"새우젓" 검색결과 21-40 / 2,695건

• 

  농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성

  , 황새우젓, 소라젓, 조개젓, 창란젓, 꼴뚜기젓, 전어젓, 밴댕이젓, 조기젓, 준치젓, 멸치젓, 조개젓, 곤쟁이젓(새우젓) 등이 있다. ... 등이다.양념으로는 소금, 파, 마늘, 생강, 고추, 간장, 식초, 설탕, 겨자, 기름, 조청, 육수, 고추장, 천초, 후추, 청각, 꿀, 석회, 백반, 엿기름 등을 사용하였다.젓갈류로는 새우젓 ... 때문에 젓갈을 사용하면서도 크게 짜지 않게 오래 저장할 수 있는 장점이 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의

  배추 양념에 들어갈 쪽파를 큼직하게 썰고 채를 쓴 무와 함께 고춧가루, 마늘, 생강, 새우젓, 멸치 액젓을 넣어서 양념을 한다. ... 생태 살을 젓국으로 버무려서 간을 맞추고 멸치를 달여서 국물을 첨가한다.충청도의 경우 서해에 인접해있어서 김치를 만들 때 조기젓, 황석어젓, 새우젓 등을 많이 사용한다. ... 전라도는 젓갈을 많이 사용하는데 주로 조기젓, 밴댕이젓, 병어젓 등을 쓴다. 그리고 참깨와 찹쌀 풀을 넣어서 독특한 맛을 낸다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.07

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식 표준 조리법-등갈비 김치찜(중식)

  소스 볶음, 오이소박이사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명등갈비 10kg, 배추김치 7kg, 양파 1kg, 파 0.4kg양념장 : 마늘, 생강, 청주, 설탕, 고춧가루, 새우젓 ... 양념장(청주, 마늘, 생강, 새우젓 약간, 설탕 약간, 고춧가루 약간)을 만들어 5와 섞어둔다.7. 5위에 육수(멸치 or 고기)를 부어 센 불에 끓인 후 중간불, 약한 불로 불 조절을

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

  다운로드 장바구니
• 

  농축산식품이용학4)농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

  무기질 중 칼슘과 인은 대부분의 재료에 많고 특히, 고춧가루, 새우젓, 멸치젓 및 굴에 많다. ... 김치의 제조 시에는 주로 멸치젓(84.9%), 새우젓(69.1%), 굴젓(19.5%),황석어젓 등이 사용되고 지역에 따라서 까나리액젓이나 꽁치육젓, 갈치속젓 등을 사용하기도 하는데 ... IMP함량이 풍부하여 깊고 진한 맛과 향기를 이루고 뼈는 분해되어 흡수되기 쉬운 Ca으로 영양적 상승효과가 일어나며 지방은 저급 지방산 및 유리 지방산이 되는 것으로 보고되어 있다.새우젓은

  방송통신대 | 7페이지 | 4,400원 | 등록일 2022.10.06

  다운로드 장바구니
• 

  유명 오픈샌드위치 레시피

  새우와 아보카도 사이에 프리세와 완두순을 올린다.새우 & 아보카도 샐러드의 맛을 샌드위치에 구현.Tip-새우를 데칠 때,시트러스 과일인레몬 또는 오렌지를 첨가하면,새우의 비린 맛을감소 ... 새우 & 아보카도 치아바타 1-1쫄깃 담백한 치아바타에 식감을 더해줄 퀴노아 샐러드와새콤달콤한 망고 드레싱에 버무린 새우,Topping ingredient수량단위새우2Ea시트러스 드레싱10Gr파프리카10Gr적양파5Gr오이10Gr삶은 ... 물, 화이트 와인 식초, 설탕, 소금, 민트, 민트 리큐어를 설탕이 녹을 때 까지잘 젓는다.3.

  리포트 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.01.29

  다운로드 장바구니
• 

  식품 중 NaCl의 정량

  같은 실험은 2번 반복한다.2) 새우젓 중의 NaCl 함량 정량① 새우젓을 새우와 국물을 함께하여 5g 칭량하여 막자사발에 소량의 해사와 온수를 첨가하여 마쇄한다.② 최대한 미세한 ... 간장, 까나리액젓, 새우젓 이들은 음식에 짠 맛을 내는, 즉 간을 할 목적으로 사용되는 식품이기 때문에 그 특성을 실험결과가 잘 보여준다고 생각한다. ... 실험방법재료 및 기구0.1N AgNO3용액 in brown bottle, 10% K2CrO4용액, NaOH용액 조선간장, 까나리액젓, 새우젓, 깍두기, 증류수, 해사, 온수,100mL

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

  다운로드 장바구니
• 

  한국인의 젓갈 사랑(식생활과 문화)

  그러나 고려시대에서 조선시대로 넘어오면서 새우젓'과 '멸치젓이 상품화되면서, 젓갈의 폭은 줄었다. ... 그리고 새우젓, 멸치젓, 각 지역의 특산물로 만든 젓갈을 포함한 몇몇 종류가 대중적으로 사랑을 받았다. ... 대표적인 것으로는 바다 새우젓, 모치젓, 갈치속젓, 숭어창젓, 꼬막젓 등이 있다. 충청도는 대표적인 젓갈로 굴젓이 있다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.22

  다운로드 장바구니
• 

  2024년 1학기 방송통신대 중국문화산책 (중간과제물) 중국 음식문화의 남북 차이, 한국(한반도)의 남쪽과 북쪽의 음식문화 차이점

  보리, 고구마, 무, 배추 등이 특산물이며 서해의 굴, 새우, 갈치, 꽃게와 어리굴젓, 새우젓 등 젓갈이 유명하다. ... 훌륭한 음식문화의 전수가 잘 되어 해산물과 젓갈, 고춧가루를 많이 사용해 간이 센 편이다. ... 광동 탕수육), 체엔 라우리(개), 스어랴우리(뱀)베이찡야쯔, 카오양러우(양고기 징기스칸구이), 면류, 만토우, 삥 등 가루음식, 쟈차이, 마퍼또우, 양러우꿔즈(양), 깐샤오밍샤(새우

  방송통신대 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.03.26 | 수정일 2024.04.06

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식 표준 요리법-삼겹살 부추무침(중식)

  고춧가루, 간장, 마늘, 새우젓, 설탕, 깨를 넣어 양념장을 만든다.5. 배식하기 직전 삼겹살에 부추, 양파, 양념장을 넣고 버무린다.나만의 요리 팁또는 참고 사항1. ... 어울리는 식단 또는 행사돼지고기 바비큐사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준삼겹살 13kg, 부추 1kg, 양파 2kg, 새우젓 0.05kg, 고춧가루 0.07kg, 마늘

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식표준레시피-나시고랭(인도네시아볶음밥)

  ,옥수수를넣고볶는다.5.밥을저어가며식혀한김날린후참기름과콩기름을섞어밥알이부서지지않게 볶아주다가양파,새우살,완두콩,옥수수를넣고숙주를넣고소스를부어 볶아준다. ... 어울리는 식단 또는 행사팽이버섯무채국, 망고샐러드, 닭날개오븐구이, 배추김치사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쌀(백미)5kg, 냉동 새우살 2kg, 달걀 1.8kg, ... ,숙주,채썬 양파,완두콩 캔,옥수수 캔을준비해둔다.3.달걀은소금,청주,후추약간넣고풀어둔다.4.볶음 팬을달구어고추기름과식용유를섞어두르고다진마늘을넣고볶다가양파를넣고볶아준다.새우살,완두콩

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

  다운로드 장바구니
• 

  발효식품학 - 젓갈의 정의, 종류, 제조공정, 품질특성, 미생물 등

  새우젓 미생물상의 주목해야 할 차이점 새우는 껍질이 있어 미생물 생육속도가 10 일정도 느리다 .01 | 미생물상과 젓갈의 맛 02 | 미생물상과 식해의 맛 미생물상과 식해의 맛 ... - 황새기젓 5.8 54.5 0.8 16.3 22.5 2.3 새우젓 7.5 60.7 0.9 10.4 27.3 0.7 바지락젓 7.1 65.0 2.2 9.7 21.0 2.5 전어밤젓 ... 액젓은 가능한 한 다량의 발효액을 얻어야 하는 제조목적 때문에 사용되는 원료어도 숙성발효가 용이한 멸치 , 젓새우 , 까나리 , 살치 , 정어리 , 밴댕이 등으로 국한된다 .

  리포트 | 89페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.07

  다운로드 장바구니
• 

  샌드위치 클래스

  (물을 저어준 후 달걀 넣어주기.)시연 - 부재료#퀴노아를 선택한 이유.?다양한 식감을 첨가하기 위해.Tip --조리 할 물에 시트러스 즙 첨가. ... 새우 & 아보카도 치아바타2.버섯 치아바타3. 수란 & 아보카도 캉파뉴제품 설명#새우 & 아보카도 샐러드의 맛을샌드위치에 구현하였다.#버섯 크림 파스타의 맛을샌드위치에 구현하였다. ... #마요네즈, 버터을 사용하지 않아,담백한 건강지향적인 맛을샌드위치에 구현하였다.시연 - 주재료#새우와 아보카도를 선택한 이유.새우에 부족한 지방의 맛을아보카도의 지방으로 보안이 되면서맛의

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.29

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식 표준 레시피 25

  새우젓은 믹서에 곱게 간다.4. 사골육수에 다진 청양고추 2/3을 넣고 끓여서 새우젓으로 간을 맞춘다.5. ... 또는 행사오징어 브로콜리 숙회, 청포묵 김 가루무침, 배추겉절이사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준소 잡뼈 3kg, 소 사골 2kg, 삼겹살 5kg, 순대 7kg, 새우젓

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

  다운로드 장바구니
• 

  (과제만점,최신)K-food 과제 김치담그기

  김치소의 재료에 따라 김치의 맛도 다양하게 나타난다.1) 무 채 썰기, 마늘/생강 다지기, 부재료(파,미나리,갓)는 알맞은 크기로 썰기2) 준비한 재료에 건더기를 다진 새우젓과 고춧가루를 ... 관여하는 미생물이 생육하기 쉬운 환경이 된다.두 번째는 ‘김치소 넣기’로, 김치의 맛을 결정하는 중요한 과정이다.김치소는 특히 지역, 계절 및 기후의 영향을 많이 받으며, 다양한 젓갈

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.17

  다운로드 장바구니
• 

  김치에 대해서

  경기도 지역의 김치는 다른 지역에 비해 간이 짜거나 맵지 않으며 황석어젓, 조기젓, 새우젓 등의 담백한 젓을 사용한다. ... 경상도에서는 새우젓을 약간 사용하여 서울이나 경기도에 비해 진한 맛을 내는 김치를 만드는 것이 특징이다. ... 황해도 김치는 서해와 맞닿아 있는 관계로 조기와 새우젓을이용하여 간을 내며 이전부터 개성을 중심으로 화려하고 고급스러운 김치문화가 발달했다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.07

  다운로드 장바구니
• 

  음식레시피-해물칼국수(중식)

  0.1 ) 황태/황태( 0.12 ) 오징어/냉동품( 1.2 )새우/생새우살( 0.5 ) 조갯살/생것(1.3 )홍합/홍합살( 0.5 ) 다시마/말린것( 0.15 ) 소금/식염( 0.15 ... 마늘/생것, (국내산)( 0.2 )조선무/뿌리( 1.5 ) 양파/생것, 국내산( 0.8 ) 파/대파( 0.4 )호박/애호박, 생것( 0.8) 멸치/자건품(큰멸치)( 0.2 )멸치/액젓(

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

  다운로드 장바구니
• 

  방송통신대학교_22년 2학기_보건영양_중간과제물

  생산된 건보리새우들이다.5. ... ) 수준이었다.검출량은 젓갈이 6.6개/g로 가장 많았으며, 그 다음으로 티백 4.6개/티백, 해조류(미역? ... "이번 연구결과를 일반화 할 수는 없지만 머리를 떼어 판매하는 두절새우의 경우 중금속 초과사례가 없다"면서 "건보리새우를 섭취할 때는 가급적 머리를 떼어내고 몸통만 사용하는 것이 좋다"고

  방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.10.11

  다운로드 장바구니
• 

  [문화교양학과] 세계의 음식 음식의 세계 레포트

  요크셔푸딩은 로스트비프와 먹어도 맛있고, 연어나 새우를 올려 먹어도 맛있다고 한다. ... 한국은 납작하면서 뭉툭한 쇠 젓가락이 발달하였고, 중국은 긴 젓가락이 발달하였으며, 일본은 나무로 만들어진 뾰족한 젓가락이 발달하였다. ... 팟타이는 새우, 숙주, 부추 등을 넣고 볶은 쌀국수이다. 팟타이는 태국의 국민음식이기도 하면서 한국에서도 쉽게 접할 수 있는 음식이다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.19

  다운로드 장바구니
• 

  만5세반 1학기 관찰기록 (평가제 통과 관찰일지)

  그리고 다시 젓가락으로 새우를 잡고 “이건 새우네.”라고 말하며 입에 넣고 씹는다. ... 젓가락을 잘 사용할 줄 아는 모습이었으며, 꼭꼭 씹어서 천천히 먹는 모습을 볼 수 있다. ... 책 보는 것을 즐기며 동화 내용에 흥미를 가질 수 있었다.만5세 관찰일지반명###반이름###연령만5세기록자###구분관찰내용기본생활습관점심시간에 OO가 젓가락으로 애호박을 잡으면서 “

  리포트 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.04.30

  다운로드 장바구니
• 

  2022 부경대학교 국제수산물류무역론 A+ 과제

  태평양 처브 고등어 , 젓새우 등도 어획하는 것도 확인할 수 있다 .중국 양식어업 생산구조 중국은 켈프 ( 해초의 일종 ), 초어 , 굴 등을 양식어업으로 생산하는 것을 볼 수 있다

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.11

  다운로드 장바구니