"발효시간" 검색결과 61-80 / 17,640건

• 

  연세대(미래) 7주차. 세포호흡과 발효

  그래서 알코올 발효에 바로 사용되는 포도당보다 설탕은 분해되는 데 시간이 걸리기 때문에 약간 적은 양의 이산화탄소를 생성해냈다. ... 결과적으로 포도당의 양이 많을수록 더 많은 이산화탄소가 발생하고 이당류나 다당류는 분해되는 데 시간이 걸리기 때문에 바로 에너지원으로 사용되는 포도당보다 덜 이산화탄소가 생성된다. ... 취하여,각각의 시험관에 넣는다.3) 용액이 들어있는 작은 시험관에큰 시험관을 덮어씌운 후, 거꾸로 뒤집고입구를 파라필름으로 막아준다.4) 시험관에 용액의 높이를 표기한다.5) 약 1시간

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.15

  다운로드 장바구니
• 

  술과 문화 - 양조기술의 발달

  .- 인류 역시 처음에는 자연 속에서 술을 알게 되었으나, 시간이 흐르면서 동물과는 달리 직접 만들어 마시기 시작- 인류가 처음 발견한 술은 자연 상태에서 발효된 과실주 일 것- 자연 ... 미생물에 의해서만 이루어지며, 미생명물이 없으면 발효도 없다. ... 상태에서 알코올 발효가 잘 이루어질 수 있는 조건- 당분을 다량 함유한 잘 익은 과일이 낙과(落果)하여 모일 수 있는 움푹 파인 곳- 그 위로 많은 낙엽이 떨어져 강한 직사광선과

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.08.13

  다운로드 장바구니
• 

  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  코호트에서 적당한 알코올 소비, 음료 종류 및 심대사 바이오마커를 이용한 음주 패턴 연구, 복합 허브 추출물이 알코올로 인한 간 장애를 완화시키는 기전 연구, 순간적인 색상 변화를 갖는 시간-온도 ... 보리겨(시금장메주) 추출물이 생체 내 급성 알코올 섭취로 인한 위점막 손상을 완화시키는 기전 연구, 냉장보관 중 장기발효 김치인 묵은지의 품질특성에 청색 LED 조사가 미치는 영향 ... 성질에 미치는 영향 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 무지개 송어, Oncorhynchus mykiss의 신장 및 장에서 탄산 탈수효소의 면역조직학적 국소화 연구, 베타글루칸 강화 발효

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.29

  다운로드 장바구니
• 

  출석수업과제물, 생활폐기물관리, 생활폐기물의 '메탄발효'와 '호기성퇴비화'를 비교하여, 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오(30점)

  이 방법은 처리량이 크고 발효시간이 짧은 장점이 있다. 연속식 건발효 공정은 생활폐기물과 산화제를 연속적으로 공급하여 발효시키는 방법이다. ... 분해속도는 잔류하는 유기물 양에 비례하고, 이는 만일 공정의 반응속도가 시간에 종속되지 않는 경우라면 매우 합리적인 가정이다. ... 메탄 발효를 통한 메탄 생성량의 추정생활폐기물의 메탄발효는 생산되는 폐기물의 양을 관리하고 줄이는 데 사용되어 왔다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.04.20

  다운로드 장바구니
• 

  발효 공학 기초

  대량 생성 축적을 위해 영양요구성 변이주에 첨가하는 물질 : homoserine-생산물 생성 유형중 1차 대사와 생산물생성이 별도의 시간에 일어나는 발효유형 ; 비증식관련형-생육과 ... 유리하다배지조성이 단순하다-회분배양의 특징다품종 소량생산에 적합하다잡균오염에 대처하기가 용이하다운전조건의 변동시에 쉽게 대처할 수 있다-연속배양의 장점장치용량을 축소할 수 있다작업시간을 ... 알콜 발효시 에틸알콜과 함께 가장 많이 생성되는 것 : CO₂-알콜발효미생물이 알콜을 발효하는 경로: EMP경로, ED경로알콜 발효가 진행되는 동안 미생물 세포는 포도당 1분자로부터

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.15

  다운로드 장바구니
• 

  한국전통음식의 조리과학

  시간이 더 지나면 산막효모의 증식으로 김치에서 군덕내(이취)가 나고 배추가 물러지는 현상이 나타난다. ... 고초균에 의한 발효속도는 온도가 높을수록 빠르지만 45℃ 이상에서는 내생포자가 아닌 형태로는 살아남기 어렵고 내생포자는 휴면상태의 세포이기 때문에 발효과정이 전혀 일어나지 않아 발효를 ... 류코노스톡 속은 발효산물로 이산화탄소, 유기산, 초산, 에탄올 등을 생성해서 김치를 톡 쏘는 시원한 맛 등 김치 고유의 맛으로 발효시킨다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

  다운로드 장바구니
• 

  UST 한국식품연구원 인턴 최합 자소서

  밥 먹는 자투리 시간을 활용해 공부했습니다. ... 떨어지지 말자’라는 신념을 가지고 있었기 때문에 성적 향상과 대인관계의 유지를 목표로 세웠습니다.목표를 달성하기 위해 첫 번째로, 필기 내용을 휴대폰으로 캡처하여 버스 기다리는 시간이나 ... 그래서 완주에 머무르는 동안, 지역의 다양한 발효식품을 직접 먹어보고 관능 평가도 해보면서 기회가 된다면 해당 식품에 대한 기초연구도 진행해 보고 싶습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.28

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  콩을 그릇에 담은 후 12시간 정도 불린다. 불린 콩은 찜솥에 넣고서 4-5시간 쪄야 한다. 이때 찬공기가 들어가지 않도록 뚜껑을 닫아야 한다. ... 본론을 통해서 전통발효식품인 청국장의 제조, 특성, 가치에 대해서 알아보겠다.Ⅱ.본론1.발효식품발효식품은 식품, 수분, 공기, 온도를 필요로하는 미생물의 발육과정에서 나타나는 것으로 ... 소쿠리에 거즈를 덮은 다음에 약 40℃되는 따뜻한 곳에 두고 발효를 시킨다. 하얀 실이 많이 생길수록 발효가 잘된 것이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.14

  다운로드 장바구니
• 

  냉동생지

  , 2차 발효, 굽기 등 제품생산에 시간이 가장 오래 걸리며, 제빵공정 중사람 손이 가장 많이 필 기술자가 없어도 되며, 굽기 후에도 제품에 대한 안정성이 보장됩니다.소비자가 원할 ... 이처럼 효모의 가스 발생력이 저하되는 한편 반죽의가스 보유력도 저하되어 해동 후 발효시간이 현저하게 길어지고, 빵의 팽창도 부족하며, 내상막도 두껍게 되어 결과적으로나쁜 빵이 만들어집니다 ... 때 빠른 시간에 제품을 제공할 수 있는 큰 장점이 있습니다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.12

  다운로드 장바구니
• 

  낙농식품가공학 및 실습 발효유보고서

  #발효유의 PH가 변화하는 이유 및 영향을 끼치는 요인(온도로인한 활성, 저장시간, 접종량, 동결동결건조된 파우더의 시간)발효유에서 PH변화는 품질에 영향을 줄 수 있기 때문에 중요한 ... 결론적으로 발효유의 PH는 온도에 인한 활성, 발효유의 저장 시간, 스타터 접종량, 동결건조된 스타터에 의해 영향을 받기 때문에 이 네 가지를 모두 고려래 주어야한다. ... 저장시간과 마찬가지로 적당한 양을 접종해 주어야한다. 네 번째는 동결건조된 유산균의 저장 시간이다. 동결건조된 유산균은 시간이 지남에 따라 서서히 죽는다고 한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30

  다운로드 장바구니
• 

  학생탐구발표대회 탐구 계획서 / 탐구 주제 추천

  무좀의 주요인인 피부사상균은 피부에서 떨어져 나간 각질에서도 72시간 이상 살아남는 강한 생명력을 지니고 있다. ... 우유 발효를 통해 실제 유산균으로 확인 된 유산균 일정량을 5% 알코올 농도의 사과주스 5ml에 투여하여 일주일 간 초산발효 시킨다.5. ... 선별된 유산균으로 알코올 + 사과주스 액에 초산발효를 일주일간 시킨 뒤 무 발효 유산균과 함께 1일간 무좀 곰팡이에 투여해 실험할 것이다.실험이 끝난 뒤, 실험결과를 정리하여 실험해석과

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.23

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 발표자료_발효버터와 케퍼

  temperature short time; 고온단시간 ) UHT (ultra high temperature; 초고온 ) 로 처리한다 . ... Kefir 의 발효 , 제조공정PART 1 발효버터PART 1 발효버터 우유 중의 지방을 분리하여 크림을 만들고 이것을 저어 엉기게 한 다음 응고시켜 만든 유제품 . 버터란 ? ... 버터의 분류 (1) 젖산균 발효 여부에 따라 - 발효버터 (sour butter) : = 산성버터 , 숙성크림버터 유산균으로 발효시킨 크림으로부터 제조하는 버터 - 감성버터 (sweet

  리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  식품 가공학 및 실험 레포트_글루텐 함량에 따른 밀가루의 특성(우유식빵)

  점탄성이 약하며 촉감이 부드럽다.글루텐 함량에 따라 반죽을 할 때에 물의 온도와 반죽 시간을 다르게 해야한다. ... 시간이 지나면서 빵의 테두리부터 노화가 일어나서 질겨지는 것일 것 같다.식빵 반죽을 성형하고 팬닝할 때, 내가 만든 반죽이 다른 것보다 크기가 작았다. ... 습부율은 글루텐을 1시간 가량 물 속에 담가 두었다가 약간의 힘을 가해 손바닥으로 눌러 물기를 제거하고 사전에 무게를 잰 용기에 넣어 글루텐 무게를 측량한 것이다.건부율은 글루텐을

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

  다운로드 장바구니
• 

  제빵기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!

  - 온도와 발효시간은 30도에서 2~3시간이다4. ... 스트레이트법 : 준비한 빵반죽 재료를 한꺼번에 반 죽하는 방법 소규모 제점에 이용① 장점㉮ 제조 공정 시간 단축㉯ 작업시 제조장 및 설비가 간단㉰ 노동력 절감㉱ 짧은 발효시간으로 발효손실 ... 비상반죽법 : 전체의 공정시간을 줄임으로 짧은시간에 제품을 만들어 내는 방법6.

  시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.30

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물학실험 레포트] Methylene blue와 검경에 의한 막걸리 속 효모의 생균 수 측정

  약 1분 정도의 시간만 방치했다. ... 이당류 중 maltose와 sucrose는 효모에 의해 쉽게 발효가 일어나지만, lactose 같은 경우 이를 발효하여 알코올을 생성하는 Kluveromyces속을 제외하고는 잘 발효되지 ... 살아있는 효모 세포는 산소를 이용하여 호흡을 하거나 탄수화물을 발효하여 알코올 발효를 하는 특징이 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

  다운로드 장바구니
• 

  천연발효균 르방과 젖산균에 대하여

  천연효모종을 이용한 발효는 여러 번 배양시킨 발효종을 반죽에 첨가 후 발효시켜야 하는 만큼, 시간과 인건비가 든다. ... 빵을 만들기 바로 전 날에 주로 만들기 때문에 발효시간을 이스트 사용량에 나눈 양의 이스트를 사용하여 반죽을 발효시켜놓는다. ... 천연발효종은 르방 외에도 많은 종류가 있다. 르방의 하위호환 버전 대체품인 폴리쉬는 르방보다 더 단시간에 발효종을 만들기 위한 방법이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

  다운로드 장바구니
• 

  제빵공정

  노타임 반죽법은 환원제와 산화제를 사용함으로써 반죽시간과 발효시간의 단축효과를 이용하여 단시간에 만들어내는 방법이다. ... 비상 반죽법은 발효시간을 짧게하여 제품을 빠르게 생산하는 방법으로 생산 장비의 고장, 작업계획의 차질 등으로 인해 제조시간을 단축하고 할 때 사용한다. ... 직접법 모든 재료를 한꺼번에 반죽기에 넣고 반죽하는 것으로 제조시간이 짧으며 재료의 풍미를 살릴 수 있는 방법으로, 재료개량-발효-1차발효-분할 및 환목-둥글리기-중간발효-성형팬닝-

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.30

  다운로드 장바구니
• 

  아주대학교 생물학실험1 12주차 발효 보고서 만점입니다

  (혐기 조건을 만들기 위함.)혐기 조건은 37℃ 항온기에서 24시간 정치 배양하고, 호기 조건은 37℃ 진탕 배양기에서 24시간 진탕 배양한다.배지의 색깔 변화 및 가스의 포집 여부를 ... : Day 1, 즉 발효 전의 우유+유산균 혼합액의 pH는 7 정도의 중성이었는데 Day 2, 즉 발효 후의 배양된 혼합액의 pH는 5 정도로 낮아졌다. pH가 낮아졌으므로, 24시간이 ... 발효1. 실험 목적-세포의 에너지 발생 과정 중 하나인 발효기작의 생화학적 특성을 이해.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.29

  다운로드 장바구니
• 

  술의 정의 및 종류 관련된 ppt 자료입니다.

  맥주의 유래알코올 분해 시간끝 .{nameOfApplication=Show} ... 맥주의 유래 목차양조주 양조주 ( 발효주 ) : 알콜함량이 1~18% 로 낮은편 ① 단발효식 : 처음부터 당분을 포함한 과즙을 발효시켜 음료용으로 하는 포도주 등의 과실주 . ② 복발효식 ... : 곡류를 원료로 하여 어떤 방법으로 당화시켜 발효시킨 것으로 맥주 , 청주 , 노주 , 탁주 등을 이렇게 만든다 .

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.08

  다운로드 장바구니
• 

  발효식품학 보고서_김치제조

  하지만 균의 양은 초기에 많아 지다가 시간이 갈수록 미생물의 양이 적어지는 모습이 보인다. ... (소금물에 배추를 담가 놓은 상태에서 소금을 뿌리면 배추가 효과적으로 절여진다.)2. 10시간 배추를 소금을 절이고 절여진 배추를 3번 씻는 모습.3. ... 넓은 그릇에 소금물을 풀어놓고 쪼개 놓은 배추를 소금물에 흠뻑 적셔 켜켜로 소금을 뿌리고 10시간 정도 절인다. 도중에 배추를 한두 번 뒤집어 골고루 절여지도록 한다.3.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

  다운로드 장바구니