"찹쌀고추장" 검색결과 101-120 / 1,299건

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  문화관광론_문화와 관광이 결합된 문화관광상품을 하나 선정하여 다음의 요건으로 작성하시오. (1)

  고춧가루보다 고추를 물에 불려서 갈아 사용하고 찹쌀로 만든 풀 죽을 넣어서 양념을 걸쭉히 만들어 버무린다. ... 김치 재료와 김치 등을 팔거나 먹을거리를 살 수 있는 장터도 운영되고 있다. ... 김치와 관련된 생산자와 소비자 간 거래와 홍보가 이루어지는 산업형 축제이자 김치에 담겨있는 우리나라 고유의 음식 문화와 전통을 만나는 시민 체험의 장으로 2015년부터 광주세계김치축제로

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.23

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  깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사

  깍두기 양념을 고추가루 100 g, 새우젓 50 g, 마늘 80 g, 대파 40 g, 생강 20 g, 당근 40 g, 양파 40 g, 멸치젓 50 g, 천일염 25 g, 찹쌀풀 50 ... 그렇기 때문에 김치와 같은 식품을 장기간 동안 저장할 수 있으면서 좋은 품질을 유지할 수 있는 가공 방법 및 첨가제에 대한 연구가 활발히 이루어져. ... 물기를 뺸 무 중량의 10%의 고추가루를 넣고 색을 입힌 다음 무 : 양념 = 100 : 7.5 비율로 버무려 깍두기를 제조하였다. 제조한 후 21에서 7일간 숙성시켰다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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  (한양e러닝) 음식과 세계문화 중간족보 (2019, 2018, 2017-1학기)

  가정 상비식품이다.3) 16세기 말 고추의 도입으로 점차 오늘날의 김치 형태로 발전했다.4) 식해에서 해는 조밥과 소금을 뜻한다.5) 메주나 장을 담글 때는 길일을 택한다.젓갈을 ... 다음 중 인도네시아에서 사용하는 고추장과 같은 장류 음식은?1) 미고랭2) 템페3) 삼발4) 부부르 아얌22. 농업혁명을 거치면서 문명의 발달과 함께 음식문화의 가장 큰 변화는? ... 발전시켜 농업에 이용하였다.3) 최초로 길들여진 동물은 양과 염소이다.4) 신석기시대 재배되었던 농작물로는 옥수수, 콩, 고구마 등이 있다.15.다음 중 인도네시아에서 사용하는 고추장과

  시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.11.12

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  중국 조리실습일지

  홍, 청고추1/2개 파, 생강, 마늘 적당량청탕3C 술1Ts 간장1Ts 소금후추약간 물전분 3/2Ts 참기름찹쌀누룽지 200g실습내용1.새우는 등을 갈ㄹ ㅏ껍질을 벗기고 창자를 제거하여 ... 꼭 마지막 풀질을 제대로 해주어야 한다.학번20131209학년4성명서민석실습일자5월7일실습명삼선과파(三鮮鍋巴)실습재료재료새우100g 패주100g 불린해삼 100g표고버섯 3장 죽순30g ... /2크기로 썬다.3.팬에 고추기름을 두르고 쳥양고추, 마른고추를 볶은 후 대파, 마늘, 생강을 넣고 향이 날때까지 볶는다.4.청주, 간장을 넣고 청,홍피망, 양파를 넣고 볶은 다음

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.12

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  식생활관리 실습 보고서

  손질된 재료들과 고춧가루 5Ts, 멸치젓 1ts, 소금 1ts, 실고추 약간을 섞어 양념을 만들어 준다.7. ... 원래 집에서 먹고 보던 김치는 찹쌀 풀을 쑤어서 속을 만들었기 때문에 실습시간에 김치를 만들 때 찹쌀 풀을 쑤지 않고 양념을 세게 하지 않아서 싱겁거나 양념이 제대로 배어들지 않을 ... 물기를 뺀 배추 잎 사이사이에 양념을 발라주고 마무리한다.Result무우굴밥 자체에 간이 심심하게 배어 있고 거기에 양념장과 같이 먹으니 맛이 증폭되어 느껴졌다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.03 | 수정일 2021.11.10

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  식단표 예시 2개월 분 (장기요양기관, 유치원, 학교 등 활용 가능)

  /배추김치화요일(6일)혼합잡곡밥건새우아욱국닭다리간장조림양상추샐러드&참깨D도라지오이생채/배추김치혼합잡곡밥얼큰쇠고기국가자미구이마파가지무생채/배추김치수요일(7일)콩나물밥&양념장연두부계란탕꽁치조림얼갈이나물배추김치혼합잡곡밥우렁살부추국돈육고추장볶음옛날소시지전참나물무침 ... 배추김치날짜중 식석 식금요일(23일)혼합잡곡밥설렁탕&소면사리꽁치조림도라지볶음열무나물/배추김치혼합잡곡밥바지락콩나물국마파두부동그랑땡부침쑥갓무침/배추김치토요일(24일)베이컨야채볶음밥계란파국찹쌀탕수육단무지무침배추김치혼합잡곡밥근대된장국돈육불고기양배추쌈 ... 식석 식한글날금요일(9일)혼합잡곡밥고추장찌개동태살강정치커리유자샐러드느타리볶음/배추김치혼합잡곡밥사골곰탕뉴알떡스테이크단호박간장조림쑥갓나물/배추김치토요일(10일)나가사끼짬뽕물만두찜오이생채배추김치혼합잡곡밥팽이버섯미역국돈육주꾸미볶음검은깨올방개묵무침방풍나물

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.19

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  식사요법 및 실습 다진연식 식단작성 및 메뉴평가

  고추와 실파도 소금을 뿌려 함께 절인다. 찹쌀풀과 배, 양파, 마늘, 생강을 갈아 넣은 국물에 무, 배추, 고추, 실파를 넣는다. ... 다진두부와 배추에 들기름, 다진파, 국간장으로 간을 한다.물김치: 물김치를 50g을 꺼내 준비한다.(3) 간식카스테라: 카스테라를 60g만큼 잘라 준비한다.우유: 우유 한 팩을 컵에 ... 30분을 물에 담가 불린 후 절구로 빻고 냄비에 물과 함께 넣어 중간 불에서 은근히 저어가면서 끓인다.맑은 순두부국: 물에 애호박, 양파, 대파를 넣고 끓으면 순두부를 넣고 국간장으로

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20 | 수정일 2021.10.22

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  만성폐쇄성 폐질환 환자의 식단 작성

  채소류, 버섯류무, 배추, 오이, 호박, 파, 양파 등콩나물, 버섯7과일류사과, 감, 배, 복숭아, 귤, 포도, 살구, 자두, 토마토, 참외, 수박, 딸기, 대추 등3당질쌀쌀, 찹쌀 ... 이외의 원인으로는 고령, 작업장 및 주위 환경에서 발생하는 미세먼지, 대기오염, 어린 시절의 호흡기 감염이 있습니다. ... 등4칼슘우유류우유, 양우유, 분유, 치즈, 요구르트 등103소어류멸치, 뱅어포, 잔새우, 미꾸라지, 양미리, 사골 등4비타민및무기질녹황색 채소류, 해조류시금치, 당근, 깻잎, 고추,

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.22

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  북한의 향토음식 개관과 그에 따른 함의

  김을 고추장을 양념하여 굽는 김고추장구이는 황해도 옹진 지방이 유명하며, 손님 밥상에 차려 놓기도 하고 끼니음식으로 만들어 먹기도 하였다.③ 떡? ... 맛 북한 전통음식, 한식재단지역구분종류황해도 지역주식굴김치밥, 해주비빔밥, 팥죽, 녹두농마국수,반찬녹두묵, 대합조개닭알국, 김치순두부, 햇닭탕, 바스레기두부탕, 호박배추찌개, 김고추장구이 ... 노치노치는 흰 찹쌀이나 찰기장, 차조 가루를 익반죽하여 엿기름가루를 넣고 삭힌 다음 기름에 지진 것이다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.29

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  아시아의 발효식품 ppt

  전자는 기름을 부어 튀기면 황금색으로 변하고 그 맛은 맛보면 바로 고추장, 깨장 등의 맛에 젖어 들게 되고 겉은 부드러우며 속은 녹아 내리는 듯한 맛을 풍긴다. ... 합쳐 표기한 것으로 한국 · 중국 · 일본 등지에 고루 분포하는 음식 황해도 연안식해 등 지방마다 약간의 차이는 있으나 , 대개 기본재료는 엿기름 · 소금 · 생선 , 좁쌀이나 찹쌀 ... 그리고 두부한가운데를 바늘로 찔러 그 구멍에 고추기름 간장 마기름 등을 같이 균등하게 넣고 보관한다.3.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.02

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  24시간 회상법

  저활동적식사음식명섭취량(목측량)재료명식사한곳아침(10시 30분)마가렛트 1봉지매일 우유귤김치찌개잡곡밥구운 김애기새송이버섯 볶음멸치볶음1봉지_2개입(50g)100 mL1개(50g)1 그릇1/3 공기3장45g10g땅콩 ... 영향은 상한점이 없이 계속 증가되기 때문에 상한섭취량을 설정하지는 않았으나, 나트륨 섭취가 높은 식습관을 고려하고 병의 예방차원에)왕만두배추김치1 인분4 개(240 g)50 g호박, 찹쌀만두피 ... , 고기, 양파, 두부, 부추배추, 고춧가루집저녁(7시)치킨(굽네-고추바사삭)마요네즈 소스콜라배추김치7 조각(210 g)10 g1/2 캔(150 mL)1/2 접시(25 g)닭고기,

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.02

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  음식과 세계문화 중간고사 기출문제(최신버전)

  , 향미채소를 적절하게 사용하여 상큼하면서도 깊이 있는 맛을 낸다.동남아시아의 여러 나라들과 마찬가지로 향신료를 많이 사용한다.다음 중 인도네시아에서 사용하는 고추장과 같은 장류 음식은 ... 자극적이지 않은 음식이 특징이다.⓶ 삼면이 바다와 접해있고 내륙에는 강과 운하가 있어 민물고기와 해산물이 풍부하다.⓷ 열대 몬순기후로 열대과일이 풍부하다.⓸ 세계적인 곡창지대로 쌀과 찹쌀을 ... 관련이 있다.콩을 발효시켜 소금과 섞어 먹던 장문화는 삼국시대 이후 발달되었다.메주나 장을 담글 금을 뜻한다.1과[1] 불을 이용한 요리법을 최초로 사용한 인류는?

  시험자료 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.04.19

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  이탈리아 음식문화, 이탈리아 음식의 특징 및 소개 자료

  우리나라 사람들이 많이 사용하는 양념에는 마늘 , 파 , 생강 , 고추 가루 , 소금 , 깨소금 , 식초 , 후추가루 , 참기름 , 장류로는 간장 , 된장 , 고추장 . ... . ②간장 : 메주와 물 , 소금이 결합된 상태에서 장시간 발효를 거쳐 추출한 용액으로 콩으 로 만들어진 발효한 장 . ③고추장 : 콩에서 얻어지는 단백질원과 찹쌀 , 멥쌀 , 보리쌀 ... 이탈리아음식 한번 드실래예 ~목 차 1 6 5 4 3 2 이탈리아선정이유 이탈리아의 특징 이탈리아음식의 특징 대표적인 음식소개 소스 vs 장Ⅰ. 왜 굳이 이탈리아 ?

  리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.04

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  조리원리 및 실습 요약 정리본 2

  삶은 대두 -> 발효 -> 양념(소금, 마늘, 고추 등)- 청국장(자연발효) vs 낫토(발효균 접종)② 두부- 콩 단백질 추출하여 응고제(염화칼슘, 황산칼슘 등)으로 응고- 두부( ... 콜로이드: 단백질 입자는 물에 녹지 않고 둥둥 떠다니며 확산 되어 있는 것 => 이것이 흡착성 가짐· 우유, 된장, 고추장, 간장 등· 어패류 뿐 아니라 닭고기, 생간에도 효과 있음2 ... 종류- 멥쌀(아밀로오스: 아밀로펙틴 = 20:80) -> 투명- 찹쌀(아밀로오스: 아밀로펙틴 = 0:100) -> 불투명, 하얀색* 아밀로오스: α-1,4결합* 아밀로펙틴: α-1,4결합과

  시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

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  현직 대학병원 병동에서 근무하며 발표 했던 위암 자료 입니다

  찹쌀떡, 인절미, 김밥 등은 소장이 막혀 토하는 경우가 있으므로 충분히 씹어서 먹는 것이 좋다. ... 김치류, 미역, 죽순, 연근, 산나물, 더덕,도라지, 풋고추,미나리 등은 위 속에서 덩어리를 만들기 쉬우므로 충분히 씹어서 잘게 부셔서 먹는다.Ⅴ. ... 위암 수술 방법Distal Gastrectomy : Proximal stomach 은 남김 연결 방법 : 위십이지장 문합술(Billroth Ⅰ) 위공장문합술(Billroth Ⅱ):

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.05.05

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  [A+] 기초 일본어 한국과 일본의 음주 문화

  한국의 전통 술이라고 할 수 있는 막걸리는 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 술입니다. ... 大葉唐辛子割り 속의 고추가 어항 속의 금붕어처럼 보인다고 해서 金魚割り라고도 부른다고 합니다. ... 割り, 얼음과 차조기 잎과 자르지 않은 고추를 넣어 마시는 大葉唐辛子割り(おおばとうがらしわり)가 있습니다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.10

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  [계획서][전통음식의날운영계획서][학교급식][학교식당] 전통 절기 음식 체험의 날 운영 계획서입니다. 급식 관련 종사자분들이 보시면 좋습니다.

  국수를 삶아서 고명으로 오이나물 또는 봄나물을 얹어 새콤한 초장이나 초고추장을 넣어 비벼 먹거나 나물로 만든 비빔밥을 먹었다.사월 초파일 풍속은 무엇이 있을까요? ... 이 시기에 한창 제 맛인 미나리를 데쳐서 말아 초고추장과 함께 먹는 것으로 미나리의 향이 향긋하여 미각을 돋우는 음식이다.골동면(비빔국수) / 학교급식 제공고기 없이 산채를 주로 하여 ... 진달래화전 / 학교급식 제공삼짇날에는 산과 들로 소풍 가서 놀면서 진달래와 개나리가 핀 산의 풍경을 감상하며 진달래 꽃잎을 따서 찹쌀반죽에 엊어 전을 부쳤으며 가묘에 천신하고 모든

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.12

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  음식과 세계문화 2020년 강의판서

  - 중국 영향 : 볶음 음식 발달/ 음식을 화려하게 장식 / 굴 소스 사용/ 젓가락 사용인도 영향: 향신료 사용/ 커리음식 유입- 태국을 포함한 동남아시아의 경우 동북아시아에서 두장을 ... 왕조: 중국 서민 음식문화 유입19세기 말: 서구문화 도입되어 왕족에게 영향 줌- 중국문화(볶음음식: 팟 프리여우 완, 팍 팟/ 튀김음식), 인도문화(깽)→정통 태국식: 육류에 태국고추 ... 먹는 것1932년 입헌 혁명 등으로 서구문화가 유입됨에 따라 스푼과 포크 등을 사용하는 식습관으로 변하게 됨생선과 돼지고기 선호일반적으로 쌀을 주식으로 함일부 북부와 동북부에서는 찹쌀을

  시험자료 | 99페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.07.21

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  영양사 현장실습 보고서 (병원 영양사 현장실습일지)

  /백미밥무청시래기국조기구이새송이두부조림가지찜/양념장콩나물무침순대/양파/고추나박/배추김치유부초밥무청시래기국제주갈치구이표고버섯들깨볶음도토리묵쑷갓무침콘샐러드백김치현미밥김치국/수육적양파노각무침가지나물유기농쌈가지나물풋고추 ... 또한 식품에 따라 검수방법이 다르다.1) 백미/찹쌀/황미 등 잡곡류는 도정일자, 원산지를 확인해야한다.2) 콩은 대두의 종류, 원산지를 확인해야한다.3) 김치 검수시 배추, 고춧가루의 ... 현미잡곡밥매생이굴국묵은지닭도리탕대구살양배추말애느타리구기자청경채사과겉절새우/단호박구나박/볶음/현미잡곡밥해물탕청경채한우불고잡채감자양파조림콩나물무침닭가슴살수삼샐러드나박/볶음/콩나물국밥콩국오리부추볶음애호박토마토시금치나물가지나물유기농쌈풋고추

  리포트 | 35페이지 | 7,900원 | 등록일 2020.11.04 | 수정일 2022.11.27

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  식품재료학 요약

  후 남는 부분3) 배아 : 발아 시 식물체가 자라는 부분 (2~3%)쌀 (단백질 : 오리자닌)1) 멥쌀 – 아밀로펙틴 80%, 아밀로오스 20% (점성↓)요오드 반응 : 청색2) 찹쌀 ... 효소난류난각 : 각질층 (살모넬라균 조심) 기류클로로필미역, 다시마, 톳중간홍조류카로티노이드김, 우뭇가사리깊은 해안김 (홍조류, 보라색, 카로티노이드)- 해태(바다 해, 이끼 태)- 장기간 ... - 캡사이신 : 매운맛 성분- 캡산틴, 카로틴 : 고추의 빨간색 성분피망- 클로로필 (녹색), 카로티노이드 (주황) : 지용성- 안토시아닌 (적색) : 수용성토마토- 리코펜 : 카로틴계의

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.17

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