건조,삼투압,냉장,냉동,밀동,가열,포장,기타

  - 아열대 과일, 채소는 저온에서 ‘생리장해’ 일으켜 품질저하- 일반식품은 0~10℃보관, 고구마&바나나 등은 10℃ 이상에서 저장- Ice Crystal Fornation : 얼음 ... ③ 침지동결법, ④분무 동결법 : 급속 동결법에 속함, 식품을 브라인에 분무해 급속동결 2차 냉매 ‘브라인’(기한제) 사용 = 염화칼슘, 염화나트륨 용액 사용*** 냉동곡선 ***- ... 결정이 보관 속도가 완만하면 커지게 됨[4] 냉동① 간접 동결법 : 냉매가 공기 냉각 → 저온의 공기가 식품 냉각 // 오랜 시간 걸림얼음 결정이 커져서 식품 세포 파괴② 접촉 동결법

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  [식품가공학]A+ 과일잼 제조 실습 예비레포트

  3)완성점 도달 판별법1. 컵(cup)법:? ... 2.8이하로 내려가면 저장 중에pectin이 변하여젤리화 성질이 떨어질 뿐 아니라 수분이 분리되는 현상이 일어나기도 함.3. 당:? ... 준비된 과일을 반으로 자른 후, 콘 위에 얹어어질 때

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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  방송통신대학교 1학년 2학기 식생활과 문화 중간과제물 생활과학과 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을

  농업기술과 저장법의 발달로 과일을 계절과 상관없이 섭취 할 수 있고 포장기술과 조리기기의 발전으로 레또르트 식품을 비롯한 즉석조리제품을 식품유통의 발달로 시간과 공간에 구애받지 않고 ... 기름을 이용한 조리법이 발달하였고 튀긴 음식이 많다.?과다하게 향신료를 사용하고채소대신 과일을 이용한다.? ... 코셔도살법을 거친 식용고기만 섭취한다.?금기식품은 반추동물외의 동물성식품, 갑각류가 있다.3.

  방송통신대 | 4페이지 | 8,500원 | 등록일 2020.12.20

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  기억을 효과적으로 향상시키는 방법은 무엇이 있을까

  따라서 본 연구에서는 기억을 향상시킬 수 있는 구체적인 방법 중 하나인 회상 훈련법(reminiscence training)을 소개하고자 한다.Ⅱ. ... 특히 치매예방에 좋은 음식으로는 견과류, 콩, 생선, 과일, 채소 등이 있는데 그중에서도 호두 같은 견과류는 항산화제 성분이 풍부하고 불포화지방산이 다량 함유되어 있어 두뇌 건강에 ... 그런데 나이가 들어 해마가 손상되면 새로 입력된 정보를 제대로 처리하지 못해 장기 기억으로 저장되지 못하고 단기 기억으로만 남게 된다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  단체급식 요약정리 part3. 급식구매(구매, 발주, 검수, 저장, 재고)

  정성1) 시계열 분석법가) 이동평균법 ? 최근 일정기간 동안의 기록을 평균하여 수요를 예측하는 방법이다. 3개월 간의 평균을 이용한다.나) 지수 평활법 ? ... .- 비저장품: 발주량 그대로를 발주- 저장식품: 재고량 / 주문비 / 저장비용을 고려하여 발주를 해야함(발주량이 적으면 주문비 용이 올라가고 / 발주량이 너무 많으면 저장비용이 올라간다 ... 개수(라) 단가 / 물품의 용도 / 검수방법 등(마) 육류 : 부위 / 등급 / 원산지 / 연령 /절단크기 및 형태 / 지방함량 등 -> 학교: 축산물 등급 판정서 확인(바) 채소 과일

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.30

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  식생활과문화_과제-개인의 식생활에 영향을 미치는 요인

  ‘유대교’는 코셔식사법은 코셔 도살법에 따른 고기만 섭취하는데 코셔식품은 유대인의 율법에 따라 도실, 처리, 가공된 육류 및 유제품을 이용하여 제조한 식품으로 최근 엄격한 인증절차로 ... 나의 식생활 중에도 쌀과 김치, 유제품을 주로 선호하고 애용하고 보약보다 좋다는 제철식품(과일, 생선 등)도 나의 식생활에 중요한 요인이다. ... 가공 및 저장 기술발달은 다양한 식품을 재생산하게 하고 포장기술과 조리기기의 발달로 이어지고 유통의 발달은 글로벌 푸드시스템의 형성과 지역간의 식생활 차이를 감소시켜줌.

  방송통신대 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.25

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  식품의 저장

  물리적 성질이 변하는 것을 막는 것이 식품 저장의 역할이다.식품저장법이란?식품의 변질을 방지하기 위하여 과학기술의 원리를 응용하는 여러 가지 저장 수단을 말한다. 식품은 수확 ? ... 종류에는 건조법, 냉장법, 냉동법, 염장법, 당장법, 산장법 등이 있다. ... 특히 여기에서 소개할 저장법은 이다.1. 식품의 건조식품의 건조는 단순히 식품에 들어있는 수분을 제거하는 조작이다. 식품을 건조하면 많은 이점이 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.12.12 | 수정일 2020.07.17

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  일반화학실험 A+레포트/탄수화물 정성실험 소머지(somogyi-nelson method)

  이 방법은 포도당, 맥아당, 이성화당, 물엿 등 환원당의 측정 외에 과일, 과일 통조림, 과즙 등에 포함된 환원당의 측정에 적용한다. ... 그 이유는 Somogyi-Nelson법은 환원당의 비색분석법 중의 하나로 환원당이 구리를 환원시키는 성질을 이용하는 것이기 때문이다. ... 녹말은 식물의 씨·뿌리·줄기·알뿌리·열매 등에 함유된 중요한 저장물질의 하나이며, 고등동물에서도 탄수화물의 영양원으로서 중요한 물질이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.05

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  우리나라와 중국, 일본 음식문화의 공통점을 자연환경적 특성, 사회문화적 특성 등을 기준으로 각각 설명하시오.

  발효 음식은 건강에 좋은 효능을 가지고 있으며, 오랜 기간 저장할 수 있는 장점이 있다. ... 이러한 발효 음식들은 건강에 좋은 효능을 가지고 있으며, 오랜 기간 저장할 수 있는 장점도 뚜렷한 기후를 가지고 있다. ... 조리법과 식습관우리나라, 중국, 일본 모두 건강을 중시하는 식습관을 가지고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.05

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  기후에 따른 전통한식

  이러한 변화는 우리의 식탁에서 난류성 어종을 이용한 음식이 자주 올라오도록 할 것이며 현재보다 더 다양한 조리법의 개발과 발달로 이어질 것이다. ... 강수량이 1년 내내 일정한 수준으로 꾸준히 유지되지는 않지만 물을 저장하는 저수 시설이 발달했고 이를 이용한 벼농사 중심의 생활이 발전하여 밥을 주식으로, 반찬을 부식으로 하는 식생활이 ... 사과나 배를 가득 쌓던 것에서 서서히 개수를 줄이다가 결국에는 열대과일로 대체되는 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.31

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  올바른 식사를 통한 건강관리 (마키타젠지_ 식사가 잘못됐습니다 요약, 정리)

  과당은 에너지원이 아니므로 곧바로 지방으로 바뀌어 몸속에 저장된다. ... 즉 더 살이 찌기 쉬운 당이다.과일 중에서 바나나는 가장 탄수화물이 많은 과일이어서 혈당치를 생각한다면 권할 만한 과일이 아니다.그렇지만 과일은 미네랄과 비타민이 풍부해 몸에 좋은 ... 우리가 흔히 알고 있는 건강한 식사법은 오류투성이Ⅱ. 혈당치 관리, 혈당 스파이크의 위험(많은 사람이 사실 저혈당)《만성 피로, 졸음, 초조감의 원인》Ⅲ.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.24

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