"찹쌀고추장" 검색결과 21-40 / 1,299건

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품

  밀가루를 섞을 경우에는 찹쌀로 만든 고추장에 비해서 점도나 맛이 크게 떨어지게 된다는 단점이 있다. ... 고추장을 만드는 법에서 살펴보면 다음과 같다. 먼저 엿기름을 짠 물에 찹쌀가루를 먹어서 삭힌 다음 푹 졸이게 되면 장밥이 된다. ... 장밥을 만들 때에는 기본적으로는 찹쌀을 사용한다.과거, 특히 1960년대에는 혼분식 장려 운동 등으로 인해서 찹쌀보다 가격이 낮은 밀가루를 섞는 방식이 보급되기도 했다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  궁중 요리 레시피, (학교 과제 제출)

  고추무침(밑반찬)된장1스푼,고추5개,깨1스푼,참기름1스푼[약식]1.약식재료: 찹쌀5컵, 황설탕1컵, 참기름6큰술, 간장3큰술, 계피가루1작은술, 대추내림3큰술, 밤10개, 대추15개 ... 꽃소금, 식탁염, 기능성소금)2) 간장(조선간장-국간장, 청장, 양조간장, 조미간장)3) 고추장, 된장, 식초, 설어준다(육즙이 빠지지 않게 하기 위해)5) 마지막에 쪽파를 넣는다. ... -고추는 송송 썰거나 거칠게 다지기4) 참기름 1/2TS->소고기와 버섯을 볶는다->청주1TS(잡내 제거)->된장4큰술->양파,고추->쌀뜰물 1컵 반->다진파(1TS),마늘(1/2TS

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.09.09 | 수정일 2022.07.28

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  학교급식 표준 레시피

  마늘 20g, 파인애플 통조림(850g) 1개, 참기름 약간, 땅콩가루 200g, 고추장 100g, 고춧가루 50g, 물엿 200g조리 방법1. ... 데리야끼소스에 청양고추, 파, 마늘, 양파 등을 넣고 끓인다.4. 치킨텐더를 깍둑썰기로 썬다.5. ... 찹쌀을 깨끗이 씻어 밥을 짓는다.2. 닭(성계)는 끓는 물에 삶아준다.3. 삶은 닭은 뼈를 발라 일정한 크기로 찢는다.4. 뼈 삶은 육수의 기름을 걷어내 준다.5.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.07

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  학교급식 표준 요리법-마 감자전(중식))

  , 당근 0.4kg, 부추 0.2kg, 양파 0.5kg, 쌀가루 1kg, 부침가루 0.5kg,양념장을 따로 낼 때 ? ... 어울리는 식단 또는 행사검정쌀밥, 민물새우찌개, 돼지고기수육*부추양파무침, 배추김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준감자 1.8kg, 마 1.5kg, 홍고추 0.1kg ... 채소들을 곱게 다진다.4. 2와 채소를 섞은 후 찹쌀가루를 넣어 농도를 확인해 가면서 반죽한다.5. 카놀라유를 두른 팬에 반죽을 떠서 지름 7cm정도의 크기로 동그랗게 부친다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  학교급식 표준 조리법-볶음밥 그라탕

  , 피망 500g,돼지고기 1kg, 베이컨 1.5kg, 모차렐라 치즈 2kg, 마늘, 대파, 설탕, 참깨, 참기름, 들기름, 간장, 콩기름, 고추장조리 방법1. ... 어울리는 식단 또는 행사무챗국, 오이피클 또는 깍두기, 보조식사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쌀 5kg, 찹쌀 1.5kg, 배추김치 6kg, 당근 500g, 양파 2kg

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k

  찹쌀을 넣으면 찹쌀고추장, 밀가루를 넣으면 밀가루고추장, 보리를 넣으면 보리고추장, 고구마를 넣으면 고구마고추장이 된다. ... 고추장은 콩으로부터 얻어지는 단백질원과 구수한 맛, 찹쌀·멥쌀·보리쌀 등의 탄수화물식품에서 얻어지는 당질과 단맛, 고춧가루로부터 붉은 색과 매운맛, 간을 맞추기 위해 사용된 간장과 ... 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오-고추장1) 제조고추장 제조 배경은 고추의 식용 시기와 관련이 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.29

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  [음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <허니견과치킨과 치킨마요덮밥>입니다.

  어울리는 식단 또는 행사치킨마요덮밥, 유부된장국, 김치왕만두, 사과, 부추겉절이, 배추김치사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쌀 10kg, 찹쌀 2kg, 치킨가스(50g ... 고슬고슬한 밥에 볶아놓은 3과 끓여서 조린 5의 양념장 반을 넣어 밑간한다. ... 양념(데리야키 소스 3.5, 양파 2kg, 마늘 약간, 청양고추 100g) 위 분량의 양념을 조려지게 끓여서 청양고추는 건져낸다.6.

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.01

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  장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k

  이 때, 발효하는 도중에 2일에 1회씩 뒤집어 주고, 환기를 시켜 준다.(4) 고추장 만들기 2(가) 고추장 만들기의 재료 및 유의점① 재료찹쌀가루, 고춧가루, 소금, 엿기름, 고추장용 ... 제조공정은 다음과 같다.콩과 멥쌀을 침지 후 혼합→증숙→성형→띄우기→건조→분쇄→고추장메줏가루＋찹쌀밥,고춧가루,소금,엿기름(맥아가루),물을 혼합→담금→숙성→제품전통식 고추장으로 유명한 ... 순창지방의 고추장 담금 배합의 예를 보면, 다음의 표와 같다.표 -순창의 전통식 고추장의 배합(단위/g)원료 예예1예2메주용대두멥쌀240240200280담금용찹쌀엿기름가루고춧가루소금물1,600

  리포트 | 54페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.10.12

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  학교급식표준레시피 5

  고추장은 참기름,참깨로 넣어 양념고추장으로 만든다.8. 은박도시락에 소시지부침, 콩조림, 멸치설탕볶음, 김치무침, 양념고추장,달걀후라이로 세팅한다.9. ... 데리야끼소스, 토마토케찹, 고추장, 올리고당은 혼합하여 끓인다.6. 청양고추는 잘게 썬다.7. ... 남중학생이라 청양고추를 넣었어요. 초등은 고추, 고추장 빼고 데리야끼소스를 추가하시면 됩니다.학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별남녀공학고(전문계)?

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02

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  음식레시피-옛날도시락(중식)

  쌀+찹쌀을 불려 밥을 짓는다2. 배추김치를 썰어 볶는다.3. 멸치를 기름에 볶는다4. 고추장과 쇠고기를 볶는다5. 소시지는 얇게 썰어 부침개기에 부친다.6. ... 2kg, 멸치 1kg, 고추장 0.3kg, 달걀 5kg, 김가루 0.8kg. ... 고추장, 김 가루, 달걀부침을 얹어 준다,요리 비법또는참고 사항1. 여름철에는 식중독 및 위생에 철저히 한다.2. 주방에는 화기가 많으므로 불을 다룰 때는 화상에 주의한다.

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  학교급식 표준 조리법

  어울리는 식단 또는 행사(예시) : 얼큰 콩나물국, 백설기, 사과주스, 배추김치사용 식재료명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쌀 6.5kg, 찹쌀 2kg, 청양고추 0.4kg, 조미 ... 볼에 고운 고춧가루와 고추장 물엿 간장 청주를 넣어 잘 섞어서 고춧가루가 빨갛게 불려 지면 마늘과 생강 후춧가루를 넣어 골고루 섞고 곱게 다져 놓았던 청양고추를 넣어 버무린다.5. ... 사과(부사) 0.5kg, (키위는 선택 0.5kg), 고추장 0.14kg, 설탕 0.24kg, 고춧가루 0.18kg, 양파 1kg, 돼지고기(갈비) 10kg, 청양고추 0.01, 돼지고기앞다리

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.05

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  2022 2학기 푸드 최신

  ~~~~X18.고추가 유입된 초기에는 향신료로 사용했으나 고추재배가 널리 보금되면서 된장, 간장에 매운맛을 첨가시키는 방법으로 발달 되었을 것이다. ... 앞에 드실 음식인 입매상을 장국상으로 차린다.3.화갑상차림인 고배상은 조과와 생과는 1척2촌, 육물은 1척5촌을 고인다.4.봉치떡은 찹쌀 3되, 붉은팥 1되와 대추 7개를 중앙에 놓아 ... ~~~X19.유과는 지방에 따라 강정, 과즐 또는 산자라고도 하는데 찹쌀가루를 반죽하고 말려 기름에 튀겨 팽화시킨 후 꿀, 조청, 물연 등을 묻히고 고물을 입힌 것이다.

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.09 | 수정일 2023.04.11

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  해외 공관 조리

  팬에 참기름을 넣고 고추장 , 소고기를 볶은 후 물 , 다진 파 , 다진 마늘을 넣어 비빔장을 만든다 . 5. ... : 고추장 8T, 다진소고기 50g, 물 4T, 다진 파 , 다진마늘 , 참기름불고기 샐러드 1. ... 냄비에 참기름을 넣고 소고기와 표고버섯을 볶은 후 양파물을 부어 된장 , 고추장 , 고춧가루를 넣고 끓인다 . 4. 파 , 마늘 , 설탕을 넣고 더 끓인다 . 5.

  리포트 | 26페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.11.24

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  학교급식 표준 레시피 20

  어느 정도 익어 가면 고추장(약간), 고춧가루, 간장, 설탕, 대파, 마늘, 들기름을 넣어 간을 맞춰준다. (설탕은 김치의 신맛이 너무 강할 때만 넣어준다)8. ... ※ 학생 100명 기준돼지고기사태(6.5kg), 배추김치 익은 것(5.5kg)양파 1kg, 대파, 마늘, 생강간장(김치에 따라 간이 맞을 만큼), 들기름, 설탕(김치 신맛이 적게)고추장 ... 학생 100명 기준오리고기-볶음밥용 훈제바베큐 7kg파프리카(노랑, 주황, 빨강, 녹색) 각 1kg씩당근 1kg애호박 1kg굴소스(0.51kg) 1병, 참기름 1병쌀 9.5kg, 찹쌀

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

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  한식 요리 30개 레시피 (학생때 과제로 정리한 레시피 입니다. )

  (거품이 날 정도로)-> 헹궈준다.(5) 반죽하기 (된장, 고추장1작은술,물2컵 밀가루 반컵)tip 밀가루 반컵: 물2컵, 쌀2/3컵: 물6컵 (1인분기준)-> 반죽은 최대한 얇게 ... -옹심이를 떠 넣으면서, 파, 고추, 마늘을 넣는다.-육수는 국간장으로 색깔이 지저분하지 않을 정도로 넣어 간을 한 후, 나머지는 소금으로 간을 맞춘다. ... 1/2큰술, 고추장 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 후춧가루 약간) -> 고기 다 익으면 숟가락으로 잘게 한 다음 어죽에 넣는다.(3) 귓보리물과 쌀뜬물 반반씩 사용해서 조리한다.

  리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.09.09 | 수정일 2022.07.28

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  2023 2학기 푸드코디네이션 기말고사 족보

  한국에서 수리취떡을 먹는 날에 중국은 찹쌀을 댓잎이나 갈잎에 싼 쫑즈를 먹는다.문제 12번.고추장은 된장과는 달리 엿기름, 고춧가루 등을 사용하여 단맛과 매운맛이 한데 어울린 독특한 ... 우리나라 사람들의 식욕을 돋우는 중요한 조미료 중 하나인 고추장의 주성분인 고추와 고추씨의 캡사이신(capsaicin)은 향균 작용이 있고 체지방을 감소시킨다. ... 고추장에 들어가는 붉은 고추의 색소는 라이코페느로 red food에 속한다. red food의 비타민은 우리 몸에 흡수되기까지 약 4~5시간 정도 걸리므로 오전에 섭취해야 효과를 볼

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.02 | 수정일 2023.12.05

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  아시아 전통 음식

  비빔밥 : 고사리, 콩나물, 도라지, 당근, 호박 등 야채를 밥과 함께 넣어서 고추장과 참기름을 마지막에 섞어 먹는 음식ㅂ. ... 송편, 시루떡, 모듬떡, 찹쌀떡 등 여러 가지 떡 종류가 있음ㄹ. ... 막걸리 : 찹쌀, 맵쌀, 보리, 밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술 입니다.ㄷ. 떡 : 곡식 가루를 찌거나 그 찐것을 치거나 빚어서 만든 음식.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.13

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  토양음식, 금음음식. 간단하게 자료 정리

  찹쌀국종류:미역, 다시마, 바다풀, 김치찌게반찬:닭고기, 오리고기, 양고기, 염소고기고추, 양파, 부추, 감자, 대추, 매실, 벌꿀, ... 일주일에 3번이상 돼지고기고춧가루, 고추장, 향신료 x저녁식사 탄수화물 줄이기저녁 후 과일 x알로애, 보리, 채소, 상추, 오이, 양배추, 물규칙적인 식습관& 저지방우유밥종류:현미, ... < 좋은 음식 >금음밥종류:쌀밥, 보리밥, 녹두밥, 팥빵, 주먹밥, 비빔밥, 스시국종류:배추된장국, 홍합탕, 시레기국, 조개국, 꽃게탕, 생선지리탕, 연포탕, 미역국, 메밀반찬:달걀류

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.30

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  학교급식 표준 레시피

  고추장은 참기름을 넣고 약간 달게 양념장 만들어 준다.4. 밥 위에 각종 채소를 담고 불고기, 고추장을 얹어준다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1. ... 다시 멸치를 끓여낸 물에 고춧가루, 고추장, 다진 생강, 다진 마늘, 설탕, 물엿, 간장, 청주, 후추를 섞어 조림장을 만든다.4. 등갈비에 조림장을 절반 넣고 조린다.5. ... 어울리는 식단 또는 행사계란파국, 딸기쨈식빵구이, 방울토마토, 오이지무침, 김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준백미 3.5kg, 찹쌀 1.5kg, 찰현미 0.3kg,

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.08

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  <한식메뉴조리> 갓김치와 홍어

  빨간 통고추 , 생강 , 마늘 , 젓갈 ( 건더기 + 국물 ) 을 섞어 통째로 간 후 , 식힌 찹쌀풀과 같이 섞는다 .3. ... , 보리싹 ( 계절에 따라 냉이 머위대 , 신김치 , 쑥 ), 갖은양념 , 무 , 양파를 넣고 다시 한번 끓인다 .초된장 된장에 참기름 , 소금 , 풋고추 ( 빨간 고추 , 파란고추 ... 조각 사이사이에 두꺼운 종이를 까깔아 수분을 흡수하게 하고 종이를 자주 갈아준다 .홍어 맛있게 먹기 - 홍어탕 뼈 , 내장 , 삭힌 회 몇 점과 된장 ( 청국장 ) 을 넣고 끓인 후

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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