"유화질감" 검색결과 41-60 / 648건

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  유지류 종류가 튀김의 흡수량에 미치는 영향 비교 보고서

  마지막으로 지방과 물은 섞이지 않으며 지방과 물에 양친성 유화제를 넣으면 물과 기름 분리가 되지 않고 안정적이어서 유화가 된다. ... 반면, 버터나 대두유를 사용할 경우 튀김의 흡수량이 높아질 수 있고 버터는 맛이 좋고 특유의 바삭한 질감을 만들어내지만, 포화지방산 함량이 높아 과도한 섭취는 건강에 해롭다. ... 앞에서 말한 내용을 간단하게 요약하자면 튀김, 향미의 증진, 쇼트닝성, 크리밍성, 유화성이 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상26

  주로 친수성 고분자로 이루어지며, 식품의 질감을 매끄럽게 하고, 식품 성분 간의 결착을 도와 점성을 증가시키는 효과가 있다. ... 사용이 허가되었는데, 그 후 사용기준이 없어지며 인산염 및 중합 또는 축합인산염 등 여러 가지를 혼합하여 사용하면 상승효과가 있으므로 현재는 식품 전반에 널리 사용되고 있다.5) 유화제유화제는 ... 즉, 식품의 점착성을 증가시키고 유화안정성을 좋게 하여 식품가공에서 가열이나 보존 중에 선도를 유지하고 형체를 보존하는데 도움을 주며 미각적인 면에서도 점성을 주어 촉감을 좋게 하기

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.17

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  전분에 관한 고찰

  유화성 유지 및 구아검을 첨가하여 케이크 시트를 제조한다. 이렇게 제조된 케이크는 보 다 더 촉촉하고 부드러운 식감의 시트가 된다. 그리고 머랭 안정성이 증가한다.2. ... - 유청 제품을 첨가하면 씹고 베어 물 때의 식감과 질감이 향상 된다. 유청 단백은 해동된 아이스크림의 점성을 증가시켜 주고 기실과 얼음결정을 작게 유지 시켜 준다. ... 이처럼 유청 단백이 첨가된 냉동 유제품 디저트는 입안에서 더욱 부드럽고 크리미하며 얼음 같은‘거친’ 질감의 문제도 줄일 수 있다.Activity #5냉동 케익의 제조와 저장기간 동안

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.23

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  난생 처음 한번 공부하는 미술 이야기 6 (줄거리, 내용정리, 요약)

  나무를 켜서 얻은 나무판 → 천의 질감이 느껴지는 캔버스와 달리 나무판에는 석고를 바르고 쓰기에 겉이 매끈함.- 북유럽은 오크나무(단단, 밀도 높아 잘 뒤틀리지 않음), 이탈리아는 ... 포플러나무(조직이 물러 습기에 약하고 잘 휘어짐) 사용.에그 템페라유화: 얀 반 에이크가 원시적 유화를 한층 정교하게 발전시킴.기법달걀 노른자와 안료를 섞고 물로 농도 조절.빨리 마름.기름 ... 유화보다 훨씬 이득임을 간파. 1500년(종말론, 흑사병 유행) 앞두고 요한묵시록에서 종말 오면 나타난다는 4명의 기사 그림을 판화 제작.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.16

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  [ 기초화장품의 목적과 종류별 기능에 대해 설명하시오. ]

  에센스는 피부 질감 개선과 수분 손실량 보정, 영양공급 등을 목적으로 하며, 이외에도 자외선 방어, 미백, 주름 개선, 산화 방지, 소염, 피부 재생, 노화 방지 등을 목적으로 한 ... 피부 특성에 따라 유연 화장수, 수렴화장수, 다층식 화장수 등으로 분류할 수 있다.(3) 로션(Lotion)로션은 유분기가 적고 유동성이 있는 유화액 상태의 화장품이다. ... 피부 특성에 따라 건성, 중성, 지성, 복합성, 민감성 로션으로 구분할 수 있다.(4) 크림(Cream)크림은 로션처럼 물과 기름을 피부에 흡착하기 쉬운 유화 상태로 만든 화장품이다

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.02

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 버터 제조 [실험조리 및 실습]

  이 유화상태가 깨지면 기방은 물보다 가벼워서 지방구가 떠올라 크림층을 형성한다. 그런데 버터는 15%의 물과 80% 이상의 지방이 함유된 유중수적형 유가공 식품이다. ... 실험 결과 및 고찰버터 수율(%)버터의 상태버터의 촉감버터의 맛66.7마요네즈 질감.시중 버터보다 무르고 촉촉하다.촉촉하고미끌거린다.우유 맛은 나지 않고, 고소하고 느끼한 맛이 난다

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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  유아를 위한 미술교육 환경

  등에 사용 / 템페라 물감 : 수채화, 아크릴 물감과 비교하여 다른 질감을 느낄 수 있고 변질 적어 오래 보존? ... 수채화물감 : 물과 섞어 농도를 조절해 번지는 표현 / 아크릴 물감 : 수채화 물감과 유화 물감의 특성을 모두 가짐 / 아크릴 물감 : 건조 후 물에 녹지 않는 특성으로 아스테이트지 ... 두께, 질감, 광택에 따라 다양한 표현 가능? 교사는 일반적인 종이와 여러 두께, 재질의 종이 제시하여 유아들이 탐색하고 표현할 수 있도록 함?

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.23

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  글로벌아트페어_미술 관련 컨텐츠 국내외 작가나 작품을 선정해서 2장 분량으로 간략하게 조사한 내용을 정리하시오. (이미지 2개 이하)

  이때 작가의 작업은 유화물감을 사용한 작업과 밀도나 무게감 측면에서 다른 독특한 느낌을 준다. ... 캔버스라는 공간 안에서 각기 다른 색과 형태 그리고 다른 질감을 지닌 채 서로 어우러진 색 면과 색 점들은 동시대를 살아가고 있는 생명체들 간의 관계를 의미한다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

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  서울 합격생 미술 임용고시 서브노트 2. 서미 2-르네상스

  , 분위기 중요시♥회화적인 색채주의, 화려한 색채 표현♥유화물감의 선명한 색, 캔버스의 천 질감 이용한 새로운 형식의 회화 정착작가지오르지오네조르조네?? ... 위에 유화강조점해부학적 구조시각적 외양방법이론관찰구조정적, 균형적복잡하고 불규칙적도나텔로? ... 윤곽선보다 배경이 섞이는 부드러운 윤곽선♠사실적, 섬세한 묘사♠양감은 결여되었지만 운동감이 강하게 나타남♠세속적, 관능적, 낭만적, 향락적 분위기색채♥선, 명암보다 빛, 색채, 질감

  시험자료 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.04 | 수정일 2023.09.14

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  실험 7 달고나 라떼 만들기를 통한 크림 특성 비교

  이 때 크림이 형성되는 것이다.우유의 유화액을 깨뜨려 지방구가 분리되어 위로 떠오른 것을 분리한 것이 크림이다. 그러므로 주로 균질화하지 않는 우유로부터 분리한다. ... 설탕을 같이 넣으면 거품 형성이 지체되며 거품의 최종 부피도 줄어들고, 질감 역시 나빠진다. ... 부피의 질감이 약화되는 것은 설탕과의 커피의 혼합물이 시럽과 같이 되어 얇은 기포 벽으로 쉽게 끼어들지 못하기 때문이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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  재료에 따른 머핀의 특성 비교

  또한 지방과 액체를 유화시켜 반죽이 분리되지 않게 도와준다. ... 또한 스펀지같은 질감이었다. 이 실험을 통하여 머핀에 들어가는 재료가 무슨 역할을 하는지 알아볼 수 있었던 실험이었다.Ⅰ. ... 또한 달걀은 달걀의 노른자는 흰자와 달리 지방을 함유하고 있는데 이 지방은 완성물이 부드러운 질감을 가질수 있게 해준다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  미술 용어 조사 [A+ 과제]

  강조하는 방식으로 많이 사용되었음.유화의 질감을 강조하기 위해 사용되기도 했다.9.인상주의르네상스 이후로 최초의 총체적인 미술혁신을 가져다 준 미술계의 새로운 양식으로 프랑스에 의해 ... 사용되기도 했다.8.임파스토기법반죽된 뜻을 가진 이탈리아어이며, 유화의 기법중 하나 물감을 두텁게 바르는 방식으로 그림을 그리는 것이 특징이다.붓이나 손으로 물감을 떠서 중요부위를 ... 문화와 예술을 다시 부활시키려는 것이며, 북유렵은 사람의 일상생활을 보려주는 그림을 기반으로 그림을 그렸고, 이탈리아는 그리스로마신화에 대한 주제로 그림을 그렸다.원근법이 나타나고, 유화물감이

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.07

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  LOVING VINCENT 영화감상문

  세차게 내리는 소나기, 바람이 부는 들판은 유화가 가진 거친 질감으로 동적인 모습을 잘 표현해어 장소를 자연스럽게 상상해낼 수 있는 장점이 있었다. ... 왜 하필 유화로 1시간 40분의 영화를 만들고 표현했는지 알 것 같다. ... 영화를 검색하고 영화를 재생함과 동시에 유화로 그려진 애니메이션이라는 사실에 신선한 충격을 받았다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.27

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  (레포트 점수-15점 만점) 아동미술의 표현유형 중 우연의 효과를 설명하고, 우연의 효과를 이용한 표현기법의 예를 5개 이상 들어서 설명하고 아동미술에 어떻게 적용할 수 있는지 작성해보시오.

  물감은 방울이 생길 정도로 넉넉해야 하며 빨대 이외에 분무기를 이용하거나 에어스프레이건을 이용할 수도 있다.4) 스크래치-긁어내기크레파스나 유화물감을 사용하여 바탕 그림을 그린 후 ... 재료가 주는 다양한 질감을 느낄수 있고 표현하는 사람이 새롭게 재구성한다는 측면에서 창의성을 촉진하는 기법이다. ... 문지르기의 재료로는 연필, 색연필, 크레파스, 롤러가 있다.2) 콜라주실, 종이, 헝겊 등의 여러 가지 재료를 직접 화면에 붙여서 여러 가지 질감이나 무늬를 표현하는 방법으로 다른목적으로

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.07

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  호르몬과 맛있는 것들의 비밀 중 식탁위의 가짜들

  위장 물질, 식품첨가물, 향신료, 인공조미료, 유화제를 섞는다. 유화제는 대장염을 일으키고 게살 질감 만드는 인산염 ?카라키난-은 미세한 염증을 만들어 호르몬이 싫어한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.08

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  분자요리란? 분자요리에 대하여

  분자요리에서는 카라기난, 아가(해조나 우뭇가사리로 만드는 수산 제품.), 메틸 분말 제품 등이 사용되고 있는데, 천연재료에 비해 더욱 탄력 있고 견고한 젤리를 만들 수 있게 되었다.유화기법은 ... 프와그라는 조리온도에 많은 영향을 받는데, 45°C~70°C정도에서 조리되면 훌륭한 맛과 질감을 가진다. ... 이러한 식품첨가물을 통해서 요리에 사용되는 원 재료들의 맛과 질감을 향상시킬 수 있으며, 특정재료로의 변장을 유도한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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  실험 5 산에 의한 우유의 응고 변화

  식품산업에서는 유청단백질을 분리하여 유화제, 젤형성제, 거품형성제 등으로 사용한다(이주희, 2019).실험 기구 및 시약우유 200g, 레몬즙 15g, pH측정기, 냄비, 온도계, ... 이 때 산으로 직접 응고시킨 치즈는 숙성시키지 않아 수분이 50~80%에 해당하며 맛과 질감이 실험 결과와 같이 부드럽고, 색과 향이 온화함을 발견할 수 있다.카제인 단백질의 표면은 ... 칼슘은 카세인을 합하게 하며 고체가 되어 치즈가 된다.숙성은 박테리아나 곰팡이를 응고물에 첨가하여 미생물의 종류에 따라 적당한 숙성온도, 습도를 유지하여 독특한 향, 맛, 색, 질감을

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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  식품학 및 조리원리 요점정리(2022)

  액체, 분산질 고체 또는 액체ex) 주스, 달걀흰자, 안개, 젤라틴용액 등# 졸졸졸졸 = 액체젤(겔)분산매 고체, 분산질 액체ex) 젤라틴, 두부, 푸딩 등# 젤 = 젤리(반고체형)유화분산매 ... 본처리 1) 비가열 식품 - 식재료의 색, 향, 풍미, 질감유지 - 가열조리에 비하여 영양손실 적음 - 가열하지 않아 조리시간 짧음 - 채소

  시험자료 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2019.12.05 | 수정일 2024.04.27

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  우연의 효과와 우연의 효과를 이용한 표현기법

  )프랑스의 접착제(Colle)에서 파생된 말로 ‘풀칠’, ‘붙이기’의 의미를 지녔으나 인쇄물, 쇠붙이, 나무 조각, 모래, 타일, 나뭇잎 등 선택의 폭이 넓은 재료가 주는 다양한 질감을 ... 또 유화물감을 문지르거나 밀어 내어 색상의 혼합효과를 통해 다채로운 색감표현과 시각적 즐거움이 유발, 하나의 멋진 작품으로 탄생될 수 있다. (출처: Pinterest) ... 대칭에 의한 환상적인 무늬효과를 기대하는 방법이다.7) 스크래치 (scratch)색이 칠해진 바탕에 송곳, 이쑤시개, 젓가락 등 뾰족한 도구를 사용하여 긁어내는 기법으로 크레용이나 유화물감을

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.10

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  모발관리학

  계면활성제 서로 섞이기 어려운 물과 기름성분을 고르게 분산시켜 유화하여 유액 또는 크림상으로 하거나 가용화하여 침투상으로 할 목적으로 사용되고 있다. ... 현미경 관찰 광학현미경, 전자현미경으로 모 표피의 상태를 관찰 - 정상모발 : 큐티클의 겹침 수가 중간 정도이고 적당한 강도를 지니고 있어 보통의 질감을 가진다. - 저항성모발 : ... 손상이 심하며 거친 질감을 볼 수 있다.▲ 사람 머리카락의 X선 현미경 사진(80㎚ 단위로 촬영)방사광가속기의 엑스선 위상차 현미경일반적 모발 진단의 요소시각적 판단요인 지배적1.

  리포트 | 56페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.01.12 | 수정일 2023.01.17

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