"튀김의 품질 비교" 검색결과 41-60 / 733건

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  선절면 제조 실험보고서(A+보고서)

  우리는 각 조마다 강력분, 중력분, 박력분을 사용했고 그래서 품질 특성을 비교할 때 위와 같은 조건들을 맞추지 못해 어려웠다.각 밀가루로 만든 면을 익히기 전에 비교를 해보았다. ... 비교한다.실험 결과강력분 늘렸을 때중력분 늘렸을 때박력분 늘렸을 때강력분 선절면중력분 선절면박력분 선절면강력분 중력분 박력분 제면제면3종류의 밀가루 품질평가 및 비교신장성질감탄력성강력분늘어나며 ... 날짜 : 2021년 5월 1일제목 : 선절면 제조실험 목적 : 선절면 제면의 제조원리를 이해하고, 글루텐의 함량에 따른 면의 품질특성을 비교한다.실험 원리밀가루밀은 품종, 생육조건에

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.23

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  과산화물가 측정

  ‘튀김식품의 산가와 과산화물가’ ... 과산화물가의 기준치 위반은 ‘안정성’ 문제가 아닌 품질 측면의 ‘신선도’ 지표이다. ... (1)17.694±1.698면을 넣고 끓인 가열 콩기름(2)8.681±1.119실험에서는 비가열콩기름, 가열콩기름1, 가열콩기름2(면을 넣고 끓인 콩기름)의 과산화물가를 측정하여 비교하였다

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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  식물작물학_씨감자 생산의 중요성과 생산방법을 설명하시오.

  충분한 영양소, 포만감을 가지고 있는 것과 비교하여, 여타 식품들과 대비하여 열량이 낮고, 다른 재료와 비교하여 본연의 맛이 강하지가 않아서, 짠맛과 단맛 등 다양한 맛의 양념과 각종 ... 요리법에도 잘 어울린다는 장점을 가지고 있다.감자는 수분 함유량에 따라서 튀김 요리나 쪄서 먹는 요리에 맞추어 분질감자와 잘 부서지지 않는다는 장점으로 국물, 볶음 요리에 많이 활용이 ... 그 중 상대적으로 단맛이 강한 고구마보다는 요리의 범주가 비교적 넓은 감자가 국민 재료로 평가받고 있다.기근일 때 주식 대신에 섭취를 할 수 있는 구황작물의 대표적인 종류 중 하나인

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.08

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  맥도날드 기업 경영전략과 향후추천전략

  맥도날드 SWOT분석(1) Strength- 높은품질의 서비스를 저렴한가격으로 제공- 탄력적 현지화 전략- Just In Time주문 및 배달(2) Weakness- 비교적 도심에 ... 품질경영전략맥도날드의 가장 큰 특징은 철저한 품질관리. ... 위해서는 제품뿐만 아니라, 점포 디자인도 바꿀 필요가 있다고 생각한 것이 그 발단이었다. 1971년 맥도날드가 서독에 진출했을 때 식생활에 충격을 부드럽게 주기 위해 닭고기 살 튀김을

  리포트 | 8페이지 | 4,200원 | 등록일 2022.09.16

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  2016년 아모레퍼시픽 서류 합격 자소서

  따라서, 이들의 제형과 안정성을 유지하는 것은 제품의 품질 유지와 직결된다고 생각합니다. ... 또한, 선행 논문을 읽고 도움이 될만한 정보를 항목별로 엑셀에 정리하여 저의 연구 계획 및 실험 결과와 꼼꼼히 비교하고 있습니다. ... 프로젝트에서 기업 관계자와 의사소통하며 개발품의 특성평가를 위한 영양성분 분석과 열량산출, 유통기한 설정검사, 50명을 대상으로 기호도 관능평가를 시행하여 성과지표를 달성했고, 현재는 튀김기름의

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.14

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  (자원식물학) 식물유전자원 2차 대사산물의 중요성과 이용전망을 설명하시오

  이는 튀김용이나 샐러드유 등으로 주로 쓰이며, 버터, 마가린, 마요네즈, 제과용 등과 같은 가공용으로도 많이 이용된다. ... 자원식물의 지표성분과 유효성분, 약효성분을 비교 설명하시오.Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. ... 품질적인 측면에 있어서는 불량 지방산이 전혀 함유되지 않았다는 특성이 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.27

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  맥도날드의 과거와 미래에 대하여

  맥모닝 1977 년 당시 마케팅 담당자였던 직원이 어린이들을 위한 프로모션을 기획하였는 데 햄버거나 감자튀김 등 맥도날드의 음식을 구매하면 장난감이 들어가 있는 신기한 선물상자를 주는 ... 종교적 특성을 감안하여 패티를 쇠고기가 아닌 닭고기로 만든다2012 229 131 2013 282 156 2014 334 194 2015 420 230 맥도날드 , 버거킹 매장 수 비교 ... 즉 품질 (Quality) , 서비스 (Service), 청결 (Cleanliness), 가치 (Value) 의 명확하고도 완벽한 기준이 있어야하는 것 .”품질은 최고의 재료 , 엄격한

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.16

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  [실험조리/조리과학 레포트] 밀가루 종류별 글루텐 함량 측정

  이번 실험에서는 습부의 중량만 측정하고 습부율을 계산하였다.글루텐 형성에 영향을 주는 요인에는 밀가루의 품질, 밀가루 입자의 크기, 가수량, 물을 첨가하는 방법, 수온, 반죽 방법과 ... 사용되어 다목적용 밀가루라고 하며 강력분과 박력분 중간의 성질을 가지고 있다.국수류박력분7~9 이하19~25 미만연질밀로 만들며 글루텐의 점탄성이 약하고 수분흡착력도 약하다.케이크과자류튀김옷밀가루는 ... 둥글게 돌려가면서 50번을 저어 한 덩어리가 되게 한 후 손바닥을 이용해 같은 힘으로 5분간 반죽하여 매끈한 덩어리로 반죽 한다.2. 10분간 방치 후 반죽을 당겨보고 찢어보며 비교한다

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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  식물작물학2_씨감자 생산의 중요성과 생산방법을 설명하시오

  충분한 영양소, 포만감을 가지고 있는 것과 비교하여, 여타 식품들과 대비하여 열량이 낮고, 다른 재료와 비교하여 본연의 맛이 강하지가 않아서, 짠맛과 단맛 등 다양한 맛의 양념과 각종 ... 요리법에도 잘 어울린다는 장점을 가지고 있다.감자는 수분 함유량에 따라서 튀김 요리나 쪄서 먹는 요리에 맞추어 분질감자와 잘 부서지지 않는다는 장점으로 국물, 볶음 요리에 많이 활용이 ... 그 중 상대적으로 단맛이 강한 고구마보다는 요리의 범주가 비교적 넓은 감자가 국민 재료로 평가받고 있다.기근일 때 주식 대신에 섭취를 할 수 있는 구황작물의 대표적인 종류 중 하나인

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.19

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  유지 산패 측정

  특히 알데하이드 (aldehyde)는 산패 위의 주요 향기 성분이다.이상 유지의 자동 산화의 최종 생산물의 일부는 비교적 휘발성이 큰 물질들이며, 함께 형성된 산들과 함께 비정상적인 ... 유지를 많이 포함하는 지방질 식품을 저장하는 경우나, 조리, 가공 중의 가열 등에 의해서 불쾌한 냄새나 맛의 발생, 착색, 점성의 증가 등 물리, 화학적 변화가 생겨 그 품질이 낮아지는데 ... 이와 같이 가수분해로 생성된 유리 지방산의 일부는 휘발성이 강한 저급 지방산으로 비정상적인 냄새와 맛을 주며, 물리적, 화학적인 변화나 지방질 식품의 품질을 떨어뜨리는 원인이 된다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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  과산화물가

  특히 알데하이드 (aldehyde)는 산패 위의 주요 향기 성분이다.이상 유지의 자동 산화의 최종 생산물의 일부는 비교적 휘발성이 큰 물질들이며, 함께 형성된 산들과 함께 비정상적인 ... 유지를 많이 포함하는 지방질 식품을 저장하는 경우나, 조리, 가공 중의 가열 등에 의해서 불쾌한 냄새나 맛의 발생, 착색, 점성의 증가 등 물리, 화학적 변화가 생겨 그 품질이 낮아지는데 ... 이와 같이 가수분해로 생성된 유리 지방산의 일부는 휘발성이 강한 저급 지방산으로 비정상적인 냄새와 맛을 주며, 물리적, 화학적인 변화나 지방질 식품의 품질을 떨어뜨리는 원인이 된다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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  국내 기업들의 해외 진출 전략 사례를 들고, 성패 요인을 설명하시오

  BBQ는 중국에서 ‘比比客’이 라고 불리고 있는데, ‘比’는 ‘비교의 비’이고 ‘客’는 ‘고객의 객’으로 BBQ와 발음이 비슷하고 “우리가 최고이다! 비교해보세요!” ... 진출에 상당한 도움이 될 수 있다(송석근, 2011개점, 난징에 14개점, 다롄에 17개점, 항주에는 5개점 등 다양한 지역에 모두 175개의 점포를 운영하는 중국 내에서 최고급 품질의 ... 서론국내 시장은 인구 5000만 정도로 중국이나 일본, 미국 등의 다른 나라와 비교했을 때 시장이 크다고 할 수 없다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.21

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  [식품화학실험]산가 측정

  산가 비교1) 튀김기름 산가 측정치기 름 상 태산 가① Fresh Oil0.5 이하② 사용가능1③ 사용가능1.5④ 교 체2⑤ 폐 기2.52) 올리브유 산가 측정치기 름 상 태산 가엑스트라 ... 버진 올리브유1.0 이하 (최상급 품질)파인 버진 올리브유 = 버진 올리브유2.0 이하일반 버진 올리브유 = 스탠다드 버진 올리브유3.3 이하 (품질 떨어짐)퓨어 올리브유 = 올리브유1.5 ... (최상급 품질의 올리브유 산가는 사용한 일반 식용유의 산가와 비슷하다.)다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.17

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  아웃백 기업 경영전략 사례분석과 SWOT분석

  매장의 매출이 낮으면 일손이 남게 되므로 남는 일손을 가지고 매장 앞에서 보드캐리어에 음료나 튀김, 스테이크 등을 가져다 놓고 홍보를 한다. ... 아웃백 기업 경영전략 사례연구(1) 품질경영“고품질의 음식재료”아웃백의 요리는 각 매장에서의 직접 조리를 하기에 신선도가 유지되고 냉장보관으로 재료의 신선도 유지된다. ... 전 가격으로 판매함으로써 고객으로 하여금 경쟁업체와 자사를 비교하게 만든다.- 다른 곳에서는 전혀 볼 수 없는 특유의 메뉴를 선보인다.Fosters라는 호주의 생맥주는 아웃백 매장에서

  리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2020.06.03

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  1. 식물유전자원 2차 대사산물의 중요성과 이용전망을 설명하시오. 2. 유채의 성분개량 성과를 설명하시오. 3. 자원식물의 지표성분과 유효성분, 약효성분을 비교 설명. 자원식물학

  유채씨로부터 착유 및 정제한 ‘카놀라 기름’은 식용 유지에 적합한 기름으로, 튀김용이나 샐러드유 혹은 윤활유 등으로 활용되고 있다. ... 따라서 약용식물의 성분 및 품질을 제대로 이해하는 것은 반드시 수행되어야 할 과제라고 볼 수 있다. 3-2. ... 다음으로 지표성분은 화학적으로 규명된 성분 중 약재의 품질관리를 목적으로 설정한 식물체 고유의 성분을 말한다. 반드시 유효성분과 겹칠 필요는 없다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.08.02 | 수정일 2024.07.03

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  유지의 쇼트닝성과 크리밍성/연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교/생선 비린내 제거를 위한 방법 비교/리코타 치즈 만들기

  베이킹할 경우 제품의 품질에 미치는 영향을 알아본다.▣ 실험목표동물성 지방과 식물성 기름을 이용하여 파이와 파운드케이크를 제조하였을 때 제품의 품질에 미치는 영향을 비교, 관찰하여 ... 이를 이용한 방법이 튀김이나 볶음이다.유지는 밀가루 글루텐 형성을 조절하거나, 글루텐의 형성과 발달을 방해하여 글루텐을 끊어 주는 역할을 해 목적동물성 지방과 식물성 기름을 이용하여 ... 가공하여 얻는 지방으로 라드, 버터, 크림이나 어유, 우지 등이 있다.조리 시 유지의 특징은 향미가 증가 되고 열전달 매체로 쓰이며 쇼트닝 작용, 크리밍 작용, 유화작용 등이 있다.튀김과

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.12.09

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  코웨이

  기존까지 정수기는 비교적 고가의 가전제품으로서 인식되었다. 그러나 고가에 비해 관리가 까다롭고 장비의 잔 고장이 많다는 사항이 문제점으로 지적되고 있었다. ... 지난해 국내 가전 시장은 카메라와 튀김기를 제외한 모든 품목에서 판매량이 상승하였다.시장조사업체 GfK에 따르면 세탁기, TV, 냉장고 시장이 각각 15% 이상의 성장률을 기록하고 ... 품질의 제품을 제공하기 위해 품질경쟁력 향상을 실천한다.

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.05

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  방송통신대_자원식물학_ 1. 식물유전자원 2차 대사산물의 중요성과 이용전망을 설명하시오. 2. 유채의 성분개량 성과를 설명하시오. 3. 자원식물의 지표성분과 유효성분, 약효성분을 비교 설명하시오. (1)

  이에 유채기름은 튀김기름, 샐러드유 등으로 많이 사용되며, 마가린, 버터, 마요네즈, 제과용 등 가공용으로도 이용된다. ... 자원식물의 지표성분과 유효성분, 약효성분을 비교·설명하시오. (15점) 1. 서론 인간과 동물은 다양한 식물을 그 먹이로 하여 살아가고 있다. ... 따라서, 재배식물의 품질은 다양한 요인으로 구성된 복합형질이며, 재배식물의 종류와 용도 및 수요 측의 요구 등에 의해서 그 품질을 결정하는 주요인이 다르기 때문에 품질의 개념규정 및

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  [깔끔하게 표로 정리한] 식품건조방식 핵심 정리

  , 면류, 과실(곶감,건포도), 채소, 해조류(멸치,미역 등), 버섯 건조장점: 비용저렴 / 단점: 자연조건에 지배, 장시간소요, 균일한 제품 얻기 어려움인공건조가압건조수분함량이 비교적 ... 150도까지 가열후 건조용기를 개방하여 상압중으로 식품을 분출시켜 가열중 과열상태로 된 조작중의 수분을 순간적으로 증발시켜 건조→건조와 함께 조직은 팽화되어 다공질구조를 갖게됨이용: 곡류튀김 ... 식품조직내에 형성된 모세관 현상에 의해 내부수분이 표면으로 확산→공기의 흐름에 의해 자유수분이 제거)열풍건조가열한 공기를 식품표면에 보내서 수분을 증발, 천일건조범에 비해 단시간건조, 품질변화가

  시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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  관능평가및품질관리론 요약본

  조사- 제품의 품질향상 조사- 새로운 제품 개발 시 경쟁사와 비교- 판매 가능성 분석3) 소비자 검사 사전에 해야할 것- 검사가 필요한 이유 파악 (목적 설정, 검사의 변수 한정) ... 예시배추김치겉잎 2 ~ 3장 벗겨낸 후 뿌리에서 약 1.5cm와 잎사귀 절단 (간격 일정)커피원두원두 모두 같은 업체에서 같은 강도로 로스팅 후 분쇄조리 要시료같은 조리 기구 사용 (밥솥, 튀김기 ... 시 어느 제품에 있어 그 특성이 더 강한지, 얼마나 더 강한지 등을 조사하기 위해 사용이점비교검사(2점강제선택차이검사)- 존재하는 특정 관능적 특성의 차이에 대해 두 시료의 차이르

  시험자료 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.06

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