"빵의 호화" 검색결과 401-420 / 835건

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  주방조직과 직무

  더구나 부를 뽐내기 위한 방편으로서 먹기 위한 음식보다는 아름다움을 표현하는 수단으로 주방 시설 역시 매우 호화스러운 분위기를 연출하게 되었다. ... 특히, 제빵 주방은 매일 신선한 빵을 고객에게 공급하기 위하여 24시간 계속적으로 운영하는 것이 특징이며, 다음 날 판매할 빵 제조는 야간 근무자가 담당하는 것이 일반적이다.(4) ... Terrine), 갈라틴(Galantine), 빠떼(Pate) 등을 생산한다.(3) 제과 · 제빵 주방(Bakery & Pastry Kitchen)레스토랑에서 사용되는 모든 종류의 빵과

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.16

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  10억 오르는 아파트 고르는 법

  역전세 대란을 역이용해라.(1) 세입자라면 아무리 건설비가 내렸다해도 지금 살고있는 평수보다 큰 평수의 전세를 얻는 것은 빵점이다. ... (1) 경제가 발전해 국민소득이 오르면 집값은 다시 오를 수밖에 없다.(2) 초호화 주상 복합아파트는 거품이 많고 팔아도 될 아파트이다.(3) 사야 할 아파트① 랜드마크 아파트 (재건축

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.26 | 수정일 2015.07.17

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  독일의 음식문화자료입니다.

  가난한 가정에서는 집에서 만든 맥주와 단단한 빵, 베이컨, 콩과 덤블링 등으로 배를 채웠다.1차 세계대전 이후 독일 공화국의 탄생으로 귀족들의 호화로운 음식 문화는 종말을 고했고, ... 육류로 된 주 요리에 감자, 쌀, 국수 그리고 야채샐러드 등을 중심으로 식사가 구성된다.3)저녁식사밀로 만든 하얀 빵은 영양가가 없다고 하여 각종 잡곡을 넣은 빵을 먹는다. ... 독일에는 "사람은 빵만으로 살 수 없다. 반드시 소시지와 햄이 있어야 한다." 는 속담이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.30

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  탄수화물이 우리 신체 (오장육부)에 미치는 영향

  이러한 배열을 갖는 전분을 알파- 전분 ( a- starch)이라고 하며, 이 현상을 호화되었다고 한다. ... 시럽, 단 음식, 캐러멜 등이 치아에 오래 동안 부착된 경우 오랫동안 산을 발생하므로 충치 발생에 더 기여함.5) 탄수화물의 과다 섭취쌀·보리·옥수수·감자·고구마·밀가루·국수·떡·빵· ... 게다가 우리가 먹는 밀가루 음식은 대부분 지방·설탕·염분이 추가돼 열량이 한층 더 높아진 빵·케이크·과자 등의 가공식품이라 더욱 문제가 된다.(3) 단맛의 유혹-흰설탕얼마 전 세계보건기구는

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.10

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  인터컨티넨탈 호텔에 대해서

  : 45,000 원 저녁 성인 : 79,000 원 / 어린이 : 45,000 원 # 봉사료 및 세금포함그랜드 키친 델리 재료의 신선함이 맛으로 표현된 파티시에의 노하우로 향긋한 빵과 ... 오리털 이불 5 종류의 다양한 베개 선택 기타시설 : 음성 메시지 평면 LCD TV 안전 개인금고 티세트 제공 헤어 드라이어 욕실 소모품 독립 샤워 부스 다양한 공간 활용이 가능한 호화로운

  리포트 | 80페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.05.23 | 수정일 2019.04.04

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  한국음식의 이해와 세계식품의 변화

  식사패턴 곡류에 함유된 식물성 단백질을 섭취 , 감칠맛 식품으로 채소를 조리함 ( 된장 , 간장류의 곡장이나 , 젓갈 , 어장류는 그 자체가 감칠맛이 농축된 부식임 ) 맥류로 만든 빵과 ... 농산물이 고루 생산 전반적으로 소박하며 양이 많은 편 간은 중간정도이고 양념도 많이 사용하지 않음 강원도 , 충청도 , 황해도와 접해있어 음식의 공통점이 많음 개성의 경우 음식이 매우 호화롭고

  리포트 | 55페이지 | 8,000원 | 등록일 2013.02.22

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  6강_독일

  -독일인의 음식문화는 이탈리아, 프랑스에 비해 그리 발달되어 있지 못한 편인데, 고기와 빵, 소시지를 주식으로 섭취함. ... 둘째, 검소하면서도 합리주의적이어서 집이나 가구는 튼튼하고 호화롭고 값비싼 것을 선호하지만, 쓰고 버리는 식지고 있는 문화, 자연, 건물, 물건들을 아주 소중하게 생각함.

  리포트 | 40페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.04

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  중국요리에 대해..

  .▶ 중국요리의 지역적 특징- 북경요리 : 육류를 중심으로 튀김요리와 볶음요리, 가금류를 이용한 농후한 요리, 농작물과 과일을 이용한 면류, 만두, 빵, 과자 등의 요리로 가장 호화스러운

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.17 | 수정일 2022.09.01

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  신의물방울을(프랑스)

  이때 정원 쪽에 있던 주랑을 '거울의 방'이라는 호화로운 회랑으로 만들고, 궁전 중앙에 있던 방을 '루이 14세의 방'으로 꾸몄다.오르세미술관 [Orsay Museum] 1804년 ... 설탕, 유지, 계란을 거의 사용하지 않는 빵을 프랑스빵(french bread)이라고 한다.과일플람베 과일을 달콤한 소스에 버무려 식후에 먹는 프랑스 요리로 과일을 설탕·버터·주스· ... 식후 과일을 먹기 직전에 내놓는 음식을 말한다.프랑스의 음식갈릭브레드 마늘버터를 발라 구운 프랑스빵으로 표면이 딱딱하고 긴 프랑스빵을 1.5cm 두께로 동강이 나지 않게 칼집을 낸다

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.10.22

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  재료와 인간의 역사(기말)

  중세, 권위와 부의 상징장신구, 고급식기, 제기 등에 호화 귀금속 공예품■ 금속공예 재료1. ... 깨끗하게 재료 절단Serrated edge : 톱니바퀴 칼날 속이 부드럽고 겉이 딱딱한 과일Scalloped edge : 톱니 칼 일종, 자르기 어려운 속이 부드럽고 겉은 바삭바삭한 빵Hollow

  시험자료 | 31페이지 | 3,600원 | 등록일 2014.02.23

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  이탈리아 음식문화

  )는 첫 번째 접시라는 뜻의 의미로, 첫 번째 요리를 말한다.전채요리 다음에 먹는 요리로서 곡류를 이용한 요리를 주로 먹는다.야채 중심의 가벼운 것에서부터 고기와 어패류가 들어간 호화스러운 ... 그러나 일반인들의 요리는 빵과 야채수프, 콩, 감자, 양배추 등을 기본으로 하는 검소하고 단조로운 형태였다. ... 오랫동안 가장 광범위하게 즐긴 음식은 죽과 같은 밥, 누에콩), 병아리콩과 같은 콩류, 루피 너스, 다양한 종류의 야채, 빵이었다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.19

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  발효미생물의 분리및보존방법

  맥주는 상면발효주와 하면발효주가 있다.곡주의 제조원리는 1단계에서는 아밀라아제로 전분을 호화한 후 glucoamylase로 당화한다. ... 먼저 발효는 유사 이전부터 알려져 있는 현상으로서, 인류에 의해서 과실주 ·맥주 ·빵 ·치즈 등의 제조에 경험적으로 또한 전통적으로 이용되어 왔다. ... 인간은 과거 술이나 빵, 장, 젓갈, 치즈등을 제조함으로써 발효를 이용하여왔다. 17 이용해서 밝혀졌다. 젖산균의 종류에 따라 L·D·DL-젖산 중 하나가 생성된다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.03

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  식품과 음료발효

  고량주식품과 음료발효* ① 알코올 음료 ; (당, 전분) 맥주, 와인, 증류수② 유제품 ; 치즈, 요구르트, 사우어크림, 케피어③ 생선, 육류 ; 생선소스, 발효소시지④ 발효제품 ; 곡물 빵, ... 단행복발효주 → 맥주ⓑ 병행복발효주 → 청주, 탁주증류주알코올발효액을 증류하여 알코올 농도를 높인 것알코올 함량이 높으며(20~60%)엑기스분은 적으나00℃이상의 강한 수증기로 전분을 호화시켜

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.16

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  전분 제조

  노화 촉진 (15% 이하는 잘 일어나지 않음-크래커, 비스킷 종류)② 온도가 2~4℃ 노화 촉진(수소결합이 저온일수록 안정화되기 때문) - 냉장온도, 겨울철※ 밥, 빵, 떡을 저장할 ... 촉진(양이온은 호화 촉진)⑧ 설탕 : 농도 20% 이상 (50% 이상은 호화 억제)⑨ 지방과 단백질은 호화를 방해함4. ... >밀전분)⑥ 현탁액의 pH : 알칼리성에서 팽윤과 호화 촉진 (전분액에 NaOH를 적당량 가하면 가열하지 않고 쉽게 호화 가능)⑦ 소금 : 팽윤을 촉진 시켜 호화 온도를 내려주어 호화

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.23

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  호텔마케팅 전략 방안의 연구

  요금제도로 흔히 빵숑 뿌랑이니 더미 빵숑이니 하는 이야기가 있는데, 전자는 새끼의 식사가 딸린 객실료제도를 말하며, 후자의 경우는 1박 2식의 요금 제도를 지칭할 때 썼다.자족적 분위기는 ... 이러한 명칭을 붙인 데 불과하다.④ 빵 숑(pension)유럽에서 발전된 전형적인 하숙식 여인숙이다. ... 다만 호화스러운 시설과 다양한 서비스의 형태를 경영상의 이유로 변모시켜 고객의 복고적 취향에 영합하고자 출발하였거나, 혹은 접객사업의 본 고장인 전통적인 영국의 인 키퍼에의 동경으로

  리포트 | 50페이지 | 7,200원 | 등록일 2008.08.03

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  2조.맥주

  cooker)으로 옮겨서 순차적으로 온도를 높이는 방법으로 자비의 횟수에 따라 1회자비법, 2회자비법 및 3회자비법이 있다. mash의 일부를 자비하여 당화조로 되돌려 보내면 전분의 호화로 ... 맥주의 정의 및 역사'액체 빵','어른을 위한 젖'으로 불리는 맥주는 보리를 싹틔워 만든 맥아(麥芽)로 맥아즙을 만들고 여과한 후 홉(hop)을 첨가하여 맥주효모균으로 발효시켜 만든 ... 원료가 맥아 무게의 50%를 넘지 못하도록 하고, 알코올분은 2도 이상 6도 이내로 규정하고 있다.맥주는 인류의 조상이 유목생활에서 정착하여 곡류를 재배하면서부터 곡류의 가공으로 빵과

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.16

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  [식품영양]전분

  이 온도에 서는 전분분자간의 수소결합이 안정되어 노화가 잘 일어나므로 겨울철에 밥, 떡, 빵 등이 빨리 굳는다.② 수분함량이 15% 이하이거나 온도가 60℃ 이상에서는 노화가 거의 ... 이들 식품의 수분함량이 극히 낮기 때문이다.ex) 비스킷, 건빵, 이유식, 라면, 쿠키, 크래커 등② 냉동법수분함량이 큰, 그 속의 전분이 α-전분의 상태로 있는 식품들은 냉동되면 ... 대부분의 비스킷류, 건빵류, 이유식, 라면류 등과 같은 전분질 가공 식품 속의 전분은 α-전분의 형태로 존재하나, 이들 식품을 장기간 두어도 β-화, 즉 노화되지 않는 이유 중의 하나는

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.24

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  밀가루와 밀가루제품.ppt

  . - 식빵, 피자, 발효빵, 페이스트리 등에 이용 (2) 중력분 - 다목적 밀가루. ... 가열하면 호화되면서 기체가 외부로 빠져나가는 것을 방지하여 반죽이 부풀게 됨 - 당함량 : 약 2%로 맥아당, 포도당, 과당, 자당 등 이스트의 먹이2) 단백질 - 수용성인 알부민과 ... 크래커같이 만든 음식에 켜가 생기게 함 ② 설탕 - 글루텐 단백질 연화시키는 효과 - 카라멜화 작용 : 색과 향미 부여 - 달걀 단백질의 응고온도와 전분의 호화온도를 높임 : 케이크나

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.01

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  워캠보고서

  왜 부자들은 호화스러운 빌딩에 살면서 가난한 자들의 복지를 신경 쓰지 않는지 아이러니했다. 이러한 궁금증을 안고 수도 자카르타를 떠나 우리의 워크캠프 장소 세마랑에 도착했다. ... : 가지고 오라고 함, 실 제 : 필요5) 식 사 아침은 만들어 먹고 가끔 한끼정도 외식, 근처에 있는 우리를 돌봐주시는 현지마마네 집에서도 간혹 해결함○평 균 [예 : 아침은 빵,

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.02

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  남아프리카 공화국에 대하여

  빵 한 덩어리의 속을 파내고 커리를 안에 넣는 것으로 버니차우에 넣는 커리는 양이나 치킨, 야채, 콩 등으로 만든다.▶ 보보티(Bobotie) 남아공의 보보티는 특히 케이프 지역의 ... 축제진정한 아프리카를 느껴보고 싶다면, 아프리카 드럼의 유혹에 밤새 몸을 맡겨 보세요 산 정상에 올라 구름 위에 서서 발 아래 세상을 내려다 보며 새로운 인생의 시작을 축하하거나 호화 ... ▶'남아공 호화열차' 케이프타운~프레토리아 블루트레인남아공의 국철인 블루트레인은 18량의 객차에 82명의 승객들과 25명의 종업원을 태우고 케이프타운에서 행정수도 프리토리아까지의 1608

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.28

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