"김치의 역사" 검색결과 41-60 / 5,159건

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  작문과독서토론-김치의역사에 대해서

  김치의 역사를 거슬러 올라가며...세계에는 여러 가지 내세울 수 있는 그 나라만의 음식이 있다. ... : 오랜 역사를 지니고 발전되어 온 우리의 전통음식인 김치는 현대 식생활에서도 역시 중요한 위치를 차지하고 있다. ... 우선 김치의 종류를 살펴보자면 배추김치로 시작해서 갓김치, 깻잎김치, 파김치, 총각김치, 깍두기, 백김치, 동치미 등 다양하게 들 수 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.24

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  [문화] 김치의 역사

  용인 오이지, 겨울가지김치, 전복김치, 굴김치 등 다채롭게 오늘날의 김치가 거의 등장하고 있다.그리고 『경도잡지(京都雜誌)』에 잡저(雜菹, 섞박지) 는 새우젓을 끓인 국물에 무, 배추 ... 김치무리의 기원1) 지금부터 약 3000년전의 중국 최초의 시집인 『詩經』에 나오는 노래 중에 菹(채소절임 저)라는 것이 나오는데 이것이 바로 김치무리를 말하는 것으로, 김치무리에 ... 일본 김치 등으로 미루어 이 땅에도 초보적인 단계는 벗어난 김치무리가 있었다고 보아야 할 것 같다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.30

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  김치의역사

  김치를 담는 주재료는 채소로써 김치는 그 상태를 있는 그대로 간직한 비타민과 미네랄, 섬유소 등 각종 영양소가풍부하고 칼로리가 낮은 건강 식품이며 그리고 김치에 젓갈이나 육류를 첨가함으로써 ... 2.김치와 문화우리나라의 전통식품에는 김치,된장,젓갈 등..여러가지가 있으며, 이러한 식품은 오늘날에도 여전히 애용되고 있으며 그 자체의 우수성을 세계로부터 인정받고 있다. ... 그러므로 이중에서 한국을 대표할 만한 식품인 김치에 대해 알아보기로 한다.우선 김치는 우리 민족의 생존 속에 이어져 내려온 음식이며 현재도 우리 생활에 없어서는 안될 귀중한 음식중의

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.11

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  김치의 역사적 고찰

  김치의 역사의 고찰{{1.김치의 시초2.김치의 어원3.김치의 역사4.김치의 발전5.화려해진 김치 - 조선중기 이후의 김치6.현대 식생활과 김치1.김치의 시초김치의 역사는 문헌상으로 ... 식생활과 김치오랜 역사를 지니고 발전되어 온 우리의 전통음식인 김치는 현대 식생활에서 도 역시 중요한 위치를 차지하고 있다. ... '채소를 소금물에 담근다'는 의미의 '침채(沈菜)'는 '팀채', 혹은 '딤채'로 발음되었는데 구개음화로 인해 '짐치'가 되었다가 오늘날의 '김치'가 된 것으로 추정된다.3.김치의 역사우리나라

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.05

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  [영양 교육]김치의 역사 중요성 및 김치 편식에 관한 지도

  , 배추김치속, 1회용 위생장갑, 비닐팩, 역할극 준비물실 행 개 요김치송 김치에 관한 교육 – 김치의 역사, 종류,우수성 김치에 관한 역할극 지정 김치 만들기 김치포장해서 갖어가기 ... 하기보다는 장아찌류에 가까웠다.김치 역사고려시대의 김치 신라·고려로 오는 동안 동치미·나박김치와 같은 국물로 먹을 수 있는 침채(沈菜)를 개발하여 짠지와 함께 병용한 것으로 추정된다 ... 김치 김치 김치가 좋다! 김치 김치 김치를 먹자! 김치 김치 김치가 맛있다! 김치 김치 살 안찐다! 만약에 김치가 없었더라면 무슨 맛으로 밥을 먹을까?

  리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.01.09

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  김치의역사

  김치의 역사1300년의 역사를 지닌 김치인류가 농경생활을 시작하면서부터 주식이 된 곡물의 영양 균형을 위해 비타민과 미네랄이 풍부한 채소를 먹게 되었는데, 채소 생산이 어려운 추운 ... 한국은 7세기부터 염장에서 비롯된 김치의 역사를 가지고 있다.초기의 김치는 단순한 채소절임에 지나지 않았으나 12세기 무렵부터는 각종 향신채류 를 가미한 독특한 김치가 생겨났으며, ... 가을이 되면 통배추김치나 깍두기, 총각김치가 제철이며 겨울에는 통배추김치, 동치미, 총각김치, 깍두기 등이 중심을 이룬다.일반적으로 김치라 하면 통배추김치를 가리키는데, 지역에 따른

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.10.03

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  [식품영양]김치의 역사성과 그 효능

  김치의 역사에 대해서1-1 김치의 어원1-2 김치의 유래1-3 김치의 변천사PART 2. ... 김치의 역사1-1 김치의 어원약 3천여년 전의 중국문학서적인 시경에 저라는 글자가 나온다.이는 오이를 이용한 채소절임을 뜻하는 글자로 추정된다. ... 그러나 실제 김치의 기원은 삼국시대로 거슬러 올라가야 될 만큼 오랜 역사를 가지고 있다.인류는 음식을 오래도록 보관하기 위한 방법으로 먼저 말리는 방법, 즉 건조를 통해 수분을 증발시키는

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.23

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  [식생활과건강]김치의 역사와 효능(A+리포트)

  이로운 음식인가를 알아보자.2.본론2.1.김치의 역사2.1.1. ... 목 차1.서론2.본론2.1.김치의 역사2.1.1.김치의 어원2.1.2.김치의 기원2.2.김치의 과학2.2.1.김치의 성분2.2.2.김치의 효능2.3.김치의 미학2.3.1.김치의 숙성2.3.2 ... 김치하면 우리나라를 대표하는 음식으로써 오랜 기간 동안의 역사를 유지하면서 시대에 맞게 변화해오며 지금까지도 우리들 식탁에 오를 수 있었는지 그리고 김치가 우리의 몸에게 얼마나 어떻게

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.30

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  [김치]김치의 역사,종류, 제조 방법 등과 세계화를 위한 방안

  역사1. ... 시초김치의 역사는 문헌상으로 지금으로부터 약3,000년 전의 중국 문헌인 '시경'에서 처음으로 보인다. "밭 속에 작은 원두막이 있고 밭두둑에 외가 열려 있다. ... p=1_history.htm&i=1김치의 역사{시대연도문헌방법/재료대한민국(1945-)1975*한,중,일에지면서 김치류의 제조도 활발해졌고 인쇄술의 발달에 따른 농서의 폭넓은 보급에

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.10.13

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  [김치] 김치의 역사와 지방별 김치소개 및 담금법

  김치의 유래오늘날의 김치 모양은 1600년대 고추가 상용화되기 시작하면서 나타났다. 그러나 실제 김치의 기원은 삼국시대로 거슬러 올라가야 될 만큼 오랜 역사를 가지고 있다. ... 특히 6세기 중국 북위때의 책인 제민요술(濟民料術)에서는 역사상 처음으로 김치 담그는 법을 소개했으며, 주로 산미료에 담그는 '엄초법' 소금과 발효 기질을 이용하는 '발효지법', 오늘날의 ... 장아찌에 해당하는 '엄장지법'이 소개되어 있다.그리고 통일신라시대의 역사기록을 담고 있는 삼국사기(三國史記) 신문왕편에서 총각무, 굵은 소금, 쪽파·갓, 대파, 고춧가루, 멸치젓,

  리포트 | 28페이지 | 5,000원 | 등록일 2003.04.27

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  [조리원리] 김치의 역사에 대해서

  ★김치의 역사에 대해서★1. 김치의 어원과 발달 과정김치는 인류가 농경을 시작하여 곡물을 주식으로 삼은 이후에 생겨났다. ... 김치와 양념이 가미된 김치가 있었던 듯하다. ... 궁중의 김치조선시대 수라상은 임금이 평소에 받는 반상으로 김치는 배추김치(젓국지)와 송송이(깍두기), 국물김치 세 가지가 오른다.궁중에서 쓸 김칫거리는 일찍부터 방아다리(지금의 연지동

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.29

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  김치 산업에 대한 전반적인 내용과 김치의 역사등을 포함하고 있으며 마케팅에 대한 내용또한 포함하고 있습니다.

  Ⅰ김치의 역사와 산업현황1. ... 김치산업의 개요1)김치의 유래오늘날의 김치 모양은 1600년대 고추가 상용화되기 시작하면서 나타났다.그러나 실제 김치의 기원은 삼국시대로 거슬러 올라가야 될 만큼 오랜 역사를 가지고 ... 또한 중국 문헌인 '후주서(後周書)'등에서도절임에 대한 기록이 있어 삼국시대에 이미 초기 형태의 김치류 제조가 있었던 것으로 추정된다.2)김치산업의 역사상업용 김치로서 대량 생산된

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.14

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  우리집에서 만든 보쌈김치 만드는법(실제 사진수록) 참고: 김치 좋은 재료 고르는 법, 김치의 역사, 김치 재료의 성분과 기능

  (참고) 김치공부? 김치의 역사1) 김치의 어원김치를 의미하는 옛말은 ‘디히'와 ‘지' 인데 ‘지'는 지금까지도 김치의 다른 표현으로 불리고 있다. ... 지원 드림보쌈김치우리 집 가족들은 김치를 워낙 좋아해서 평소에는 배추김치는 물론 총각김치, 나박김치, 해물김치, 더덕김치, 갓김치, 석밖지, 백김치, 동치미, 무청소박이, 부추김치, ... 김치 담그는 법도 장아찌형, 물김치형, 소박이형, 섞박지형, 식해형 김치 등으로 다양하게 발달하였다.?

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.08

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  [식품영양과]김치역사에 관한 문헌적 고찰

  김치의 역사 -----p.41) 김치의 역사와 유래 -----p.42) 김치의 어원-----p.53) 시대별 문헌과 방법/재료-----p.52. ... 대표적인 김치로는 개성의 보쌈김치가 널리 알려져 있고, 그밖에 수삼 나박지김치, 마늘김치, 꿩김치, 숙김치, 고구마줄기김치, 순무김치, 용인오이지, 백김치, 장김치, 수삼채 김치 등이 ... 18)배추짠지 19)양배추 김치 20)씨도리 김치21)동아석박지김치 22)배추물김치 23)소금배추물김치 24)배추쌈오이소박이 등무 류1)총각김치 2)알타리김치 3)빨간무김치 4)숙김치

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.10.11

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  [한국음식] 한국의 김치 역사와 종류

  한국의 김치 역사와 종류김치의 역사김치는 자연발생적으로 중국과 같은 시기에 시작되었을지도 모르나 기록상으로는 중국에 비해 훨씬 뒤지고 있는 것이 사실이다.우리나라에서는 상고 시대부터도 ... 얼큰한 김장김치, 씁쓸한 고들빼기 김치, 나주의 동치미, 여수,해남의 갓김치가 유명하다.김치의 종류김치류는 사용하는 재료가 주로 그지방에서 생산되는 것을 사용하여 왔기 때문에 지역에 ... 등으로 구분할 수 있고 이것을 세분하면 100여종이 훨씬 넘는다고 한다.배추나 그밖의 채소류를 주재료로 한 김치는 배추김치를 11종 무김치 21종 남물 김치 20종 석박지 5종 파김치5종

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.10 | 수정일 2015.09.06

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  [민중생활]김치의 역사와 문화

  김치의 역사우리 민족이 언제부터 어떤 김치무리를 담가 왔는지 정확히 알 수 없다. ... 하지만, 여기에서는 김치의 어원과 역사, 기원 등을 통한 그 변천사와 함께 김치 문화를 통해 민중의 음식으로써 김치 의 의의를 알아보고자 한다.Ⅱ. 본 문1. ... 이것이 담금’, 곧 삭으며 익는’ 발효의 과정으로 이어진 것은 인류의 식품가공 역사에 있어 크나큰 발견이었다. 김치와 젓갈은 재료만 다를 뿐, 모두 젖산발효식품이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.01.01

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  [가정학] 김치의 역사의 고찰

  김치의 역사의 고찰{{1.김치의 시초2.김치의 어원3.김치의 역사4.김치의 발전5.화려해진 김치 - 조선중기 이후의 김치6.현대 식생활과 김치7. 17∼20세기 문헌에 나온 김치류1 ... .김치의 시초김치의 역사는 문헌상으로 지금으로부터 약 3,000년전의 중국문헌인 '시경'에서 처음으로 보인다." ... 식생활과 김치오랜 역사를 지니고 발전되어 온 우리의 전통음식인 김치는 현대 식생활에서 도 역시 중요한 위치를 차지하고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.29

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  광주김치축제의 규모 역사 장단점과 나아가야 할방향

  김치의 역사와 유래2. 김치의 효능3. 행사개요4. ... 축제 문제점 및 개선방안▶ 결 론▶ 서 문광주광역시가 주관하는 광주김치축제는 올해로 13회째를 맞게 되었다.광주김치축제는 광주 지역의 자연적, 역사적, 사회적 특성을 고려하여 최근 ... 김치의 역사와 유래상고시대때 김치류를 총칭하는 우리 고유의 옛말을"지" 또는 한자로 "침채"라고 하였던 것으로 추정되는데 "침채"는 "채소를 소금물에 담근다"라는 의미를 가지며 "팀채

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.16

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  LG전자의 역사, LG전자의 재무비율, LG전자의 노경사상, LG전자의 베트남진출, LG전자의 냉장고(LG Dios), LG전자의 김치냉장고(LG김장독), LG전자의 디지털TV

  LG전자의 역사, LG전자의 재무비율, LG전자의 노경사상, LG전자의 베트남진출, LG전자의 냉장고(LG Dios), LG전자의 김치냉장고(LG김장독), LG전자의 디지털TV 분석Ⅰ ... LG전자의 역사Ⅲ. LG전자의 재무비율1. 유동성비율 분석2. 레버리지비율 분석3. 안정성비율분석4. 수익성비율분석5. 활동성비율분석6. 성장성비율분석7. 생산성비율분석Ⅳ. ... '김치맛 오래 유지'로 김치 장기보관 용도가 3음)

  리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2013.07.22

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  김치의 역사와 기능 제작원리

  한국은 7세기부터 염장에서 비롯된 김치의 역사를 가지고 있다. ... 특히 "제민요술"에서는 역사상 처음으로 김치 만드는 방법을 설명하였다. 따라서 이것이 중국 김치류와 한국 김치류 연구의 근원이 될 수 있다고 하겠다. ... 김치의 역사와 효능인류가 농경생활을 시작하면서부터 주식이 된 곡물의 영양 균형을 위해 비타민과 미네랄이 풍부한 채소를 먹게 되었는데, 채소 생산이 어려운 추운 겨울철에도 이용할 수

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.21

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