"젓갈의 역사" 검색결과 41-60 / 2,902건

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  한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.

  발효식품의 역사한국학중앙연구원에서 저술한 한국민족문화대백과사전에 따르면 〃농경 문화권이었던 한국의 발효식품은 된장·간장·고추장·식초와 같은 조미 양념류, 김치·젓갈 등의 찬류, 그리고 ... 해물을 좋아하는 집안의 경우, 젓갈을 넣기도 한다. ... 한국의 4대 발효음식으로 김치, 장류, 젓갈, 식초를 꼽을 수 있는데, 발효 음식은 한국 식문화에 뿌리가 되어 그 자체로서도 완성도 높은 요리가 되었고, 비벼먹고 무쳐먹고 밥에 올려

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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  세계의 음식, 음식의 세계 - 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인 순서에 따라 서술하시오. 특히 자신의 식습관 형성에 영향을 준 사건이나 상황에 대하여 구체적으로 기술하고, 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것은 무엇이며 그런 습관은 어떻게 형성되었고

  또한 조선 후기에는 고추가 전래되고 다양한 젓갈이 쓰이면서 맛과 영양이 조화를 이루는 김치가 완성되기 시작하였다.2) 중국의 교자중국에는 “가장 맛있는 것이 교자이다.”라는 속담이 ... 김치는 절인 채소에 양념을 첨가하여 발효시킨 저장식품으로 채소류의 신선함에 소금의 짠 맛과 신맛, 매운 맛과 감칠 맛 등이 어우러진 우리나라의 대표 음식이다.김치의 역사는 선사시대로 ... 음식 외적 요소는 잘못된 젓가락질이다. 나의 젓가락질은 가운데손가락을 쓰는 다른 사람과 달리 엄지와 검지로만 젓가락을 한다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.29 | 수정일 2020.07.24

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  영화를 통한 한국문화 교육 효과

  뿐만 아니라 을 통해 한국의 전통적인 한옥에서 젓갈을 사용하여 김치 담그는 모습, 온 가족이 모여 제사를 지내는 모습, 쓰레기 분리수거에 대한 것, 아파트 이사 광경, 계모임, 동창모임 ... 통해 한국의 과거와 현재의 모습을 자연스럽게 느낄 수 있는 것이며 이것은 간접적으로 역사를 체험하는 효과를 얻을 수 있다. ... 정보 및 역사적 지식 습득의 효과영화는 시대성을 반영하고 있고, 한국 사회에 대한 여러 가지 정보를 간접 체험할 수 있을뿐더러 시간과 공간을 자유롭게 왕래할 수 있어서 학습자들은 영화를

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.28

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  전통음식

  상에 수저 한 벌을 오른쪽에 놓는데 숟가락이 앞쪽, 젓가락이 뒤쪽으로 가도록 나란히 하여 상 끝에서 3cm 정도나가게 놓는다.? ... 식생활의 역사4. 전통음식의 분류1) 반가음식2) 궁중음식3) 사찰음식4) 향토음식5. ... 재료를 잘게 생산 / 상층게급은 쌀을 주식으로 하는 주·부식 분리의 정착화를 이룩하였다.삼국시대고구려인들은 육식을 즐김.백제와 신라인들은 술, 장, 젓갈을 발달시킴고려불교의 영향으로

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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  발효식품학 보고서_김치제조

  여기에 분량의 멸치액젓을 넣어 믹서에 갈아 둔다.6. 찹쌀 풀은 미리 쑤어서 식혀 두고 마늘과 생강은 다져서 준비해 놓는다.7. ... 김치 안에 들어 있는 젓갈이나 굴 통해 단백질을 보충, 유기산이나 필수 아미노산이 들어가 있기에 영양학적면에서 매우 뛰어난 음식이다. ... 물론 어떤 김치를 만드냐에 따라 재료는 다르지만 소금, 마늘은 대부분 들어간다.표1을 보면, 김치의 종주국인 우리나라는 오랜 김치 제조역사에도 불구하고 현재 김치를 수출하기 보다는

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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  문화관광론_문화와 관광이 결합된 문화관광상품을 하나 선정하여 다음의 요건으로 작성하시오. (1)

  반면 남부 지방에서는 소금이나 젓갈을 넣어서 짜게 담그고 풀 죽을 넣어서 양념을 걸쭉히 만들어서 배춧잎 사이에 듬뿍 바르는 것이 특징이다.전라남도 음식은 풍부한 곡식, 해산물, 산채 ... 고춧가루보다 고추를 물에 불려서 갈아 사용하고 찹쌀로 만든 풀 죽을 넣어서 양념을 걸쭉히 만들어 버무린다. ... 관련된 전문가와 연구진이 모여있는 학술 토론회가 열리고 팔도 전통 김치, 김치로 만든 음식, 외국 김치 등 우리나라의 전통 발효식품과 외국 절임 발효식품 등 실물과 함께 김치의 역사

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.23

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  일본음식문화 특징 및 예절분석과 한국 음식문화와 비교분석

  밥한 숟갈에 여러 가지 반찬을 먹는 우리네 비빔밥식 스타일과는 달리 한 가지 반찬만을 먹는 것이 원칙이다.2. ... 일본음식문화역사,특징대표음식식사예절한국음식문화와 비교1. 일본음식의 특징2. 일본음식문화의 역사3. 일본음식문화의 특징4. 일본의 대표음식5. 일본의 식사예절6. ... 육류를 섭취하게 된 것은 명치시대 이후로서 그 역사가 짧다.

  리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.25

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  [관광학과] 2020년 1학기 세계의음식·음식의세계 출석수업대체시험 과제물(음식의 주요 기능 3가지)

  해외로 가는 비행기 안에서 먹는 기내식에 언제부터인가 비빔밥이 등장했다는 뉴스가 있었다. ... 오랜 인류역사를 통해 사람들은 일상 활동의 대부분 시간을 음식의 획득ㆍ조리 등에 신경 써왔다. ... 푸른 눈의 건장한 백인 아저씨가 어설프게 숟가락과 젓가락을 사용하는 모습을 보면 우리는 뿌듯한 기분으로 한국음식문화의 힘을 확인한다.인간의 생활 중 가장 큰 몫을 차지해 온 것은 음식이다

  방송통신대 | 9페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.05.02

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  한국, 중국, 일본 3개국의 음식문화와 관련하여 각 나라별 환경적 특성을 요약하여 설명하시오.

  숟가락 없이 젓가락으로만 먹기 때문에 젓가락을 사용하는 것이 어린 시절의 중요한 교육 척도가 된다. 음식을 들고 먹는 행위는 우리 나라에서는 예의에 어긋나는 것으로 보인다. ... 유명한 카페에 가서 그 카페의 대표 커피를 먹어보고, 커피를 잘 내리는 바리스타들을 찾아다녔다. ... 체험 요소를 넘어서서 때로는 그 지역의 역사적 유산을 경험할 수 있는 것이다.음식은 감정에도 영향을 줄 수 있다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21 | 수정일 2020.07.23

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  인생우화 21~25

  찻숟가락으로 저으면 달다. 젓지 않으면 달지 않다. 서로 주거니 받거니 하다가 -찻잔에 뜨거운 차를 붓고 찻숟가락을 저으면 달다는 결론을 내렸다. 문제가 풀렸다. ... 책제목: 인생우화 21~25지은이: 류시화출판사: 연금술사정리: -경전, 철학서와 함께 인류 역사상 가장 오래된 책 중 하나가 우화집이다. ... 어디로 가서 진실을 구하느냐고 회의하고 벨라루스 공화국, 브제시치로 가기로 했다. 마부는 달려 밤이 되자 여관에 도착했다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.10

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  외국인을 위한 한국문화교육론/ 문화동화자 수업을 위한 질문의 예를 구성해 봅시다.

  넝쿨진 음식은 젓가락으로 집어 먹는다. 젓가락을 들 때 숟가락은 먹던 밥그릇이나 국그 릇에 넣어 걸친다.7. 어른이 좋아하는 음식은 사양하며 먹지 않는다.8. ... 일상생활에서 나타나는 행동 양식, 태도, 신념, 가치 체계 등 집단이 공유하는 인간 생활의 모든 면을 포함하는 개념이다.문화동화란 간단하게 어떤 문화가 다른 문화에 흡수되는 현상 또는 역사적으로 ... 다음에는 한국의 인사예절과 비교하고 다양한 문화를 보여줌으로써 문화충격을 감소시키며 한국문화에 대해 더 깊은 이해단계에 접어들게 한다.1)인사말안녕하세요.감사합니다.고맙습니다.안녕히 가세요.안녕히

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.21

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  한국문화의 특징과 의미, 그리고 장단점에 대해 서술하시오.

  등 조리 방법이 다양하다.넷째, 장류, 김치, 젓갈 같은 발효음식을 많이 먹는다.다섯째, 음식 재료는 잘게 자르거나 다지는 등의 방법을 사용하여 조리한다.여섯째, 향신료, 조미료, ... 음식 문화는 다음과 같다.첫째, 곡물을 이용한 조리법이 다양하게 발달하였다.둘째, 곡률 중심의 식생활로 인해 주식과 부식이 확연히 구분된다.셋째, 구이, 조림, 볶음, 전, 생채, 젓갈 ... 지금까지의 인류 역사는 인간의 생존을 위해 자연을 정복하는 역사였다고 말할 수 있다. 인류는 생존을 위해 자연적 여건과 다른 인간들과 투쟁하는 역사를 지니고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.19

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  다문화의 이해 과제, 중국문화입니다.

  벌써 4천년의 역사를 가지며 어느 공공장소에 가더라도 차잎만 있으면 언제든지 차를 마실 수 있도록 끓는 물이 준비되어 있다. ... -중국 요리를 볼 때 단결, 화합의 단체의식을 나타내는 것이 젓가락이다. 젓가락으로 음식을 집으면 바로 공동 식사를 의미한다.6. ... -음식을 덜어 먹을 때는 꼭 공용스푼이나, 젓가락을 사용해서 먼저 자기접시에 들어놓고 자기 것으로 먹을 것.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.19

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  문화공정에 대한 리포트

  젓갈이 들어가는 김치와 달리 파오차이는 술이나 식초를 넣어 발효를 초기부터 억제하는 ‘피클’과 비슷한 음식이다. ... 추진하였으며, 중국 국경 안에서 전개된 모든 역사를 중국 역사로 만들기 위한 동북 3성(헤이룽장성, 지린성, 랴오닝성) 역사·문화 관련 연구 프로젝트이다. ... 동북공정(東北工程)은 '동북변강역사여현상계열연구공정(東北邊疆歷史與現狀系列硏究工程)'의 줄임말로 '동북 변방의 역사와 현재 상황 계열의 연구 사업'이라는 뜻이다. 2002년부터 중국이

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.09

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  한국음식 '비빔밥' 분석 레포트(정의, 유래, 역사, 종류, 영양, 만드는방법, 느낀점, 출처)

  비빔밥의 역사4. ... 비빔회덮밥(4) 돌솥비빔밥2) 지역별 비빔밥의 종류(1) 전주비빔밥(2) 진주비빔밥(3) 평양비빔밥(4) 해주비빔밥(5) 통영비빔밥(6) 안동헛제삿밥(7) 함경도닭비빔밥(8) 거제멍게젓갈비빔밥 ... 썬 멍게를 2~5일 정도 숙성시켜 젓갈로 만든 후에 고추장 대신 깨소금, 참기름, 김가루 등으로 비벼 먹는 밥으로 경상남도 거제도의 향토음식이다.(9) 제주지름밥밥 위에 나물 볶은

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.06

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  <축산식품학> 두당과 족발

  며 ■ 족 발 : 돼지 족 ( 足 ) 을 삶아 양념장에 조린 음식 [ jok bal / Pigs' Feet , 足 ] ● 역사 - 족발을 먹기 시작한 것은 소나 돼지의 식용과 함께 ... 돼지고기와 새우젓은 예로부터 잘 어울리는 음식으로 유명하다 . ... 즉 , 당시의 혼란한 상황에서 말갈인 · 거란인들이 우리 나라에 흘러 들어와 양수척 ( 楊水尺 ) 이라는 이름으로 정착 하였다 .

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.15

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  제주사람들의 삶'을 대표할 수 있는, 여러 문화 요소 가운데 하나를 선택하여

  해녀노래는 노동요, 유희요, 항쟁요 등 세 유형으로 구분할 수 있는데, 그 중에서도 제일 대표적인 유형은 노동요에 속하는 해녀 노 젓는 소리라고 할 수 있고 해녀 노 젓는 소리는 선소리와 ... 제주 해녀의 개념과 역사2. 제주 해녀 문화3. 제주 해녀 문화의 전승Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. ... 노동요로의 기능은 상실하였으나, 1971년 8월 26일 제주특별자치도 무형문화재 제1호로 지정되며 김영자·강등자 해녀노래 예능보유자를 비롯해 여러 전수생들이 해녀노래의 명맥을 이어가고

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.19

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  묵에 관한 연구결과

  묵을 언제부터 식용했는지 정확히 알 수 없으나 도토리묵의 주재료인 도토리가 신석기시대의 유적지에서 출토된 것으로 보아 묵의 역사가 상당히 오랜 된 것으로 보인다.묵의 종류는 도토리묵 ... , 선택시료(고구마 1컵)에 물을 6컵 첨가하여 혼합한다.3) 기준시료(도토리 1컵), 비교시료(도토리 1컵+설탕 1/5컵), 선택시료(고구마 1컵)를 각각 중불에서 주격으로 잘 저어 ... 또, 『사류박해 事類博解』에서는 묵을 두부의 일종으로 보았는지 녹두부(綠豆腐)라고 한다.묵은 곡식 또는 나무열매나 뿌리 등을 맷돌이나 분쇄기에 갈아서 가라앉힌 후 그 앙금을 물과 함께

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.05 | 수정일 2021.08.11

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  문학의이해) 역사전기적 비평의 여섯 가지 요소 다음 작품 가운데 한 편을 선택-님의침묵-한 후 역사전기적 비평의 방법을 적용서술하시오0k

  독자들의 자손들에게 읽히고 싶지 않다는 것은 이 시에서 다루고 있는 문제가 동시대를 사는 독자들에게만 관련된 것이며 독자들의 자손들에게 가서는 이미 해결되어 꽃수풀에 앉아 마른 국화를 ... 시인은 스스로 이 시를 독자들의 자손들에게까지 읽히고 싶은 마음은 없다고 말하고 “그때에는 나의 시를 읽는것이 느진 봄의 꽃숩풀에 안저서 마른 국화를 비벼서 코에 대히는 것과 가틀지는 ... 33인의 한 사람으로 참가하는 민족자존사상을 몸으로 실천하였다.이 같은 만해 생애를 독자들의 자손에게까지 읽히고 십흔 마음은 업슴니다.그때에는 나의 시를 읽는것이 느진봄의 꽃숩풀에 안저서

  방송통신대 | 13페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.11.13

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  일반화학실험 비누만들기 예비,결과

  비누의 역사는 기원전 2500년경에 중동의 사마리아인에게까지 올라간다. ... 예를 들면, 스테아르산나트륨) 속에 긴 사슬 모양의 알킬기(基)와 같은 친유성(親油性)의 기와 카복시기와 같은 친수성의 기가 들어 있어, 친유성의 기는 물의 반발을 받아 표면으로 가기 ... 가열하는 동안 비커의 용액을 잘 저어주어야 한다.3) 다시 포화 NaOH 2 mL를 넣어주고 용액이 투명하게 될 때까지 약 20분 동안 저어주면서 가열한다.4) 다음과 같은 방법으로

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.27

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