"김치의 역사" 검색결과 141-160 / 5,159건

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  2021년 방송통신대학교 농축산식품이용학- 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  그러나, 김치의 독특한 외형으로 인하여 김치의 역사가 200년도 되지 않은 것으로 왜곡하기도 하는데, 통김치에 적용되는 제법은 수천 년간 발달해온 것으로 시대에 따라서 사용원료의 변화에 ... 김치와 김치재료들은 생체 내외에서 항산화효과를 지니고 있으며, 배추김치·갓김치·부추김치 등의 다양한 김치 추출물들에 의해서 산화촉진 물질들로서 산화적 스트레스와 그 결과로 발생하는 ... 김치의 제조과정2. 김치의 특성3. 김치의 가치결론참고문헌서론현대사회는 급속한 사회변화로 인하여 현대인들의 식습관 역시 변화하고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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  전통사회와생활문화 ) 교재 다룬 전통사회의 경제생활, 의식주생활, 공동체생활, 의례생활 등과 관련된 자신의 직간접적 경험을 모아 정리할 것

  우리나라의 최초의 김치는 고려 성종 때 다양한 김치를 차려놓았다는 기록을 시작으로 유구한 역사를 가지고 있다.? ... 김치와 관련된 나의 경험으로는 김장김치를 했던 경험이다. ... (1)김치?우리나라의 식생활과 관련해서 김치는 절대 빼놓을 수 없는 식품 중 하나일 것이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.02.11 | 수정일 2024.08.02

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  2008년 연세대 논술 답안 [민족의 정체성 정의 이론]

  또 전국적으로 김치를 먹기 시작한 역사는 더 짧다. ... 예를 들어 한국을 대표하는 음식으로 알려진 김치는 정착한지 얼마 되지 않았다. 고추와 배추를 수입한 역사가 오래되지 않았기 때문이다. ... 비록 현재는 북한과 대치하고 있지만, 과거에는 같은 역사를 공유했고, 문화적 공통점을 지녔기 때문에 같은 민족으로 생각하는 것이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.25

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  나의 식습관 및 영화 속 식문화

  飮食文化)라 함은 “어떤 사회에서 먹는 것에 관련하여 공통적으로 나타내는 행동양식” 또는 “여러 민족이 제각기 발달시켜 온 음식의 종류, 조리법과 상차림 및 식사예절 등 각 민족의 역사적 ... 있다.▶ 배경/이유우리나라 사람은 대부분의 식사에 한가지 이상의 김치를 먹을 것이지만 내가 모든 식사에 반드시 김치를 먹게 된 이유는 김치는 당과 지방함량이 낮은 저열량 음식이며, ... 지방마다 다른 김치의 지역성을 담고 있는 문화현상이다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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  문화 ) 한국의 전통문화에서 관심있는 분야를 선택하고 다른 국가의 문화와 비교하여 소개하기.

  문화재청에서는 오랜 역사와 전통 속에서 단절 없이 우리니 민족의 정체성과 가치를 담은 문화로 자리매김했다고 설명했다. 이는 부모의 장례에서 비롯되었다. ... 반대로 김치는 양념을 버무리는 단계를 거친 후 발효시킨다. ... 서론재작년부터 우리나라의 김치, 한복 등을 중국에서 자신의 나라에서 파생된 것이라고 활발히 주장하기 시작했다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.18

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  한류에 대한 정의 및 종류를 간략히 요약 및 설명

  시기적, 역사적 시점에 따라서 우리나라를 대표하는 이미지는 다르게 인식된다. ... 시기적, 역사적 시점에 따라서 우리나라를 대표하는 이미지는 다르게 인식된다. ... 한류 이전 시기에 우리나라를 대표하는 이미지는 분단국가, 김치와 비빔밥, 전통 부채춤 등에 국한되어 있었다.

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.09.02

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  현대에 왜 역사 인식 교육이 필요한가

  , 된장, 돌솥밥, 김치 국수를 소개하였다. ... 김치는 물론 ‘판소리는 지린성과 랴오닝성을 중심으로 퍼진 소리 문화’라는 주장, ‘한복은 한나라 의복인 ‘한푸’의 영향을 받았다는 주장’이 유튜브와 같은 대형 SNS를 통해 전달되고 ... 국경문제, 원과 고려의 관계, 김치와 한복, 판소리 등 다방면에 걸치고 있다.동북공정에 담긴 핵심 논리는 고조선-부여, 고구려-발해로 이어지는 과정 속 국가들이 현재 한국인과 관련이

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.01

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  광주의 도시적 측면에서의 가치 발굴 및 특성

  또한 충장축제 외에도 각 구마다의 축제도 매년 다양하게 열리고 있는데 남구의 경우에는 김치박물관이 위치해있어 전국의 모든 김치장인들을 모아 축제를 벌이고 김치를 구매할수있게하여 남구의 ... 또한 기독교의 역사만을 가지고 있는 것이 아니라 , 일제강점기의 역사도 가지고 있었고 , 이장우 가옥등을 비록하여 조선에 대한 역사도 가지고 있었디 . ... 세계에서 찾아오는 역사의 한 부분이기에 역사적 가치를 지니며 , 그 공간을 찾아오는 이들로 하여금 문화적 가치는 계속해서 올라간다고 생각한다 .예술과 문화의 중심: 광주는 예술과 문화의

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.04

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  농축산식품이용학

  발효의 정의2, 발효식품의 종류와 기능 및 역할3, 한국 전통 식품의 역사적 고찰4, 발효식품의 선택적 속성결론참고문헌서론식품은 인간의 건강에 매우 중요한 역할을 한다. ... 예를 들어, 김치의 경우 발효 과정에서 비타민 C, 식이섬유, 프로바이오틱스 등이 증가한다. ... 이 중 김치, 된장, 요거트, 코코넛 요거트, 케피어는 한국에서 흔히 볼 수 있는 발효식품이다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

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  음식디미방,독후감,감상문,2페이지,인용,에이쁠,과제

  김치라고 하면 매콤하거나 빨강 것을 생각하게 되고 또 새콤한게 김치라고 생각하던 저에게 꿩김치는 예상 밖이 였기 때문입니다 꿩김치는 꿩 육수를 내어서 식히고 오이지랑 꿩고기를 찢어서 ... 음식디미방은 16, 17세기 경북 북부지역의 역사, 사회, 경제, 문화의 흐름을 알 수 있고 안동 장씨의 부인이 쓴 섬세한 필체로 정성스럽게 146가지의 별미들의 조리법이 적혀있고 ... 도 있고 이 책에 나와 있는 음식들은 일상적으로 먹는 것이 아니라 대부분 별미와 음식을 보관하는 지혜, 주류에 관해서 설명이 자세히 되어있습니다.동영상을 보다보면 조리서가 등장한 역사적

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.31

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  한국조리실습지도안

  회 담아 완성하기김치 조리? 김치 재료 준비하기? 김치 양념 배합하기? 김치 담그기? 김치 담아 완성하기음청류 조리? 음청류 재료 준비하기? 음청류 조리하기? ... 교과의 성격과 목표① 한국 조리의 성격‘한국 조리’는 음식 조리 분야의 조리과 관련 학생들이 우리 음식의 역사와 문화를 올바로 이해하고 조리 실무 능력을 습득하여, 한국조리에 활용할 ... 급식 관리 실무 능력을 함양하여 조리 산업 분야에 적용할 수 있는 능력을 기를 수 있도록 구성한 과목이다.③ ‘한국 조리’는 음식 조리 분야의 조리과 관련 학생들이 우리 음식의 역사와

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14 | 수정일 2023.08.20

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  지역별 대표적인 향토음식에 대해 정리해 봅시다

  향토음식은 지역에서 나오는 식재료를 이용해서 고유한 조리법을 사용해서 가공하거나 지역문화를 토대로 발달해온 음식으로 수 천년의 역사를 두고 전해내려온다. ... 김치나 나물류에는 가죽나물, 우엉김치, 비름나물이 있고 조과류에는 한방약과, 연근정과가 있다. ... 전라도 광주에서는 광주김치가 향토음식이다. 광주는 배추 생산량이 많으며 서남해안에서 생산되는 천일염과 새우젓 등이 풍부해 김치가 유명하다. 또한 오리고기와 오리탕이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.26

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  전 세계를 대표하는 음식 3가지를 선정한다면 각각 무엇이며, 선정 이유는 무엇인지 교재에서 학습한 내용을 기준으로 설명하시오

  예를 들어, 불고기 타코, 김치 타코 등이 인기를 끌고 있다. 아시아인들은 전통적인 재료를 현대적으로 해석하여 새로운 맛을 창조한다. ... 예를 들어, 김치, 고추장 등을 사용한 퓨전 스시가 인기를 끌고 있다. 한국인들은 전통적인 재료를 현대적으로 해석하여 새로운 맛을 창조한다. ... 한국 피자는 불고기, 김치, 감자 등 한국적인 재료를 사용하여 독특한 맛을 낸다. 한국의 피자 체인점들은 이러한 한국적인 피자를 글로벌 시장에 선보이며 인기를 얻고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.22

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  [자연과학] 식품과생활 안동소주 전통음식 박물관 견학

  안동소주 전통음식 박물관 안동소주의 역사성과 문화성을 조사 연구함과 동시에 홍보 전수 전시하여 국민의 전통문화보존의식 함양과 휴식공간을 제공하기 위하여 설립되었다 . ... 물김치 , 고들빼기김치가차려진다 . ... 시원하고 담백한 백김치는 술의 맛 그 자체를 음미할 수 있게 돕는 역할을 한다 .여름철 안주상 무더위로 지친 속을 편안하게 하는 안주상 콩가루부추무침 , 호박전 , 삼색나무 , 나박김치가

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.25

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  (전통사회와생활문화) 교재에서 다룬 전통사회의 경제생활, 의식주생활, 공동체생활, 의례생활 등과 관련된 자신의 직간접적 경험을 모아

  가장 기본적인 부분으로 인류 역사를 통틀어서 생존의 기본이 되는 것이다. 매슬로우의 욕구이론 5단계에서도 1단계에 있는 생리적 욕구는 의, 식, 주라고 할 수 있다. ... 김치는 한국인에게 가장 최고의 반찬이 아닐까 생각해본다. ‘김치 없이는 못 살아’라는 노래가 있을 정도로 한국인에게 김치는 반드시 함께 해야하는 존재이다. ... 현재 전 세계적으로 유명한 ‘김치’는 한국인의 고유한 음식으로 알려져있다. 김치는 담근 채소라는 한자어 침채에서 온 말이다. 담근 채소 김치를 만들 때 소금, 장과 초에 절인다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.05 | 수정일 2022.07.06

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  한중일의 식문화

  어떤 사회의 문화라도 그것은 그 사회가 처해 있는 특수한 환경과 상황에 적응해 온 역사적 축적물이며, 따라서 그 나름대로의 가치를 가지고 있는 것이다. ... 과식 여부, 식사 속도, 식사할 때의 자세 또는 습관, 나아가서는 식사하는 전체 분위기에 어떤 영향을 주는지 등을 포함한다.3-1) 한국의 식습관 및 차이점한국의 식습관은 한국의 역사적 ... 한국의 김치 붐에 영향을 받은 이후에 김치가 많이 보급되어 기무치라고 부르기 시작하였다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.01

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  외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기

  보관의 문제로 채소를 절여 먹는 김치가 발달하였다. 밥 김치, 국을 기본으로 여러 가지 반찬을 한 상에 차려놓고 먹는다. ... 역사적으로 프랑스, 오스트리아, 네덜란드와 인접하여 있어 문화적 영향을 받았다. 독일인의 주식은 감자와 소시지에 맥주를 곁들이는 것이다. ... 고기나 생선을 먹기도 하지만 기본적으로 채식 중심으로 김치는 절임과정 중에 유산균이 형성되어 장 건강에 도움을 준다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26

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  (보건영양 C형) 2019년 전문학술지(예. 한국영양학회지, 대한지역사회영양학회지 등 다수)에 발표된 보건영양 관련 논문 하나

  본론에서는 대한지역사회영양학회지에 게재된 ‘한국 성인의 백미와 김치 총 섭취량에 따른 영양상태와 대사증후군 위험도에 관한 연구: 2013-2015년 국민건강영양조사 자료를 이용하여’ ... 한국영양학회지, 대한지역사회영양학회지 등 다수)에 발표된 보건영양 관련 논문 하나를 선택하여 읽은 후 다음을 수행하세요. 1) 논문에 나오는 용어 정리, 2) 논문의 주요 내용 요약 ... 따라서 전통적인 식사 중 대사증후군과 관련이 있는 것은 쌀밥과 김치라고 볼 수 있으나, 쌀밥과 김치의 총 섭취량과 대사증후군 간의 관계는 아직까지 연구된 바 없다.2) 연구목적백미와

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.20

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  성사랑사회 2024년 2학기 중간과제물 - 전쟁 같은 맛 독후감

  그녀에게 김치는 단순한 음식이 아니었다. 김치는 그녀가 잃지 않으려 했던 고향의 상징이자, 그녀 자신과 가족의 정체성을 지키는 중요한 요소였다. ... 김치 블루스'라는 제목에서 느껴지듯, 군자는 김치라는 전통 음식을 통해 자신의 뿌리와 문화적 정체성을 유지하려 했지만, 동시에 이주민으로서의 고독과 슬픔도 담고 있었다. ... 기억과 치유의 여정"전쟁 같은 맛"은 한 가족의 이야기를 통해 인간의 기억과 정신 건강, 그리고 전쟁이라는 거대한 역사의 비극이 세대를 넘어 어떻게 지속적으로 영향을 미치는지를 심층적으로

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.08.30

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  코로나19 이후 변화한 식품 트렌드와 발전 방향, 식품산업의 미래

  건강과 면역력에 대한 관심이 높아진 상황에서 K푸드에 대한 글로벌 인기, 한국의 방역과 안전 시스템에 대한 신뢰도가 상승했다.건강과 식품에 대한 관심이 어느 때보다 높은만큼 오랜 역사를 ... 미국에선 최근 '김치 샷(Kimchi Shot·김칫국물)' 마시기가 유행한 적 있다. ... 김치는 미국 수출 증가 등에 힘입어 같은 기간 19% 성장했고, 인삼류도 5.9% 신장했다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.15

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