"쌀전분" 검색결과 401-420 / 3,089건

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  이동현상 단증류 고찰

  옛 전통 소주의 제법을 보면 원료로는 전분이 많이 들어 있는 쌀, 보리, 옥수수 등 곡류와 감자, 고구마 등을 쓰며 원료를 삶거나 찐 후 누룩 등의 곰팡이 효소를 이용, 당분을 만든

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.06

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  국내외 기업에서 마케팅 의사결정을 위해 실시한 마케팅 사례에 대하여 조사하시오.

  또한 기존 국내 라거 맥주가 맥아를 70% 정도만 사용하고 나머지는 쌀, 옥수수, 전분을 섞어 가벼운 맛을 냈던 것과 달리 맥아를 100% 사용하여 맥주 전문점의 맥주 맛을 선호하는

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.31

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  고등학교 한국사 핵심 요약 정리, 한국사 요약 정리 노트, 한국사 요약 내용, 한국사 서브노트

  개화 정책과 일본의 경제 침탈에 반발 → 구식 군인 차별(모래와 겨가 섞인 쌀 지급)전개? ... 전분6등법, 연분9등법→ 최고 1결당 20두, 최하 4두?최저 세율 적용?영정법: 1결당 4~6두로 고정 → 연분9등법의 폐지를 의미공납?중앙 → 군현 → 호?상공, 별공, 진상? ... 대동법: 특산물 대신 쌀 1결당 12두(옷감이나 상평통보도 가능)로 납부, 납부 기준이 호에서 토지로 바뀜 → 공인이 공가를 받고 관청에 납품 → 수공업 활발, 상품 화폐 경제 발달역

  리포트 | 66페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.04

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  식품기사 실기 기출 키워드별 정리

  Lactobacillus casei□ Starter를 두가지씩 쓰시오.(4점)1) 요구르트 :Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei2) 쌀코오지 ... 가하면 생성되는 응고물질□ 가당연유에 당을 첨가하는 목적과 진공농축하는 이유를 2가라 60℃가 되면 효모가 사멸하고 이후 단백질이 변성되는 79℃까지 반죽이 팽창.□ 밀가루 대신 전분으로 ... 튀김용□ 밀가루 품질 측정 시 기준, 색도 측정 방법, 입자가 고울수록 색변화에 대해 쓰시오1) 기준: 단백질(글루텐함량), 회분, 색상, 입도, 점도, 제빵시험을 통한 흡수율, 손상전분

  시험자료 | 47페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.06.15

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  북한의 향토음식 개관과 그에 따른 함의

  쌀과줄쌀과줄은 밥풀산자라고도 부른다. ... 기후가 비교적 춥고 겨울이 길기 때문에 명태식혜, 가재미 식혜, 도루묵 식혜 등 저장음식이 많고 산간지역이 대부분이기 때문에 산나물과 산열매를 이용한 음식들과 감자전분국수, 언감자떡 ... 산자의 의미에 대해 성호사설(星湖僿說)』1)에는 "쌀알을 튀기면 마치 꽃처럼 부풀어벌어지므로, 이렇게 만든 고물을 묻힌 유전병류를 산자라 한다."고 하였다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.29

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  6대 영양소에 대하여

  곡류: 쌀, 떡, 빵·?감자류: 감자, 고구마·?면류: 국수, 밀가루, 당면·?기타: 과자, 사탕*탄수화물 중 셀룰로스라는 식이섬유는 배변활동을 도와주는 역할도 함.2. ... 당질은 보통 자연계에 다량 존재하는 유기화합물로 탄소, 수소, 산소 등의 원소로 구성되어 있는데 전분이나 여러 형태의 당류가 여기에 포함됩니다. ... 종류는 크게 단순당질과 복합당질로 분류할 수 있습니다.단순당질은 포도당, 과당 등 단당류와 설탕, 엿당(맥아당) 등의 이당류로 나위며, 복합당질은 감자, 고구마, 곡물 등에 많은 전분이

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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  식품학개론 2. 식품의 구성성분 (2) 조리기술과 물

  구조적 안정성에 중요한 역할을 한다.9)식품의 구성성분 중 다량의 비율을 차지: 수분이 많은 신선식품 중 채소, 과일 에는 90%이상, 육류, 어패류에는 60·96%, 자연건조식품(쌀, ... 표면장력, 열용량, 기화열이 높다.③ 얼음의 열전도도는 물의 4배이다.(4) 물의 상태변화1) 액체상태(물)* 하는 용매로서 작용하여 진용액 상태를 이룬다.3) 식품의 구성성분 중 전분 ... 높을수록 미생물이 자라기 위해 수분이 요구되기 때문에 상하기가 쉽다.(6) 물의 상태변화에 따른 물의 분류물은 식품 중 염류, 당류, 수용성 단백질과 비타민 등 가용성 물질을 녹이거나 전분

  리포트 | 31페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.09.18 | 수정일 2021.06.19

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  농산식품가공학 - 곡류가공 (도정, 제분)

  , 분량에 있어서는 쌀보다 많고 소화율은 떨어진다.§ 밥이나 떡을 만들고 사료로도 이용되기도 함2. ... 7000년경부터 재배하고 이용해 왔음§ 곡류는 배유(배젖)가 잘 발달하여 열매의 저장 영양분을 이루고 있는 것이 특징으로 곡류의 분류는 나라별로 다소 차이가 있음§ 우리나라에서는 쌀 ... 건조에도 매우 강하므로 척박한 땅에서도 잘 되며, 흉년이 들었을 때 주식으로 할 수 있는 작물2) 수수§ 수수(한국 한자: 膏粱 고량)는 벼목 볏과에 속하는 한해살이 화본과 식물§ 쌀이나

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  식품가공학_유기산 및 침채류

  이들 성분의 침출 또는 침입정도는침채류의 종류에 따라 다른데 소금에 담근 것은 유기 성분이 많아 많이 침출되고, 쌀겨 등에 담근 것은 침입이 많다.? ... .- 발효법에 의한 초산의 생산은 식초제조가 목적이며, 식초의 종류도 많고 그 제법도 다양- 식초는 당류나 전분질을 함유하고 있는 각종 원료를 이용하여 미생물의 작용에 의한 알코올발효 ... 일반성분의 변화 : 침채류에는 삼투작용에 의해서 밖으로부터 소금 및 그 밖의 수용성성분이 들어오고 내부로부터 일부 성분이 침출되는 동시에 효소, 세균의 작용에 의해서단백질, 지방, 전분이

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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  [건강과다이어트]탄수화물,단백질,지방에 대한 요약과제 입니다.

  이당류에는 설탕, 맥아당, 유당이 있고, 다당류에는 전분, 글리코겐, 섬유소가 있다.그리고 탄수화물의 종류로는 ‘좋은 탄수화물’과 ‘나쁜 탄수화물’이 있다.보통 당지수(Glycemic ... 섬유질이 풍부한 ‘좋은 탄수화물’은 통밀, 통보리, 수수, 현미, 양배추, 브로콜리, 연근, 옥수수 등이 있다.당 지수가 높아 포도당이 지방으로 바뀌는 대표적인 ‘나쁜 탄수화물’은 흰 쌀밥

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.01

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  조선대 식품과 영양 퀴즈 족보(중간고사 적용 가능)

  2번1) 쌀2) 달걀3) 우유4) 밀가루해설: 달걀이 생물가가 가장 높고, 다음은 우유, 쇠고기, 쌀, 밀가루의 순서이다.20. 생물가와 화학가가 가장 높은 식품은? ... 3번1) 설탕-서당-락타아제2) 포도-포도당-수크라아제3) 밥-전분-췌액 아밀라아제4) 우유-갈락토오스-락타아제해설: 설탕에 함유된 서당의 소화효소는 장점막에 있는 수크라아제이고 포도에 ... 췌장액 아밀라아제의 작용으로 시작된다.4) 위에는 분해효소가 없지만 타액 아밀라아제 작용이 활발하다.해설: 탄수화물의 소화는 구강 내에서 타액 중의 타액 아밀라아제(프티알린)에 의해 전분이

  시험자료 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.02

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  2. 서술형(각 10점) 1) 가지, 토마토, 고추의 착과습성을 비교하라.

  사이에 작은 잎이 발생하는 현상② 밥풀현상(ricy head) : 꽃봉오리 바대 발육 중 장기간 저온에 처하거나 수확적기를 지나 과숙상태에서 꽃봉오리 표면이 하얗게 고르지 않고 쌀알처럼 ... 표면이 거칠어지면서 깃털이 생기는 현상3) 호박의 품종을 분류하시오. (5점)① 동양계 호박 : 덩굴성 애호박으로 조선호밧을 말함② 서양계 호박 : 덩굴성 또는 입성으로 밤호박은 전분함량이

  방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.06.28

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  영양교사, 식품위생학, 요약 정리, 이 파일 하나면 식품위생학 마스터됩니다.

  , 볶음밥, 스파게티, 국수, 전분성 식품)·설사형: 육류나 야채의 수프, 생크림·저온보존: 10℃이하·균의 아포는 내열성이라 135℃에서 4시간 가열·독소는 60℃에서 20분 가열 ... emetic toxin): 구토형·구토형: 1~6시간, 매스꺼움, 구토·설사형: 8~16시간, 복통, 수양성 설사·발열이 거의 없으며 증상이 가벼워 1~2일내에 회복·구토형: 당질식품(쌀밥 ... ptaquiloside(노시스퀴테르페노이드) (프타퀴로시드)·매우 불안정·떫고 쓴맛을 우려내면서 유독성분 분해되어 발암성X·뿌리 쪽에 다량함유·비뇨기·장관출혈소철cycasin (시캐신)·소철의 전분성분에

  시험자료 | 18페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.07.19

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  술문화의 이해 정리

  사우나보다 절인 청어와 찬 맥주를 선호이탈리아: 쌀, 파스타, 유가공 제품 등 백색 식품을 먹음유고슬라비아: 피클 등 신맛이 나는 것을 먹는다.오스트레일리아: 술에 절인 청어를 먹는다.잘못 ... 원료를 누룩이나 맥아로 당화시켜 만드는 곡물 양조주술의 원료: 당분 혹은 당분에 전화될 수 있는 전분성분 열매, 곡물, 근채류(감자, 고구마), 사탕수수, 주조의 부산물로 얻을 수 ... 양, 술을 마신 기간, 개인적 특성, 술의 종류에 따라 다르다.종류: 발효주, 증류주, 혼성(합성주)등으로 분류만드는 법: 과실이나 동물의 젖을 발효시켜 만드는 과실주, 유주와 전분질

  리포트 | 235페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.17

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  만1세 중점교육, 특성화 프로그램, 미술프로그램, 신체프로그램, 인성프로그램

  휴지 칸으로 키를 재어보며 간단한 수세기를 해본다.21전분하늘에서 내리는 전분 눈오감으로 전분 가루의 특성을 탐색한다.2주르륵 흘러내리는 전분전분 반죽을 다양한 감각으로 탐색하고 소근육을 ... 과자로 만드는 친구 얼굴친구의 얼굴 표정을 관찰해 보고 쌀 과자에 표현해 본다.5뻥튀기로 목걸이를 만들어요눈과 손을 협응하여 뻥튀기 과자를 줄에 끼워본다.61풍선말랑말랑 꾸욱! ... 표현해본다.2비닐 속 뻥튀기 과자를 잡아요비닐 속에 들어있는 뻥튀기 과자에 관심을 가지고 잡아본다.3뻥튀기 과자를 따먹어요신체를 움직이며 줄에 매달린 뻥튀기를 따먹어 보는 놀이를 한다.4쌀

  서식 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.16 | 수정일 2021.01.19

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  [식품분석학실험]물역의 조수분 함량

  이 측정기는 쌀, 보리, 밀, 전분, 국수, 빵, 수산제품 등 광범위하게 수분을 측정할 수 있다.수분정량의 목적은 식품의 주요 성분표를 작성하거나, 건조·염장·발효 등의 식품가공,

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.02

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  식초 중의 아세트산의 정량 실험 결과 보고서

  국내에서 생산되고 있는 양조식초에는 쌀을 원료로 한 술덧을 다시 초산발효시킨 쌀식초를 비롯하여 주박즙을 영양분으로 해서 주정을 발효시킨 주박식초, 사과즙을 알코올발효한 후 다시 초산발효시킨 ... 식초의 일반적인 정의는 당류나 전분질이 풍부한 곡류, 과실류, 주류 등을 주원료로 하여 미생물로 발효시켜 제조한 것을 말한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.04

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  고위험 임신 특성과 예방 A+자료

  때로는 이기증(pica)을 초래하여 쌀, 전분가루, 흙 등을 먹는 수가 있다.

  방송통신대 | 18페이지 | 5,900원 | 등록일 2023.11.22

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  조사료(粗飼料) 중 국내에서 중요성이 높은 사일리지 작물과 고간류를 분류하고 그 특성에 대하여 설명하시오

  특히 옥수수는 가축의 기호성이 좋고 사료가치가 우수하여 가소화 양분총량이 많고 당분과 전분함량이 높으며, 파종에서 수확까지 기계화 작업이 쉽고 사일리지를 제조하기에 매우 유리하여 가장 ... 사일리지용 옥수수는 종실은 물론 잎과 줄기 등 모든 지상 부를 수확하여 이용한다.우리나라의 강원도 지방에서 식용 옥수수가 재배 및 이용되어져 왔으나, 1980년도 초부터 주곡인 쌀의

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.22

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  서울대학교 식품생명공학과 석사 자기소개서 (22년도 전기)

  떡수단은 원래 차에 익힌 떡을 띄워서 마시는 음료로, 이를 상품화하기 위해서는 전분의 노화와 호화 문제를 해결하고 유통기한을 더욱 연장했어야 했습니다. ... 과일청의 수분함량을 15%이하로 제작해 수분활성도를 낮추고, 떡 곰팡이 제어에 효과를 보이는 Lactobacillus reuteri, Lactobacillus plantarum 을 쌀에

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.05

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