"쌀전분" 검색결과 201-220 / 3,086건

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  방송통신대학교 2023학년도1학기 동물사료학(공통) - 일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를 할 수 있다. 사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류

  강피류사료에는 밀기울과 기타 제분부산물, 보릿겨, 쌀겨, 옥수수겨, 대두피, 잠사와 잠분, 전분박, 해조분 등이 있다.3) 유지사료유지사료는 곡류 대비 에너지 함량이 높은 특징을 지닌다 ... , 비타민B군의 함량이 높은 반면 전분 함량이 적고 광물질 가운데 인의 함량이 높은 것이 특징이다. ... 대표적인 곡류사료는 옥수수, 밀, 수수, 쌀, 보리, 호밀, 메밀, 조, 귀리 등이 있다.2) 강피류사료강피류사료란 곡류 도정 및 제분 시 나오는 부산물로 곡류 대비 조섬유, 단백질

  방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.07.24

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  실험조리 - 머핀

  결과 및 고찰☞ 결과기 준강력분중력분쌀가루박력분123456외형균열이 적음전체적으로 노릇한 색을띰밑면은 약간 탐색이 은은 하고 윗면의 균열이 거의 없음전반적으로 고르게 익었으며 윗면의 ... 측정하기.1) 실험재료- 강력분 50g, 중력분 50g, 박력분 50g, 물 25ml, 저울, 메스실린더, 비커, 면보3-2 밀가루 종류별 머핀 제조하기1조강력분2조강력분3조중력분4조쌀가루5조박력분6조박력분2 ... 또한 호화 과정중 사용된 일정량의 수분이 단백질과 전분을 결합시키는 접착제의 역할을 한다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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  [식품영양분석및실험] 식품 중의 조회분 정량 (A+자료)

  회화 시 단계적으로 온도를 올리는 이유회화 시 상당히 팽창하는 사탕류, 당분이 많은 과자류, 정제 전분, 난백, 어육 등과 같은 식품은 약하게 가열하고 온도를 점차 높여 강열하게 회화해야 ... 예열(미리 태우는 것)이 필요한 시료 : 회화시 상당히 팽창하는 것- 사탕류, 당분이 많은 과자류, 정제 전분, 난백, 어육(특히 새우, 오징어 등) : 평취 후 전열기 상에서 회화용기의 ... 쌀눈가루와 건포도를 전기로에서 직접 회화하여 각각의 조회분의 양을 구한다.?

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  [조리원리및실습]밥(A+)

  쌀을 씻어 바로 밥을 하지 않고 불리는 과정을 거치는 것은 쌀에 침투한 수분이 열전도를 용이하게 하고 전분을 쉽게 분해해 뜸이 잘 들게 하기 위해서다. ... 방법은 밥을 짓기 전 불리지 않은 쌀과 불린 쌀의 무게를 측정하고, 냄비에 쌀을 넣고 쌀과 동일한 양의 물을 넣어 끓이고, 뜸들이기를 하여 밥을 완성하였다. ... 즉 맛있는 쌀과 맛없는 쌀, 혹은 햅쌀과 묵은 쌀을 3:1 비율로 섞는 것을 의미한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.25

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  생명 결과 보고서 - 탄수화물과 지질의 검출

  식혜는 쌀을 사용하여 제조된 음료수이기 때문에 쌀의 녹말이 반응하였다는 것을 확인하였다.sudanⅢ test는 이론을 통해 추측하였던 대로 우유, 콜레스테롤, 스테아르산, 콩기름에서 ... Ⅰ실험 목적화학반응을 촉진시키는 촉매와 효소의 기능적인 공통점을 이해하고 전분 가수분해 효소인 아밀라아제를 이용하여 pH, 효소기능 및 기질농도에 따른 효소활성의 변화를 알아본다.Ⅱ

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.02

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  [식품과 영양 A+] 메밀의 영양 성분 및 효능에 대한 분석

  메밀의 성분비교와 특성단백질지방전분Vi B1Vi B2Vi P밀12%2.9%74%0.34%0.11%0%메밀12.1%2.3%66.6%0.2%0.1%0.21%쌀6.4%0.5%76%0.11% ... 주의사항 -메밀의 빛깔이 희고 고운 것은 보기에는 좋으나 전분이 많고 영양가도 우수 하지 못하므로 거뭇거뭇한 껍질이 섞여 있는 것을 먹는 것이 영양가가 높고 통변이 잘 되어 변비를

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.21 | 수정일 2021.05.30

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  혈당지수(Glycemic Index)

  고구마에 들어있는 전분은 호화된 다음 딱딱해지는 전분의 노화 현상이 발생한다. ... 혈당 반응이 느리고, 소화, 흡수가 빠른 식품은 혈당 반응이 급격하고 인슐린 및 다른 내분비물과의 반응도 함께 상승시킨다.포도당을 기준으로 한 곡류의 혈당지수 GI-glucose와 쌀밥을 ... 이렇게 되면 오히려 전분의 분해와 흡수 속도가 느려져서 혈당이 상대적으로 적게 올라간다.탄수화물 식품을 같은 조리방법으로 처리한 후 식품별 혈당지수 및 인슐린지수는 와 같다.각 식품을

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2022.09.23

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  술의 정의 및 종류 관련된 ppt 자료입니다.

  주로 블렌딩 해서 먹는다 .( 칵테일의 바탕 재료 )④보드카 - 옥수수 , 감자 등의 전분질을 발효 증류한 것 증류주3. ... 맥주 = 보리를 싹 틔워 만든 맥아로 즙을 만들어 걸러낸 후 , 홉을 첨가하고 효모로 발효시켜 만듬 청주 = 쌀 + 누룩 + 물 노주 = 찹쌀 탁주 = 막걸리증류주 2.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.08

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  간호와 영양 - 건강, 영양의 정의 (탄수화물, 단백질, 지방)

  곡류 및 전분 류 : 쌀, 보리, 밀, 고구마, 감자 등? 과일 : 과당과 포도당, 껍질은 섬유소 함유, but 아보카도, 코코넛, 올리브 등은 지방 공급? ... 유당(젖당) : 포유류의 젖2) 복합당 : 다당류(복합탄수화물)① 전분 (녹말)? 식물체에 존재, 식물의 씨, 뿌리, 줄기, 알뿌리, 열매에 전분형태로 저장② 글리코겐? ... 동물성 형태의 전분, 동물의 간과 근육세포에서 단기 에너지 저장 용도? 식사와 식사 사이 정상적인 혈당 수준을 유지?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.24

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  (방통대 식용작물학1)쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명하라 2. 벼 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법 및 장단점을 비교하여 설명하고 직파겸용 벼품종을 10개 이상 기재

  당질은쌀에서 주로 전분(starch) 행태로 되어 있어, 조리되어야 체내에서 포도당으로 분해될 수 있다. ... 도담쌀의 경우 저항전분과 식이섬유가 많아 다이어트용으로 적당하고 쌀국수,쌀과자, 선식 등 가공식품에도 이용되고 있다.②성장촉진(하이아미)하아아미는 성장에 중요한 역할을 하는 필수아마노산이 ... 쌀)2.

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.20 | 수정일 2019.09.25

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  고구마 녹말 제조 및 품질 특성 조사

  식용 외에 전분, 주정, 장류 및 액품 등의 원료로 사용되고 있는데 고형분의 80-90%가 전분으로 이루어져 있어 전분을 원료로 하는 물품의 생산에 널리 사용되고 있다(1).녹말은 ... 식물체의 줄기, 뿌리, 종자 및 쌀, 옥수수, 밀, 타피오카, 감자, 고구마 등의 곡물에서 발견되어 자연계에 존재하는 두 번째로 풍부한 탄소자원이다. 2000년대에는 전세계 녹말 시장이

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  식품학개론 2. 식품의 구성성분 (1) 물의 이해

  수분이 많은 신선식품(채소, 과일, 육류, 어패류)에는 60·96%, 자연건조식품(쌀, 보리콩, 견과류)에는4~16%, 인공건조식품(건어물, 오징어, 곶감)에는2~40%의 수분을 함유한다 ... (4) 물의 기능 1)조리수의 특성 -용매로 작용 (용매로서의 물) 물은 식품 중 염류, 당류, 수용성 단백질과 비타민 등 가용성 물질을 녹이거나 전분, 지질 등과 같은 불용성

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.09.18 | 수정일 2021.06.23

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  (식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

  2014년 조사 결과 국민 1인당 31.7kg을 연간 소비할 정도로 쌀 다음으로 많은 소비를 하는 중요 식량작물이 되었다. ... 밀가루의 품질1) 밀가루 품질 구분밀은 곡식 상태로 그대로 이용되는 쌀이나 보리와 다르게 곱게 빻아서 가루로 사용한다. ... 낮은 대신에 단백질, 지방, 회분, 조섬유 등이 많이 함유되어 있다.반면에 밀가루 주 성분인 배유는 주로 전분질과 단백질로 구성되어 있고 회분도 미량 포함하나 내부보다는 바깥쪽에

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.14 | 수정일 2021.01.15

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  한국 스낵 시장 현황 및 신제품 개발(농산가공학 A+)

  발달한 생활 용어로, 넓은 의미에서는 “간단하게 먹을 수 있는 모든 음식물飮食物”, “가벼운 식사, 도시락, 간식” 등의 뜻이었으나 좁은 의미로는 “곡류, 감자, 고구마, 콩, 전분 ... 특히 우리나라 스낵의 대부분은 압연스낵으로 밀가루, 전분, 옥수수(옥분) 등을 이용하여 원료를 호화시키고 압연하고 건조시킨 다음 튀기거나 볶아 제조製造하는 것으로 알려져 있다. ... 일종이고 우리나라 전통傳統식품食品 중에는 간식間食용 및 손님 접대용, 제례용 등의 목적으로 이용되는 강정, 다식, 박상, 약과, 산자 등이 여기에 속한다.곡류, 감자, 고구마, 콩, 전분

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  곡류의 수분 흡수율과 중량 변화

  쌀의 종류도정도(%)도정률(%)현미에서 겨층을 벗긴 정도현미 무게에 대한도정된 쌀의 무게 비율10분도미(백미)10092.05분도미5096.0현미0-(멥쌀과 찹쌀의 성분 및 성상 비교 ... 전분 입자는 결정성 물질(crystallite).*두류: 콩과(Leguminosae)에 속하고 열매를 맺으면 콩깍지를 형성하며 안에 종자를만든다. ... 전분형태의 탄수화물이 대부분이다.3) 배아(germ): 도정과정 중 대부분 제거되며, 지질이 풍부하고 약간의 단백질과 비타민, 무기질을 함유하고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  벼 재배과정

  씨젖 세포에는 전분립(쌀알)으로 차있고 전분립에 단백질이 들어있어 반투명하게 보인다.? 과정 : 병충해 방지? ... 따라서 쌀알의 외형은 수정 후 25일이면 거의 완성되지만 쌀알의 내용은 30일 경이 되어야 충실해지고 45일 경에 완숙해 진다. ... 이후 꺼내어 쌀포대 등에 담아 물기를 뺀후 비닐 하우스 등에 갔다 놓아 싹을 튀운다. 싹이 골고루 트게 하기 위해 이쪽저쪽으로 뒤집어 둔다.? 과정 : 모판에 볍씨 뿌림(파종)?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.12

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  당뇨환자 교육안&식단표

  지방군, 우유군, 과일군으로 분류하고, 같은 군내에서는 자유롭게 바꿔 먹을 수 있도록 설정되어 있습니다.곡류군에 속하는 식품에는 주로 당질이 많으며, 밤류, 죽, 알곡류, 밀가루, 전분 ... 과일군 1교환단위에 들어있는 영양소는 50kcal의 열량을 냅니다.당지수같은 양의 당질을 함유한 식품을 섭취하여도 식품에 따라 식후 혈당 변화에 차이를 보이는데, 이는 당질의 종류와 전분의 ... kcal(권장 칼로리: 380)현미밥아욱된장국오징어초무침배추김치현미밥 210g (1공기)아욱 50g (5장)물오징어 50g(2/3마리)배추곡류군 3채소군어육류군(저지방)채소군보리밥, 쌀밥

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.02

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  세계 곡물 수급현황과 우리나라 식량 안보

  이는 거듭되었던 경험과 삶의 지혜를 통해 쌀이 가지고 있는 탄수화물 즉 전분이 우리 몸에 필요한 에너지 생성에 많은 역할을 한다는 것을 과학적이지 않더라도 몸소 알게 되었기 때문이다 ... 삼국시대에는 백제와 신라의 쌀 생산이 국가규모로 장려되었고, 남북국 시대에는 쌀이 주곡이 되었다. 쌀은 오래전부터 우리나라 식생활의 한 중심으로 자리 잡았다. ... 쌀을 주식으로 하던 우리나라에 일제 강점기라는 암흑이 찾아오고 일본의 리, 율무, 슈퍼푸드의 곡물류, 채소류, 어패류, 면류 등 쌀 대체식품이 많아지는 것이 쌀 소비감소의 가장 큰

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  전통식 된장과 개량식 된장 공정, 품질 차이

  개량식 된장은 재래식 된장과 달리 쌀, 보리, 밀과 같은 전분질에 황국균을 배양한 koji를 만들어 여기에 삶은 콩과 소금을 섞어 숙성시킨 다음 분쇄하여 만들며, 당화가 많이 되어 ... 탄수화물 원료를 수분이 34∼35%가 되게 증자하고 종국(Aspergillus oryzae)을 접종하여 균의 최적온도인 33∼ 36℃에서 3일간 제국하고 침지, 증자한 대두와 밀쌀

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.10

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  [농학과] 2021년 1학기 식용작물학2 중간시험과제물 A형(밀가루 품질의 중요성, 종류별 이용방법)

  주성분은 당질(전분)이지만 단백질과 지질이 풍부히 함유되어 있어 독특한 맛이 있고 영양가도 풍부하며, 소화율도 높고 비타민 B도 풍부히 함유되어 있다. ... 산간부에서의 관행 도정법으로는 여름에는 5-6시간, 겨울에는 10시간 정도 물에 담갔다가 가마솥에 넣어 밥이 될 정도로 쪄서 다시 말린 다음 절구나 방아를 이용하여 찧는다.귀리쌀의

  방송통신대 | 9페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.02.27

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