"빵의 호화" 검색결과 481-500 / 835건

• 

  여러 나라의 대표음식

  해물 모듬은 브르타뉴의 바다에서 나는 해물이 얼음 위에 듬뿍 올라 있는 호화로운 전채 요리이다. ... 뜨거울 때 먹어야 제 맛을 느낄 수 있으며 버터소스가 나올 때는 빵과 에스카르고에 소스를 듬뿍 묻혀 먹는다. ... 굴, 조개, 소라, 섬게, 게, 새우 등에 검은 빵과 버터가 곁들여 나온다. 1인분을 두 사람이 나누어 먹으면 적당한 양이다.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.30

  다운로드 장바구니
• 

  [사회과학]고려대학교 핵심교양 -식품문화의 발달 중간고사 서브노트

  : 발효가 필요, 발효 후 호화를 시킴이스트발효빵(직접법) / 젖산균ㆍ초산균 발효빵(사우어도우법) - 이스트ㆍ젖산균ㆍ초산균 발효법(복합발효)ㆍ 케이크Cake : 이스트 발효를 하지 ... / 면포麵包(1840년, 빵의 중국식 이름) / 찐빵 - Steamed Bread, 오븐을 쓰지 않고 증기로 쪄서 만든 빵ㆍ 팡パン(일본) → 빵(한국)■ 빵과 과자의 차이ㆍ 빵Bread ... 생선요리.빵.과자들을 만들 때 주로 넣는다.감자요리.사과를 넣은빵에도 넣는다.▶ 딜 ... 잎의 향긋한 향이 특징이다.

  리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.08

  다운로드 장바구니
• 

  식용꽃 종류, 특성, 영양과 효능

  카네이션 ; 붉은색, 분홍색, 노란색 등 색깔이 다양하니 적절하게 섞어 샐러드에 넣거 나 케이크를 장식 할 때 이용하면 호화로운 분위기를 연출할 수 있다.2.식용꽃의 영양과 효능중국에는 ... 쓰인 기록이 남아있지만 다른 고대문명 역시 그들 고유의 달고 향기로운 장미를 얻기 위해 노력했던 것이 확실하다.10세기까지 페르시아는 유럽, 북아프리카, 아시아에 케잌이나 과자, 빵의 ... of Fysshe (Fish in Rose Sauce)]와 빨간장미 푸딩[Rede Rose (Red Rose Pudding)]을 즐겨 만들었다.19세기까지도 장미는 차와 캔디, 빵,

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.22

  다운로드 장바구니
• 

  각 식품회사들의 홈페이지 공장 견학

  맑디 맑은 술을 받아낸다.저온살균을 거쳐 오래 보존할 수 있도록 밀폐 포장한다.제품완성◆남양유업 (이유식)◆건조 및 분쇄 – 균일하게 혼합된 조제액을 Drum Dryer를 이용하여 호화 ... 온도를 식혀 포장하기 적당한 온도로 내리는 과정이다.포장 – 빵속의 온도를 35~40도, 습도 38%로 낮추어 포장한다.배송 – 빵을 소비자에게 배송해 준다. ... 위생적으로 분리하여 규격에 맞도록 슬라이스한다.Pre-dusting – 슬라이스한 생선육에 전분가루를 얇게 묻힌다.Battering & breading – 표면에 배터액(튀김옷)과 빵가루를

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.08

  다운로드 장바구니
• 

  세계문화기행

  베르사유 궁전을 건설한 루이 14세는 당대 최고의 건축가, 조각가, 정원사를 동원하여 웅장한 베르사유를 건설하고 이곳에서 매일 밤 호화스런 파티를 열었습니다. ... 버스보단 지하철이용이 용이하다),RER선 이용(5유로)식비 : 1일차: 점심을 프랑스 거리에 있는 샌드위치로 간단히 해결(5유로)2일차: 루브르박물관에 들어가기 뿌왈란이란 곳에 가서 빵을

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.09

  다운로드 장바구니
• 

  라면의 종류와 특징

  제2차 세계대전에서 패한 일본은 극심한 식량난에 시달렸고 일본에 진주해 온 전승국인 미국이 무상원조해 준 밀가루로 빵을 만들어 먹었으나 전통적인 식습관 때문에 빵만으로는 공복감을 만족시킬 ... 건면: 기름에 튀기지 않고 만든 면 호화건면: 증숙(증기로 쩌서 익히는 것)을 시킨 면 (진국사리곰탕, 냉라면, 메밀국수 등) 보통건면: 증숙을 시키지 않은 면(소면류의 국수) 제2세대

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.18

  다운로드 장바구니
• 

  A+프랑스영화 제르미날]제르미날을 통해 본 19세기 노동자와 노동운동-제르미날분석 프랑스 사회주의와 프랑스노동운동 제르미날영화감상문 제르미날감상문 에밀졸라의 제르미날

  광산사장이 빵을 달라며 외치는 노동자들에게 원하는 것이 겨우 빵이냐는 비아냥섞인 물음은 당장의 생계의 불안에 항상 놓여있는 노동자들의 삶을 이해하지 못하는 부르주아적 인식에서 비롯된 ... 그럼에도 박봉으로 인한 생활고로 몇 번씩 우린 단지 맹물에 지나지 않는 커피로 배 채울 수밖에 없는 형편없는 마외네의 식사는 엔느보네의 호화로운 식사와 극한 대비를 이룬다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.03

  다운로드 장바구니
• 

  [조리원리]곡류의 조리

  곡류의 조리원리곡류를 조리하는 주목적은 맛을 좋게 하고 소화율을 증가시키기 위한 것이다.곡류의 조리에서 필수적인 것은 전분의 호화와 향미증진이다.전분이 호화되려면 적당한 수분과 충분히 ... 그러나 빵을 만드는 동안 15~20%는 손실되고 구우면 다시 10% 정도 손실된다. ... 이 때문에 쌀알은 팽창하고 부피를 증가시킨다.물을 충분히 흡수한 쌀알은 가열시 열전도가 쉬워 호화가 잘 일어난다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.09

  다운로드 장바구니
• 

  주제 사라마구의 수도원의 비망록에 대한 독후감

  왕의 호화스러움과 노동자들의 미래 없는 하루하루의 삶. 대조되는 이런 부분들은 그 당시의 실정을 말해주고 있었다. ... 사람들의 몸 안에 있는 것, 땅 밑에 있는 것들을 보는 능력을 지녔지만 그런 능력 때문에 블리문다는 아침마다 일어나 잠에서 깨어나기 전에 눈을 감고 빵부터 먹는다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.27

  다운로드 장바구니
• 

  [요리][음식]서양의 조리장과 서양요리(서양음식)에 사용되는 향신료 및 크로아티아요리(크로아티아음식), 체코요리(체코음식), 폴란드요리(폴란드음식), 프랑스요리(프랑스음식), 이탈리아요리(이탈리아음식) 분석

  굴라쉬 gulas는 맵게 한 소고기에 전통 빵과 야채에 소스가 곁들여진 것으로 헝가리의 굴라슈 보다 순하다. ... 뜨거울 때 먹어야 제 맛을 느낄 수 있으며 버터소스가 나올 때는 빵과 에스카르고에 소스를 듬뿍 묻혀 먹는다. ... 그 때까지 프랑스식 서비스 방법은 한 번에 조리 전부를 식탁 위에 늘어놓아 호화스러움과 미적인 감상을 하기에는 좋은 방법이었으나, 뜨거울 때 먹어야 할 음식도 손님 입에 들어갈 때는

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.09

  다운로드 장바구니
• 

  러시아의 음식문화

  물론 중요한 보조 식품으로는 버섯 딸기 땅콩 꿀 등이 있었다.2) 러시아 음식의 특징러시아 전통요리라 함은 옛날의 황제, 귀족 등 특권계급의 현란하고 호화로운 요리에서부터 서민의 소박하고 ... “빵이 있는 식탁은 성찬대의 탁자, 한 조각의 빵도 없는 식탁은 나무판자 탁자,” 혹은 “빵은 모든 것의 으뜸이다,“ “빵과 물은 농민의 식“라는 속담이 있을 정도로 빵은 러시아인의 ... 게다가 종류도 다양해서 호밀로만 만든 흑빵과 곡식을 섞은 흑빵, 딱딱한 흑빵, 부드러운 흑빵등 여러 가지를 맛볼 수 있다.빵과 소금은 러시아인들의 삶 속에서 손님에 대한 환대를 상징한다

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.15

  다운로드 장바구니
• 

  체코의 언어 문화 역사 중요인물

  광장 양편으로 상점, 레스토랑, 호텔이 줄지어 있는 번화하고 호화로운 쇼핑거리입니다. ... 아이들은 카페인 없는 흰 커피(bil k va)나 코코아 또는 과일차를 주로 마십니다.커피와 함께 검정색의 카라웨이 씨(caraway seed)를 넣은 식빵, 롤빵(ro있다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.09

  다운로드 장바구니
• 

  서양요리의 역사

  이런법의 발령은 처음에는 귀족들의 탈선, 낭비벽, 그리고 불필요한 호화판 식사를 막기 위해서였다. ... 그리고 치즈등으로 된 아침식사의 관습이 서서히 도입되었다.오랫동안 가장 광범위하게 소모한 음식은 죽과 같은 밥, 누에콩과 같은 콩류, 병아리 콩과 루피너스, 다양한 종류의 야채, 빵 ... 치즈를 이용한 '치즈 퐁뒤'는 치즈를 녹여 빵을 찍어 먹는 스위스 전통 요리이며, 쵸코렛은 19세기 다니엘 피터가 카카오의 쵸코렛에 우유를 섞어 만든 밀크쵸코렛이 바로 세계 최초의

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.21

  다운로드 장바구니
• 

  [제빵]단과자(모닝빵)빵 만들기 실험 보고서 A+

  이것을 전분의 호화 현상(gelatinization : 54℃에서 호화가 시작된다.)이라고한다. ... 실 험 재 목 : 단과자(모닝)빵 만들기◈단과자(모닝)빵이란? ... 알게 되었다.여기 저기 조사를 하다 모닝빵을 응용시킨 빵들이 있던데 다음에는 모닝빵을 응용시킨여러 가지 빵을 만들 수 있는 기회가 왔으면 좋겠다고 생각을 했다.빵을 만들고 조사를 하면서

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.11.09

  다운로드 장바구니
• 

  곡류의 분류및 곡류시장조사

  단점으로는 수분이 많아서 중량이 크기 때문에 빵이나 건빵류에 비하여 휴대하기에 불편하고, 여름철에는 부패하기 쉽다. ... 점성이 강하다.세포막이 두꺼워 파괴되지 않아 전분립이 세포막 내에서 호화되어 점성이 약하다.amylose의 함량17~27%27~31%호환온도65~67℃70~75℃관능적 평가가열흡수율 ... Indica type)벼의 키벼의 키가 작다.벼의 키가 크다.형태쌀알이 둥글고 굵으며 단단하다.쌀알이 길고 부스러지기 쉽다.점성세포막이 얇아 쉽게 파괴되어 전분립이 세포외부로 방출됨으로써 호화되어

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.21

  다운로드 장바구니
• 

  제과 제빵에 대하여

  및 과자류는 박력분, 국수나 우동면은 중력분을 사용한다.(2) 물물은 건조재료(소금, 설탕, 탈지분유등)를 녹이는 역할을 하며 제품의 굽는 과정 중 밀가루내 에 들어있는 전분의 호화 ... 고대에서 부터 밀의 제배로 빵과 과자류가 발달 되었다.제빵의 개념 : 빵의 어원은 라틴어의 panis에서 유래 됬다. ... 또 대기업의 베이커리 업체에 대한 진 보리빵, 옥수수빵, 건강빵, 등과, 케이크에 있어서도 당도가 낮고, 크림양이 적은 제품을 찾게되었다.또한 1980년대 후반기에는 수입 자유화로

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.21

  다운로드 장바구니
• 

  McDonald`s 국제경영

  그렇지만 호화롭게 점포를 만드는 일은 그치지 않고 계속됐다. ... 예를 들어, 맥도날드가 제공하는 빵의 두께는 1.7cm를 넘지 않는다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.15

  다운로드 장바구니
• 

  산업심리학 소비자심리학 소비자와 정보처리과정

  . →“ HOT 라는 저탄산음료 , ” 국찐이빵 “이라는 제품 , 연아의 햅틱2. ... 기억 6) 기억력 증진을 위한 전략 (1) 심상을 이용하는 방법 ◈ 이중부호화 이론 에 의하면 , 심상을 이용하는 것이 효과적인 이유는 심상이 언어적 부호화와 더불어 다른 독립적인

  리포트 | 47페이지 | 10,000원 | 등록일 2010.06.15

  다운로드 장바구니
• 

  [조리원리] 스파게티

  , 물에 반죽하였을 때 끈기가 강해 주로 빵을 만드는 데 사용된다. ... 그러나 경수에 함유되어 있는 칼슘, 마그네슘, 철, 망간, 구리 등은 밀가루 단백질과 결합하여 반죽이 늘어나는 것을 방해하고 전분과 결합하여 호화 팽윤되는 것도 방해한다. ... .** 강력분경질의 밀에서 얻은 밀가루로 주로 빵을 만드는데 사용한다.백질과 특히 글루텐의 성분 함유량이 많은 질 좋은 밀가루로 단백질이 11∼13%, 글루텐이 40% 정도나 함유되어

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.29 | 수정일 2019.06.20

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학]직접법(straight dough process)을 이용하여 우유식빵 제조

  굽기과정중 물은 전분의 호화에 중요한 역할을 한다. ... 호밀가루를 섞은 가루를 주체로 하여 만든 빵을 말한다.- 배합형밀가루와 호밀가루 등을 주체로 하고 여기에 옥수수가루나 감자가루 등 곡물가루를 배합한 빵으로 특수빵의 일종이다.- 합성형밀가루와 ... 서론▶ 빵의 정의빵은 밀가루, 이스트, 물, 소금 등 기본적인 재료를 믹서기로 혼합하여 글루텐을 발전시 킨 뒤 이스트의 발효로 팽창시켜 팬을 사용하여 구워낸 제품으로 제품에 따라서

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18

  다운로드 장바구니