"식육가공산업" 검색결과 101-120 / 487건

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  [지역사회간호학] 식품과 건강(A+)

  피부,화농창, 토양곡류가공식품, 도시락 등, 통조림 식품 등보튤리누스균혼합형웰치균사람 및 동물의 장관, 토양, 변가열조리식품, 식육 및 가공품 식육제품, 농산물가공품등, 식육, 야채 ... 식품산업에 있어서 고객만족을 위한 국제적 필수인증으로 요구되고 있고 식품의 위해, 위험 방지를 위해 HACCP 원칙을 적용하여 식품공급사슬 전 과정을 식품안전성 확보를 위해 식품분야의 ... 식품을 조리·가공 시 위생적으로 취급하고 열에 약하므로 충분히 가열? 육류나 분쇄육은 중심부까지 충분히 익히며, 육류와 내장은 분리된 용기에 담아 보관?

  리포트 | 11페이지 | 1,800원 | 등록일 2015.03.14

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  [농업/축산] 한국 축산업의 6차산업화를 위한 방향

  소득증가, 트랜드 변화 등으로 성장이 예상되는 생활원예, 농자재, 식육가공, 말, 종자 등의 분야를 집중 육성하고 재해보험손해평가사, 식육처리기사, 산림 치유 지도사 등의 새로운 ... 가공(2차 산업) 및 유통·판매, 문화?체험·관광 서비스(3차 산업) 등을 연계함으로써 새로운 부가가치를 창출하는 활동을 말한다. ... 자격증을 도입하고 관련기관 취업지원을 통해 일자리와 연계를 탄탄히 할 필요가 있다.특히 6차산업화 촉진을 위해 고령농, 여성 등을 위한 지역 일자리를 창출하고 농산물 종합가공센터 확대

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.23 | 수정일 2016.02.29

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  CJ제일제당 기업 분석

  기업개요 및 산업, 영업분석1. 기업 개요 (소개, 연혁, 주요제품 시장점유율)2. 산업 분석 (산업개요분석&산업구조분석)3. ... 반면에 가공부문의 경우에는 차별화와 같은 부분이 중요하므로 경쟁이 더욱 치열하다.산업성장율을 본다면 향후 단기적으로는 꾸준히 성장할 것으로 보이지만 인구 정체에 따라서 장기적으로는 ... (茶)류1532181518.5과자류149715967.9장류1169128810.2절임식품907105015.8두부/묵류9489803.4김치류7908497.5면류6566864.6식육56266318식용유6136302.8올리고당류101550설탕91455.6과당91011.1포도당660소재식품의

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.30 | 수정일 2016.08.02

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  (소비자법) 계란 살충제 사건을 통해 본 현행 가축 및 축산물, 식품의 생산, 유통, 관리의 실태 및 법제행정체계를 살펴보고 문제점과 개선방안을 논하시오. (30점)

  이에 따라 양축농가, 관련 산업체에서도 동물약품 안전사용수칙을 준수하고 있다. 2000년 이후로 주요 축산물 유통정책의 경우 생산과 유통, 소비에 이르기까지 합리적인 유통을 형성하고 ... 축산물 안전관리의 경우 생산, 유통단계의 축산물 안전관리로 농장, 도축장, 집유장에서 국민 다소비 축산물인 식육과 식용란 사에 대한 통계치, 부적합 적발률 또한 명시하고 있다.제조, ... 즉 이 법은 축산물의 위생 관리와 품질 향상을 도모하기 위해서 가축의 사육과 도살, 처리와 축산물의 가공 및 유통의 검사에 필요한 사항들을 모두 정함으로써 축산업의 건전한 발전과 공중위생

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06

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  HACCP의 역사 및 도입

  또한 축산물가공품의 범위를 확대하여 식육가공품(햄류, 소시지류, 포장육)과 유가공품( 많은 건수의 식중독 원인이 미확인 상태로 남아있긴 하나, 원인이 밝혀진 식중독 발생건수 중 세균성은 ... 하지만 이와 같은 외식산업, 식품제조가공업의 양적인 팽창에 따라 각종 식품이 위해 요소들에 의한 위험노출 및 오염으로 인하여 국민의 건강이 위협받고 있다. ... frozen-prepared foods 및 ready-to-eat food 등을 가리키는 것으로, 식생활 패턴의 변화로 인하여 즉석 식품의 수요가 증가하고 있다.소비자 성향의 대대적인 변화는 외식산업의

  리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.12.09

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  외식산업의 이해 리포트

  식육·어류·조개류 및 그 가공품 등 부패·변질되기 쉬운 식품을 운반하는 영업식품소분·판매업· 식품소분업· 식품판매업 : 식육, 식육부산물전문, 우유류, 식용얼음, 식품 자동판매기영업 ... 원료식품가공업· 제조·가공업 : 식육상품, 인삼상품, 기타 식품첨가물제조업· 식품첨가물·천연첨가물·혼합제제를 제조·가공하는 영업식품운반업· 직접 마실 수 있는 유가공품·유산균음료나 ... [표 5] 식품위생법에 의한 식품영업의 분류영업종류식품제조·가공업· 제조업 : 과자류, 당류, 아이스크림, 유가공품, 식육상품, 어육상품, 절임식품류, 김치, 통조림 또는 병조림,

  리포트 | 25페이지 | 15,000원 | 등록일 2013.07.08

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  HACCP,ISO,축산물위생

  영업허가증영업신고증축산업등록증 사본2. ... 제7조의8의 규정에 의하여 HACCP적용작업장(업소농장)에 대한 지정, 정기심사, 연장신청 및 소재지 변경 신청을 받은 때에는 별지 제2호 서식부터 별지 제9호 서식까지의 축산물가공장식육포장처리장식육판매장집유업축산물보관업축산물운반업가축사육단계 ... 도살처리가공포장 및 유통 공정(과정) 등의 설비(가축사육농장은 제외한다)가. 공정도(공정별 처리가공포장 및 유통 등의 방법)나.

  리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.03.23 | 수정일 2016.04.01

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  [푸드마케팅 공통] 1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그 의미를 설명하시오. 2. 시장에서 유통되고 있는 식품 중에서 정부인증마크가 표기된 5종의 식품을 직접 선정하

  그러나 국내 유기농업 발전을 위해서 유기가공식품 인증제 도입은 필요하다.3) 기대효과식품산업진흥법의 제정과 함께 우리나라 유기가공식품 인증제도. ... 면류, 빙과류, 비가열음료, 레토르트식품, 김치류 중 배추김치(4) 유효기간 : 1년3) 도입배경최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성대장균 O-157, ... 국내시장에서 유통되는 유기가공식품은 국내산 유기원료를 이용하여 국내에서 가공된 식품이 대략 11.2% 정도에 불과하고, 나머지는 수입산 유기원료를 국내에서 가공하거나(78%), 유기가공

  방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.03.27 | 수정일 2017.04.09

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  GMO식품

  우리나라의 위해성심사 결과를 보면 용도별로 사료용, 식품용, 산업용, 보건의료용 등으로 구분되어 있고 승인되어 있으나 재배용은 승인된 것이 없다. ... GMO식품에 대하여GMO식품(유전자 재조합 식품)▶ 정의GMO(Genetically Modified Organism)식품이란, 유전자 변형 농산물로서 일반적으로 생산량 증대 또는 유통 · 가공상의 ... 버몬트 주의 「유전자변형식품의 공개기준법」은 다음과 같다.항목주요내용표시대상(공통)- 연방 식품의약품화장품법(FD&C Act) 표시대상 식품- 연방 식육검사법, 가금제품검사법 또는

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.29 | 수정일 2020.12.09

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  가공식품의 개요, 청소년 가공식품 섭취의 문제점과 해결방안

  (이미지출처: fightyourinfertility.com)2) 가공식품 소비패턴급속한 경제 성장과 산업화, 국제화에 따라 식품에 대한 소비패턴은 크게 변화하고 있다. ... 혼합하지 않은 두 종류의 액체를 혼합할 때 분리를 막고 유화를 도와줌글리세린, 지방산, 에스테르 등품질개량호료식품의 점착성을 증가시키고 유화안정성을 좋게 함구아검품질개량제(결착제)주로 식육제품류에 ... 이전에는 가공식품의 대부분이 1차 가공식품 또는 2차 가공식품들을 이용하여 제조된 냉동식품이나 반조리 제품, 3차 가공식품의 비중이 커지고 있다.예전에는 가공식품의 대부분이 1차 가공식품이었으나

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.17

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  [농업경제]육가공산업의 현황과 문제점 및 개선방안

  이러한 대규모 기업의 참여로 인한 경쟁과 아울러 경제성장에 따른 음식문화의 서구화, 88 올림픽 개최로 인한 소비성향의 특수 등에 힘입어 80년대 국내 식육가공산업은 연평균 25% ... 제품의 주용도인 도시락 시장이 학교급식의 확대로 인해 급격히 줄어들게 됨에 따라 식육가공시장은 90년대 내내 제자리걸음 수준을 면치 못하게 된다.90년대의 특징은 동원산업(동원F& ... 육가공의 종류이러한 육가공품은 원료고기의 부위와 제조방법에 따라 햄, 소시지, 베이컨, 식육통조림등으로 크게 구분된다.돼지넓적다리살"햄(HAM)"햄이란 원래 돼지의 넓적다리살을 가리키는

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.13

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  축산물 관련 상식

  식육의 부위별, 등급별, 종류별 구분방법에~ 2012. 3까지 6개월간 식육판매점 16개소, 가공장 6개소에서 시범사업 -> 그 결과, 등급별 구분? ... 쇠고기 등급기준은 자국 소비자의 식습관, 산업현황등 각국의 상황에 맞게 운영? ... 가공 위해서는 추가적인 냉장시설확보, 작업시간 지연에 따른 인건비부담 증가 등으로 돼지고기 가격 상승 우려책 참고!2.쇠고기의 매력?

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.08.30

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  (방통대 생활과학 식품위생학4) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오(15점) 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오!!!!!

  아울러 가축 도축 시 식육의 분변 오염에 대한 철저한 도축장 위생관리 및 지도를 실시하고, 목장에서의 질병관리 및 착유위생 관리를 철저히 해야 한다.2.이렇게 단체급식 및 외식산업에서 ... 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오 (15점).Ⅰ. ... 발생한 평택 여아의 경우에는 햄버거에 완전히 익히지 않은 고기 때문으로 보이는데, 장출혈성 대장균의 감염을 예방하기 위해서는 육류의 경우 74℃ 이상에서 1분 이상 가열하고, 분쇄가공육은

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.09.22

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  [단체급식관리] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오. 급식소 식재료 위생관리(10점), 조리인력 위생관리(10점), 시설 위생관리(10점)

  또 채소 및 어패류, 식육류의 경우 각 50g씩 구분하며 완제품(포장상태)으로 보관할 시 -18도 이하에서 144시간 보존식 전용 냉동고에 보관하여 관리한다. ... (과실용 세척제, 가공· 조리기구용 세척제)2) 조리인력 위생관리단체급식에서 대량 감염의 주 원인은 조리자의 손 또는 질병에 대한 개인 관리 소홀인 확률이 크다. ... 또한 조리가공 전에 부패, 변질, 포장상태 등을 꼼꼼히 확인하는 작업을 진행하며 칼과 도마와 같은 경우 전처리용과 조리용으로 명확히 구분하여 교차오염을 방지하고자 노력하고 있다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.15

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  외래 침입종인 류트리아의 현황과 문제점

  제2조 제1항 ‘기타식용을 목적으로 하는 동물’에 뉴트리아를 추가로 규정함으로서 식품의약품안전청이 관장하고 있는 식품공전상에서도 식육으로 규정될 수 있도록 하는 것이 뉴트리아 산업화를 ... 제2조 제4호의 규정에 따라 뉴트리아를 ‘기타동물 중에서 야생습성이 순화되어 사육하기에 적합하며 농가의 소득증대에 기여할 수 있는 동물’로서 고시하여 가축으로 지정하는 한편, 축산물가공처리법시행령 ... 이 동물은 현재 이 주(州)에서 압도적 개체수를 보이고 있으며 최근 상업적 모피시장이 거대해졌고 뉴트리아에 대한 소규모의 식육 시장이 존재하고 있다고 한다. 1968다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.09.05 | 수정일 2019.07.09

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  식품위생학 2017+소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.이렇게 외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오

  또한 1-2일 이내에 냉장 분쇄육과 패티를 사용하여야 하고, 냉동 식육과 패티는 3-4개월 이내에 사용하여야 한다. ... 이렇게 외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오. ... 식품제조가공업, 축산물가공업, 건강기능식품제조업 등의 일반적인 식품제조회사와 단체급식소, 식품판매업 등에 대해 적용하고 있으며, 식약처의 산하기관인 한국식품안전관리인증원에서 인증심사와

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.12

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  (농업농촌의 이해) 다음 책 중 한 권을 읽고 요약한 다음 나와 우리 사회에 주는 시사점, 소감

  그는 패스트푸드에 길들여진 아이들에게 음식을 직접 만들어 먹는 즐거움을 가르치고 있다.세계 여러 나라에서 식육에 관한 법령을 제정했다. ... 영국의 유명 요리사인 제이미 올리버(Jamie Oliver)는 공교육 급식에서의 가공 식품 사용을 반대하는 캠페인을 진행해온 것으로 유명하다. ... 우리나라의 늦은 산업화와 식료품비 지출이 다른 선진국에 비해 낮은 점을 감안한다면 더욱 그 소비액은 크다고 볼 수 있다.패스트푸드는 청소년들이 좋아한다.

  방송통신대 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

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  [식육가공학] 육가공 제품과 동향

  농업혁명과 산업혁명을 거치며 문명은 엄청난 속도로 비약하였는데, 그 후 지금까지 인류는 가장 풍요로운 삶을 영위하고 있다. 식문화에도 큰 변화가 있다. ... (출처; 미창산업, www.mciservice.co.kr)하지만 통조림에 있어서는 통조림 내부를 완전한 진공상태로 만들어야하기 때문에 차이가 있다. ... 뿐만 아니라 사람들은 예로부터 식품의 변질을 방지하기 위해 다양한 방법으로 음식을 가공하여 저장해왔는데, 가공된 식품들은 수분과 부피가 줄어들어 저장하기 쉽고 수송하기에도 용이하다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.05

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  외식산업의 개념과 분류 리포트 A+

  식육·어류·조개류 및 그 가공품 등 부패·변질되기 쉬운 식품을 운반하는 영업있다. ... 원료식품가공업· 제조·가공업 : 식육상품, 인삼상품, 기타 식품첨가물제조업· 식품첨가물·천연첨가물·혼합제제를 제조·가공하는 영업식품운반업· 직접 마실 수 있는 유가공품·유산균음료나 ... [표 5] 식품위생법에 의한 식품영업의 분류영업종류식품제조·가공업· 제조업 : 과자류, 당류, 아이스크림, 유가공품, 식육상품, 어육상품, 절임식품류, 김치, 통조림 또는 병조림,

  리포트 | 18페이지 | 15,000원 | 등록일 2013.07.08

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  [푸드마케팅 공통] 1. 현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 한 가지 식품을 선정하고 일괄표시면, 주표시면, 기타 표시면을 구분하여 각 면에 표시되어 있는 내용을 구분하여 기술하시오. 2. 정부인증마크가 있는 서로

  가공식품 KS마크1) 개념산업표준화법에 따라 한국표준협회가 시험을 거쳐 산업표준이라고 인정하는 제품ㆍ서비스ㆍ농수축산물 가공식품에 부여하는 법정임의 인증마크제도다. ... 현재 이 가이드라인에 따라 각국의 의견을 받아들이는 중이며 수정이 가해지고 있지만, 기본적인 부분의 대폭적인 변경은 없을 것이라고 생각한다.3) 도입 필요성최근 수입식육이나 냉동식품 ... 가공식품 KS마크1) 개념2) 역사3) 도입 필요성4) 기대효과3. 유기가공식품 인증제도1) 개념2) 역사3) 도입 필요성4) 기대효과Ⅳ. 나가며Ⅰ.

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.04.07 | 수정일 2016.10.16

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