"주방위생" 검색결과 21-40 / 4,095건

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  [주방관리] 주방위생에 있어서 식품위생과 개인위생에 대하여

  이와같은 때에 손님의 욕구를 근본적으로 충족시키기 위해서는 호텔주방뿐만 아니라 모든 외식관련 기업에서도 주방에 대한 효율적인 관리를 수행함으로 고객의 욕구 충족과 주방부분의 수익을 ... ...................12참고문헌.........................................................................13주방위생에 ... 개인위생(1)조리종사원의 위생관리사람의 건강을 유지하기 위해서는 식품 그 자체의 위생은 물론, 식품을 취급하는 사 람의 건강, 또한 매우 중요하다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.06

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  식품관리에 있어 식품의 보존과 저장, 변질, 식품으로 인한 질병에 대해 요약, 주방의 위생관리에 대한 나의 의견

  주방의 위생관리에 대한 나의 생각1) 개인위생관리? ... < 아동영양학 > 식품관리에 있어 식품의 보존과 저장, 변질, 식품으로 인한 질병에 대해 요약하고 주방의 위생관리에 대한 자신의 생각을 제출하시오.1. ... 개인위생은 주방에서 종사하는 종사자의 개인적인 위생을 말하며, 고객들의 건강 및 안전과 직접적으로 직결되는 중요한 사항이기 때문에 철저한 자기관리를 통해 사전에 음식 오염의 가능성을

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.09

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  [식품조리] 주방의 위생과 안전관리 수칙

  또한 조리장의 환경은 위생적이며 안전해야 한다.따라서 위생은 조리의 개인 위생, 주방 환경 위생, 위생적 처리 식품 등 어느 한 부분이라도 소홀히 생각해서는 안될 것이며 이들 제요소가 ... 관한 위생·칼의 보관·도마를 구분하여 사용·청소하는 방법·기물이나 기계의 위생상태·주방 바닥에는 음식찌꺼기가 없도록 한다. ... 맛을 볼 때·손에 상처를 입었을 때·종기가 화농이 있는 사람·주방에서 흡연, 껌 씹기, 침 뱉기·보건증식품에 관한 위생·식재료의 선입선출을 철저하게 한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.03

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  아동영양학-식품관리에 있어 식품의 보존과 저장, 변질, 식품으로 인한 질병에 대해 요약하고 주방의 위생관리에 대한 자신의 생각을 제출

  아동영양학1.식품관리에 있어 식품의 보존과 저장, 변질, 식품으로 인한 질병에 대해 요약하고 주방의 위생관리에 대한 자신의 생각을 제출하시오.식품 위생의 정의인간이 살아가는 데 중요한 ... 요소로 인간의 건강과 생명유지를 위해 식품은 적당한 영양소 함유와 병원미생물 등의 위생상으로부터 안전한 것이어야 한다서계 보건기구 환경위생전문위원회 - 식품위생이란 식품의 생유과 ... 단계에 있어서 안정성, 완전성 및 건전성을 확기하기 위한 수단을 의미한다.식품으로 인한 질병과 위해를 방지하고 인간의 생명과 건강을 지키는데 필요한 사항을 취급하는 과학으로 공중위생학의

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.17

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  주방 용어 의미장

  주방에 대한 의미장으로는 크게 ‘주방’ 어휘, 주방 유형, 주방 도구, 주방 위생 총 네 가지로 나누어 살펴볼 수 있다. ... 주방 용어 의미장Ⅰ. 서론Ⅱ. ‘주방’ 어휘에 대한 의미장Ⅲ. 주방 유형에 대한 의미장Ⅳ. 주방 도구에 대한 의미장Ⅴ. 주방 위생에 대한 의미장Ⅵ. 결론Ⅶ. 참고문헌Ⅰ. ... 호텔운영에 따라 독립형태의 주방으로 형성되어 있기도 하고 고객의 주문에 따라 지원주방과 함께 사용되기도 함각 업장별 주방한국 식당 주방을 비롯해 양식주방, 일식주방, 중식주방, 프랑스식주방

  리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.11

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  외식FC-개점준비 및 위생관리 매뉴얼[FC운영매뉴얼]

  1) 주방/ 홀- 일일 매뉴얼(Simple)Am 9:00~11:00 (점심판매)Pm 4:00~5:00 (개점 전)(피크타임 전 작업)주방 준비항목- 기계 점검 및 식자재 검수- 위생체크 ... - 점심메뉴 영업 준비 작업- 주방 작업대 위 준비체크홀 준비 항목- 홀 청소 및 화장실 위생점검- 서비스 품목 보충과 정돈- 서비스용 설비 체크- POS 개점 및 현금시재등록- 테이블 ... 배달주문 시)▷ 정확한 계산서 작성 및 포스 운영▷ 배달 및 손님 배웅▷ 테이블의 리셋트Pm 12:30~am 1:00 마감 시 작업▷ 피크타임의 보완사항 체크▷ 냉동•냉장고 체크▷ 위생상태

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.06 | 수정일 2021.11.04

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  단체급식관리 기말고사 정리

  ), tray service [중앙통제x, 적은 급식o]-조리실에서 대량으로 배분한 음식을 각 병동의 간이주방으로 운반하여 배선 후 서비스-온도유지를 위해 사용 but 요즘은 x- ... 음식을 간이주방에서 가열뒤 1인분량씩 나누어서 줌 : 관리 어렵 & 인건비, 시설비, 식품비 증가3) 서비스 유형① 직원에 의한 서비스(Waiter service): 테이블 서비스( ... 덥고 찬 음식 영역이 분리된 트레이로 배선차의 온냉칸에 맞추어 밀어 넣도록 고안)-장점 : 관리가 쉽다, 단점 : 비싸다- 분산배선(Decentralized) : galley(간이주방

  시험자료 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.01

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  화학적 식중독을 일으키는 다양한 경로에 대하여 알아봅시다

  과목명 : 주방안전위생관리주제: 화학적 식중독을 일으키는 다양한 경로에 대하여 알아봅시다.내용을 시청하고 아래와 같이 정리하시오?1.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.22

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  남해지방해양경찰청 일반직공무원(조리서기) 이력서, 자기소개서, 직무수행계획서

  주기적인 주방 청소와 조리도구 소독을 통해 식품 위생을 유지하며, 식중독 예방 교육을 정기적으로 실시해 모든 승조원이 위생 관리의 중요성을 인식하도록 하겠습니다.셋째, 효율적인 주· ... 또한, 팀원들과의 협업을 통해 원활한 주방 운영과 문제 해결 능력을 배양했습니다. ... 또한, 어머니께서 위생과 안전을 중요시하셨기에 자연스럽게 식품의 위생 관리와 식중독 예방에 대한 중요성을 깨닫게 되었습니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.19

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  [식품의약품안전처] 식품 영업등록신청서

  사용하는 영업의 종류※ 공유주방을 사용하는 영업의 종류는「식품위생법 시행령」 제21조제9호의 공유주방 운영업자만 적습니다.공유주방의 사용 여부 [ ] 해당 [ ] 미해당「식품위생법 ... 공유주방 소재지, 면적 등이 기재된 공유주방 사용계약에 관한 서류(「식품위생법 시행령」 제21조제9호의 공유주방 운영업자의 공유주방을 사용하는 경우만 해당한다)3. ... 「식품위생법 시행령」 제21조제9호의 공유주방 운영업을 하려는 경우가. 제55조제1항에 따른 위생관리책임자 선임신고서나.

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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• (주)대성주방
  기업보고서

  • (주)대성주방 (보고서 10건)

  • 대표자명	박영대	사업자번호	134-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	금속 위생용품 제조업
    제공처

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  급식 조리사 이력서

  레시피 개발- 조리 교육000 (조리실장) - 3개월- 0000 직원식당 주방 실장- 주방관리 및 위생 관리0000 (부조리장) - 9개월- 조리 및 위생관리- 이동식 급식 및 구내식당 ... 4년 2개월- 0000 (조리실장)- 0000(조리실장)- 0000(주방 총 책임)- 조리사 조리스킬 교육- 신입 위생 교육- 메뉴 발주 및 식단 작성- 레시피 개발- 조식뷔페, 예약제 ... 2년 3개월- 환자식, 직원식 조리 및 전처리 업무- 외국인식 담당- 조식 샌드위치(30가지 이상)- Vip식 조리0000 (주방책임) -1년- 양식 레스토랑- 식재관리 및 발주-

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.16

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  조리사,영양사 면접질문&답변(학교단체급식조리사, 호텔조리사, 조리원, 요리사)

  주방과 작업 환경을 깨끗하게 유지하고, 식품 조리와 저장 과정에서 위생적인 방법을 사용해야 합니다. ... 주방 내 식재료 및 조리 도구, 기기를 관리합니다. ... 특히 의료 분야에서는 의사나 간호사들이 위생 장구를 착용하여 환자 간 감염 전파를 막는 역할을 합니다.셋째, 위생 장구는 손을 보호하는 역할을 합니다.

  자기소개서 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.02

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• (주)한일종합주방
  기업보고서

  • (주)한일종합주방 (보고서 10건)

  • 대표자명	강유진	사업자번호	132-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	금속 위생용품 제조업
    제공처

• 한라주방기구
  기업보고서

  • 한라주방기구 (보고서 10건)

  • 대표자명	이도환	사업자번호	126-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	금속 위생용품 제조업
    제공처

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  영양사현장실습 실습일지

  현장 실습 일지실습생담당영양사실습 일자7. 5.(월)시간내용0800-0900실습 시 유의사항 OT0900-1030영양관리◎ 임상영양사 직무· 영양문제 수집 : 영양판정· 영양상담 및 교육· 영양관리상태 점검을 위한 영양 모니터링 및 평가· 영양불량상태 개선을 위한 영양..

  리포트 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.02.27

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  CJ제일제당_몽중헌_외식사업담당_BOH(중식조리)_합격 자소서_합격 자기소개서

  주방에서의 업무는 정확성과 신속성이 요구되기 때문에, 저는 항상 세심하게 작업을 수행하며 식자재의 신선도와 조리 과정의 위생을 철저히 관리합니다. ... 이 기간 동안 주방의 전반적인 업무를 맡아 식자재 관리, 조리 작업, 위생 관리 등 모든 과정을 책임지며, 고객의 다양한 요구를 충족시키는 데 노력했습니다. ... 특히, 중식 조리의 기초부터 고급 기술까지 익히며, 조리 이론, 식자재 관리, 위생 관리 등 다양한 분야에 대한 전문성을 키웠습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.01

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  조리실무사 면접

  이전 직장에서 대규모 식당의 주방에서 일하며 효율적인 조리 과정과 위생 관리의 중요성을 배웠습니다. ... 조리 과정에서 위생 관리를 어떻게 하나요? 조리 과정에서 위생 관리는 첫 번째로 중요한 사항입니다. ... 주방에서의 안전사고를 예방하기 위한 방법은 무엇인가요? 주방에서의 안전사고를 예방하기 위해서는 여러 가지 중요한 절차와 규칙을 준수해야 합니다.

  자기소개서 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.18

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  북부지방산림청 공무직 근로자(조리원) 자기소개서, 직무수행계획서

  셋째, 지속적인 위생 교육과 주방 청결 유지를 통해 안전한 조리 환경을 만들겠습니다. ... 주방 내 위생 관리와 효율적인 식재료 사용, 다양한 메뉴 개발에 주력하여 팀의 생산성을 높였습니다. 특히, 계절별 특산물을 활용한 메뉴 기획으로 많은 호평을 받았습니다. ... 또한, 주방 내 효율성을 높이기 위해 작업 동선을 개선하고, 팀원들과 협력하여 원활한 주방 운영을 이끌어냈습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.25

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  조리직 공무원 자기소개서 (조리사, 조리공무원, 식품, 위생) 직무수행계획 최종 합격 자기소개서

  매일 주방에서 위생 상태를 점검하고, 식자재의 안전성을 확보하기 위한 방법을 강구하는 일은 저에게 큰 보람이 있었습니다. ... 실무 경험을 통해 식품 위생법 및 HACCP(식품안전관리체계) 관련 교육을 이수하고, 실제 주방에서 이를 적용해보면서 그 중요성을 실감했습니다. ... 이 경험은 단순히 요리를 익히는 것을 넘어, 주방 내의 팀워크와 협업의 중요성을 깨닫게 해주었습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.07

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