"식품실험" 검색결과 41-60 / 19,823건

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  [식품영양분석및실험] 식품 중 PH 측정 실험 보고서 레포트

  실험 제목 : 식품 중 pH측정 pH paper를 이용한 식품의 pH측정 pH Meter기를 이용한 식품의 pH측정2. ... 실험결과7. ... 기기 및 기구-pH Meter, pH paper, 핀셋, 실험용 티슈, 증류수5.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.27

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  [식품영양분석및실험] 식품 속의 조회분 정량분석 실험 보고서 레포트

  실험제목 : 식품 속의 조회분 정량분석2. ... 실험 목적 및 원리- 목적 : 회분정량의 원리를 이해하면서 직접 회화법을 이용하여 시료의 회분을 구하고 무게분석에서 함량의 중요성을 이해한다.- 원리 : 회분은 식품의 유기물을 태우고 ... 실험결과8.고찰- 회분의 색은 회백색이지만 금속함량에 따라 Mn이 많으면 청록색, Cu는 미청색, Fe은 갈 색으로 되는 경우도 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.20

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  [식품미생물학실험 레포트] Total Coliform 정성실험

  그러므로 정확한 실험결과를 위해서는 정성실험이더라도 같은 조건에서 실험하여야 한다. ... Total Coliform 정성실험1) Introduction이번 실험의 목적은 3가지 test를 이용하여 대장균군 정성시험을 하는 것이다. ... 이러한 과정은 식품의 오염을 알아낼 수 있으므로, 식품의 품질을 유지하는 데 중요하다.대장균군 : Total Coliform의 중요성대장균군이란 gram negative의 무아포성

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  [식품분석학실험]유지의 산가 측정

  유지의 정제가 불안정한 경우나 유지의 보존 상태에 따라 변하므로 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질 판정의 지표가 된다. ... 실험 방법가. ... 실험 결과가.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.28

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  식품가공학 딸기잼 제조 실험

  아울러 과실의 당도, 산도(pH), 색도 등 딸기의 이화학적 품질특성과 잼의 제조수율을 측정함으로써 이론수업 내용을 보다 쉽게 이해할 수 있는 계기를 마련하고, 나아가 향후 졸업 후 식품회사 ... (딸기잼의 제조)제 2조 실험멤버(***)2020. 06. 04.담당교수:< 실 험 보 고 서 >제 2 조실험일시2020. 05. 21실험제목딸기잼의 제조실험목적딸기잼의 제조 실습을 ... 취업에 도움이 되고자 함.실험재료1.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.07

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  [식품분석실험]조단백질 정량 분석 실험레포트

  Objective: Kjeldahl 법을 이용해 시료의 조단백질 함량을 측정하고 분석법에 대한 원리를 이해한다. Theory (3개 3~5줄)Kjeldahl 법은 시료에 수은, 산화수은, 황산구리 등의 분해 촉진제를 첨가, 황산, 황산칼륨 또는 황산, 발연 황산의 혼합..

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품가공학실험]피클 제조 레포트

  실험날짜 : 2019.10.11.금요일실험제목 : 피클 제조재료 및 방법: 정제수 1204g , 백설탕 500g, 2배식초 210g, 꽃소금 86g, 오이 2개, 당근 1개, 양파 ... 식초 또는 이것에 향신료를 넣어 절인 것을 총칭하는 침채류의 일종으로 주로 사용되는 원료는 오이, 양파, 덜 익은 토마토, 올리브 열매, 무화과 등으로 유럽 사람들이 즐겨 먹는 식품이다

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.22

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  식품분석학 - 총산도 실험 보고서

  식초의 총산도 계산식품 중 유기산의 양(%) ={100 TIMES (V TIMES F TIMES A TIMES D)} over {S}V：0.1N NaOH의 적정 소비량(ml)F : ... 실험방법실험에 사용될 용액을 먼저 제조한 후 0.1N NaOH 용액의 F값을 알기위해 표정 했다.0.1N NaOH 용액을 뷰렛에 채운 후 0.1N Oxalic acid를 피펫을 이용하여 ... 오늘 실험에는 피펫이 여러번 사용되므로 중복사용하지 않고 새 피펫을 사용했다.4. 계산가.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.08

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  식품가공학실험, 유자청 레포트

  식품가공학실험2 결과레포트1. 실험 날짜: 2018. 11. 292. 실험 제목: 유자청 제조3. 실험 재료: 유자, 충진 용기, 식초, 소금, 설탕4. ... 식품을 만드는 과정만큼 식품을 보관하는 용기를 세척하고 소독하는 과정도 중요하다.분류정의예시인과류꽃받침부분이 발달하여 과육이 된 것사과, 배준인과류씨방이 발달하여 과실을 이룬 것중심에 ... 실험결과 및 고찰우리조가 만든 유자청이다.이번 실험은 유자청을 제조해보는 것이였다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2023.03.07

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  식품가공학실험, 어묵제조 오류

  식품가공학 실험 1연육 제조2019. 05. 01.가) 실험 목적 : 수산연제품은 어육에 소량의 소금을 가하여 마쇄한 뒤 얻은 연육(fish meat paste)을 가열해 젤화(gelatin ... 형태별로 찐 어묵, 구운 어묵, 튀김 어묵, 게맛살 어묵 등이 있다.()다) 실험 방법실험 방법1) 원 료원료로는 형태가 일정하고 중단정도 크기의 것, 과육이 상하지 않고 단단하며 ... 그대로 도는 조리하여 섭취할 수 있다나) 실험 원리 : 어육을 그대로 갈아서 가열하면 어육은 응고될 뿐 젤화가 이루어지지 않지만 2~3%의 소금을 첨가하여 마쇄하고 가열하면 탄력이

  리포트 | 10페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2021.06.14

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  식품가공학실험, 포도잼 제조

  식품 가공학 실험2 3주차1) 일 시 : 2020년 9월 18일 금요일2) 제 목 : 포도잼 제조3) 재료 및 기구원료(포도(캠벨얼리,1200g)), 설탕(646g), 구연산(레몬즙 ... 이번 실험에서는 증류수를 혼합하여 측정하여 좀 더 정확했을 것이라 생각된다. ... 시식6) 고찰이번 실험에서는 캠벨얼리포도를 마쇄한 여액을 이용하여 포도잼을 제조하였다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2023.03.07

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  [식품분석실험 레포트] 젖산과 암모니아의 정량

  식품분석실험 레포트역적정 방법을 사용해 알아내는젖산과 암모니아의 정량1. ... 암모니아는 발효식품의 생성물로 잡균을 제거하고 식품첨가물로 쓰이고 있다. 이번 실험의 목적은 역적정방법을 이용하여 젖산과 암모니아의 정량을 계산하는 것이다. ... Summary젖산은 식품에 풍미와 향을 제공하고, 가공식품의 유통기한을 늘리는 산도조절제로 이용되고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  식염 정량 식품학 실험 보고서

  실험 목적식품 중의 식염을 정량하는 다양한 방법 중 Mohr법을 이용하여 식염 정량의 원리를 이해하고, 실험 과정에서 뷰렛을 이용하여 적정을 하는 방법을 안다. ... 또한, 실험을 통해 진라면 스프와 면에 첨가된 식염의 양을 측정하여 보고, 두 시료에서 측정된 식염의 양을 비교하여 적절한 나트륨 섭취에 대해 알아본다.실험 원리식품 중의 소금을 정량하는 ... (삼성 서울병원 임상영양팀, 2014)참고문헌금종화, 김정숙, 김지상, 남진식, 문숙희, 배지현, 오성훈, 이용권, 이희섭 (2012), 『 (New) 식품분석: 이론 및 실험 =

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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  [식품분석실험]과산화물가(Peroxide value) 측정 실험 레포트

  유지나 유지계의 식품은 처음에는 냄새가 없다가 장기간 보관하면 여러 가지 냄새가 생기며 그로 인하여 상품가치를 감소시킨다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  식품미생물학실험 배지의 제조

  실험방법 ( Eeperimental method ) :( 배지의 제조 )① 삼각플라스크에 yeast extract을 1g, tryptone을 2g, NaCl을 1g, agar를 3g

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.20

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  산가 측정 식품학 실험 보고서

  않는 건강한 방법이다.참고 문헌금종화, 김정숙, 김지상, 남진식, 문숙희, 배지현, 오성훈, 이용권, 이희섭 (2012), 『 (New) 식품분석: 이론 및 실험 = Food analysis ... 실험 목적지방질의 산화를 측정하는 다양한 방법들 중, 수산화 칼륨을 이용한 산가 측정의 원리를 이해하고, 실험 과정에서 뷰렛을 이용하여 적정하는 방법을 안다. ... 또한, 실험을 통해 식용유의 산가를 측정하여, 가열 시간에 따른 식용유의 신선도를 비교하고, 바람직한 유지의 섭취에 대해 알아본다.실험 원리산가란, 유지 1g에 함유되어 있는 유리지방산을

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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  식품영양분석실험, 과일주스의 유기산 함량 분석실험

  과일주스의 유기산 함량 분석과목명 : 식품영양분석실험일시 :작성자 : 학번 ㅇㅇㅇ조 : 5조담당 교수 : ㅇㅇㅇ 교수님목 차1. 실험 목적2. 이론 및 원리3. 주의사항4. ... 실험재료 및 기구5. 실험 방법6. 실험 결과7. 고찰1. ... 실험에서 사용되는 지시약(페놀프탈레인) 자체가 약산성이기 때문에 많이 넣을 경우 용액 자체의 pH가 변하므로 실험 결과에 영향을 줄 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.14

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  [식품분석실험] 조지방 정량분석

  이를 조지방을 추출, 정량했다고 볼 수 있고 식품, 사료 중의 지방을 정량할 경우에 사용된다.실험의 결과 조지방의 경우 2.605%의 함량으로 계산되었으며 탄수화물 함량 (전체 100g ... 산분해법은 지질이 식품성분의 조직 속에 단단히 결합한 곡류, 빵, 난류, 생선류 등의 조지방 측정에 이용된다. ... 식품의 지방질은 일반적으로 Soxhlet 지방추출기 또는 이와 유사한 연속식 지방추출기를 사용하여 ether로 추출하여 정량한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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  그람염색과 식품의 균수 측정 레포트(실험일지)

  그람염색과 식품의 균관찰 및 균수 측정 실험일지1. ... 것을 알 수 있었다.식품의 균관찰 및 수 측정(생김치와 익은김치)묵은지에서 발견된 우점종은 유산균일 것이라고 추정한다. ... 증류수를 흘려 씻어내고 Ethanol로 20~30초간 탈색시킨다.4) 증류수를 흘려 씻어내고 Safranin으로 염색한다.5) 증류수를 흘려 씻어내고 건조시킨 후 현미경으로 관찰한다.식품의

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.29

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  식품미생물학실험 결과보고서 식품방부제의 효과

  부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 식품방부제의 효과2. ... 식품으로 인한 식중독의 발생을 예방하고 식품의 부패를 방지해 식품의 보관, 유통에 도움을 주는 중요한 기술로서 미생물 제어법이 필요하다.이번실험인 식품방부제의 효과 측정은 식품의 변질을 ... 식품방부제는 식품의 미생물에 의한 부패와 독소화를 방지할 목적으로 식품에 첨가되는 식품첨가물이다.실험에 사용한 방부제는 sodium benzoate로 sodium benzoate는

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.14

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