"전통발효음식" 검색결과 21-40 / 4,492건

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  한국 요리의 특징(생활과학 탐구보고서, 기술 가정)

  김치, 된장, 간장, 청국장과 같은 대표적인 발효식품들은 한국의 전통 식문화를 대표하며, 이러한 발효 과정은 식품의 영양소를 증진시키고, 다양한 미생물의 활동을 통해 건강에도 이점을 ... 한국 음식의 첫 번째 특징으로는 '발효'가 두드러진다. ... 발효과정은 또한 각종 세균의 방지와 식품의 보존을 위한 역할도 한다. 이어서 '약식동원'이라는 한국 전통 의학의 개념에 주목하게 되었다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.07 | 수정일 2024.06.11

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  우리나라와 중국, 일본 음식문화의 공통점을 자연환경적 특성, 사회문화적 특성 등을 기준으로 각각 설명하시오

  발효 음식은 각국의 전통 음식으로서 자리잡고 있으며, 오랜 세월 동안 그 가치를 인정받아 왔다. ... 김치, 두부, 된장 등의 발효 음식은 건강에 좋은 미생물을 공급하며, 각국의 전통 음식으로 자리잡고 있다. ... 음식의 건강과 관련된 공통점세 나라의 음식문화에서 발효 음식은 중요한 역할을 한다. 예를 들어, 우리나라의 김치, 중국의 두부, 일본의 된장은 모두 발효 음식을 대표하는 예이다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.25

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  UST 한국식품연구원 인턴 최합 자소서

  [최고의 인프라에서 연구를 진행하는]저는 전통 발효식품, 주류 제품 연구원이 되고 싶어서 자대 대학원에 진학하여 식품 미생물학 실험실에서 연구하기를 꿈꿔왔었습니다. ... 미래에 한국식품연구원에서 쌓은 경험을 토대로 김치와 같은 유산균 기반 발효식품에서 특유의 시원한 맛을 내는 성분과 향을 만드는 균주를 찾아내어 에이드 같은 음료나 전통주에 시원한 감칠맛을 ... 식품생명공학과로 진학을 결정했던 이유는 음식이 가지는 개성 있는 맛과 고유한 향을 이용해서 다른 식품에 접목하여 개발하는 것에 흥미를 느꼈기 때문입니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.28

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  "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제

  지역별 전통음식 특성화 대학을 육성하고 전통음식 관련 교육 및 해외조리사 조리법 교육 등 전담한다. ... 마지막으로 전통음식 발굴 및 지역 특산물 활용음식을 개발해있다. ... 한국 전통음식을 꾸준히 섭취하면 성인병 예방과 생식기능 개선, 비만 예방 등에 도움이 된다. 2008년 농림수산식품부와 전북대 의대는 함께 '한식 및 전통식품의 우수성에 대한 임상실험'을

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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  슬로푸드와 한식

  식생활 문화 식생활 문화 식재료 식품 자체국제적인 운동으로 전통적이고 다양한 식문화를 유지하려 한다.현대 음식문화를 비판하며 미각교육과 음식의 다양성을 지지하는 활동을 통해전통음식을 ... 종류만 100종이 넘는 발효음식반찬기본 3찬 이상으로 고기류, 생선류, 채소류 등 다양한 영양소 섭취 가능장류된장, 고추장, 청국장, 간장 등 콩을 발효시켜 만든 발효식품한국 음식 ... 슬로푸드와 한식목 차1 한식의 과학2 한식의 세계화3 슬로푸드1 한식의 과학발효음식미생물발효를 이용한 식품으로 발효의 독특한 향과 저장성 상승비타민 식이섬유 무기질 유산균 등이 있고

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.04 | 수정일 2023.10.08

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  한국어를 알리는 연속물 형식의 광고 만들기

  / 전통적인 한국의 의상김치gimchi / 한국의 대표적인 발효 음식, 배추 등을 고추장과 함께 발효시켜 만든 발효 식품추석chuseok / 한국의 대목 명절, 한가위한옥hanok ... 이 광고에서는 가족들이 함께 모여 행복한 시간을 보내고, 전통적인 음식을 만들며, 아름다운 한복을 입는 모습을 담아낼 것입니다. ... ‘설날’광고 글제목: 설날, 가족과 함께하는 풍요로운 새해한국의 전통적인 명절인 설날은 가족이 모여서 새해를 맞이하고 풍성한 음식을 나누며 즐거운 시간을 보내는 특별한 날입니다.

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.05

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  발효식품의 장점을 설명하고, 정상유산발효와 이상유산발효를 비교 설명하시오.

  사우어크라우트는 독일의 전통 발효식품으로, 양배추를 발효시켜 만든다. ... 특히, 김치, 된장, 청국장 같은 한국의 전통 발효식품은 다양한 유익균을 포함하고 있어 면역력 강화에 효과적이다. 셋째, 영양가가 높다. ... 예를 들어, 김치는 발효 과정을 통해 수개월 동안 저장할 수 있으며, 이는 전통적으로 겨울철 식량을 보존하는 데 중요한 역할을 했다.정상유산발효와 이상유산발효를 비교해보면, 정상유산발효는

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12

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  식품영양학과 학업계획서 입니다

  또한 한국전통음식연구소에서 연구보조원으로 일한 경험이 있는데, 그곳에서 장류 담그는 방법이나 전통주 제조법등을 배웠습니다. ... 그 수업 중 한가지로 발효공학이라는 과목을 수강했습니다.저는 김치공장에서 아르바이트를 하면서 김치는 어떻게 만들어지는지 알게 되었습니다. ... 왜냐하면 아이들에게 건강한 음식을 제공하는데 도움이 되고 싶기 때문입니다.영양사 자격증을 취득하여 건강증진센터 및 급식지원센터에서 근무할 계획입니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.28

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  우리나라 고조리서 연구

  누룩은 전통 발효 음식의 중요한 재료로, 이 책에는 누룩을 이용한 술 빚기와 발효 음식 조리법이 상세히 설명되어 있다. ... 특히, 누룩을 이용한 술 빚기와 발효 음식에 대한 내용은 현대의 발효 과학과도 연결될 수 있는 중요한 정보를 제공한다.1611년에 허균이 저술한 '도문대작'은 조선시대 후기의 고조리서 ... '수운잡방'에는 누룩을 이용한 술 빚기와 발효 음식에 대한 내용이 상세히 기록되어 있다. 이는 당시 사람들이 술을 어떻게 만들어 즐겼는지를 보여준다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.04

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  코로나19 이후 변화한 식품 트렌드와 발전 방향, 식품산업의 미래

  소금은 보존성과 관계가 있지만, 가능한 한 저염화하되 부패와 변질을 막을 방법을 개발해야 한다.2.3 한국전통발효식품 세계화 방안한국 발효음식에 대한 외국인들의 반응은 먹기에는 다소 ... 특징한국전통발효식품의 해결 과제한국전통발효식품 세계화 방안CODEX의 역할과 기능우리나라 CODEX 등재 현황결론식품공학전공자의 커리어 패스(Career Path)목표를 이루기 위해 ... 코로나19 전후로 증가하는 K푸드 수출액본론2.1 한국 전통발효식품의 특징한국 전통 발효식품의 주재료는 지역에서 생산되어 쉽게 얻을 수 있는 채소류, 두류, 어류가 대부분이다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.15

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  (과제만점,최신)K-Food 한국인의 똑똑한 밥상 서울선언 과제

  여기서 ‘고유의 음식’을 단정짓기 모호하고 애매하여, 그동안 많은 식품 영양학자들이 한식을 정확하게 정의하려고 노력해 왔다.한동안 한식은 [한국에서 전통적으로 사용되어온 식자재 및 ... 다양한 발효 식품을 섭취한다.- 곡류를 발효시켜 만든 술, 식초/ 콩을 발효시켜 만든 된장, 고추장, 간장/ 채소를 발효시킨 김치/ 생선을 절여 발효시킨 젓갈3. ... 국어사전에 한식은 ‘우리나라 고유의 음식이나 식사’로 정의되어 있다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.17

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  아시아 전통 음식

  낫토 : 삶은 콩을 발효시켜 만든 일본 전통 음식③ 중국 전통 음식ㄱ. 훠궈 : 우리나라 샤브샤브와 비슷한 음식으로 국물 안에 다양한 채소와 고기를 넣어 먹는 음식ㄴ. ... - 아시아 전통 음식 -(한국, 일본, 중국, 몽골, 베트남)① 한국의 전통 음식ㄱ. ... 일본 전통음식ㄱ.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.13

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  샘표식품 마케팅 직무 첨삭자소서 (2)

  전통 발효식품인 `장`을 기반으로 샘표식품은 현재 우리 `장`에 어울리는 요리법을 개발하는 등 `장`을 해외에 알리는 데 박차를 가하고 있습니다. ... 전통 발효식품인 `장`을 기반으로 샘표식품은 현재 우리 `장`에 어울리는 요리법을 개발하는 등 `장`을 해외에 알리는 데 박차를 가하고 있습니다. ... [수정예시]가장 한국적인 것이 가장 세계적이다.전통 발효식품인 `장`을 기반으로 샘표식품은 현재 우리 `장`에 어울리는 요리법을 개발하는 등 `장`을 해외에 알리는 데 박차를 가하고

  자기소개서 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.03

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  발효식품학 보고서_김치제조

  김치를 발효식품으로 선정한 이유 및 목적김치는 우리 고유의 전통발효 음식이며 생리 활성물질을 포함한 건강식품이다. 김치는 우수한 영양적 측면 이외에도 기능성에 관한 보고가 많다. ... 한국 고유 전통 음식을 다른 나라에 홍보해 팔기는 커녕, 돈 주고 남의 나라에서 사오는 이상한 현상을 우리가 겪고 있는 것이다. ... 전통음식 세계화가 늦어 불이익을 받은 사례는 바로 일본의 ‘기무치’이다. 앞으로 우리는 실수를 반복하지 말아야한다는 결심이 들었다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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  한식 인문학-독후감-테마로 보는 전통문화

  최근에 한식의 전통이 훼손당하는 일이 종종 발생하는데 예를 들면 일부 외국인들이 김치를 기무치로 인식하여 일본식품으로 알고 있다던지, 청국장을 낫토랑 똑같은 음식으로 취급하여 전통음식이 ... 것이고, 발효는 특정한 조건과 환경이 갖추어 졌을 때 발효균에 의해서 음식이 더 맛있어지는 것이다. ... 채소가 자라지 않는 겨울에 채소를 섭취할 수 있는 유일한 수단은 음식을 발효하는 것이었다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.17 | 수정일 2021.12.31

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  한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오

  김치에 더불어 우리나라는 다양한 발효식품이 발달한 것도 특징이다. 특히 콩을 활용한 발효음식을 만들어 모자란 주식을 보충했다. ... 과학기술이 발전하기 전 자연과 더불어 살 수 있는 선에서 최대한의 방법으로 음식을 오래 먹을 수 있는 발효식품을 만들고, 땔감으로 난방을 하는 것 등이 그것이다. ... 또한, 내륙지방에서는 생선을 오래 먹기 위해 소금을 섞어 발효시킨 젓갈 음식이 발달하였다.현대 사회에서는 맞벌이 부부가 증가하고 핵가족화 되면서 소포장 단위 식품 위주로 섭취하는 형태로

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.21

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  외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기

  우리나라 전통음식의 특징우리나라 전통음식은 대표적으로 발효음식과 잔치음식 등이 있으며 그 특징으로는 의례문화의 발달, 한국음식의 과학성, 오랜 정성으로부터 빚어지는 고유한 맛 등을 ... 우리나라 전통음식의 영양학적 우수성은 음식에 관한 근본적인 철학에서 찾을 수 있다. ... 대표적인 한국 음식인 발효식품은 독특한 식품 자체의 맛보다 향신료와 조미료를 써서 자극적이고 복합적인 맛을 즐기는 특징이 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  우리나라 전통음식은 발효를 통해서 완성이 되는 것들이 많이 있다. 이런 발효식품들은 당뇨병이나 암 예방에 탁월한 효과가 있다는 연구 보고가 나오고 있다. ... -목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.발효식품2.청국장1)제조2)특성3)가치(1)1,400여년의 역사를 가진 전통음식(2)소화를 돕는 고초균(3)항암작용Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ.서론지금은 패스트푸드나 ... 본론을 통해서 전통발효식품인 청국장의 제조, 특성, 가치에 대해서 알아보겠다.Ⅱ.본론1.발효식품발효식품은 식품, 수분, 공기, 온도를 필요로하는 미생물의 발육과정에서 나타나는 것으로

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.14

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  음식과 세계문화 과제(한식의 현주소 및 세계화에 대한 견해)

  한식의 우수성전통 한식으로 생각되는 음식의 대부분은 근세에 만들어진 것이 많다. ... ‘우리나라의 대표 발효 음식’하면 김치, 된장, 고추장과 같은 장 등을 먼저 떠올릴 것이다. ... 우리가 흔히 한식이라고 하는 음식은 즐겨 먹게 된 기간이 그리 길지 않지만, 시대를 달리하면서 변화하고자 계속 노력해왔기에 여러 특징을 갖고 있다.그 중에 첫 번째 특징은 발효 음식이

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.03

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  각국에서 인기 있는 건강식품들

  어느 곳에서는 우리나라 전통 발효 음식인 김치가 코로나 예방에 효과를 가진다는 결과가 발표되면서 김치가 인기를 끌고 있기도 하고, 어느 곳에서는 초콜릿이 인기를 끌고 있다고도 하는데요 ... 미국 뿐만 아니라 전 세계적으로 김치의 인기가 급상승하고 있는데요, 같은 기간한국 전통 발효 음식 김치[출처=google.com] 전 세계적 김치 수요는 전년 동기 대비 44.3% ... 정말로 발효 음식이 이러한 호흡기 질환 예방에 도움이 되는 것일까요?

  리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.05.13

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