"식육가공산업" 검색결과 21-40 / 487건

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  닭고기 유통에 대한 글

  계열화 업체란 도축 및 가공 시설과 전국적인 유통망을 가지고 육계농가 등의 생산자 조직과 연계해 축산물을 일괄 공급하는 업체를 말한다. ... 수직계열화는 일반 계열화와 양상이 조금 다른데 축산 부분의 배합사료와 종축업, 사육업, 도축업 등 이 각기 다르게 존재하다가 특정 주체가 연관산업부분과 연대 또는 인수합병해 생겨난 ... 자유롭지 못할뿐더러 언제든지 계약이 해지 될 수 있다는 불안요소가 존재한다.계열화 업체에서 닭고기를 반출하는 형태로는 통닭(60%), 대형마트(9.5%), 집단 급식소(5.5%), 식육포장업체

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.25

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  식품구매 조사 레포트 - 원산지표시제도, 식품이력추적제도, 품질인증제도

  ·식육 제품·통조림 등 농산가공품 105개 품목이다. ... -축산물유통에 대한 거래내역을 기록, 관리함으로써 축산물유통에 대한 투명성을 높여, 원산지 허위표시 등 둔갑 판매 방지로 축산업 및 관련 산업의 건전한 발전에 이바지하기 위해 필요한 ... *닭,오리 [농장 > 도축장 > 식육포장처리업 > 판매장 > 소비자] 순서로 진행되는 과정을 기록한다.?

  리포트 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.19 | 수정일 2020.12.07

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  [선진] 합격 인증 자기소개서

  사료, 양돈, 식육유통, 육가공 등 우수한 사업 포트폴리오를 구성하며 신기술 도약과 더욱 높은 미래가치를 지니며 성장할 것이라고 생각합니다. ... 이를 통해 다양한 산업에서 효율성, 생산성, 신뢰도, 작업성이 향상되었습니다. 특히 이는 축산업계에서 경쟁력을 강화시킬 수 있었습니다. ... 이후 국토교통부와 건설기술교육원이 주관하는 300시간의 해외플랜트 교육을 통해 원자력, 화력, 수력 등 발전플랜트와 산업용 플랜트에 대한 프로세스를 익혔습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.19

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  농축산식품이용학 ) 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

  단백질은 수화성을 통해, 수분 결합 능력과 식육 다즙성을 가지고, 겔화를 통해 망상 구조를 가지고 이를 통해 치즈, 요구르트, 밀가루 반죽을 만들 수 있고, 기포성을 통해 기포 포집력을 ... 위생적 식품가공 공정 관리를 위해서는 HACCP(위해요소 중점 관리 기준)을 적용하고 식품의 원료, 제조, 가공, 유통 등 전 과정에 대한 위생관리시스템이 필요하다.2) 곡류곡류의 ... 이용하여 제과, 아이스크림을 만들 수 있고, 지방을 물에 분산하는 유화성을 통해서 아이스크림과 가공 치즈를 만들 수 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.09

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  축산 식품 관련 미생물 이용사례 및 전망

  주로 식육과학, 유가공학, 계란과 난가공으로 나뉜다.2. 미생물이란?: 미생물이란 너무 작아서 확대하지 않고는 보기가 쉽지 않은 살아있는 미생물을 다루는 생물학의 한 분야이다. ... : 우유, 고기, 달걀 및 이들의 가공제품인 시유, 치즈, 요구르트, 버터, 연유, 햄, 소시지, 베이컨, 콘비프, 및 가공난류 등에 대한 총칭이다. ... 그러나 발효 소시지의 생산이 대량화되고 산업화되면서 시간 단축 및 풍미를 증대하기 위하여 스타터의 사용이 시작되었다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.23

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  [식품의약품안전처] 영업허가 신청서

  (아래에서 선택)[ ]식육가공업 ( )[ ]유가공업 ( )[ ]알가공업 ( )가축의 종류(도축업만 해당함)전화번호소재지영업장 면적㎡「축산물 위생관리법」 제22조 및 같은 법 시행규칙 ... (앞쪽)접수번호접수일발급일처리기간8일신청인성명(법인명)주민(법인)등록번호주소전화번호신청사항명칭(상호)영업의 종류[ ]도축업[ ]집유업[ ]식용란선별포장업[ ]식육포장처리업[ ]축산물보관업축산물가공업 ... 관련된 다음 법령에 위반되거나 저촉되는지를 검토하여야 합니다.- 「국토의 계획 및 이용에 관한 법률」, 「한강수계 상수원수질개선 및 주민지원 등에 관한 법률」, 「물환경보전법」, 「산업집적활성화

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  살모넬라 초코케이크 사건 레포트_미생물에 의한 식품안전사고_A+

  (구 대한산업경영학회지) 17, no.3 (2019): 9-16. ... 소고기와 돼지고기는 식육의 생식을 금하고, 이들에 대한 다른 식품의 2차 오염에 주의하여야 하며, 조리에 사용된 기구 등도 세척 소독하여 2차 오염을 주의하여야 한다. ... 닭고기의 살모넬라 오염은 살아있는 닭이나 도체를 통해 도계장 및 가공장으로 유입되어 도계과정이나 가공처리 과정 중에 발생한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.06

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  식용곤충 활용방안 리포트

  대안 중 대표적인 것이 식육 곤충이며 육류보다 사료를 훨씬 적게 들고 탄소배출량도 거의 없어 고효율적 영양학적 가치와 친환경 두가지를 잡고 있는 식자원으로 평가받고 있다. ... 식용 곤충을 가공하여 판매하는 회사들도 합리적인 가격과 품질이 형성되어야 한다. ... 식용 곤충은 9%정도를 차지하며 가공식품 및 학업교육자료와 애완 곤충 등으로 영역을 확대하고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.15

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  학과 1위) 예방약학 실습- Kjeldahl method를 통한 미지시료의 단백질 정량(산가, 비누화가, 요오드가, 불비누화가, 과산화물가조사 포함)

  , 식육가공품 및 알가공품 과 그 외의 모든 식품에 사용된 “6.25”의 값을 적용하였다.이를 통해 식을 이용하여 계산한다면,질소(%) = (0.7003 * (15.3-6.7) / ... H2SO4+2NaOH→Na2SO4+2H2O 이 일어나게 되는 것이다.이번 실험으로 단백질 함량 측정을 위한 Kjeldahl 촉매작용 실험을 수행하였으며, 실험 결과는 영양학 및 식품 산업 ... 나타내며 이는 0.005N 농도의 H2SO4 1ml에 대응하는 양이다.또한, X의 경우 희석배수인 10배희석을 적용했으며 시료 채취량은 2g인 2000mg을 사용했고, 질소계수의 경우 식육

  리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.06.23 | 수정일 2023.11.05

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  선진 자소서

  그리고 꿈꾸는 것에 그치지 않고, 육가공 사업과 사료공장 설립을 시도하며 꿈을 향해 도전했습니다. ... 그 결과, 사료공급, 양돈, 식육유통에 이르기까지 수직적 계열화 시스템 구축하며 명실상부한 글로벌축산식품전문기업으로 성장했습니다.이러한 성장의 밑바탕은 포기하지 않는 '열정'이었다고 ... 의미합니다.RGB가 모여 빛을 이루듯, 선진도 '꿈', '도전', '실천' 3가지를 실현하며 진정한 경영 선순환을 이뤘습니다.1973년, 경기도의 작은 목장에서 선진은 '한국 양돈의 산업화'라는

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.22

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  인간과동물 1-7주차 강의노트

  및 육가공품 보존? ... 인류의 성장과정과 고대 문명1) 인류 성장의 3단계: 1단계(구석기)에는 불이 발견되었으며 2단계(신석기)에는 농경문화의 발달, 3단계(산업 혁명)이 진행됨에 따라 인류가 지속적으로 ... 우유 위생의 중요성: 우유는 완전식품으로 우리의 건강에 좋은 식품이지만 보관이나 가공에 문제가 있는 경우에 흔히 여러 전염병의 매개체 역할을 한다.: 미생물의 증식이 잘되어 부패하기

  리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.04

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  미생물대사공학 'Bacteriocin'

  식품에 첨가하여 저장성을 향상시키는 경우가 육가공 , 어패류가공 , 유가공 및 채소류 가공에서 시도되고 있다 . ... 식육제품에서 Bacteriocin 은 생물학적 보존제로 사용하는 활용면에서 연구가 수행되고 있으며 , bacteriocin 을 생성하는 유산균의 출현빈도는 약 0.6~22% 정도이다 ... 1 Bacteriocin 의 정의 , 기작 , 특징 2 유산균 Bacteriocin 의 분류 3 유산균 유래 Bacteriocin 의 이용Table of Contents. 4 식품산업의

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.08

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  우리생활에 활용되고 있는 화학제품(성분)의 종류, 용도, 위생상의 문제에 대해서

  특히, 시금치와 쑥갓, 아스파라거스, 무, 고추 등에 자연적으로 분포하는 아질산염은 소시지, 햄, 명란젓, 연어알젓 등의 식육가공품의 색상과 풍미를 개선하기 위해 사용된다.그림 4 ... 건설산업 속 화학제품Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. ... 양식산업에 사용되는 화학성분가두리양식은 밀식이 불가피하여 각종 기생충과 질병을 야기한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.10

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  2020 상반기 선진 최신자소서(회계부분)

  그 결과 선진은 국내 최대의 배합사료 및 축산물 제조, 가공 기업으로 성장했고, 국내 최초 브랜드 돈육 선진포크의 식육유통사업까지 진출하여 축산, 식품 전 분야를 아우르는 유일무이한 ... 현재 최고의 양돈 기술을 보유하고 있음에도 불구하고 4차 산업혁명 흐름에 맞춰 더 나은 친환경 축산과 스마트 팜을 위한 투자를 지속하고 있습니다. ... 쌓은 노하우를 바탕으로 R&D 투자를 늘리는 모습은 축산업의 선진화를 이끌고 있다는 것을 보여줍니다.하지만 선진의 주력 사업인 양돈 축산업과 사료업은 업종의 특성상 변동성이 큰 산업이기

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.12

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  국내 식육산업의 현황과 미래전망

  국내 식육산업 현황1) 발전 계기2) 식육부산물 시장 현황3) 식육 가공 시장 현황2. 식육가공 산업 미래 전망Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. ... 식육 가공 시장 현황 보고서에 따르면 현재 저지방 부위를 활용하는 식육가공품 개발과 소비 활성화를 위해서 식육 수급과 가격 불균형을 개선하고 식육가공 산업 발전을 위해 노력하고 있다 ... 식육가공 산업 미래 전망식품의약안전처 조사에 따르면 식품산업 생산실적 규모가 73조 3000여 억원으로 연 평균 2.8% 성장한 수치를 기록하고 있었다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.07

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  [방통대 농학과 4학년 푸드마케팅 공통]식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오.

  KS마크인증(1) 개념산업표준화법에 따라 한국표준협회가 시험을 거쳐 산업표준이라고 인정하는 제품ㆍ서비스ㆍ농수축산물 가공식품에 부여하는 법정임의 인증마크제도다. ... 따라 산업표준심의회의 조사, 심의를 거쳐 정부가 제정한 산업표준이다. ... 면류, 빙과류, 비가열음료, 레토르트식품, 김치류 중 배추김치④ 유효기간 : 1년(3) 도입배경최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성대장균 O-157, 리스테리아

  방송통신대 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.03.18

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  위험성평가예시(도축업관련)

  산업 안전시스템 프로세스 설계2.1 프로세스 Layout 설계도축업 중 돼지 도축 과정을 분류하면 ① 계류 ② 도살 ③ 방혈 ④ 탕박탈모 ⑤ 절단절개적출 ⑥ 발끝 가공 ⑦ 계량 포장 ... 도축장 검사관은 가축과 식육검사, 도축장 위생관리 지도·감독, 도축장 종업원의 준수사항 이행 여부 점검 등의 업무를 담당하며 수의사가 맡고 있다. ... 일부 돼지의 경우에는 박피 공정이 추가되기도 한다.2.2.6 발끝 가공육가공품을 제조하거나 포장육으로 판매하기 위하여 돼지 지육을 부위별로 해체한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.01

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  식품 거래를 위한, 식품위생법 및 식품관계법률준수를 위한 약정서 양식

  봉투), Show Card 등의 원산지 내용이 서로 다른 식품생산년도를 변경시키거나 생산년도가 다른 제품을 혼합하여 생산년도를 변경시킨 식품(예; 양곡)원산지 미표시 식품기타 농산물가공산업육성법 ... , 수산물품질관리법, 축산물가공처리법, 대외무역법, 대외무역법시행령, 대외무역관리규정, 원산지관리세칙 등에 위반된 식품축산물 등급화 거래규정에 맞지 않는 식육도축장에서 등급판정을 받지 ... 않은 식육(밀도살식육)등급판정서, 축산물공급명세서를 위조한 식육등급을 속인 식육기타 축산법 및 축산법시행규칙에 위반된 식육원ㆍ부재료 사용 등원ㆍ부재료 사용 시 1항 내지 3항에 저촉된

  서식 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.27

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  (동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다

  이러한 농식품 부산물에는 가정 또는 식당에서 배출되는 잔반도 포함되지만 주로 두부 비지나 채소 및 과일의 주스박과같은 식품제조 부산물, 채소와 과일, 식육 및 생선의 가공 과정에서 ... 가까운 일본의 경우 이러한 농식품부산물 사료들을 에코피드라는 이름으로 체계적인 사료산업으로 육성하고 있어 우리나라 또한 이러한 농식품부산물 사료 산업을 좀 더 활성화하여 축산물의 생산비를 ... 발생하는 자투리에 해당하는 식품가공 부산물, 도매시장에서 손질하는 채소의 겉부분에 해당하는 농산물도매 부산물, 팔당 남은 식품 중에서 푸드뱅크로 가고 남은 부분에 해당하는 식품소매

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.10

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상26

  이 물질 한 분자 내에는 친수기와 친유기가 공존한다. 7이하는 친유성, 11이상은 친수성 8~10은 중간형으로 구분된다.6) 보존료 및 살균료식품가공산업에서 취급되고 있는 식품, 식소재 ... 처음에는 햄과 소시지 같은 식육연제품의 결착력을 증가시키는 목적으로 사용이 허가되었는데, 그 후 사용기준이 없어지며 인산염 및 중합 또는 축합인산염 등 여러 가지를 혼합하여 사용하면 ... 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.17

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