"발효시간" 검색결과 41-60 / 17,640건

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  샘표식품 연구개발 직무 첨삭자소서

  샘표식품의 “발효미생물의 맛과 향 증진효과에 대한 연구”결과에 따르면, 발효미생물이 음식의 맛과 향을 증진시킨다는 것을 알 수 있습니다. ... 왜 샘표식품을 선택하여 지원하는지 기술해주십시오선택한 직무에 지원하는 이유와 해당 직무에 필요한 역량을 키우기 위한 자신의 경험 및 노력을 기술해주십시오학업 외 본인이 가장 많은 시간을 ... (그래서) 출퇴근 (에)하는데 왕복 4시간이(나) 걸렸지만 1년 동안 단 한 번의 지각없이 열심히 다녔습니다. 201X년 저는 선택의 기로에 서게 되었습니다.

  자기소개서 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.03

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  셀트리온 합격자기소개서

  주어진 시간은 단, 11일 이었고 시간과 인력이 너무나도 부족했습니다. 그리하여 저는 제가 담당하고 있던 일이 아니었지만, 교수님과 박사님께 대책을 상의하였습니다. ... 저는 완성된 발효 식초 음료를 만들기 위해 저는 선발된 균주로 발효실험 및 데이터 정리를 담당했습니다. 9일째 되던 날 과로로 쓰러져 응급실행도 겪는 아픔도 있었습니다. ... 의한 GABA (γ-aminobutyric acid) 고함량 발효식초음료 개발을 주로 맡아 진행하였습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.10.30 | 수정일 2023.06.24

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  발효와 숙성의 차이점

  숙성은 과일과 채소가 성숙하면서 식감과 색깔, 맛의 변화를 겪는 과정이다.결론적으로, 발효와 숙성은 시간이 지남에 따라 음식에 변화를 수반한다는 점에서 유사하게 보일 수 있지만, 근본적으로 ... REPORT주 제 : 발효와 숙성의 차이점학 교전 공과 목담당교수학 번이 름제출일자발효와 숙성의 차이점발효와 숙성은 음식에서 일어날 수 있는 두 가지 다른 과정이다. ... 익는 과일의 몇 가지 예로는 바나나, 아보카도, 복숭아가 있습니다.발효와 숙성은 다른 과정이지만, 때때로 겹칠 수 있다. 예를 들어, 어떤 치즈들은 발효와 숙성을 모두 겪는다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.19

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  발효식품의 장점을 설명하고, 정상유산발효와 이상유산발효를 비교 설명하시오.

  특히, 김치와 된장은 한국의 대표적인 발효식품으로, 오랜 시간 동안 사랑받아 왔다.이 보고서에서는 발효식품의 장점과 더불어, 발효 과정에서 발생하는 두 가지 유형의 유산발효, 즉 정상유산발효와 ... 발효식품의 장점을 설명하고, 정상유산발효와 이상유산발효를 비교 설명하시오.1. 서론발효식품은 오랜 역사 속에서 인류가 개발해 온 음식 중 하나이다. ... 정상유산발효는 유익한 유산균이 주도하는 발효 과정으로, 건강에 유익한 발효 산물을 생성한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12

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  고려대 대학원 식품공학과 연구계획서

  특성 분석: 다양한 음이온 기반 금속 양이온이 내수성 향상에 미치는 영향 분석 연구, 식품 및 부산물에서 생리활성 펩티드의 생물활성, 응용, 안전 및 건강상의 이점 분석 연구, 발효 ... 중 김 콤부차(Porphyra dentata)의 물리화학적, 미생물학적, 기능식품 특성에 대한 시간과 온도의 영향 분석 연구, 생체 활성 성분이 풍부한 김(Porphyra dentata ... interpunctella 구충제 특성 및 폴리(비닐 알코올), 크산탄 검, 트랜스-신남알데히드 기반 스트립 및 향낭의 방충 활성을 갖는 계피 껍질의 주요 활성 화합물 식별 연구, 발효

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.03.10

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  경희대학교 일반대학원 식품생명공학과 학업계획서

  오징어 염지공정에서 물질전달의 수학적 모델링 연구, 시스템 생물공학을 이용한 바이오프로판올 생산 기반 미생물 개발 연구, 가정에서 플라스틱 용기에 담긴 키위의 익은 정도를 나타내는 시간-온도 ... 씨앗으로 만든 차의 특성 연구, 두 가지 Fagopyrum esculentum(메밀) 속성장의 발효 중 휘발성 화합물의 프로파일 변화 연구, 가수분해된 동물성 단백질이 호빵빵의 짠맛 ... 6종의 신속하고 동시 인증 연구, 인삼의 진토닌이 풍부한 부분이 쥐 백색 지방 세포의 cAMP-단백질 키나제 A 신호 전달 경로를 통해 지질 대사 및 갈변을 조절하는 기전 연구, 발효기간에

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.04.30

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  [경북대] 2019.2 발효식품학 및 실험 중간 summary

  발효의 중요성 : 와인의 경우적포도주 : 색소추출을 위해 껍질 채 담금 / 비교적 고온에서 단시간 발효 / 주 발효 後 압착 여과하여 後 발효백포도주 : 착즙하여 과즙상태로 담금 / ... 비교적 저온에서 장시간 발효 / 後발효 없고 발효 後 바로 암금질와인 : 최상의 포도 가공기술 → 저장성, 기호성, 기능성, 상품성 (년간 약 750ml 기준 약 370억 병 생산 ... 효소의 생산⑤ 편이성 (식품의 요리시간 단축 및 에너지 소비 감소)3.

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.24

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  제빵기능사 실기(2020년 개정판) - 시험문항 + 상세 레시피 + 사진 + 피드백 + 요약

  믹싱이 끝난 반죽의 온도는 30도가 되어야한다.1차 발효 : 온도 30℃, 습도 75~80%, 시간 15~30분발효가 잘 되었는지를 확인하는 방법은 세 가지가 있다. - 처음의 3배로 ... 시험시간 : 2시간 40분재료계량 : 8분- 요구사항식빵(비상스트레이트법)을 제조하여 제출하시오. 1. 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(8분).2. ... time) 10~15분발효가 잘 되었다면 분할을 시작한다.

  시험자료 | 47페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.04.09

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  [A+레포트] 우유과학 실험 레포트(버터 제조, 아이스크림 제조, 발효유 제조, 치즈 제조)

  보통 접종 후 4시간이면 발효유가 된다고 알고 있다. ... 스타터와 혼합한 원유를 4시간 정도 숙성시킨다.? 발효유의 최종 pH를 pH meter로 측정한다.4. ... 하지만 4시간이 지나도 적당한 발효가 이루어지지 않은 이유는 첫 번째로 발효시킬 때의 온도가 적절하지 않아 유산균의 번식이 원활하지 않았다고 추측해 보았다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.01

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  [방송통신대학교 2021학년도 2학기 중간과제물] 농축산식품이용학(공통)(발효식품,식품의저장성,김치,미생물의작용)

  반대로 온도가 너무 높은 경우에는 발효시간이 짧아지는 특성을 보인다. ... 마지막 단계는 발효와 포장이다. 속넣기가 완료된 배추는 일정 시간 동안 발효를 거친 후 비로소 김치로 완성된다. ... 발효할 때의 온도는 냉장온도 이상으로 유지해야 하며, 만약 온도가 너무 낮을 때에는 발효를 하는데 많은 시간이 소요될 수 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.17

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  식품미샘물 실험 결과 보고서 효모의 당류발효성 실험

  배양하면서 24시간마다 gas생성 상태를 2~3일 동안 관찰5. ... 그 중 1개의 균은 병원균이라는 힌트를 얻었다.gas 생성 상태를 확인하여서 균의 species를 찾으려고 했지만 24시간 후와 48시간 후 관찰했을 때, 뚜렷한 변화가 나타나지 않았다 ... 넣었다. lactose는 2ml 넣었다. lactose는 잘 녹지 않기 때문에 2ml를 넣었다.그 후 균액을 1%씩 100ul 접종했다. 30CENTIGRADE 에서 배양하면서 24시간마다

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  발효관실험

  3시간 30분 만에 발효가 많이 진행되어 많은 이산화탄소가 생성됨으로 인해 시료가 밖으로 넘쳐 나왔다.- 4시간 후(2019.11.19. 15시)< 대조구, D.W > < 실험균, ... 실험균을 넣은 오렌지주스 발효관도 이전과 별다른 차이가 없었으며 포도주스의 경우 기포크기가 아주 조금 더 커진 것 외에는 별다른 변화가 없었다.- 24시간 후(2019.11.20. ... 공기가 들어가지 않도록 넣어준다다.⑥ 37℃로 설정한 water bath에서 4시간에 한 번씩 이틀 관찰한다.4.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.21

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  [음식과 세계문화] 맥주의 모든 것

  맥주의 주재료물+홉+보리+효모우선 보리를 분쇄하여 보리 1 + 물 2 의 부피 비율로 섞어 그 일부를 이중솥에 받아 약 65℃에서 수시간 당화시켜 보리즙을 만든다. ... 이것을 걸러서 홉을 넣고 끓인 다음 5∼10℃까지 냉각하여 발효실로 보낸다. 냉각된 보리즙에 효모를 넣어 8∼15℃에서 약 10일간 주발효시키는데, 이때 탄산가스가 발생된다. ... 주발효 기간 중에 생성된 가라앉은 효모를 남기고 위의 맑은 액을 밀폐 탱크에 옮겨 넣어 숙성과정을 거친다. 숙성은 대략 3개월 이내의 기간 동안 0∼2℃의 저온에서 이루어진다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.04

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  대학원 자기소개서, 고려대학교 식품공학과 미생물랩 석사과정 학업연구계획서

  구체적인 연구계획은 먼저 새롭게 항염, 항산화능이 뛰어나고 프로바이오틱스로 사용 가능한 균주를 찾기 위해 김치나 발효젓갈 전통 장 등의 발효식품에서 아직 상품화나 완벽한 연구가 이루어지지 ... 마지막으로 짧은 시간이었지만 영어성적을 준비해 다양한 실험실을 알아보며 교수님들과의 면담과 서울대학교의 식의학유전체실에서의 여름방학 인턴활동을 했습니다. ... 이러한 과정을 통해 발효식품에서 항염, 항산화능을 가진 균주를 발견하는 연구를 하고 싶어 지원했습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.05

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  서울대학교 식품생명공학과 석사 자기소개서 (22년도 전기)

  이후 발효공학도 맥주 와인과 같은 제품을 만드는 ... 그리고 위산에 6시간 처리 후 생존률을 알아보고 뮤신 접착력을 알아봄으로써 위산과 담즙 내염성 정도를 알아볼 것입니다. ... 부족한 시간을 체력으로 당겨서 채우다보니, 정신적, 체력적인 한계에 부딪친 경험이 있습니다. 이를 극복하기 위해서 운동을 시작했습니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.05

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  [식품미생물학실험 레포트] Total Coliform 정성실험

  양성인 시료만 다음 확정시험을 행할 수 있다.확정시험은 gas발생이 있던 추정시험 양성발효관에서 1백금이 씩을 취하여 BGLB배지가 들어있는 발효관에 접종한 후 351℃에서 483시간 ... 시험용액을 10, 1, 0.1ml씩 각각 5개씩의 발효관에 접종한 후 351℃에서 242시간 배양하였을 때, gas발생이 양성이면 추정시험 양성이다. ... 뚜껑을 닫아 37℃에서 24시간 배양하여 gas의 생성을 확인한다.Confirmed test는 BGLB broth에서 37℃에서 24시간 배양 후 gas의 포집이 확인 된 시료를 사용한다

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  [미생물학실험]A+ 당발효를 이용한 막걸리 제조 예비레포트

  고들고들하게 지은 된밥을 말하며, 고두밥은 주로 식혜나 술을 만들 때 발효 시간을 줄이기 위해 많이 사용하고 있으며 고두밥을 만들기 위해서는 하루정도 쌀을 충분히 불려줘야 한다. ... (여름철: 30분~1시간, 겨울철: 2~3시간 정도)② 항아리를 깨끗이 세척하여 둔다.- 술 량이 항아리의 70%를 넘지 않도록 함③ 쌀 침지 후 물에 한 번 헹구어 낸 후 바구니를 ... 위치에서 가수분해 하는것당화- 당화효소인 b(베타)-amylase가 전분의 maltose 단위로 차례로 가수분해 하는 것막걸리 제조(1) 쌀 1kg을 물로 깨끗이 씻어 찬물에 2~3시간

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  [일반생물학실험1] 4. 알코올 발효에 미치는 온도의 영향

  막는다.각각의 발효관을 상온과 37°C로 나누어 5분마다 발생한 기체의 양을 기록한다.Results 시간에 따라 각 발효관에서 발생한 기체의 양 상온에서 시간에 따른 이산화탄소의 ... 양 37°C에서 시간에 따른 이산화탄소의 양Discussion발효는 미생물이 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정으로, 알코올 발효와 젖산 발효 등이 있으며, 이 실험경으로 나누어 ... 맹관부에 모이는 기체는 효모의 알코올 발효로 인해 발생한 이산화탄소 기체이다.결과값을 그래프로 나타낸 결과, 발효관 B에서 가장 많은 이산화탄소가 발생했고, 기울기를 보면 시간 단위당

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.25

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  제과제빵 자격증 실기 정리

  윤기나기전 끄기), 반죽자체가 질음* 풀만식빵 3:40재료개량시간 9분, 27도 250g*2 5개나옴▷ 반죽 ? ... 주의사항재료검사 후 믹싱쇼트닝은 잘게 부스고, 이스트는 물에 개어 사용믹싱 순서가루 → 설탕,소금→ 이스트용액 → 물 → 계란※ 식빵류 - 6품목* 식빵 (비상스트레이트법) 2:40재료개량시간 ... 8분, 반죽온도 27도▷ 반죽 - 최종단계(윤기남)* 옥수수식빵 3:40재료개량시간 10분, 27도, 알파콘-옥수수가루▷ 반죽 - 최종단계 초기(발전단계 지나 잘 늘어지지만 불균일

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.24

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  연세대(미래) 7주차. 세포호흡과 발효

  그래서 알코올 발효에 바로 사용되는 포도당보다 설탕은 분해되는 데 시간이 걸리기 때문에 약간 적은 양의 이산화탄소를 생성해냈다. ... 결과적으로 포도당의 양이 많을수록 더 많은 이산화탄소가 발생하고 이당류나 다당류는 분해되는 데 시간이 걸리기 때문에 바로 에너지원으로 사용되는 포도당보다 덜 이산화탄소가 생성된다. ... 취하여,각각의 시험관에 넣는다.3) 용액이 들어있는 작은 시험관에큰 시험관을 덮어씌운 후, 거꾸로 뒤집고입구를 파라필름으로 막아준다.4) 시험관에 용액의 높이를 표기한다.5) 약 1시간

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.15

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