"생초콜릿제조" 검색결과 41-60 / 759건

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  식품의 포장과 저장

  식품은 산소차단성 유지 불가능, 건조식품의 가스충전포장, 탈산소제포장화이트 오파크 (white opaque), 펄(pearl) PP 필름기공 존재, 흰색 인쇄 대용 – 빙과류, 초콜렛 ... 기능(한번 열면 표가 남)종이 포장재종이포장재의 특징인쇄성 좋고 상품성 높음개봉 간단무균충진포장 용이강도, 열전도성, 내압성 약함금속 용출 없고 냄새 없음가볍고 저렴폐기처리 용이, 생분해성 ... 가벼움열가소성이 있어 성형 가공이 가능 (열을 가하면 형태 변화)화학물질(산, 알칼리, 염) 내성 강함적층 가능밀봉 용이광택, 투명, 인쇄용이가격이 저렴강도, 내열성, 차단성 약함플라스틱 제조제조방법첨가중합

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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  5단원 _ 식품과 기생충, 위생동물, 식품첨가물파트_식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본

  기생충과 숙주와의 관계- 숙주 특이성(host-specificity)- 병원성(pathogenicity)_기생충의 독성, 숙주의 저항성, 감염된 기 생충의 수, 기생충의 침입 부위와 ... , 가공, 저장, 처리의 보조적 역할(결함 있는 원재료비위생적인 제조방법을 은폐할 목적 사용×)? ... 착색료- 분류┌ 화학적 합성품 : 타르계, 비타르계└ 천연- 타르계 색소 : 빛과 열에 약, 고유 색있는 식품 사용 금지식용색소녹색3호과자, 캔디, 빵, 떡, 초콜릿, 잼, 소시지,

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.28

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  음식과 세계문화 6~15주차 총 정리

  (Fromaggio) : 다양한 치즈 제공돌체 (Dolce) : 디저트카페 (Caffe) : 에스프레소 커피이탈리아의 주요 식재료⇒ 올리브유올리브 열매를 압착해서 만듦세계 2위의 생산국 ... 가하여제조·가공한것으로서 더이상의가열·조리과정없이그대로 섭취할수있는식품도시락, 김밥, 샌드위치등즉석조리식품동·식물성 원료를식품이나식품첨가물을 가하여제조·가공한것으로서 단순가열등의조리과정을거치거나이와동등한방법을거쳐 ... 만들어 ‘네그리뉴’ 즉 ‘흑인아이’라고 부름2차 대전 당시 연유와 초콜릿 가루로 간편히 만들어 먹은 것이 기원브라질 음료커피⇒ 18세기 초 프랑스를 통해 커피 도입⇒ 현재 세계 최대의

  시험자료 | 105페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.05

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  [화학] 분광광도기를 이용한 카페인의 정량분석과 인체에 미치는 영향

  바탕 용액은 시약에 포함된 불순물이나 또는 방해 화학종에 대한 분석 과정의 감응을 측정하게 된다.정량분석을 위한 일반적인 과정은 다음과 같다.㉠ 표준용액의 제조 : 측정하고자 하는 ... Its Effects on Human Body Using Spectral Light Emitting Devices)배경지식 개별 조사경희대학교 교육대학원 석사학위 논문 『청소년기 중학생들의 ... (G초콜릿: 30mg)에 함유된 카페인도 절대 간과할 수 없을 것이다.우리는 카페인이 함유된 다양한 음료의 카페인 정량을 분석하고, 카페인이 인체에 끼치는 영향을 조사함으로써 카페인

  리포트 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.01.04

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  [방통대 농학과 4학년 푸드마케팅 공통]식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오.

  영양 성분 표시 대상은 식품위생법에 따라 레토르트 식품, 과자류, 빵류 및 만두류, 초콜릿류, 잼류, 음료류, 즉석 섭취 식품, 커피, 그리고 장류의 13개 식품군, 100개 유형의 ... 결핍 시 생화학적·생리적 변화가 일어날 수 있다.⑧ 영양성분표시 : 제품의 일정량에 함유된 영양소의 함량을 표시한다.⑧-1 영양강조표시 : 제품에 함유된 영양소의 함유 사실 또는 함유 ... 식품 등의 위생적인 취급과 공정거래의 확보를 목적으로 한다.(1) 즉석 판매 제조업소 혹은 가공 업소에서 제조·가공하는 식품을 모두 포함한다.

  방송통신대 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.03.18

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  뚜레쥬르 SWOT분석과 마케팅전략 사례연구 및 향후시사점

  케익 종류에는 버터케익, 선물용케익, 양과자, 무스케익, 단케익, 생크림케익, 조각케익이 있다. ... 기획 상품-기타제품류의 경우는 스프레드류, 떡류, 전병/양갱/모나카세트, 초콜릿/캔디, 무알콜 샴페인, 빙과류, 쿠키류, 샌드위치, 기타 등의 많은 제품과 마지막으로 크림치즈와 잼, ... 1) 다양한 제품전략뚜레쥬르는 점포별로 모든 빵을 100%매장에서 직접 굽는 프랜차이즈 제과점을 강조하면서 이것이 가능한 이유를 발효기술과 냉동반죽 기술 등 제빵과 관련된 뛰어난 제조

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.05.10

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  식품가공 및 저장학

  고려하지 않고 일괄적으로 제한하고 있다.3) 냉동식품을 식용이나 가공할 수 있는 상태로 전환시키는 방법에 대해서 기술식품 유형에 따라 소시지, 발효소 시지, 혼합 소시지, 햄, 생햄 ... 외 표시사항 및 표시기준은 인삼 또는 홍삼 성분을 포함하는 장기 보존 식품 및 함유 식품으로 구성되며 식품별 표시사항 및 표시 기준에는 제과, 빵 또는 떡, 코코아 가공식품 또는 초콜릿 ... 따른 면 종류 및 제조법에 대해 설명하시오3) 1세대 가정간편식이라 할 수 있는 레트로트 식품의 특징, 장점을 기술하고 본인이 좋아하는 레토르트 식품의 제조 과정에 대해서 설명하시오

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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  [A+레포트] 미생물학 수제맥주[맥주 역사,미생물,종류,제조법,제조공정]

  워낙 소비가 제일 많은 맥주라서 맥주 회사들은 전문 설비와 기술인력을 갖춘 대기업이 대부분이다.draft는 생맥주라고 한다. ... 검은 맥아의 초콜릿이나 커피의 탄 맛 등이 쌔지 않고 약하게 나타나며 고소함과 단 맛이 있다. 맥아즙 농도와 발효도, 호프의 사용량이 높다. ... 제조과정에서 벨기에 MEURA사에서 특별 제작된 필터기를 통해 정제된 깨끗한 고급 맥아 즙으로 만들어진다.

  리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  식품위생학, 식품위생안전관련보고서

  사고의 개요2018년 9월, 대한민국 전국 각지에 위치한 학교에서 급식으로 제공된 초콜릿 케이크를 먹은 학생들이 살모넬라균으로 인해 식중독이 걸린 사건이다.2018년 9월 5일, 부산광역시에서 ... 미국 질병통제예방센터(CDC)_ Number of confirmed infections(7)- 살모넬라증의 생화학적 발현을 방지하는 방법식품의약품안전처의 식품소비안전국 식중독예방과의 ... 단, 제조업체가 실질적으로 자가품질검사를 시행하는지와 검사를 실시하더라도 결과를 신뢰할 수 있는 장치가 존재하지 않는다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.17 | 수정일 2020.12.23

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  [방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

  소시지고기, 초콜릿 바, 살라미 스틱, 유아용 분유, 원유, 생으로 먹거나 살짝 익혀 먹는 콩 싹 등이다. ... 살모넬라 식중독 사고와 관련되었던 식품들을 보면 생달걀, 덜 익힌 달걀, 생달걀이 들어간 가공품들(집에서 만든 아이스크림, 마요네즈), 칠면조, 닭, 돼지고기, 송아지, 햄 통조림, ... 즉 식품위생이란 식품의 재배, 생산, 제조로부터 최종적으로 사람에게 섭취되기까지의 모든 단계에 걸친 식품의 안전성, 건전성 및 완전 무결성을 확보하기 위한 모든 필요한 수단을 말한다

  방송통신대 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.10.01

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  식품위생학 식품 첨가물에관한 조사

  락토스, 락툴오스의 수소화 반응으로 생성되는 이당류 알코올(1,4-galgctosyl-glucitol)로서 치즈 제조 시 부산물인 유장에서 락토스를 분리하여 락티톨을 제조한다.1일허용섭취량 ... 생화학적으로는 산소호흡을 하는 모든 생명체에서 일어나는 대사과정인 구연산 회로(citric acid cycle)에 참여하는 중간산물이다. ... 바닐린 자체는 단맛이 나지 않지만 식품에 단맛을 더해주는 향료로서 초콜릿, 아이스크림, 사탕 등에 첨가된다. 현재는 합성 바닐린이 상당 부분 천연 바닐린을 대신하고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.24

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  코로나 상황에서의 일회용 포장용기 사용과 재활용 방안 및 친환경 포장용기

  롯데제과는 한솔제지와 7개월간 연구 끝에 개발한 초콜릿 원료인 카카오 열매 부산물을 사용해 만든 종이인 '카카오판지'를 과자 포장지에 적용했다. ... 유지하면서 오염물질을 제거하는 재활용 공정이 중요하다.폐합성수지류의 재활용은 크게 플라스틱에서 플라스틱으로 재활용되는 물질재활용(Material Recycling)과 고형연료를 제조하여 ... 바이오 플라스틱에는 생분해 플라스틱, 산화 생분해 플라스틱, 바이오 베이스 플라스틱 등이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.23 | 수정일 2023.12.04

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  자주 먹는 식품의 식품 첨가물

  자주 먹기 때문에 이 제품들에 어떤 식품첨가물들이 들어가고 , 또 그것들의 종류와 용도를 알아보고 싶었다 .원재료명 돼지고기 47.1%( 등심 : 국산 ), 생빵가루 [ 밀가루 ( ... 식품이 건조되는 것을 방지하는 식품첨가물 안정제 : 두 가지 또는 그 이상의 성분을 일정한 분산 형태로 유지시키는 식품첨가물 영양강화제 : 식품의 영양학적 품질을 유지하기 위해 제조공정 ... 증가시키는 식품첨가물 착색료 : 식품에 색을 부여하거나 복원시키는 식품첨가물 팽창제 : 가스를 방출하여 반죽의 부피를 증가시키는 식품첨가물 향료 : 식품에 특유한 향을 부여하거나 제조공정

  리포트 | 23페이지 | 7,000원 | 등록일 2020.03.22 | 수정일 2022.09.14

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  식품과학 우유 및 유제품에 대한 이해(영양, 공정, 동향)

  종류 원 유 지방제거 탈지유 생크림 수분제거 가염버터 탈지분유 Casein 유 당 살 균 농 축 수분제거 첨가물 유산균 배양 지방제거 분 리 냉 동 수분제거 냉동크림 유 청 크림분말 ... 알레르기원 상실 ∴ 열처리 또는 발효되면 대부분의 사람들은 알레르기 반응 없음 우유 알레르당근 , 피망 , 토마토 유 즙 대 두 달 걀 생선류 견과류 갑각류 곡 류 과 일 채 소 초콜릿 ... 1950 일본 요구르트 제조 1972 한국야쿠르트 액상요구르트 제조 발효유의 기원- BC400 년 히포크라테스 - “ 우유는 거의 원천에 가까운 식품이다 . ” “ 그대의 음식으로

  리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.26 | 수정일 2021.04.26

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  전경련 FKI 서포터즈 합격 자소서

  오히려 아이폰이 스마트폰시장을 독식하자 최대 핸드폰 제조회사였던 노키아, LG전자 등은 피쳐폰 시장을 위주로 한 경영전략을 펼쳤다. ... 샤인폰, 초콜릿폰 등으로 투박한 애니콜보다 잘나가던 시절도 있었다. 하지만 현재 LG는 스마트 폰 시장에서 삼성에 크게 뒤지고 있는게 사실이다. ... 제가 관심 있는 분야인 정치, 경제를 모두 섭렵하기 위하여 현재 새누리당 대학생위원으로서의 활동을 하고 있습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.03.23

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  아메리카의음식문화,멕시코음식의특징,멕시코지역별음식의특징,멕시코일상식,멕시코특별식,멕시코대표음식,멕시코의식사예절

  멕시카나 (Salsa mexicana ) : - 멕시코 국기 색인 빨간색 , 흰색 , 초록색을 가지고 있기 때문에 붙여진 이름 . - 토마토 , 양파 , 고추 , 오이 , 코리앤더의 생잎 ... 멕시코 특산 다육 식물인 마게이 선인장을 돌로 눌러 받아낸 단맛 나는 액체를 하루 정도 발효시킨 서민 술로 알코올 도수 가 낮다 . - 메스깔 ( Mezca ) : 아가베 선인장으로 제조하며 ... . • 피나타 : 캔디나 초콜릿 등 아이들이 좋아하는 과자를 각양각색의 종이와 화려 한 금속조각에 싼 것이다 . • 부넬로 : 얇게 튀긴 과자로 애니스향이 나며 , 시럽에 담가 먹는다

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.27

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  [조선대 스페인문화와예술 A+] 스페인여행계획서 과제

  많은 사람들이 파에야를 스페인의 대표 요리로 생각하지만 정작 스페인 사람들은 발렌시아 지방의 요리로 여긴다.하몬 : 하몬은 돼지 뒷다리를 소금에 절여 건조시켜 만든 생햄으로 스페인 ... 전통 음식이다.까바 : 까바는 스페인에서 와인을 제조하여 저장하는 곳 또는 샴페인 방식의 발포성 와인을 가리키는 말로, 과일 향이 남아 있는 신선한 상태에서 마시는 게 좋다고 한다. ... 23;00숙소 취침 및 짐정리-3일차, 여유 있는 아침을 맞이하고 숙소 근처에 있는 개선문을 관람하고 이어 초콜릿 박물관까지 구경한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.17

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  (푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도

  그리고 식품영양표시를 지속적으로 업그레이드 하면서, 제조 과정 전반을 다시 돌아볼 수 있다. ... 편의점 도시락의 경우 편의점 아르바이트 생들이 남는 신선식품을 먹기도 하는데, 유통기한에 아무리 의미가 없다 하더라도 자주 먹으면 아프거나, 배탈을 겪는 경우가 많다고 한다. ... 표시에 관하여 필요한 기준을 정하여 이를 고시할 수 있다고 말한다.한편 영양성분을 표시해야 하는 식품군은 장기보존 식품 즉 우리가 흔히 먹는 레토르트 식품, 과자나 사탕 빵 만두 초콜릿

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.27

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  제과기능사 요약정리

  물+우유(희생반죽)④ 비중체크 (0.4~5±0.05)⑤ 팬닝⑥ 10분 굽고 돌려서 5분 굽기⑦ 가나슈 제조 : 초콜릿 중탕 + 생크림 중탕(50˚C) + 럼주 = 휘핑⑧ 시트 윗면에 ... 우유(희생반죽)⑫ 비중체크 (0.4~5±0.05)⑬ 팬닝⑭ 10분 굽고 돌려서 3분 굽기⑮ 생크림 제조 : 약간 뻑뻑한 상태까지 휘핑? ... 시트 윗면에 생크림 발라 롤 말기♣ 버터스펀지케이크 (별립법) 170/150① 버터 중탕 (완전히 녹이기) (55~60˚C)② 흰자·노른자 분리 (노른자에 흰자 2개분량 넣기) 후

  시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.03.05

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  [유화에 대한 모든 것!] 식품화학 유화 발표 PPT

  예 기체 액체 거품 맥주의 거품 , 발효중의 거품 액체 액체 유화액 우유 , 크림 , 마요네즈 고체 액체 Sol 전분액 , 된장국 , 풀 , 젤리 액체 고체 고체 sol 버터 , 초콜릿 ... LV 10 0 5.1 0.83 2.4 1.50 3.90 0.25 3.3 0.64 1.7 1.10 2.80 0.5 2.8 0.88 1.0 1.42 2.42실험 결과 설명 여러종류의 생고분자들 ... 화학적 상태유화제 (emulsifying agent)유화제의 기능 및 성질유화안정성에 대한 연구 1- 마요네즈 연구제목 : 키토산이 난황의 유화력에 미치는 영향 연구목적 : 마요네즈 제조시

  리포트 | 38페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.05.02

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