"식품의 멸균과정" 검색결과 81-100 / 1,649건

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  병원 미생물학 실험_토양균 배양

  식품의 저장성 실험 등 각종 항온 실험에 사용된다.미생물 제어 방법여과 : 필터 (0.22~0.25) 를 통해 걸러내는 방법으로 유동성 물체가 아닌 경우는 여과를 할 수 없다.화염멸균법 ... 그 이유는 멸균을 오양 시간이 짧았다는 등의 이유가 있다.Streaking 과정은 첫 부분이 닿이는 맨 윗부분 조차 콜로니가 형성되지 못했다. ... [배지 뒤집어서 incubator에 넣기]ResultNA배지Streaking 과정은 맨 윗부분에만 콜로니들이 형성되었고 뒷 부분으로 이어지지 못한 결과를 보인다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.08.07

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  (푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

  식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오.1) 선정식품연세 무항생제 멸균우유2) 식품안전관리인증의 ... 그러므로 HACCP 마크는 식품에 가공과정을 관리하고 감독하여 위해요소가 포함되지 않도록 평가하고 안전한 관리 속에 제품이 만들어졌음을 소비자에게 알려주기 위한 목적으로 부착된다.( ... 항생제가 포함된 식품을 섭취하면 우리 몸에도 영향을 미치기 때문에 생산과정에서 항생제를 먹이지 않았음을 확인하고 이를 소비자에게 알리기 위한 목적으로 쓰인다.주표시면정보표시면2) 함유된

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.08

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  (식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공

  안전성을 평가하는 과정에서 사용되는 검사법으로는 유전자재조식품 검사법이 있다. ... 이용되기도 하며 밀봉 후 멸균 처리를 할 때에 효과적인 것으로 여겨지기도 한다. ... 홈페이지나 정책고객관리자에게 일반인 공개의견 수렴과정을 거쳐야 한다.

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  시험을 위한 식품공학 필기 자료 입니다

  시유란 우유성분을 가능한 한 손상시키지 않고 식품 위생상 안전하게 처리하여 시판하는 우유로 시장에서 거래된다는 의미이다. (=멸균우유 ,무균질우유)2. ... p*H20(증기압) = P(전압) 온도 = 끓는점 (boiling point)식품의 가공과정? 여러 구성 요소 또는 재료의 혼합 또는 분리? 오렌지 주스 농축액? ... 균질화 : 우유는 지방입자가 작아지는 것과 동시에 소화 흡수과정이부드럽게 이루어짐.2. 아이스크림?

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.24

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  미생물학 요점정리 입니다/미생물/식중독균/대장균군/곰팡이

  Co60 , Cs137 같은 방사선 동위원소로부터 방사되는 투과력이 강한 감마선을 이용 포장된 식품이나 약품 등의 멸균에 이용.■ 저온살균법: 63-65’C에서 30분■ 고압증기 멸균법 ... 구성하는 아민류에서 가장 많이 검출되는 아민② 초기부패의 좋은 지표- 해산 어패류의 선도가 저하됨에 따라 증가- 3~4 mg%에 달하면 초기부패로 인정■ Histamine어패류의 부패과정에서 ... 제2장 식품과 미생물I. 미생물에 의한 식품의 오염1) 토양 미생물 ?

  시험자료 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.24

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  [분석화학실험]A+ 단백질 정성 분석 고찰 자세히

  (축산물가공품의 유형)가공유 : 원유 또는 유가공품을 원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 가한 후 살균 또는 멸균 처리한 것이거나 살균 또는 멸균처리 후 식품 또는 식품첨가물 ... 등을 무균적으로 첨가한 것을 말한다.저지방가공유 : 원유 또는 유가공품을 원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 가한 후 살균 또는 멸균 처리한 것이거나 살균 또는 멸균처리 ... 증류수는 증류과정을 통해 모든 불순물을 실질적으로 제거한 순수한 물을 가리킨다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  중앙공급실의 소독과 멸균물품 조사

  오염이 혼합되지 않게 작업환경을 조정하고 멸균과정, 멸균품 관리 및 공급체계를 표준화 하고 있다.셋째, 병원내 의료기구 및 소모품을 공급하는 지원부서로서 직접 사용부서로 가서 수거와 ... 병원비품을 전문으로 세척하는 외주업체를 관리하기도 한다.첫째, 환자의 안전을 위하여 각종 평가 및 인증기준을 준수하는 세척과 멸균 과정을 모니터링하며 환자에게 안전한 환경이 되도록 ... moist heat sterilization)① 저온살균법 (pasteurization) : 식품과 낙농산업에서 우선적으로 사용,62.9℃(145℉)에서 30분간② 끓이는 소독 (boiling

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.09

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  우유의 종류에 따른 단백질의 응고성

  2019. 12. 11우유 종류에 따른 리코타치즈 관능평가.일반우유, 무지방우유, 멸균우유, 우유+생크림, 두유를이용하여 만든 리코타 치즈의 성상과 관능평가 결과실험을 하게 된 계기와 ... 실험을 진행 하게 되었다.이번 실험의 목적은 대게 일상에서 리코타 치즈를 만들 때 에는 생크림과 우유를 혼합하여리코타 치즈를 만드는데 우리는 이번 실험에서 일반우유, 무지방우유, 멸균우유 ... 결론3-1 관능평가 결과이 그래프는 선호도를 나타낸 그래프로, 8452두유와 6891 무지방은 아무도 선호하지 않았고2684, 5623 일반우유와 멸균우유는 각각 3명씩 선호했고 나머지

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.11

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  식품 위생 미생물학 실험 레포트 5 그람염색

  잘 되었다 .하지만 구균인 S.aureus의 수가 너무 적게 관찰 되었다. crystal violet 염색약에 문제가 있는 것으로 판단된다.References- 노완섭, ⎡ New식품 ... Iodine으로 매염Picture 6. 95% ethanol로 탈색대조 염색 과정에서 사용 할safranin은 이전 과정에서 탈색된 그람 음성균만 대조 염색한다. ... 미생물 접종하기멸균된 flask에 접종할 균의 이름을 적는다. 알코올 램프로 사용할 배지와 플라스크를 멸균한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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  L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서, 유산균을 이용한 발효식품의 종류와 원리, 유산균의 종류 예비보고서

  멸균된 도말봉으로 배지가 찢어지지 않게 도말한다.* 이때, 알코올램프를 이용하여 도말봉을 멸균시키는데 도말봉이 달궈진 온도를 적당하게 식힌 후 이용한다.? ... 발효과정을 거쳐 만든 유제품으로, 발효유라고 불린다. ... INTRODUCTION1) 유산균을 이용한 발효식품(요구르트포함 최소 3개)발효식품이란 젖산균, 효모 등 미생물들의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 야기한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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  서울우유 안산공장 견학 레포트

  식품 안전실에서 정확하며, 안전하게 제품 체크해서 샘플링 통한 검사를 통해 출하 합격한다.견학을 다녀와서 실제로 우유와 치즈가 만들어지는 과정을 볼 수 있어서 좋았다. ... 또한 살균 또는 멸균 후 유산균, 비타민, 무기질을 무균적으로 첨가한 것, 유가공품으로 원유성분과 유사하게 환원한 것을 살균 또는 멸균처리한 것이다. ... 치즈의 역사우유는 원유 또는 원유에 비타민이나 무기질을 강화하여 살균 또는 멸균 처리한 것이다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.20

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  (푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도

  제조년월일의 표시포장을 제외하고 식품 제조, 가공이 완료된 시점으로 포장 후에 멸균 과 살균과 같은 별도의 제조공정의 과정인 최종공정을 마친 시점이다.3) 유통기한제품의 제조일부터 ... : 가공두유, 멸균제품- 원료명: 두유액91%(대두고형분 7.5%이상, 대두-외국산/미국산, 캐나다산, 호주산 등), 액상과당, 정제수, 옥배유(스페인산), 그린칼[난각칼슘분말(국산 ... 식품표시제도정부가 식품의 생산자와 판매자에게 가공식품에 식품정보를 일정한 기준에 따라 표시하도록 한 제도이다.

  방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14 | 수정일 2021.01.15

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  식품미생물학 중간고사

  이분법으로 번식하는 미생물의 성장과정은 세균수의 로그 값을 배양 시간에 따라 그래프로 그려 확인할 수 있다. ... , 가압멸균, 건열멸균 등의 방법이 사용된다.생육의 최고온도 보다 훨씬 더 높은 온도에서는 세포내 효소단백질의 불가역적인 열변성으로 인해 사멸된다. ... 41℃41℃40℃미생물의 영양세포나 곰팡이의 포자는 일반적으로 60℃ 온도에서 10분 정도에 사멸이 되며, 세균의 포자는 100℃ 온도에서 30분간의 가열에도 사멸되지 않으므로 간헐멸균

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.22

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  시유와 아이스크림 (식품가공학 과제) A+

  시유(市乳)와 아이스크림식품공학과 1534020 신선화우리가 흔히 마트에 장을 보러 갈 때 따로 마련 되어 있는 자리에 유제품을 파는 코너가 있다. ... 멸균의 개념은 위생학 또는 위생법규에서 배웠듯이, 살균은 미생물의 영양세포를 파괴하는 것이고, 멸균은 영양 세포 및 포자를 파괴하는 것을 의미한다. ... 즉 살균 시유는 마시기 위해 원유 자체에 살균 공정을 더한 것이고, 멸균 시유는 멸균 뿐 아니라 무균 충전 하여 장기 보관을 목적으로 한 시유를 뜻한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.10

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  보고서A+/배지 제조 및 생균수 측정 실험보고서(평판배지, 사면배지, 고층배지, 생균수측정, Mannitol salt agar)

  count)생균수는 살아서 증식할 수 있는 세균의 수로 식품의 신선도나 보존성의 지표가 된다.식품 등의 시료 중 존재하는 세균의 양을 측정하는 방법 중 하나인 생균수 측정법은 일정의 ... 각 미생물의 영양요구성과 사용목적을 고려하여 따라 올바른 배지선택을 하는 것이 중요하다.배지의 제조 및 균 접종의 과정에서 주의하여야 할 점은 다음과 같다.배지의 제조 과정에서 배지가 ... 멸균시킨다.④ 멸균된 시험관에 분주한다.

  리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.15 | 수정일 2023.04.09

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  A+식품미생물학실험 레포트(Cotton plugging)

  이 논문은 감 즙으로부터 직접 식초 생산을 행하는 데 있어 고정화시스템을 식품산업에 적용시켜 그 유용성을 명확히 밝힐 목적으로 연구가 진행되었으며, 에탄올 생산 균주로 Saccharomyces ... 먼저, 면전의 헤드 부분을 단단하게 만드는 과정이 잘 이뤄지는 것이 중요한데 이때, 머리를 쥐고 있는 엄지와 검지를 유지하는 것이 쉽지 않았다. ... 성공적인 면전을 만들기 위해서는 처음 헤드 부분을 단단하게 만들어 유지한 채 시험관에 넣는 과정이 중요하고, 솜 양을 적절하게 조절하는 것도 관건으로 보인다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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  기본간호학 Chapter 15 감염조절과 무균법(2) 학습보고서

  의료기구 소독방법으로는 추천되지 않고 우유나 식품의 소독방법으로 적용된다. ... 둘째, 파스퇴르살균(pasteurization)은 병원성 미생물을 파괴하기 위한 과정으로, 아포를 사멸하지는 못한다. 70℃에서 30분 정도의 시간이 요구된다. ... 멸균물품은 멸균영역(멸균포)에만 놓고 멸균영역 밖에 닿지 않도록 한다. 셋째, 멸균물품이나 멸균영역이 시야 밖이나 허리 아래 부분에 놓인 경우는 오염된 것으로 간주한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.12

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  [식품미생물및실험] 손의 세균 수 측정 (Petrifilm)

  및 결과▶과정(사진)-멸균증류수를 넣은 후 겔 화하는 과정-손 세정 시 사용한 데톨▶결과-손 세정제를 사용하여 씻기 전 손의 세균 수-손 세정제를 사용하여 씻은 후 손의 세균 수씻기 ... 식품 미생물 및 실험[손의 세균 수 측정]- Petrifilm -학번 홍길동2012.11.30실험 주제 및 목적Petrifilm을 이용하여 손의 세균 수를 간단하게 측정한다.손의 소독 ... 고압증기 멸균하였다.페트리 필름의 상부필름을 걷어 올리고 고화된 배지를 증류수를 넣어 촉촉한 배지로 만들기 위해서 하부 필름의 중앙에 멸균 증류수 1ml를 수직으로 접종했다.상부

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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  육류, 육가공, 소시지 HACCP GMP PPT

  식품 유형 소시지류 ( 식육제품 ) 3. 품목제조보고연월일 2017. 5. 8 4. 작성자 및 작성연월일 신한섭 , 2017. 5. 8 5. ... 중요관리점 (CCP) 관리 및 기준 이탈 시 조치 CCP-3 멸균공정 멸균온도 120±2 ℃ , 멸균시간 6 분 ±20 초 멸균기를 이용하여 작업 중 2 시간마다 확인 ․ 기록 돈} ... 이물이 혼입 ◦ 포장재 훼손으로 혼입 ☞ 철저한 선별 ( 육안검사 ) 과 금속 검출공정을 실시 ☞ 포장재 훼손 여부에 대한 육안 검사를 실시 ◦ 사육 과정에서 잔류농약 및 항생물질이

  리포트 | 26페이지 | 5,900원 | 등록일 2023.01.12

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  식품미생물학및실험 세균 계수 보고서

  편의식품류는 소비자가 별도의 조리과정 없이 그대로 또는 단순조리과정을 거쳐 섭취할 수 있도록 제조?가공?포장한 즉석 섭취 식품, 신선편의식품, 즉석조리식품을 말한다. ... 가공한 것으로서 더 이상의 가열, 조리과정 없이 그대로 섭취할 수 있는 도시락, 김밥, 햄버거, 선식 등의 식품을 말한다. ... 재료 및 기구멸균 생리식염수, 검체, 튜브, 파이펫, TSA, 스프레더, 알코올램프, vortex mixer3.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.19

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