"우리나라 육가공 제품" 검색결과 21-40 / 1,309건

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  식품영양보건환경4_식품위생학 1. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다.

  막걸리는 일상에서 소비자들이 쉽게 접할 수 있고 우리나라 술이기에 외국인 관광객들에게도 인기가 많은 상품이다. ... 현재 우리 일상에서 논란이 된 아스파탐은 현재 섭취 수준에서 안전하다는 결과가 나왔다.최근에 논란 때문에 아스파탐이 함유된 제품들이 낱낱이 공개되었다. ... 식약처에 따르면 IARC는 술이나 가공육 등을 발암물질 1군으로 보았고 65도(℃) 이상의 뜨거운 음료 섭취나 소고기, 돼지고기 같은 적색육 등을 2군으로 분류하고 있다.1일 섭취량은

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.06

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  (중소기업창업론) 다양한 매체에 소개된 성공 창업 사례 중 한 가지를 선택하여 해당 창업사례

  우리나라처럼 가공육보다는 생고기를 직접 사용하는 요리가 많은 국가의 경우, 비욘드 미트를 요리 재료로 사용하는 것은 아마 어려울 것으로 예상된다.Ⅲ. ... 말처럼, 비욘드 미트의 제품이 실제 고기와 흡사하다 하더라도 비욘드 미트의 제품이 햄버거 패티, 소세지처럼 가공육에 한정된 것을 보면, 실제 고기와 비욘드 미트 사이에는 어느 정도 ... 채식주의자의 증가조사에 따르면 우리나라 전체 인구 중 2%에 해당하는 약 100만 명은 채식 주의자라고 한다. 채식은 오늘날 하나의 트렌드이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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  식품저장학 시험대비 요점정리

  치즈, 가공육, 전자레인지용 랩 필름, 가공육- 기체 차단성 가장 우수- PVC대체 (고온에 안전)⑧ Ethylene vinyl alcohol (EVOH)- 케챱용기- 친환경 플라스틱 ... 훈연재 : 수지햠량 적고 경질의 나무가 좋음(나무가 맛을 좌우)┏ 우리나라에多- 경질나무 : 참나무, 벚나무, 떡갈나무- 연질나무 : 소나무, 전나무, 뽕나무┖수지多→검은 연기→ ... 저온에 의한 식품저장• 역사 : 1980년 우리나라 가정마다 냉장고 보급→ 콜드체인 완성 : 운송기간 동안의 식품저장 (냉장화)• 원리① 기체 냉매가 압축기에서 압축되어 응축기로 보내짐②

  시험자료 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.02 | 수정일 2024.01.28

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  [K-mooc 실용한의학] 과제 (수업에서 배운 한의학 내용으로 발명하기)

  다른 말로는 포제 또는 포구라고 하며 우리나라에서는 전통적으로 포괄적인 의미로 수치 또는 법제라 한다. ... 즉, 약물 가공을 마친 직후에는 뜨거운 외법 기기의 손잡이를 잡아 발생하는 화상의 위험이 있다. 이를 방지하기 위하여 제품의 손잡이는 열전도가 되지 않는 실리콘 소재를 사용한다. ... 육두구 감수 등에 사용한다.이러한 외법을 응용하여 가정에서 쉽게 활용할 수 있도록 하는 의료기기를 고안했다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2021.03.25

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  2019년 식육가공 족보

  육가공 제품의 제조목적 378~3791)저장성 향상 ... 다시 말해, 보수력이 좋지 않아 수분이 밖으로 삼출 되면, 빠져 나온 수분 무게만큼 금전적 손실이 발생하며, 이렇게 보수력이 나쁜 식육은 육가공제품 제조시 그 가공성 또한 좋지 않다 ... 즉, 곡류에 부족한 라이신을 보강하는 의미에서 곡류 위주의 식단에 식육이나 우유 등의 배합은 우리나라 식생활에서 반드시 필요하다.3) 불완전단백질(incomplete protein)

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.17

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  소비트렌드인 HMR식품의 조사와 왕교자 가공과정

  인체의 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 이용하여 제조 및 가공한 식품으로 우리나라에서는 홍삼을 비롯한 비타민 및 무기질 , 프로바이오틱스 , 밀크씨추출물 순으로 많이 소비되고있습니다 ... 경제 성장에 따른 소비 변화 * 급속한 경제성장과 이에 따른 소득증가가 우리나라의 식품소비의 트렌드를 바꾸어 놓았습니다 . * 그림 1 을 살펴보면 사하라 , 아프리카 국가들은 기아 ... 해결과 생존 유지를 목적으로 식품을 섭취하다보니 곡류와 두류의 소비가 많습니다 . * 반면 , 경제 성장을 이룬 우리나라를 비롯한 미국 , 일본 , 서유럽을 살펴보면 육류 , 채소

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.22

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  식품과 영양 과제, 카제인나트륨과 식품첨가물 리포트

  여기서 말하는 ‘이것’은 식품첨가물이다.식품첨가물은 우리나라 식품위생법 제2조에서 “식품첨가물이라 함은 식품을 제조·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가·혼합·침윤 기타의 방법으로 ... 사용함에 따라 소비자의 기호성을 만족시킴으로서 상품성을 높일 수 있고 유지함유식품같이 저장기간이 한정된 식품의 항산화기능을 높여 저장기간을 연장하고, 쉽게 변질이 일어날 수 있는 육가공제품의 ... 또한 식품첨가물을 사용함으로써 새로운 형태의 가공제품을 선보일 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.03.14

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  동물영양학 사료회사 견학 레포트

  출하까지 모두 책임져서 러시아에도 있으며, 이지팜스는 육가공 쪽 우리나라에서 가장 큰 회사이다. ... 선진 농업으로의 우리나라 사료분야의 앞으로의 과제6. 우리 농업의 미래7. 시사점1. ... 또한 가장 먼저 사료작물을 재배한 나라는 그리스이며 가장 인기를 끈 사료작물은 알팔파이다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.20

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  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게

  이상육은 유통 중에서 수분이 줄어들어서 고기의 부피가 크게 줄어들며 조직감이 좋지 못해서 육제품 가공원료로도 적합하지 않다. ... 우리나라를 포함한 많은 국가에서 고품질 돼지고기는 더욱 높은 가격으로 차별화하여 판매를 하고 있다. ... 이러한 조건을 충족한 우리나라의 돼지고기 브랜드로는 도드람포크, 보리먹인돼지가천맥돈, 산들에참포크, 생생포크, 선진포크, 의성마늘포크 등이 있다.2.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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  배합사료산업 이해하기

  따라서 이제 원료의 경제적 안정적 확보를 포함해 우리나라 축산방향의 그 맨 앞에 사료정책이 전제되어야 할 것이다.1. ... 사료의 생산, 가공, 유통에 관한 산업으로서 크게 경공업과 축산업으로 구성되어있다.- 경공업 정의 : 섬유, 인쇄, 제지, 식품, 피혁, 요업 등과 같이 제품의 중량이 부피에 비해 ... 국내 사료 산업 현황우리나라는 세계적인 곡물 수입국이다.2013년을 기준으로 곡물자급률이 23.1%에 불과하고, 특히 사료곡물 해외의존도는 97.3%에 달할 정도로 절대적이다.국민의

  리포트 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.23

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  가공저장학-소세지의 제조 과정 및 염의 원리

  육가공은 원료육에 물리적, 화학적 처리를 하여 저장성을 향상하고 영양적, 관능적 품질이 좋은 제품을 만드는 공정이다. ... 쪄낸 소세지는 굽는다.실습 고찰식품으로 이용하는 육류는 소, 돼지, 염소, 양 등이 있으며 그 중 우리나라에서 많이 식용되는 것은 소고기와 돼지고기이다. ... 경직 중에 있는 고기는 가열하여도 부드럽지 못하고 가공 시에도 보수력이 감소하고 결착성이 나빠져 좋은 제품을 얻을 수 없다.?

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02

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  농장동물복지 보고서

  이번 과제를 통해 우리가 경각심을 느끼고 많은 관심을 가졌으면 좋겠습니다 .” - 2024002 김 00 “ 자료를 찾아보며 동물 복지에 대한 우리나라 국민들의 수준이 높아지고 있다는 ... 또 목장에서 직접 만든 유제품을 맛 볼 수도 있습니다. ... 특히, GOLD HACCP은 가축사육부터 가공·유통·판매에 이르는 과정에서 모두 HACCP인증을 받아야 하는 까다로운 인증으로 아침미소목장은 2019년 목장형유가공 최초로 우유, 요구르트

  ppt테마 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.19 | 수정일 2024.07.02

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  (농업경영학 A형) 이제 농업은 농업 생산이 중심이 산업이 아니라 사료, 종자, 농기계, 비료, 농산물 가공산업 3 (1)

  그에 비하여 생산, 도축 및 집하, 가공, 보관 및 운반에 종사하는 업체 수는 전체의 2%에 불과하다.④ 소비우리나라의 육류 소비는 다른 나라들과 비교할 때 돼지고기 비중이 높다. ... 양돈업 가치사슬(2) 보조활동소비자들의 식생활이 다양해지고, 제품을 접할 기회가 늘어나면서 돼지고기도 브랜드육이 나타나며 소비자를 사로잡고 있다. ... 우리나라의 1인당 돼지고기 소비량은 EU, 중국, 베트남 다음으로 많은 수준이며 전체 육류 소비량 가운데 돈육 비중은 EU에 비해서도 높다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.17

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  Controls by irradiation 레포트

  우리나라는 감자, 양파, 고춧가루, 홍삼, 마늘, 환자용 음식, 된장, 고추장 등 26개의 식품에 방사선 조사가 허용되고 있다. ... 국외에서는 56개국에서 253개 식품에 대해 방사선 조사를 허용하고 있으며, 육가공품은 미국, 프랑스 등 26개국에서 허용되고 있다. ... 적색육 및 그 육제품병원성 미생물 감균저장성 연장기생충 감염관리1.01.00.57.03.02.0건조 채소류, 향신료, 양념류, 동물사료, 건약재 또는 약용차병원성미생물 감균해충구제2.00.310.01.0동물

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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  조리 가공시 생성물질

  식육제품,가금육제품에서 많이 발견.2. ... 우리 나라 남해안 지역에서 이 독이 검출되는 시기는 3∼8월인데, 초여름에 독화가 가장 심하다. ... 유독화된 홍합, 섭조개, 가리비, 대합조개 등이 식중독을 일으키는데, 우리 나라에서는 섭조개, 홍합에 의한 중독이 빈번히 발생하고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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  식품위해요인 리스테리아균

  물론, 우리나라의 사망 뉴스가 거의 없다고 해서 안전한 것은 아니기 때문에 항상 주의를 해야 한다. ... 주요 원인이 되는 식품으로는 원유, 살균처리하지 않은 우유, 치즈, 아이스크림 등의 우유제품, 소시지,가금육,식육 등의 제품과 채소류 등이다. ... (1) 개인-식육 및 생선: 72℃, 가금육 83℃까지 가열?

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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  두부 제조 실험

  콩 단백질 제품의 경우 육가공품, 유가공품, 제과 및 제빵 등의 소재로 첨가하여 영양강화 및 원료비를 절감시키는 목적으로 많이 이용되고 있다. ... 중 大豆 비醱酵 食品, 그 중에서도 일상생활 속에서 가장 많이 접하는 豆腐에 대해서 더 알아보려고 한다.豆腐는 고려시대에 우리나라로 전해진 것으로 알려져 있는데, 처음에는 불교음식으로 ... 44.020.431.42.81.4동결건조豆腐10.458.826.47.02.6유바8.757.624.111.93.0압착豆腐61.622.011.06.11.9압착건조豆腐28.039.619.78.74.0우리나라에서

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  (식품위생학) 모사염색법과 박층크로마토그래피 실험레포트

  타르색소는 염기성 타르색소와, 산성 타르색소 두 가지로 나뉘는데, 발암성, 유전독성 등과 같은 안전성 문제로 인해 현재 우리나라에서는 염기성 타르색소를 금지하고 있으며, 산성 타르색소 ... 따라서 우리나라 타르색소의 사용기준은 1일섭취허용량보다 훨씬 적은 양으로 설정되어있으며, 인체에 유해한 영향을 미치지 않도록 안전하게 관리되고 있다.3) 국내 타르색소 사용 기준① ... , 식육가공품(소시지류 제외), 어육가공품(소시지류 제외), 식용유지, 버터류, 마가린류, 다류, 식빵, 마요네즈, 카스텔라, 레토르트식품, 즉석건조식품, 복합조미식품, 메주, 코코아버터

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  조리이론_식품저장법에 대하여 작성하시오.

  , 훈연법은 주로 서양에서 많이 이용되는 식품 저장법으로, 굴, 조개, 연어, 송어, 청어 등과 같은 훈제 어패류와 베이컨이나 소시지, 햄 등의 육제품이 있다.우리의 식탁 위에 자주 ... 올라오고 어린아이들이 좋아하는 소시지 등의 육제품은 전통 방식으로 만든 소시지 등으로 보존식품으로 한국에서 겨울을 나기 위해 김장하듯이 옛날 유럽에서도 겨우내 먹을 소시지와 햄과 ... 우리주변의 대중적인 음식인 여러 종류의 육류나 어류 등으로 훈연하는 방법을 통해서 맛 좋은 음식들이 많이 주변에서 볼 수 있다.우리나라에서 일부 염장한 제육을 훈연하여 저장하기도 했으나

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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  (푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성

  절임류, 조림류, 주류, 농산가공식품류, 식육가공품 및 포장육, 알가공품류, 유가공품, 수산가공식품류, 동물성가공식품류, 벌꿀 및 화분가공품류, 즉석식품류, 기타식품류, 식용란, 닭과 ... 우리말로는 해썹이나 안전관리인증기준이라고 한다. 우리나라는 이 제도를 정부 소속의 식품의약품안전처에서 시행하고 관리하고 있다. ... 우리나라의 식품표시 관련 법률로는 식품위생법, 건강기능식품에 관한 법률, 축산물가공처리법, 표시와 광고의 공정화에 관한 법률, 농산물품질관리법, 친환경농업육성법, 수산물품질관리법,

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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