"식품 속의 효모 배양" 검색결과 41-60 / 880건

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  미생물 순수 분리 - spreading

  Discussion2관찰 결과 흙 속 균과 동전의 균 중 흙 속 균이 같은 시간동안 더 많이 배양되었다. 이는 흙 속 균들이 동전의 균보다 더 빠르게 분열하는 균이한다. ... 배양(incubation): 배지에 접종시킨 후, 시료 속에 있는 미생물 개체를 성장 및 번식하게 하는 과정이다. ... 온난 다습한 환경을 좋아하며 최적온도는 30℃정도인데 예외도 존재한다.● 효모(yeast): 싹에 의해 증식하는 단세포성으로 보통 둥근 형태의 진균이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.21

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  가톨릭대학교 산업미생물학 - 과제 총 집합 (중간고사 1~6주차)

  이는 배지 하층부(bottom)에 효모가 위치하며 대표적으로 라거 라는 맥주를 만들 수 있다.과제3) 바이오에탄올 생산에 사용되는 재료 물질을 적으시오.: 옥수수전분, 효모, Saccharomyces ... 점성이 있고 아미노산, 비타민, 미네랄을 갖고있고 부산물로 가격이 싸므로 미생물의 대량 배양과정에 가장 많이 사용하는 배지이다.과제3) Whey를 미생물의 대량 배양에서 많이 사용하는 ... 이는 배지 상층부(Top)에 yeast(효모)가 위치하며 대표적으로 에일 이라는 맥주를 만들 수 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.09

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  [식품미생물학실험 레포트] CaCO3를 이용한 김치의 젖산균 수 측정

  희석 배수와 접종량만큼 나누어 주어 실제 김치 속에 존재했던 균의 수를 측정할 수 있다.젖산균의 특징발효 식품에 사용되는 미생물은 곰팡이, 효모, 박테리아 등 그 종류가 다양하다. ... 그 뒤에 미생물 배양기에 넣어 균을 배양한다.주입평판법은 다음과 같이 진행한다. 먼저 배지가 든 시험관을 멸균하여 45-50℃를 유지하는 수조에 보관한다. ... 그러면서 휴면상태에 있던 내산성의 효모들이 성장하고, 표면에 호기성인 pellicle을 형성하는 yeast가 자라면서 알코올발효가 진행된다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  미생물학

  Kluyveromyces종래의 Torulopsis, Torula, Mycoderma 속이 통합됨Candida utilisxylose 자화성, 아황산펄프폐액 등에서 균체 배양? ... , 위균사와 진균사 형성, 1~4개의자낭포자(구형, 모자형, 토성형 등)질산염 자화성 없음, 액면에 엷은 피막을 형성하는 산막효모(film yeast)채소발효식품의 표면에 피막을 형성Pichia ... , Chaetosartorya, Petromyces, Fennellia 등 8속Amylase와 protease효소활성이 강함 ; 쌀, 콩 등 전통적인 발효식품 제조에 이용Aspergillus

  시험자료 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

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  일반생물학 실험 REPORT - 알코올 발효(Alcohol fermentation)

  식품 등의 부패를 방지하기 위해서 가열․탈수․훈연․냉동․냉장․염장․조림 등을 사용하며, 최근에는 초저온 급속냉각법이나 방사선(γ선) 조사(照射), 약품첨가법 등이 적용되기도 한다.실험에 ... 빼고냄새를 맡아 본다.실험 결과 ( Results )늘어난 기체 부피늘어난 기체 부피배양액10분 경과 후20분 경과 후발효관 A0 ml0 ml발효관 B3.75 ml10.25 ml발효관 ... ─屬Clostridium)․슈도모나스속(Pseudomonas) 등과 장내세균 중의 몇 종류가 부패를 일으키는 미생물로 알려져 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.29

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  내마음대로 식품기사 필기정리본

  효모- Zygosaccharomyces rouxiiAcetobacter 속이 주요 미생물로 작용하는 발효식품- 식초 ++ 곰팡이의 작용과 관계 X -> 식초의 양조공기 중 질소를 고정할 ... - 1개의 세포에서 2개의 포자 형성(X)효모 중 김치류의 표면에 피막을 형성하며질산염을 자화하지 않는 것- Pichia 속 ++ 알코올 생성능이 강하다(X)- Hansenula 속 ... 분열법 증식 : Schizosaccharomyces 속++ 다극출아 하는 것 : Saccharomyces 속당화효소 분비하여 전분 직접 발효효모- Saccharomyces diastaticusSaccharomyces

  시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.31

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  미생물과 생활 정리본

  위한 가장 오래된 방법이다· 원리: 식품속의 탄수화물이 세균이나 효모 곰팡이에 의하여 공기가 없는 조건에서 분해 되어 여러가지 산이나 알코올을 비롯한 알데히드, 키톤 등의 화합물을 ... 포도식초, 감식초, 사과식초 등)6) 젖산발효식품* 요구르트· 우유에 유산균을 접종하여 42-45도에서 9-12시간 정도 배양하면 반고체 상태의 떠먹는 요구르트가 만들어진다· 유산균의 ... · 와인전문매장· 가격대· 적/백· 식사용/이벤트용* 곡주· 곡주란 곡물을 재료로 하여 만들어진 술을 말한다.- 막걸리- 맥주· 곡물속의 전분을 당으로 분해 (당화과정)· 분해된 당을

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.19

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  진균감염증과 관리 정리본(자세히)

  (조직)-진균은 균사, 원형의 단세포 형태(효모, 포자낭, 균핵 등) 또는 이 모두를 형성 : 형태의 차이가 병원성에 영향병리조직학적)균사:혈관, 림프관에 잘 침범효모형:신체 어느 ... Citrinin : 신독성O,←Aspergillus와 Penicillium:일본에서 오염된 쌀(yellow rice disease)버섯독과 버섯중독버섯독(mushroom toxin)생산 대표 속: ... 균종)혈액배양 시 35~37℃: 대다수 진균 배양) 25~30℃: 2주간 배양, 혈액배양)5~7일 양성 확인배양균의 동정: 생화학적 및 혈청학적 특성: 균종동정을 위해 DNA탐색자

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.28

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  화공생명기초실험 수소 이온 농도에 따른 미생물의 성장 측정 예비 레포트

  따라서 수분 활성도가 0.61 이하의 식품들에서는 미생물이 성장할 수 없고 이들 식품에서는 미생물에 의한 부패가 아닌 화학적 부패만이 발생하게 된다. ... 물질의 산성, 알칼리성의 정도를 나타내는 수치로, 수소 이온 활동도의 척도이다.용액 1L 속에 존재하는 수소 이온의 몰수를 의미하며, [H+]로 쓴다. ... ·의약품, 그밖의 공업생산품 등 생산공업에도 많이 이용하며, 간편한 시설로 계속 배양시킬 수 있는 생물자원으로도 각광을 받고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.17

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  미생물 배지 배양(PDA, TSA 배지)

  환경 속의 미생물Ⅰ. ... 이 배지는 식품과 유제품, 화장품의 시험에서 평판배양 균 수 측정법에 주로 사용된다.피부에 주로 서식하는 4가지 종에는 Firmicutes, Bacteroidetes, Proteobacteria와 ... 주위환경에 따라 미생물의 조성이 다양하다는 특징이 있다.대기 중 미생물에는 Cladosporium, Staphylococcus, Sphingomonas, 등이 있으며 대부분 구균류, 효모류의

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.24

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  유산균 음료로부터 미생물 분리 실험

  및 유제품으로부터 락토바실러스속(Lactobacillus) 균의 분리 및 배양에 이용된다. ... 발효는 크게 젖산발효(젖산균), 알코올 발효(효모), 초산발효(아세트산)로 나눌 수 있다.2. 2. ... 1.실험제목: 유산균 음료로부터 미생물 분리 : 평판 계수법2.실험날짜: 2020/10/273.실험목적유산균 음료 속의 유산균을 배양하여 유산균을 확인하고, 평판계수법을 이용하여 대략적인유산균의

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.25

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  발효유 제조 예비레포트 A+

  , 말젓 등에 젖산균 또는 효모를 배양, 젓당(락토오스)를 발효시켜 젓산이나 알코올을 생성시켜 특수한 풍미를 가지도록 만든 음료- 주로 젖산균을 배양하여 젖산만을 함유하는 산성우유와 ... thermophilus- 유산간균속의 속의 Lactobacillus acidphilus- 혐기성 유산균인 Bacillus bifidus 속, Bifidobacterium infantis ... 37℃ 혹 40~42℃에서 수 시간 배양- 단기배양,임

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수

  ) 발효식품에 관여하는 미생물의 특성요거트의 발효에는 일반적으로 “스타터(Starter)”로 분류되는 미생물 배양액이 이용되고 있다.스타터로 사용되는 미생물은 젖산균으로, 젖산균에 ... 비브리오(Vibrio)속에 해당하는 미생물에 의해 부패가 진행된 것이다.비브리오속에 해당하는 미생물의 특징은 아래와 같이 요약하여 제시할 수 있을 것이다 :첫째, 특징: 주로 해산물의 ... 경우 약산성 환경에서 가장 활발하게 성장: 곰팡이(Molds), 효모(Yeast), 살모넬라균(Salmonella), 비브리오균(Vibrio) 등이 모두 증식할 수 있는 환경은 PH

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  큐젠바이오텍 개요 및 M&A

  인간 몸 속 세포의 면역력을 증강시켜 암세포가 자라는 것을 억제(3) 신규 사업- 건강 기능 식품- 차세대 바이오유화제 개발4. ... 미생물 배양을 통한 유용물질을 생산하여, 식품, 화장품, 의약품에 들어가는 원료 생산. ... 효모의 세포벽, 버섯류, 곡류 등에 존재하는 물질- 효능.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.19

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  공중 낙하균 및 신체 미생물 관찰_일반생물학및실험1

  식품, 약품, 화장품, 반도체, 정밀기기나 생물공학 관련의 공업이나 산업에서는 제품에의 공중세균오염이, 병원이나 사람이 살아가는 집, 건물 등에서는 공기 유래의 원내감염이나 수술 후 ... LB배지는 박테리아 성장에 주로 사용되는 배지로 효모로 부터 추출되어 미생물이 생장하는 데에 필요한 여러 가지 영양물질이 함유된 효모 추출물, 우유단백질인 카세인을 분해하여 단백질 ... 이를 공중세균이라고 하는데 공중세균의 대부분은 그램 양성구균이나 진균(곰팡이나 효모) 또는 아포자형성균이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28

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  A+식품공학실험 레포트 - 맥주살균의 최적화

  본실험에서의 오차는 살균에 영향을 미치는 온도, 시간, pH에 따라 발생했을 것이라고 예상한다.Introduction맥주 부패균들은 증식하며, 맥주의 맛과 향, 효모의 대사, 발효공정에 ... 탄수화물인 녹말과 당은 고 water을 제조하였다.3.2.2 살균처리Water bath의 설정온도( 50,53,55℃)와 vial속 맥주, 혹은 MRS액체배지의 온도가 일치할 때까지 ... (E.W.T항성, 초기미생물수, 식품의 pH, 가열조건, 열전달 속도 등이 있다.

  리포트 | 17페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2023.08.03

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  전통 발효주 제조 및 관능평가 레포트 (막걸리 제조 레포트)

  발효를 위한 순수 효모를 배양하려는 목적으로 밑술을 만든다. ... 반면, 시판 막걸리에서는 효서 직접 제조한 막걸리를 발효시킬 때 효모에 의한 알코올 발효가 활발하게 일어났고, 막걸리 속 알코올의 함량이 높았기 때문에 쓴맛이 많이 났던 것으로 예상할 ... docId=6212243&cid=61232&categoryId=61232, 2021.05.16.(5) 전미향, 이원종, 블루베리 첨가 막걸리의 발효특성, 한국식품영양과학회지 40(3

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  곰팡이의 슬라이드 배양 및 형태 관찰

  분생자병의 표면은 평활 또는 조립상이고 격막이 있으며 그 끝이 팽대하지 않아 정낭이 없고 빗자루 모양으로 가지를 친다.Aspergillus 속 : (자낭균류) 식품 및 발효공업 등에 ... 토양, 식품 및 공업제품 등에 그 분포도 대단히 넓다. ... 불완전균류) : 균사에 격벽 있음문생육 특성무성 생식유성 생식난균류다핵체적 균사유주자라 불리는 운동성의 포자낭 포자접합포자접합균류대핵체적 균사포자낭 포자접합포자자낭균류유격막 균사, 효모형분생포자

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.18

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  시골빵집에서자본론을굽다독후감

  다루마리의 빵은 발효를 만나 커다란 변화를 겪었다.발효를 천연균과 순수배양균을 비교해보자면①자라는 환경천연효모와 인공적으로 순수배양된 이스트의 관계는 모든 균에 동일하게 적용되지만 ... 한편 순수 배양균은 어떤 특정 성질을 가진 효모만 증식되기 때문에 오로지 당분을 이산화탄소와 알코올로 분해하는 작용만 일어나게 된다.③관리의 어려움순수배양균은 관리가 쉬워 냉동을 해도 ... 그에 비해 순수배양균은 경쟁해야할 다른 균도 없이 온실 속 화초처럼 자라 생명력은 약하다.②다양성천연효모는 당분을 분해하는 과정에서 다종다양한 균이 혼입되고 그 결과 빵의 다양하고도

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.19 | 수정일 2021.04.04

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  [고찰A+유기화학실험] 알코올의 합성(Ethanol by fermentation)

  그리고 이때 우리 몸속에서 일어나는 무산소호흡이 바로 젖산발효인 것이다. ... 유기화학실험REPORT학과 : 식품영양학과학번 :이름 :제출일 : 2017년 12월1. 실험제목 : 알코올의 합성(Ethanol by fermentation)2. ... 등의 배양액으로 물 850mL, 인산칼륨 2g, 인산칼슘 0.2g, 황산마그네슘 0.2g, ammonium tartrate 10g을 섞어 제조한다.①Spatula②Erlenmeyer

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07

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