"식품의 멸균과정" 검색결과 41-60 / 1,649건

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  소독과 멸균 정리 레포트 - 공중보건학 A+받은 과제

  조사하여 식품이나 산업 용품, 의료품과 같은 파멸균품을 살균하는 것4. ... 통해 전부 사멸, 또는 제거하는 것이다- 화염멸균, 건열멸균, 고압증기멸균, 여과멸균, 가스멸균, 광선에 의한 멸균, 초음파 멸균 등이 있다.- 멸균과정이 완료되었다는 보증은 멸균방법에 ... 적어도 두 가지 이상의 방법을 함께 사용하는 것이 좋으며 멸균기록, 멸균 장비의 점검, 멸균과정에 문제가 발생한 경우 실시한 멸균품의 회수 기록 등은 일정기간 보관한다.소독과 멸균이외에도

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.05

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  발효레포트 미생물 배양 및 생균수 측정

  식품 중에 세균수가 많고 적은 것은 그 식품의 신선도를 나타내는 지표가 되고, 또 그 식품의 제조, 가공 과정이나 보존 또는 운반 중에 위생적으로 취급되었는지 아닌지를 나타낸다. ... 실험자는 클린밴치에 손을 넣고 실험하는데, 이때 vortexing과정을 위해 손을 밖으로 빼게 된다. ... 그러므로 식품에 대한 신선도를 판별하거나 또는 식품 전반의 위생적인 취급여부, 특히 식품 취급기구, 기계의 청결유지, 식품의 저온보존의 가부를 판정할 e정충일, 강국희, 1999,

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  레토르트 식품현황 및 발전전망

  제조과정에서 고온 , 고압 처리를 하므로 이에 견딜 수 있는 포장 재료가 필요하다 . ... 확인할 수 있는 기호를 표시하고 멸균공정 작업에 대한 기록을 보관하여야 한다 . pH 가 4.6 이하인 산성식품은 가열 등의 방법으로 살균처리 할 수 있다 . ... 층으로 접착하여 , 파우치와 기타 모양으로 성형한 용기에 제조 가공 또는 조리한 식품을 충전하고 밀봉하여 가열 , 살균 또는 멸균한 것을 말한다 .01 서론 살균기준 레토르트 (retort

  리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.16 | 수정일 2022.02.03

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  방사선과 의료기기 ) 방사선을 이용한 산업에 대한 조사, (예) 식품산업, 기계산업 등 방사선을 이용하는 산업에 대해 구체적으로 조사해보세요.

  방사선- 식품산업에서의 방사선의 기술은 방사선이 가지고 있는 살균과 멸균하는 특성을 이용하여 식품의 안정성을 확보하고 식품 저장성을 제고하기 위한 것이다. ... 우리가 식품을 섭취할 때 몸안에서는 대사활동이 일어나는데, 이 과정에서 생체내 대사방해물질이 존재하는데, 이를 방사선 기술을 사용하여, 이러한 방해물질들을 줄임으로써, 영양소의 흡수를 ... 이러한 과정에서 방사선 조사를 실시하면 얼러지를 일으키는 원인물질만을 방사선이 가지고 있는 특성인 이온화 경향을 이용하여 알러지 물질을 제거함으로서 식품을 섭휘가 일으킬 수 있는 알러지를

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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  푸드마케팅_1. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명하시오 2. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품(표준형 영양조제식품, 맞춤형 영양조제식품, 식단형 식사관리식품 중 1가지)을 각각 한가지씩 총 3가지 제품을 선정하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오. (1)

  더불어 식품안전관리인증기준 적용원칙에 따라 특수의료용도식품은 위생적으로 제조 및 가공되어야 하고, 바이러스 및 세균 등, 위해 미생물로 인한 손실을 막기 위해 살균이나 멸균 공정을 ... 고령친화식품이란 고령자가 더 쉽게 섭취할 수 있도록 만든 식품인데, 특수의료용도식품이 인체의 생리적 과정에 집중하는 반면, 고령친화식품은 섭취 방식에 좀 더 주목한다. ... 또, 특수의료용도식품은 제품 성분의 배합 및 제조, 가공과정에서의 기준은 의학적, 생리학적인 관점에서 과학적으로 이루어지고, 질환별 영양 요구를 충족할 수 있어야 한다.건강기능식품건강기능식품은

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18

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  식품 위생학 정리

  포함하여 식품의 안전성과 완전 무결성으로 구분*식품 위생학 용어 정리식품: 의약품 이외의 모든 음식물첨가물: 제조과정에서 사용, 가공이나 보존 목적 (감미료, 착색료, 보존료, 살균료 ... 제조시 이용멸균: 고온멸균 121도, 미생물 연구에 있어서 기본적 요건(물리적인 방법-열, 여과, 건조, 표면장력, 삼투압, 일광과 방사선, 음파/화학적인 방법- 산, 알칼리, 계면활성제 ... 오염과 제조과정 및 제조 이후 유통 보존단계에서의 오염을 각각 1차 및 2차오염식품 중 미생물의 발육에 영향을 미치는 내외적인자: 영양, 수분, 수소이온농도(ph, 산성에 가까우면

  시험자료 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2022.12.05

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  미용 임용 공중보건 기출 분석

  독소형에 속하므로 식품 부패 방지를 위해위생 관리를 철저히 한다.ㄴ. 음식물은 식품의 변질, 미생물 번식 억재, 세균의 사명을 위해냉장 보관한다.ㄷ. ... - 자비소독법- 저온살균법- 고압증기멸균법- 간헐멸균법- 초고온순간멸균법◆ 광선살균법- 방사선 살균법- 자외선 살균법◆ 가스멸균법◆ 여과멸균법◆ 초음파멸균법200524번미용 실무에 ... 원인균이 조리 과정에서 손을 거쳐 식중독 감염을일으킬 수 있기 때문에 단체 급식을 중단한다.ㄹ.

  시험자료 | 18페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.01.21

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  식품위생학 1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.

  원래의 서열과는 다르게 뒤바뀌는 과정을 가리키는 유전학 용어이다. ... 현재 방사선 멸균기술을 발용하며 농산물의 발아 발균 억제, 해충 및 기생 방제 및 부패미생물의 살군 등 식량자원의 장기 저장에 사용되고 있으며 무주식품, 구호식품 및 활자식 개발에도 ... 다만, 제조ㆍ가공 후에 유전자변형 디엔에이(DNA, Deoxyribonucleic acidrecombination)은 DNA나 RNA와 같이 유전자를 이루는 요소가 해체와 재조립 과정에서

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.04

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  기본간호학_현문사_전범위_상세요약집

  *곡류*고기,생선,달걀,콩류*채소류*과일류*우유,유제품류*유지.당류-식품군별 대표식품의 1인 1회 분량*개인 기호 고려해서 횟수 조정 可1.발달단계①영아-성장률 max-> 체중당 필요 ... 식생활지침 』*다양한 음식*아침 챙겨먹어*과식x 활동량up*덜짜게 덜달게 덜기름지게*단음료x 물o*술자리 nono*위생적, 필요한만큼만 먹어*우리 식재료*가족이랑 함께하세오~2)식품군-식품구성자전거 ... 분류-기준:*의료기관 기능*운영 주체*영리성*교육기능 범위*요양급여 절차*입원기간 등4.병원조직규모에 따라 직급, 명칭 등 differ5.병원의 기능1)교육기능의료인 계속 교육 및 수료과정

  시험자료 | 278페이지 | 15,000원 | 등록일 2022.12.16 | 수정일 2022.12.23

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  리스테리아 모노사이토제네스 실험 방법(단계별 사진 첨부)

  분석 Method ( 정성시험 - 증균배양 [ 식품 ]) 리스테리아 모노사이토제네스 분석 매뉴얼 [ 식품 ] 가공식품 및 수산물 검체 25g(mL) 을 멸균백에 취하여 225 g(mL ... 리스테리아 모노사이토제네스 분석 매뉴얼 Catalase Cytochrome 을 가지고 있는 대부분의 편성 혐기성 , 호기성 세균은 자기 보호를 위하여 catalase 를 생산하여 대사과정 ... 일반적인 식중독 예방법에 따르며 , 리스테리아증에 취약한 임산부 , 노약자 , 면역력이 저하된 사람 등은 남은 음식 및 즉석식품 섭취 전 충분히 재가열 필요 하다 . 1.

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.31

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  식품가공 및 저장학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  .벌꿀#벌꿀의 제조:벌집꺼내 잘라 채밀기에 넣고 원심분리해 여과-원료꿀 검사,정선,여과후 약50~55도 교반해 감압농축해 수분함량을20~21%낮춰 제품,포장화=살균과정X#벌꿀의 저장-저장중 ... 식품원료 저장,가공,보관하다 섭취하는 방법이 필요1살균:미생물의 영양세포만 죽이는 것*멸균:영양세포는 물론 포자까지 사멸시켜 무균상태로 만드는 것@가열살균방법-유통기한 넘어서까지 안전위해 ... 탈기후 밀봉해 가열살균*전처리-담기-탈기-밀봉-살균-냉각-제품-무균공정:충진전 미리 멸규누 무균실에서 멸균포장재에 충진해 제품화┗1인용 소포장된 액상커피크리머,멸균두유,무균조리밥#

  방송통신대 | 22페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  식품 위생 미생물학 실험 레포트 3 대장균군 정성시험

  획선 도말 결과References- 식품 위생 미생물학 및 실험 ch5. 대장균 검사 PPT- 노완섭, ⎡ New식품 미생물학 실험편⎦, 지구문화사(2013) ... 대장균군 정성시험 과정Materials and Equipment.Endo agar, EMB agar, BGLB broth, 3차 증류수, pH meter, 삼각플라스크, 매스실린더, ... 대장균군정성시험날짜실험자명학과학번지도교수명Purpose식품 등에 전염병원균으로 오염되어 있는지를 조사하기 위해 대장균군의 유무를 검사한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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  소독법과전염병학 ) 자외선 조사는 자외선으로 멸균하는 방법으로 파장의 살균력이 강하여 무균실, 수술실, 제약사, 육아실, 미용실 등에서 사용되며, 용기, 각종기구, 식품, 물, 공기 등의 대상물 평면에 부착된 곰팡이와 미생물을 사멸

  소독법과전염병학자외선 조사는 자외선으로 멸균하는 방법으로 파장의 살균력이 강하여 무균실, 수술실, 제약사, 육아실, 미용실 등에서 사용되며, 용기, 각종기구, 식품, 물, 공기 등의 ... 다양한 화학 제품을 사용함으로써 제품에 대한 지식과 약간의 과학적인 이해를 필요로 하는 분야이며 가위, 랜서, 니퍼 등의 날카로운 도구로 고객들을 케어하는 업종인 만큼 시술하는 과정에 ... 파장의 살균력이 강하여 무균실, 수술실, 제약사, 육아실, 미용실 등에서 사용되며, 용기, 각종기구, 식품, 물, 공기 등의 대상물 평면에 부착된 곰팡이와 미생물을 사멸시킬 수 있다

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.29

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  자외선 조사는 자외선으로 멸균하는 방법으로 파장의 살균력이 강하여 무균실, 수술실, 제약사, 육아실, 미용실 등

  소독법과전염병학주제: 자외선 조사는 자외선으로 멸균하는 방법으로 파장의 살균력이 강하여 무균실, 수술실, 제약사, 육아실, 미용실 등에서 사용되며, 용기, 각종기구, 식품, 물, 공기 ... 미용기구의 소독과 위생은 고객의 건강과 안전을 보장하기 위해서 꼭 필요한 과정이다. 미용기구는 고객의 피부와 접촉하는 부분이 많기 때문에 깨끗하고 위생적인 상태를 유지해야 한다. ... 건열 멸균법은 건열 멸균기를 사용하는 것으로 건조된 상태에서 가열되기 때문에 안전한 대상을 상대로 멸균을 시킨다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26

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  <현역의대생> EM 용액의 구강세균 번식 억제력과 구강 내 pH 유지력 측정_탐구보고서_동아리(세특)

  멸균해야 하므로, 이 과정에서 고압멸균이 필요하다. ... (좋은 물) ③ 철, 식품 등의 산화를 방지한다.(좋은 환경과 먹거리) 요즈음에는 농민들이 많이들 사용하고 있다. ... , 유산균(해로운 미생물들을 억제한다), 누룩균, 광합성 세균(암모니아, 황화 수소 등의 해로운 가스를 기질로 하여 악취 없는 물질로 변화시킨다), 방선균 등 인류가 오래 전부터 식품의

  리포트 | 28페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.03.18 | 수정일 2024.04.08

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  식품미생물학 ) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.

  단백질이 미생물을 만나 분해되는 과정에서 화합물질로 변화되는 과정이며 이 과정에서 다양한 독소가 배출되게 된다.미생물의 생육으로 인한 식품의 부패에 영향을 미치는 요인은 크게 두 가지로 ... 일반적으로 멸균된 식품이 밀봉된 이유가 바로 이런 통풍으로 인한 식품의 변질을 막기 위한 것이다.또한 식품 자체가 보유하고 있는 미생물의 종류가 많을수록 식품의 부패나 변질이 빨라지게 ... 새로운 영양소재하고 있으며 이러한 곰팡이 균(포자)이 식품과 접촉하여 식품의 영양소를 이용해 증식하게 되면서 발생한다.이러한 과정에는 식품 자체의 성분도 그러하지만 식품의 보관 환경도

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.29

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  중앙공급실 업무분석 및 소독과 멸균 물품관리

  대부분의 영양성 세균과 일부 진균과 바이러스를 제거할 수 있으나 결핵균과 아포는 사멸시키지 못한다.① 물리적 소독법(1) 저온살균법파스퇴르가 고안해낸 방법으로 의료기구 소독보다 식품과 ... 또한 세척, 멸균 과정을 모니터링하며 환자에게 안전한 환경이 되도록 한다.3) 병실, 수술장 Set 포장: 반납실에서 1차 세척된 기구가 초음파 세척기 ⇒ Rinser, Dryer ... 병원성 미생물을 파괴하는 것이 목적이며 아포를 사멸하지 못하므로 멸균과정은 아지역의 해발높이에 따라 10분에서 60분까지 100℃ 온도 유지가 필요하며, 기구의 손상과 화상의 위험,

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.24

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  A+ 미생물학실험 최확수법 방법을 이용한 Coliform 계수 - 대장균 분리동정

  (test tube)을 다를 때 채취하거나 넣기 전에 입구를 가열 멸균한다.3. ... Procedure(실험방법) & Picture(사진)① 실험대 위에 살균액을 뿌리고 알코올램프를 킨 후 돼지고기를 25g 측정한다.② 측정한 25g 돼지고기와 225ml 희석멸균액을 ... 되었고, 최확수표를 이용하여 Coliform의 계수를 측정해보면 다음과 같았다.* 최확수표희석배율1010.1100ml/ 균수측정 수55518002) 고찰돼지고기에서 25g, 희석멸균액

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.21

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  A+식품미생물학실험 레포트(Isolation of single colony)

  Pediococcus acidilactici가 어떤 균인지, 그리고 어떤 식품에서 발견되는지 궁금해져 관련 논문을 찾아보았고, 같은 균을 이용하는 논문에서 streaking 과정을 ... 무균 작업대는 청정 작업이 필요한 배양실, 의학, 제약, 식품, 농업, 신소재 및 전자 산업 용 등에 다양하게 사용된다. ... 또한, 6번 결과에선 1차 도말에서 면적을 많이 사용해버려 각 도말 단계에서의 희석 과정이 잘 나타나지 않았다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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  식품저장학 동결건조 저장법

  이는 또한 그것 자체도 사용 전에 반드시 멸균정제 해야 한다. ... 그러나 만약 멸균 환경이 각별히 필요할 경우에는 건조한 공기를 계속적으로 공급하기는 어렵다. ... 낮은 공융점를 갖는 구성 성분들은 1차 건조과정의 초기에서 제품이 실제 동결건조가 시작되기 전에 액체 상태에서 증발 된다.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.02

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