"빵의 호화" 검색결과 681-700 / 835건

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  [문화] 프랑스 요리

  식사 전에 요리를 전부 한 곳에 모아놓고 아름답게 장식한 요리의 호화로운 분위기를 제일로 쳤다. 왕이 처음으로 손을 대면 연회는 시작되고 연 이틀 계속되는 때도 있다. ... 가장 좋은 맛을 즐기기 위해서는 한 지방에서 생산된 치즈와 빵과 포도주를 함께하는 것이 가장 좋다고 한다. ... 빵을 먹는 이유는 요리의 맛이 남아있는 혀를 깨끗이 하기 위해서이다. 적당량을 칼 대신 손으로 뜯어 버터를 발라 먹는다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.18

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  [호텔] 호텔산업

  요금제도로 흔히 빵숑 뿌랑이니 더미 빵숑이니 하는 이야기가 있는데, 전자는 새끼의 식사가 딸린 객실료제도를 말하며, 후자의 , 총영업이익보다 높은 임대료의 지급으로부터 기인하는 손실을 ... 이러한 명칭을 붙인 데 불과하다.4) 빵 숑(pension)유럽에서 발전된 전형적인 하숙식 여인숙이다. ... 다만 호화스러운 시설과 다양한 서비스의 형태를 경영상의 이유로 변모시켜 고객의 복고적 취향에 영합하고자 출발하였거나, 혹은 접객사업의 본 고장인 전통적인 영국의 인 키퍼에의 동경으로

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.12

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  영양소의 종류와 기능

  호화된 전분 또는 글리코겐을 엿기름으로 가수분해하면 생성된 다. 맥아당은 두 분자의 glucose가 결합한 것으로 환원성을 갖는다. ... 소화관 중의 maltase에 의해 쉽게 glucose로 분해되므로 소화가 잘된다.3) 다당류① 전분(starch) : 우리들 음식물 중 당질의 대부분은 전분이며 쌀, 빵, 국수 등을

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.20

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  [서양사] 프랑스 혁명과 영화 French Revolution을 보고

  궁중의 호화스러운 모습들은 궁전 밖에서 먹을 빵이 없어 허덕이는 국민들의 모습과 완전한 대조를 이룬다. ... 이 대조적인 모습은 실제로 예전에 마리 앙뚜아네뜨가 한 신하의 국민들이 먹을 빵이 없어 양식을 요구한다는 말에 “빵이 없으면 고기를 먹으면 되지 멍청하긴...”이라는 말을 했다는 일화와 ... 그리고 “혁명은 끝났다”라고 선언하여 길고 길었던 10년간의 프랑스 혁명에 종지부를 찍었다.영화 French Revolution영화 French Revolution은 호화판의 궁중

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.17

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  세계문화기행레포트-프랑스

  프랑스에 최근에 도입되어 개선된 경비행기 (L'U.L.M. : ultra-leger-motorise)는 빠라빵뜨(산에서의 다이빙)와 마찬가지로 성공을 거두고 있다.? ... 술을 즐기되 취하면 스처럼 호화로운 식탁문화가 없으며 예술이 경지에까지 이른 음주문화를 가지고 있습니다.이렇게 프랑스에서는 포도를 이용한 백포도주, 적포도주, 샹파뉴, 코냑 등은 식사와

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.16

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  서양미술사 총론

  을 작품에 실어서 표현한 것임을 추측 할 수 있다.이 중에 현저한 유적들은 1912년에 프랑스에서 베구엥이 발견한 뒤끄·도두베르 동굴, 1923년에 가스트레가 발견한 몽떼스빵 동굴, ... 이리하여 십자가, 여러 종교 용구, 제단 등이 황금·보석 등으로 만들어졌으며, 비단 등을 사용한 호화로운 염직품이 귀하게 여겨졌고, 건축장식으로는 색유리를 많이 사용하는 모자이크 미술의

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.04.25

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  [조리와 제빵] 빵문화사

  축하일 등에는 초호화로운 필링물을 준비하여 맛있게 먹는다.빵의 나라 미국고대 문명국가에서 탄생한 빵은 고대로마시대에 해로로 영국에 전해져 더욱더 미국에 가져오게 되었다. ... 빵이라면 제일 먼저 어떤 생각이 떠오를까요아침식사에 먹는 바삭 구운 토스트일까요, 그렇지 않으면 샌드위치일까봉형태의 프랑스 빵이나 반달 모양의 크로와상이거나 앙금빵, 크림빵, 찐빵 ... 이것은 커다란 식료였던 빵에도 색체짙게 나타난다.100년간의 사이에 그때까지 지방 브레드(일부지방 빵)인 것이통합되거나 창의 공부를 하여 각각의 나라의 국민에 맞는 빵, 영국빵, 프랑스빵

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.16

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  [인문] 공자의 식탁

  하증이 먹었던 것은 아마 효모를 넣은 빵일 것이다. ... 발견되었는지에 대해서는 아직 정설이 없지만 『진서』권33열전3에 따르면 晉의 재상 何曾이 사치를 좋아해 마차와 복장이 호화롭기 그지없었고 미식을 즐기는 것은 제왕보다 더했으면 더했지 ... 그는 정빙(진빵)은 부풀어서 표면이 십자로 갈라지지 않으면 먹지 않았다고 한다. 발효시키지 않는 밀가루 식품은 굽건 찌건 부풀어서 갈라지는 경우란 없다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.13

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  [외식조리,식품] 떡에 대하여..

  이렇게 바뀌어야 한다.1기호식품으로의 인식이 필요하다-빵,케익처럼 선택권이 적고 사람들의 인식에 떡은 중요한 날에만 먹는 음식으로 자리잡혀 있다. 그러므로 떡의다. ... 지진떡의 경우는 당화효소원을 달리한 노티의 품질을 비교한 연구를 비롯하여 원료의 차이, 호화, 당화시간 및 지지는 시간 등 제조공정 개선에 관한 연구결과 등이 보고되었다. ... 유통중 노화현상을 구명하여 이를 억제하고 아울러 현대적 감각에 맞는 편의식품을 개발하여 국내 쌀가공 산업의 활성화를 유도하고자 본 연구를 수행하였다.쌀가루의 입자크기가 작을수록 호화온도

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.24

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  식품분석 실험 글루텐 형성 실험, Gluten Development,

  9)뜰채2)시료(1)강력분-단백질과 특히 글루텐의 성분 함유량이 많은 질 좋은 밀가루로 단백질이12∼16%, 글루텐이 40% 정도나 함유되어, 물에 반죽하였을 때 끈기가 강해 주로빵이나 ... 일반적으로연수가 경수보다 글루텐 형성에 도움을 준다.c. 3가지 시료를 같은 온도에서 반죽을 한다. - 온도가 낮을 시 글루텐 형성이 억제가 되고 온도가 높을 시 다른 성분이 호화가

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.08.11

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  [서양사] 프랑스 혁명과 목걸이 사건

  그러나 프랑스의 재정적 상황은 다시 어렵게 되었는데 그것은 프랑스의 전쟁참여, 국채이자 지불, 그리고 호화로운 왕실운영에서 비롯되었다.이렇게 왕실재정은 루이 14세를 거쳐 루이 15세 ... 그 행렬의 선두에는 한 군인이 총검에 빵 조각을 꽂아 높이 쳐들고 있었다.왕은 군중의 요구에 양보하고 가족들과 함께 파리로 돌아와 튈러리(Tuileries)궁에 거처하게 되었다. ... 이때 베르사유 궁전에 도착한 군대가 3색기를 짓밟으면서 후한 음식으로 연회를 열고 있다는 소식이 파리에 전해지자, 당시 극심한 식량난에 허덕이던 파리의 군중 수천명은 빵을 달라고 외치면서

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.07

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  [유럽인의 삶과 문화] 터키에 대하여...

  (오스만 건축양식의 마지막 작품) 세계에서 가장 호화스러운 궁의 하나로서 당대 유명화가들의 그림과 수십 톤의 금으로 만들어진 장식으로 덮여진 벽과 천정, 4.5m의 초대형 샨델리아가 ... 뿐만 아니라 어떤이들은 빵을 주어 입을 맞춘 후 빵을 옮겨 놓는다.집에서도 빵이 남아도 절대 쓰레기통에 버리지 않는다. 새들이나 닭에게 준다. ... 가장 신성한 음식이다.빵은 버리지도 밟아서는 안 된다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.26

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  [관광] 관광의 시대적 변화

  숙박 시설19세기 중엽에 호텔이라는 명칭을 붙이고 호화스러운 숙박시설이 다수 출현하였다. ... 식비, 숙박비, 얼룩말 타기와 관료들에게 줄 뇌물 등에 드는 비용 등이 있었으며, 편의식당도 줄을 서서 먹을 정도이고 성수기에는 행상인들이 길거리에서 와인, 과일, 생선, 고기 빵 ... 고대 문명의 수도로 번영하고 있었는데, 스페인 정복자들이 그들의 세력과 기독교를 확장하고 그들의 과거를 지워버리려고 고대 아즈텍 도시를 파멸하고 인디오 문명의 폐허 위에 유럽풍의 호화로운

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.19

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  [일본 문화]한국 라면과 일본 라멘

  일본은 이 밀가루를 빵으로 만들어 배급했다. 그러나 쌀밥을 주식으로 삼던 전통적인 식생활 습관 때문에 빵만으로는 공복감을 만족시킬 수가 없었다. ... ★호화건면: 기름에 튀기지 않고 만든 면으로 증숙(증기로 쩌서 익히는 것)을 시킨 호화건면(예, 진국사리곰탕, 냉라면, 메밀국수 등)과 증숙을 시키지 않은 보통건면(예, 시판되는 소면류의 ... 그러나 인스턴트면의 개념으로 볼 때 호화건면을 일반적으로 건면이라고 부른다.

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.17

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  [재료학] 제과,제빵 재료학

  따라서 밀가루의 성분 중에서 케이크에서의 구조형성은 수분을 흡수하여 호화현상을 이루게 하는 전분에 있다. ... 물은 빵의 기본 원료로서 중요한 위치에 있으며, 좋은 빵을 만들기 위해서는 물의 성격과 상태를 확실히 파악해 둘 필요가 있다.수화작용으로 용매제의 역할을 하며 반죽을 준비할 때 준비용 ... 또한 표백된 밀가루는 함유되어 있는 전분의 호화온도를 낮추는 결과를 나타내므로 오븐에서 최대한의 팽창효과를 볼 수가 있다. 그리고 표백된 밀가루는 물뿐만이 아니라 설탕이다.

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.04.04

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  [제빵] 제빵이론

  좋은 빵이란오븐 안에서 반죽온도가 96℃가 되고, 밀가루 전분이 호화(알파화)되어 소화가 쉽고 부드러우며 노화가 늦고, 먹어 지리지 않으며, 향미, 색깔이 좋은 빵을 말한다.3. ... , 양파 롤③ 과자빵 : 앙금, 크림, 소보로④ 하드계빵 : 호밀빵 프랑스빵, 하드롤, 카이저롤⑤ 도넛 : 이스트 도넛, 케이크 도넛⑥ 찜빵 : 고기만두, 앙금만두, 사각찐빵, 찜 ... 빵의 개념정의 및 분류1.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.16

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  영양정보표시

  5) 면류 중 숙면류, 유탕면류, 호화면류 및 개량숙면류(6) 레토르트 식품나) 표시방법(1) 영양성분은 제품이 판매되는 시점에서의 100그램(g)당, 100미리리터(㎖)당 또는 그 ... 또는 건강보조식품(2) 영양성분표시를 하고자 하는 식품(3) 영양강조표시를 하고자 하는 식품(식품등의 기준 및 규격에 별도로 정하여져 있는 것은 제외한다)(4) 과자류 중 식빵 및 빵(

  리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.08

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  [실험보고서]밀가루실험보고서

  고찰1) 설탕이 미치는 영향-단맛을 준다-향미와 색을 준다-전분의 호화 온도를 높인다-글루텐 발달을 저해한다⇒설탕을 많이 넣으면 표면장력이 크기 때문에 기포 형성을 막는다 따라서 덜 ... 전분 결합 : 경질밀, 중간질밀, 연질밀-단백질 함량 : 강력분(13%이상) , 중력분(9~12%) , 박력분 (9%이하)박력분 = 부드러운 질감의 빵이나 제과용 밀가루중력분 = 일반적으로

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.16

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  [프랑스요리] 프랑스요리에대해서

  브르타뉴의 바다 해물을 올려놓은 호화로운 전체 요리도 있다. 트뤼프(truffe)는 세계 3대 진미의 하나.버섯의 일종으로 색깔은 검은색과 흰색이 있다. ... 빵은 한 입씩 손으로 뜯어 버터를 발라 먹는다. 생선요리는 뼈가 있는 경우 나이프를 뼈와 고기 사이에 넣어 살코기를 먹는다. ... 소금물에 삶아 껍데기에서 꺼내 꺠끗이 씻어 백포도주·마늘을 잘게 썰어 레몬 썩은 버터를 넣은 뒤 오븐에 구워서 뜨거울 때에 낸다.기름에 볶은 잘게 썬 양파에 쇠고기를 넣고 구운 빵

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.17

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  [영화평] 장미의 이름. 제르미날

  하나님은 고립 아닌 개방이고 정죄가 아닌 사랑임을 기억하자.2제르미날갱도에서 땀과 탄가루, 딱딱한 빵과 피곤을 이기게 하는 커피를 만들어 내는 일반 노동자의 희생으로 호화스러운 저택에서 ... 너무 편협한 한가지 생각이라 말할지 모르겠지만 수많은 철학과 사상 그리고 진리가 있지만 그중에서 가장 빵에 가까운 것이 마르크스이기 때문이다.자본주의 하에서 노동자 계급의 생활 조건은

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.01

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